Visu veidu desas piesātināja taukus fonā.
Tas tiek patērēts mazāk un mazāk.
Kāpēc viss? Jā, viss ir vienkāršs!
Daudzi mājsaimnieces var marinēt speķi un no tās pagatavot gardas uzkodas.
Bet tas ir daudz garšīgāks, dabiskāks un lētāk nekā nopērkamās desas.
Un tur ir milzīgs daudzums ēdiena gatavošanas receptes.
Kā jūs varat marinēt speķi mājās?
Marinēti tauki - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Pirms marinēšanas speķi, nokasiet ar nazi, īpaši ādu. Bet neizdzēsiet to. Tad produktu mazgā ar aukstu ūdeni un žāvē. Ja receptei nepieciešama smalka sagriezšana šķēlītēs, labāk ir mazliet uzglabāt taukus saldētavā. Ar viņu būs vieglāk strādāt.
Kas tiek ievietots marinādēs taukiem:
• sāls;
• etiķis;
• ķiploki;
• dažādi piparu veidi;
• cukurs;
• krustnagliņas;
• lauru lapa.
Nav stingru ierobežojumu garšvielu sastāvam un to daudzumam. Bet jums ir jābūt uzmanīgiem, pievienojot svaigus garšaugus, jo tas var saīsināt produkta glabāšanas laiku, izraisīt pelējuma attīstību. Labāk ir lietot sausus garšaugus, dilles sēklas, ķimenes.
Marinādes ar ūdeni ir vēlams vārīties. Ielejiet sagatavoto produktu var būt auksts, silts vai karsts šķidrums. Dažreiz, lai paātrinātu procesu, tauki tiek vārīti vairākas minūtes.
Kā Marinēt Salo mājās ar etiķi
Recepte ir ļoti delikāta un smaržīga marinēta bekona. Jūs varat to izmēģināt pēc 2 stundām vai pēc 2 dienām. Tas viss ir atkarīgs no izvēlētā griešanas veida.
Sastāvdaļas
• 600 grami tauku;
• 3 ēdamkarotes sāls; • 5 pipari;
• 2 lauru lapas;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 sīpols;
• 3 ēdamkarotes etiķa (9%);
• 2 kniedes;
• nedaudz paprika.
Pavārmāksla
1. Pannā ielej pusi litra ūdens, ielieciet sāli, mest daiviņu ar zirņiem un lauru lapām. Uzliek uz plīts un vāra marinādi minūtes pēc vārīšanas.
2. Ātri (kas ir 2 stundas), nogrieziet taukus plānās šķēlītēs, piemēram, uz galda. Grieziet ķiploku daiviņas šķēlītēs un caurduriet katru plāksni centrā.
3. Ilgstošai marinēšanai (kas ir 2 dienas) sagrieziet bekonu kubiņos vai kubiņos 5-10 cm.
4. Sīpoli vienkārši mizas un sagriež pusgredzenos. Jūs varat ceturtdaļas vai šķēles, nav nepieciešams sasmalcināt.
5. Lai iegūtu ātru metodi, atlikušie ķiploki vienkārši sagriež gabaliņos, pievieno sīpolus, papriku un etiķi. Piepildiet nedaudz siltu marinādi un atstājiet 2 stundas siltu. Pirms lietošanas atdzesējiet.
6. Otrajai metodei atlikušie ķiploki tiek vienkārši sagriezti uz pusēm, pievieno sīpolus, papriku un etiķi. Tagad jums ir nepieciešams ielej labi atdzesētu marinādi, iemērc 3 stundas istabas temperatūrā, tad ielieciet ledusskapī.
Marinēts marinēts speķis ar ķiplokiem
Ja jūs nevarat izvēlēties, kura recepte ir marinēta speķis, tad dodieties brīvi! Produkts ir mīksts, mīksts, nedaudz mitrs. Patiešām, brīnišķīgi!
Sastāvdaļas
• tauki ar 1 kg starpslāņiem;
• 1 l ūdens;
• 200 grami sāls;
• zirņi un lauru lapas;
• 2 karotes cukura;
• ķiploku galvu.
Pavārmāksla
1. Salo sagriež kubiņos 5 cm.
2. Nogrieziet ķiplokus, sagrieziet katru zobu 4 daļās, lai izveidotu garus un asus gabalus.
3. Mēs ķemmējam gabaliņus ar ķiplokiem, tas ir iespējams vairākās vietās. 4. Vāra sālījumu no ūdens ar sāli un cukuru, mest piparus un lauru lapas.
5. Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielieciet taukus tajā, ļaujiet tam vārīties un pēc minūtes pagrieziet to.
6. Kamēr tauki ir karsti, paņemiet kausu, notveriet gabalus un novietojiet tīrā un sausā burkā. Piepildiet virsu ar marinādi un aizveriet vāku.
7. Ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un 3 dienas noņem marinētus ledusskapī. Šādi tauki tiek glabāti ilgu laiku.
Kā pagatavot speķi mājās vienu dienu
Vienkārša un ātra recepte marinētiem bekoniem, kam nav nepieciešams daudz garšvielu. Mēs veicam visvienkāršāko. Šīs metodes īpatnība ir pienācīga cukura daudzuma pievienošana, kas padara taukus īpaši garšīgus.
Sastāvdaļas
• 1,2 kg tauku;
• glāzi sāls;
• litru ūdens;
• 0,5 glāzes cukura;
• 2 lauru lapas.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet ūdenim cukuru, visas garšvielas un sāli. Uzvāra un atdzesē marinādi.
2. Mēs sagriežam taukus patvaļīgos šķēlēs, bet ne lielāku par 10 centimetriem.
3. Piepildiet taukus ar sālījumu vai otrādi, ielieciet gabalus atdzesētajā marinādē.
4. Uzturiet 5 stundas karstumā un pārējo laiku ledusskapī.
5. Pēc izvēles jūs varat mainīt recepti, pievienojot dažādas garšvielas, garšaugus, ķiplokus.
Marinēts "Krimas" speķis ar sīpoliem
\ t
Vēl viena recepte marinējot speķi ar etiķi. Izvēlieties mīkstus, pat gabalus, bet ne ļoti biezus. Jūs varat izmantot vēderplēvi.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg tauku;
• 1,2 litri ūdens;
• 200 grami sāls;
• 3 tējk. etiķis 70%:;
• ķiploki;
• 2 sīpoli;
• žāvētas dilles.
Pavārmāksla
1. Mēs tīrām galveno produktu, sagriežot gabalos, plaukstas lielumu. Ielieciet katliņā.
2. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un mizotus, ķiploku daiviņas, sagriež uz pusēm. Jūsu garšas daudzums. Jūs varat gatavot bez tā. 3. Ielieciet žāvētas dilles, jūs varat un citus garšaugus.
4. Atsevišķi vāriet sāli ar ūdeni, atdzesējiet, pārlejiet etiķi un nosūtiet to uz taukiem. Mēs mazliet apspiedām, ievietojam to ledusskapī divas dienas.
5. Tad izņemiet, obsushivaem gabalus. Jūs varat berzēt maltos piparus, svaigus ķiplokus.
Kā Marinēt taukus mājās ar sīpolu mizu
Lieliska un ļoti skaista bekona recepte sīpolu mizā, kas arī pagatavos vienu dienu. Bet, ja nepieciešams ātri nokļūt produktā, marinādē speķi var pagatavot 5-10 minūtes.
Sastāvdaļas
• 1 l ūdens;
• liela miziņa;
• 0,5 ēdamkarotes etiķa;
• 6 ēdamkarotes sāls;
• 2 karotes cukura;
• ķiploki;
• pipari;
• 700 grami tauku.
Pavārmāksla
1. Vāra miziņu ar ūdeni. Tas ir labāk, lai to izdarītu iepriekš, lai miziņa varētu atdzist buljonā. Tātad tas būs daudz bagātāks. Mēs filtrējam buljonu, ir iespējams sapludināt vienkārši caurduris.
2. Pievienojiet sāli, cukuru, ievietojiet zirņus piparos un atkal uzvāriet.
3. Pa to laiku, poļu lāpstiņas, sagrieztas uz pusēm.
4. Salo sagriež piecu centimetru kubiņos, ievieto traukā, ielejot ķiploku šķēles. Pēc garšas jūs varat pievienot žāvētus garšaugus, lauru lapas, krustnagliņas.
5. Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielej etiķi 70% un nosūta visu to taukos. Nosedziet un atdzesējiet. Tad ielieciet ledusskapī.
6. Lai paātrinātu, pievienojiet vārītu marinādi, pievienojiet etiķi un vāriet dažas minūtes. Mēs pievienojam ķiplokus, kad mēs to noņemam no siltuma un siltums mazliet mazinās. Pretējā gadījumā garša nebūs tik stipra.
Marinētais speķis „ukraiņu” stundā
Recepte ir brīnišķīga uzkoda, ko var pagatavot stundu pirms pasniegšanas. Ļoti ātrs veids, kā marinēt bekonu, bet tas netiek glabāts ilgu laiku. Tāpēc labāk gatavot mazās porcijās. Sastāvdaļas
• 300 grami tauku;
• 0,5 burkānu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 karote sāls;
• 1,5 ēdamkarotes etiķa 3%;
• melnie pipari.
Pavārmāksla
• Sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar sāli un melnajiem pipariem. Lai iegūtu labāku garšu, varat smaržot šo aromātisko mērci ar piķi.
• Pievienojiet galda etiķi un atstājiet to.
• Paņem speķi un vispirms sagriež 0,5 cm plāksnes, pēc tam gabalos. Būtu jāsniedz bāri. Izmetiet tos bļodā.
• Trīs burkānu nūjiņas un pievieno taukiem.
• Nogrieziet mizotus sīpolus, pēc tam sagrieziet pusgredzenos. Ir vēlams ļoti plāns, tāpēc viņi ātri marinēja. Sīpoli arī nosūta uz taukiem.
• Tagad mēs ieliekam aromātisko mērci bļodā un labi sajaucam ar rokām 2-3 minūtes. Tas ir ļoti svarīgi, jums ir jāizstrādā katrs speķa gabals un biezeni dārzeņiem.
• Atstājiet uzkodas uz stundu, pirms pasniegšanas, pievienojiet nedaudz augu eļļas.
Kā Marinēt kārti mājās korejiešu valodā
Šīs receptes iezīme ir sojas mērces un daudzu garšvielu izmantošana. Varbūt tieši tāpēc šo marinēto tauku sauc par korejiešu.
Sastāvdaļas
• 500 grami tauku;
• 40 grami sojas mērces;
• 50 grami cukura;
• 25 grami etiķa;
• 50 ml eļļas;
• 1 karstā piparu pods;
• 2 ķiploku daiviņas;
• zaļo sīpolu spalvas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet mazgāto un žāvēto bekona gabaliņu mazos stieņos, kas ir 2,5-3 cm plati, un pēc tam 0,4 cm plānās šķēlītēs.
2. Apcept ķiplokus, sagrieziet zaļo sīpolu un ielej speķa šķēles.
3. Samaisiet sojas mērci ar etiķi, pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz izšķīst.
4. Ļoti smalki sagrieziet asu podu, nosūtiet to uz marinādi. 5. Pēdējo reizi ielej augu eļļu.
6. Mēs sūta aromātisku kaudzīti, samaisa to.
7. Pārklājiet un atstājiet uz četrām stundām. Bet labāk ir marinēt visu nakti, īpaši, ja ir daudz gaļas slāņu.
Marinēti speķi - padomi un triki
• Laba tauki ir mīksti un nav stingri. Lai to noskaidrotu, ir pietiekami, lai liktu spēli gabalos. Ja tas nāk viegli, ir maz šķiedru. Ja spēli ir grūti virzīt, tad šāda produkta košļāšana būs sarežģīta.
• Vārīta speķis ir daudz mīkstāks nekā marinēts vai sālīts. Un, ja jums ir neveiksmīgs un ciets produkts, labāk ir padoties tās termiskajai apstrādei.
• Noņemiet pārmērīgo marinēto tauku saturu no šķidruma, labi nožāvējiet, ietiniet folijā un ievietojiet to saldētavā. Tur tas labāk izdzīvos. Ja jums kādu laiku jāpagarina derīguma termiņš, tad marinādei varat pievienot nedaudz svaigu etiķi.
• Cūkgaļas liemeņu sānu malas un muguras daļa ir daudz mīkstāka un mīkstāka nekā peritoneums. Taču viņai, savukārt, ir vairāk gaļas slāņu, un tāpēc tas ir vairāk vērtīgs. Bet jebkuru gabalu var padarīt garšīgu, ja izvēlaties labu ēdiena gatavošanas veidu.
