Kas un kad izgudroja taukus? Kāda atšķirība!
Galvenais ir tas, ka tas ir garšīgs, apmierinošs un ļoti veselīgs ēdiens.
Vai jūs jau esat nopircis bekonu? Mēs jums pateiksim, ko ar to var izdarīt.
Ķiploku speķis - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Īpaši populārs ir speķis sālījumā ar ķiplokiem. Populāri kā sāļš produkts, pievienojot garšvielas.
Kā sālīt bekonu, ar ķiplokiem tērējot minimālu laiku, ko tas veiks?
Vārīšanai, jums tiešām ir nepieciešams speķis (svaigi), ķiploki, sāls, garšvielas un rīki darbam. Bļoda un nazis.
Izvēloties rozā ēstgribu bāru bez svītrām speķa kodināšanai ar ķiplokiem, mēs nopērkam vēl vienu “blīvi” gaiši rozā krāsā. Tas ir paredzēts, lai ātri sagatavotu savu iecienītāko produktu.
Pasteidzieties mājās un dodies uz darbu!
Svars ar ķiplokiem (pastēte)
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu bekonu ar ķiplokiem, mums ir nepieciešams:
• Sālīta speķis 200 - 250 grami;
• Ķiploku daiviņas 5 gab.
• Melnā maize 3 - 4 gab.
• Sāls un melnie pipari pēc garšas.
• Dilles.
Vārīšanas metode
Ja izmantojat jau sālītu speķi, kas atrodas saldētavā, ievieto bļodā, uzliekot 2 stundas dabiskai atkausēšanai. Tad mēs iztīrāmies no sāls. Caur gaļas mašīnām (vēlams manuāli), mēs pagriežam taukus, nododot to caur lielām šūnām.
Jūs varat izmantot ne iegremdētu, gan stacionāru blenderi vai elektrisko gaļas mašīnu. Es dodu priekšroku „vecmodīgi” - manuālajai tehnikai. Ķiploki pēc Jūsu izvēles: jauni vai veci. Es dodu priekšroku jauniem ķiplokiem, jo tam ir izteikta garša.
Nelielas porcijas nelielas bekona un ķiploku daļas, izlaižot divas reizes caur gaļas mašīnām, ievietojiet to sagatavotā traukā.
Tad apcep sagrieztu melno maizi. Ļaujiet atdzist un gatavot sviestmaizes. Mēs dekorējam ar smalki sagrieztiem dillēm. Gatavs bekons ar ķiplokiem. Vārīšanas laiks nav ilgāks par 15 minūtēm.
Kausētais ķiploks sālījumā
Lai pagatavotu tauku sālījumā ar ķiplokiem, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
• Tauki 1,5 - 2 kg;
• Melnie pipari 6 zirņi;
• Malti melnie pipari 1 ēdamkarote;
• Liels jūras sāls - 2 ēdamkarotes;
• vai trīs ēdamkarotes sāls;
• Lavrushka 5 gabali;
• Ķiploki 5 - 6 krustnagliņas;
• viens litrs ūdens;
• Dilles un pētersīļi.
Vārīšanas metode
Pirmais bekona sālīšanas posms ar ķiplokiem ir mazgāšana ar ūdeni. Tad sagriež vidēja izmēra gabalos.
Ielejiet traukā, kas sagatavots iepriekš, un ielej sāli. Pievienojiet marinādam maltos piparus un zirņus. Sālot bekonu ar ķiplokiem, neaizmirstiet par lauru lapu. Mēs to ievietojām arī marinādē.
Neuztraucieties par sāli un garšvielām. Produkts ņems tik daudz sāls, cik nepieciešams. Šajā gadījumā produkts netiks sāls vai sabojāts. Speķa gabaliņi tiek iegremdēti sālījumā, pārklājot tos ar jūgu. Kausētais sālījumā ar ķiplokiem ilgst 3 dienas. Tad noņemiet taukus un izžāvējiet. Jūs varat izmantot papīra dvieli.
Vēlreiz piepildiet ķiplokus un berzējiet ar maltu piparu.
Apkaisiet ar smalki sagrieztiem pētersīļiem un dillēm.
Viss krājums nav nepieciešams vienlaicīgi izvietot. Atstājiet daļu produkta iesaiņotā iepakojumā. Paslēpt saldētavas tālākajā stūrī. Es apliecinu jums, ka, saņemot iepriekš pagatavotu bekonu sālījumā ar ķiplokiem, jūs būsiet pārsteigti, garša būs atšķirīga, vairāk piesātināta. Bon apetīte!
Sāls sālījumā ar ķiplokiem sīpolu mizā
Sastāvdaļas
• tauki 0,5 - 1 kg;
• 1 l ūdens;
• 5-6 ķiploku daiviņas;
• Husk no 5 - 7 sīpoliem;
• lauru lapas 4 gab.
• 6-7 piparu garšvielas;
• ēdamkarote sarkano piparu;
• Neliela dilles ķekars.
Vārīšanas metode
Lai pagatavotu bekonu sālījumā ar ķiplokiem sīpolu mizā, nepieciešams sagatavot sālījumu. Iepriekš sagatavotā traukā ielej litru ūdens. Salo ir pilnībā jāpārklāj. Pievienojiet sastāvdaļas, izņemot sarkano piparu un ķiploku. Ielieciet pot uz uguns un vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
Pēc tauku noņemšanas nosusiniet ar papīra dvieli, ļaujiet tai atdzist 15 minūtes.
Atdzesētajam produktam pievieno smalki sagrieztus ķiplokus un berzē ar sarkanajiem pipariem.
Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Viss, speķis sālījumā ar ķiplokiem sīpolu mizā ir gatavs lietošanai.
Ķiploku speķis (cepta)
Sastāvdaļas
• Viens kilograms pasvītrojums;
• 5 lapas lauru lapām;
• piparu zirņi;
• smaržvielas;
• koriandra zirņi;
• sāls;
• Viena ķiploku galva.
Vārīšanas metode
Siekalu tauku pagatavošanas procedūra ilgst ne vairāk kā 1 stundu un 54 minūtes. Jūs saņemsiet 10 porcijas garšīgu un veselīgu produktu. Šādā gadījumā sagatavošanas process aizņem 60 minūtes, 45 minūšu laikā sagatavosies.
Svaigs, nevis sāļš bekons ar pat sarkanām gaļas vēnām 6–7 cm biezumā ir tas, kas mums ir nepieciešams kā galvenā sastāvdaļa. Es dodu priekšroku ciematā audzētajam ķiplokam. Ignorēt ārzemju produktu. Ne mūsu. Nav smaržas un asuma, nevis aromātiska.
Daudzi jau pagatavo garšvielas: malti pipari, lauru lapas un pievieno ēdienam. Es izmantoju vecu laika pārbaudītu javas. Kad svaigā slīpēšana atklāj aromātu.
Sajauc līdz 10 melnajiem pipariem. Es pievienoju pāris zirņu smaržīgos piparus un vienu karoti sāls, lauru un koriandru. Jauktajām garšvielām pievieno sāli. Rupjš sāls - daudz. Nebaidieties sabojāt produktu. Salo zina, cik daudz viņam ir nepieciešams. Nebaidieties pārspīlēt. Par taukiem: jums nav nepieciešams to mazgāt pirms gatavošanas.
Ar nazi griezu pa visu bāra garumu un novietojiet ķiploku daiviņas. Pirms tam nogrieziet to uz ādas, padarot kvadrātu vienādus. Es sasmalcināju smailēto produktu ar vārītu garšvielu maisījumu, pievēršot uzmanību katram laukumam. Es ļaušu jums noturēt pusstundu. Es novirzīšu to uz cepešpannas un tās cepeškrāsnī, kas ir iepriekš uzsildīta līdz 2200. Priekšnoteikums: sagataves atrodas pie ādas. Jūs nevarat nepareizi. Aizraujoša smarža un izārstēšana piesaistīs jūsu uzmanību, un pēc 45 minūtēm rožainais ēdiens ir gatavs. Izņemiet to no krāsns un glabājiet to mājās. Ļaujiet yummy atdzist! Nākamais ir nekontrolējams produkcijas absorbcijas process ar smaržīgu, smaržīgu svaigu maizi.
„Luksusa paliekas” var uzglabāt ledusskapī. Uzglabāšanas tvertnei jābūt cieši noslēgtai, pretējā gadījumā ēdiens ir piesātināts ar speķa aromātu ar ķiplokiem.
Svars ar ķiplokiem (vārīts)
Lai pagatavotu vārītu bekonu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
• Tauki 1 kg. Atpakaļ vai sānos;
• Ķiploku 5 galviņas;
• Sāls un garšvielas pēc garšas;
• līča zeme;
• Ūdens 1 litru.
Vārīšanas metode
Pēc ķiploku iztīrīšanas visu, izņemot bekonu, sasmalciniet, atvelciet.
Ielej pannā vienu litru ūdens, ielieciet taukus tā, lai tas būtu pilnīgi aizvērts. Uzkarsējiet ūdeni un vāra ne vairāk kā 20 minūtes. Izņem pusfabrikātu. Atcelt un atdzesēt.
Veicam ķiploku un garšvielu ieklāšanu, paberzējot uz visām pusēm. Atdzesēto produktu uzglabā ledusskapī.
Dzert aukstu.
Svars ar ķiplokiem kastē
Sastāvdaļas:
• 600 grami plānu tauku bez smilšpapīra slāņa;
• 2 ķiploku galviņas;
• divas lauru lapas;
• Viena tējkarote sāls;
• 1 tējk. malti melnie pipari;
• koriandrs nav obligāts;
• 20 gr. tūlītēja pārtikas želatīna.
Vārīšanas metode
Atdaliet ādu no taukiem. Sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet katliņu uz uguns, vāra sagrieztus gabaliņus līdz gatavībai, pievienojiet sāli pār zemu siltumu. Process ilgst aptuveni sešdesmit minūtes. Katrā gadījumā laiks var atšķirties vienā vai otrā virzienā. Tas viss ir atkarīgs no ādas stinguma.
Tad pievienojiet sasmalcinātu bekonu un lavrushka. Mēs turpinām gatavošanas procesu vēl pusstundu. Gatavojot produktu, paņemiet ķiplokus. Tīriet to, sagriežot mazās šķēlītēs ērtākai lietošanai. Mēs pārvietojamies uz javas. Ja vēlaties, pievienojiet koriandru un sasmalciniet. Ielieciet sagatavoto želatīnu traukā un ielej 2/3 tasi karsta vārīta ūdens. Želatīnu izšķīdina nepārtraukti maisot. Kontroles sāls. Ja nepietiek, pievienojiet šķipsniņu. Ielejiet maisījumu pannā, samaisiet. Un kādu laiku atcelt.
Turklāt iepakojuma sagatavošanas process. Lai to izdarītu, mums ir vajadzīgs pakete no piena produktiem, proti, pakete, kurā agrāk bija piens. Izgrieziet no augšas, uzmanīgi nomazgājiet un nosusiniet.
Kāda veida kastē bez vāka (iepakojuma) novietojiet maisījumu. Mēs atcēlām un gaidīsim, līdz atdzist. Pēc tam ielieciet kastīti ar maisījumu ledusskapī. Ielieciet zem tā kastes, lai neuzleznotu visu ledusskapī. Ja produkts ir sagatavots ziemā, to var atdzist uz balkona. Iestatīšanas laiks nepārsniedz 6-10 stundas.
Pēc tam paņemiet iepakojumu ar sagatavi, nazi vai šķērēm, sagrieziet lodziņu gar malu. Mēs saņemam "uzkodas", kuru sagatavošanā mēs pavadījām naudu un laiku. Saņēmis oriģinālās formas garšīga produkta budžeta versiju.
Ķiploku speķis - padomi un triki
Lai ēdiens iepriecinātu jūs, jums ir jāievēro daži noteikumi un jāzina mazie produktu atlases triki un tās sagatavošana vienā vai otrā veidā.
Tas viss sākas ar tirgu.
Atbildot uz jautājumu, kā marinēt bekonu ar ķiplokiem, mēs atzīmējam šādu. Ir daudz veidu. Bet galvenais produkcijas kvalitātes nosacījums kļūst par izvēli.
• Lai pagatavotu bekonu ar ķiplokiem, meklējiet veterinārā zīmogu uz liemeņa. Šis ir pirmais noteikums. Tauki ir izturējuši testu, un zīmogs to norāda.
• Nogrieziet ādu ar nazi, tas viegli atpaliek no pamatnes (elpot).
• Nelietojiet gabalus no vēdera lejasdaļas, lai pagatavotu. Paskaties interesējošā produkta krāsu. Veselam speķim ir balta krāsa ar rozā nokrāsu. Svešas smakas nav atļautas: eļļa, saulespuķu sēklas, benzīns utt. • Vecie tauki no svaigiem produktiem izceļ dzeltenīgu krāsu un izbalēšanu. Tas nenozīmē, ka tas nav piemērots lietošanai. No tā jūs varat veikt, piemēram, borsu ar ķiplokiem.
Mājas noslēpumi
• Virtuvei izmantojiet emaljas traukus.
• Nesagrieziet bekonu ar neasu nazi. Vai nav slinks, asināt rīku.
• Pārliecinieties, ka pagatavojat prieku, pretējā gadījumā galīgais rezultāts, iespējams, nav iepriecināts.
• Nelietojiet ievestus ķiplokus. Viņam nav izteiktas garšas. Tajā praktiski nav smaržas.
Par uzglabāšanu
Ir vairāki veidi, kā uzglabāt bekonu ar ķiplokiem:
• Tauki saldētavā jāglabā maisā. Tas palēninās novecošanās procesu.
• Uzglabāšana ir pieņemama ar produktiem. Tikai slēgtos traukos. Pretējā gadījumā viss ledusskapja ēdiens absorbē ķiploku un garšvielu smaržu.
