Makaroni ar sieru ir pierādīta un uzticama kombinācija. Pannas, kuru pamatā ir uzskaitītie produkti, ir diezgan vienkāršas un tomēr pašas par sevi atrodamas. Pat izmantojot tikai mājās gatavotus nūdeles un dažādas šķirnes un siera daudzumu, jūs varat pagatavot absolūti ne līdzīgus ēdienus. Nu, ja jūs tuvojaties lietai lielā veidā?
Pasta kastrolis ar sieru - vispārīgie ēdināšanas principi
• Siera kastrolim izmanto vārītus makaronus. Un to gatavības pakāpe var būt atšķirīga. Makaroni tiek vārīti līdz pilnīgai pagatavošanai vai tā sauktajai “al dente” stāvoklī, kad produkti paliek nedaudz nepietiekami. Bieži vien kastrolis ir izgatavots no atlikušajiem sānu ēdieniem.
• Produktu izmantošana dažādās formās un garumos. Vārīšanai tie tiek iegremdēti verdošā, nedaudz sāļā ūdenī, un tie ir nepieciešami gatavībai ar nelielu vārīšanās temperatūru. Pēc tam nomazgājiet un uzmanīgi dekantējiet ūdeni. Lai novērstu vārītu produktu uzkrāšanos viens otram, tie ir piepildīti ar krēmveida vai rafinētu augu eļļu.
• Makaroni un siera kastes tiek pagatavotas, pievienojot dažādus produktus. Viņi ieliek svaigus vai grauzdētus dārzeņus, biezpienu, desas, malto gaļu vai blakusproduktus, piemēram, aknas. Bieži vien šādām kastrolēm pievieno sēnes.
• Sagatavot sagatavotās sastāvdaļas slāņos vai samaisiet.
• Lietotās cietās siera šķirnes sajauc ar galveno masu vai pārkaisa uz pannas virsmas. Siera šķeldu izmērs nav svarīgs, kamēr siers kūst labi.
• Ceptas kastrolis cepeškrāsnī dziļā formā, kas ir ieeļļotas ar sviestu. Ievietojiet formu krāsnī, karsējot līdz 180 grādiem. Cepšanas ilgums ir atkarīgs no receptes.
Pasta gaļas kastrolis cepeškrāsnī ar sieru, tomātiem un cukini
Sastāvdaļas:
• 250 gr. makaroni
• mazi cukini;
• liellopu gaļas mīkstums (celuloze);
• puslitrs kārbas tomātu sulā konservētu tomātu;
• 200 ml vidēji tauku krējuma;
• ķiploki;
• jauni pētersīļi;
• četras olas;
• olīveļļa;
• sīpolu galvu;
• 120 gr. siers, šķirnes "krievu".
Sagatavošana:
1. Smalki sasmalciniet sīpolus un ķiplokus, sagrieziet cukini mazos gabaliņos, nesagrieziet mizu.
2. Mazgājiet gaļu ar aukstu ūdeni un sagriež lielos gabaliņos. Slauciet liellopu gaļu ar smalku režģi gaļas mašīnā.
3. Ielieciet malto gaļu cepamā pannā labi sakarsētā olīveļļā un apcepiet zemā karstumā. Aizpildījumam nevajadzētu būt sausam, un tajā pašā laikā tā ir smalka. Tāpēc cepšanas laikā mīcīt gaļu, kas savākta gabalos, ar dakšiņu.
4. Kad gaļa ir gandrīz gatava, pievienojiet sīpolus ar ķiplokiem un rupji sagrieztiem tomātiem ar sulu. Noņemiet ādu no konservētiem tomātiem iepriekš. Pagatavojiet maltos piparus un pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus. Maisiet un turpiniet vārīties apmēram trīs minūtes.
5. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Uzklājiet eļļas slāni uz cepšanas trauka virsmas un novietojiet pusi no vārītiem makaroniem līdz gatavībai. Uzlieciet uz tiem rupja siera šķembu slāni (puse no norādītā daudzuma). Uzlieciet cukini cieši uz siera slāņa.
6. Krējumā salauziet olas un viegli samaisiet. Ielejiet pusi maisījuma cukini un vienmērīgi izkaisiet malto gaļu.
7. Apkaisiet gaļas slāni ar atlikušo sieru, pārkaisa atlikušos makaronus, ielej kastrolis ar olu piena maisījuma atliekām un apkaisa ar siera drupām. Ielieciet veidni karstā krāsnī. 8. Pannu var uzskatīt par gatavu, kad tā augšējais slānis ir pietiekami brūnināts, tas aizņem apmēram pusstundu.
Sākotnējā makaronu kastīte cepeškrāsnī ar sieru un desām
Sastāvdaļas:
• 400 gr. garš makaroni;
• astoņas desas;
• sviests;
• porciju apstrādāts siers (siera burgeriem) - 8 plāksnes;
• 50 gr. siers, šķirne "krievu";
• divas olas.
Sagatavošana:
1. Vāriet un viegli sāliet ūdeni, iemērciet gabalos sagrieztus makaronus. Nesamazināties, pietiek ar to, ka produkts tiek sadalīts trīs daļās. Zemā karstumā ar nelielu vārīšanās temperatūru pastas gatavojas. Pārnesiet uz caurduris un vairākas reizes izskalojiet ar ūdeni.
2. Kad viss ūdens ir iztukšojies, makaroni pārnes uz bļodu un sajauciet ar nedaudz sakultām olām.
3. Ietiniet katru desu ar sieru un uz laiku lieciet uz šķīvja.
4. Ievietojiet un novietojiet pusi makaronu mazā cepešpannā, kas pārklāta ar sviesta slāni. Ievietojiet uz siera iesaiņotās desas un ievietojiet tās atlikušajos makaronos, izlīdziniet.
5. Uz augšu ar rīvētu cieto sieru un cepeškrāsnī ievietojiet cepeškrāsnī.
6. Noņemiet pēc 25-30 minūtēm, nedaudz atdzesējiet un sagrieziet kastrolis porcijās.
Sēņu makaronu kastrolis krāsnī ar sieru
Sastāvdaļas:
• 200 gr. makaroni (spalvas);
• 20 gr. “Zemnieku” sviests;
• pusi tasi piena;
• trīs desiņas;
• sešas olas;
• 60 gr. siers, jebkura cietā šķirne;
• četras vidēji svaigas sēnes.
Sagatavošana:
1. Sālītā verdošā ūdenī vāra “spalvas” līdz 90% gatavībai. Tad izskalojiet ar ūdeni, dekantējiet un nekavējoties piepildiet ar eļļu.
2. Sakratiet un nedaudz sakratiet olas, ielej pienu un nedaudz samitriniet, lai maisījums būtu viendabīgs. 3. Rīvējiet cieto sieru ar rīvei un samaisiet ar makaroniem.
4. Vāra desas, atdzesē un sagriež mazos gredzenos.
5. Nomizo šampinjonus un vāra 5-6 minūtes nelielā daudzumā sālītā ūdenī.
6. Izgrieziet sēnes uz desām vai šķēlītēm uz “spalvām”.
7. Pārklājiet pergamentu ar piemērotu formu ar mazām malām, uzlieciet katliņam sagatavoto masu un piepildiet to ar olu biezeni.
8. Cepiet 180 grādu sēņu kastrolē 20 minūtes.
Pasta kastrolis cepeškrāsnī ar sieru, baklažāniem un šķiņķi
Sastāvdaļas:
• makaroni (formas, vidēja izmēra) - 200 gr.
• mazs baklažāns;
• trīs olas;
• glāzi ar zemu tauku saturu;
• ķimenes sēklas, baziliks un dilles - pēc garšas;
• siers, holandiešu šķirne - 100 gr;
• liesa eļļa - 2 ēd.k. l.;
• ķiploki;
• vārīta šķiņķis - 150 gr.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet baklažānu patvaļīgā formā, ne pārāk maza un ne liela. Uzlieciet dārzeņu gabalus uz sieta, viegli sāliet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas. Samaziniet ķiploku ar nazi, sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs.
2. Mazgājiet baklažānu šķēles no sāls un rūgtuma. Notecina labi un pannā iemērc karstā eļļā. Nepārtraukti samaisiet, apcep trīs minūtes. Beigās pievienojiet ķiplokus, samaisiet un atdzesējiet.
3. Vāriet makaronus līdz pusei pagatavotas, rūpīgi noskalojiet un iztīriet ūdeni.
4. Kombinējiet makaronus ar atdzesēto baklažānu, šķiņķi un rīvētu sieru. Pievienojiet sasmalcinātas dilles, samaisiet.
5. Beat olas ar sāli, sajauciet tos ar krējumu un pātagu.
6. Ielieciet produktus formā, ielej krējumu. Apkaisiet ķimenes sēklas uz augšu un nosedziet ar foliju.
7. Cepiet 25 minūtes, nedaudz atdzesējiet, sagrieziet gabaliņos un uz katras lieciet divas bazilika lapas.
Pasta kastrolis krāsnī ar sieru un biezpienu
Sastāvdaļas:
• īss makarons ar caurumiem - 200 gr.
• divi lieli tomāti (svaigi);
• olas - 3 gab.
• nedaudz zaļo olīvu (bez sēklām);
• 250 gr. graudains biezpiens;
• elastīgs 9% biezpiens - 300 gr.
• mārciņas “Kostroma” siera;
• divas ēdamkarotes zemes oregano.
Sagatavošana:
1. Vāriet makaronus līdz pusei vārītu un pagatavojiet ar sviestu.
2. Minūšu laikā iemērciet tomātus verdošā ūdenī, pēc tam atdzesējiet tos ar ūdeni tikpat ātri un uzmanīgi noņemiet ādu. Sagriež tomātus mazās šķēlītēs.
3. Sajauc graudu biezpienu ar elastīgu. Pievieno neapstrādātas olas, oregano, sasmalcinātu tomātu mīkstumu. Ielejiet siera drupatas un samaisiet. Pārliecinieties, ka sālīsiet to pēc savas gaumes.
4. Samaisiet biezpienu ar makaroniem un izklājiet tos eļļotā formā.
5. Izlīdziniet kastroles virsmu un cepšanai ievietojiet karstā krāsnī. Vārīšanas laiks 40 minūtes.
Pasta kastrolis cepeškrāsnī ar sieru un vistas aknām
Sastāvdaļas:
• 300 gr. atdzesētas vistas aknas;
• glāzi piena;
• karoti miltu;
• 300 gr. garas makaroni ar caurumiem;
• viens sīpols;
• divas olas;
• “Holandiešu” siers, 200 g;
• 50 gr. krēms "Zemnieku" sviests.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet aknas un sagriež vairākos gabalos (4-5 gab.).
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet vistas aknas, samaisiet un atstājiet uz lēnas uguns, līdz mēreni pagatavots.
3. Pēc tam apkaisa aknas ar miltiem, rūpīgi samaisa un viegli samaisa, nemazinot maisījumu, ielej pienu. Aromātam ceptajās aknās jūs varat pievienot nelielu šķipsniņu maltu piparu. 4. Parastā garuma pasta divās daļās un zemākā viršanas temperatūrā, nedaudz sālītā ūdenī. Kad tie ir gatavi, izlej ūdeni un labi noskalo ar karstu ūdeni.
5. Uzklājiet sviestu uz noapaļotās virsmas un ievietojiet tajā pusi makaronu. Mēģiniet tos ievietot „spirālē”.
6. Augšup ar visu aknu, un uz tā, arī spirālē, liek atlikušās makaronus.
7. Pārklājiet virsmu ar rīvētu sieru un uzklājiet uz tās plānas sviesta šķēlītes.
8. Ielieciet pannu cepeškrāsnī un mērcē tajā ceturksni stundu. Temperatūra ir 180 grādi.
Pasta kastrolis ar sieru - triki un gatavošanas padomi
• Lai nepieļautu, ka kastrolis tiek piestiprināts pie pelējuma sienas un apakšas, varat pārliecināties - eļļu slāni pārkaisa ar miltiem, smalku rīvmaizi vai sausu mannu.
• Jebkura kastrolis, kura receptei nav nepieciešams apkaisīt ar rīvētu sieru, joprojām var apkaisa. Tas izkusīs un nosedz garozu ar ruddy garozu.
• Pannu ir gandrīz neiespējami sagriezt karstā laikā. Tāpēc pārliecinieties, ka tas vismaz nedaudz atdzesē.
