Sālīta cūkgaļas vēders ir ēstgribēja uzkodas katru dienu un cienīgs svētkiem. Lai sālītu bekonu mājās, saimniecei nav nepieciešams daudz laika un zināšanu. Pašdarināts produkts ir daudz garšīgāks, veselīgāks un drošāks nekā veikals, tāpēc ir vērts apgūt kodināšanas mākslu. Šodien, jums, es esmu sagatavojis septiņus veidus - Piedāvāju 7 bekonu sālīšanas variantus, izvēlēties savu garšu.
Vienkāršākais veids ir žāvēt lašus
Daudz mājsaimnieces, meklējot receptes cūkgaļas sālīšanai, izvēlas šo metodi. Šeit jums nav nepieciešams gatavot neko, pietiek, lai cūkgaļa barotos ar sāli un garšvielām.
Kas jums nepieciešams:
• 1 kg cūkgaļas;
• 150 g sāls;
• 1 tējk. ķimenes;
• 2 tējk. paprika;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 1 tējk. kaltēti pipari.
Kā garšīgs marinēts bekons, dodiet soli pa solim recepti:
1. Kulinārijas panākumi lielā mērā ir atkarīgi no augstas kvalitātes cūkgaļas izvēles. Visvairāk garšīgs krūtis tiek iegūts no gabaliem, kuros vienmērīgi mainās gaļas un tauku slāņi.
Un taukiem jābūt baltiem vai gaiši rozā, nevis dzelteniem (zaļās cūkgaļas zīme). Vēl viens svaiguma tests - gaļa ar spiedienu ātri atgūst savu formu.
2. Cūkgaļa rūpīgi jānomazgā un jānožāvē ar papīra dvieli. Padariet 1-2 gabalus uz katra gabala apmēram 2/3 platuma.
3. Jo mazākas ir sagriezti gabaliņi, jo ātrāk marinēta gaļa.
4. Smalki sarīvējiet ķiplokus ar rīsu un pārklājiet cūkgaļu, ieskaitot izcirtņus. Svaigu ķiploku var aizstāt ar žāvētu. 5. Sajauciet garšvielas un rūpīgi berzējiet gaļu.
6. Uzlieciet gabalus uz folijas vai pergamenta un apkaisa ar sāli. Labāk ir paņemt jūru ar lieliem kristāliem, tie izšķīst lēnāk nekā parasti un nepārklāj gaļu.
7. Ietiniet gabalu aploksnē, ievietojiet to traukā un ievietojiet to ledusskapī vienu dienu. Šajā laikā cūkgaļa absorbēs pareizo sāls daudzumu un baro garšvielu aromātus.
8. Gatavu gaļu no ledusskapja jāmazgā ar lieko sāli un garšvielām un žāvē ar papīra dvieli.
9. Jūs jau varat mēģināt, bet sālīšana būs vēl garšīgāka, ja to ievietosiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
10. Lai pasniegtu augu pupiņas, sagriež plānās strēmelēs un dekorē ar zaļumiem. Ļoti garšīgi un skaisti ir gaļas ar desām, sviestmaizes ar melnu maizi.
Kā sālīt krūšturi aukstā sālījumā
Mēģiniet sasmalcināt bekonu aukstā sālījumā, recepte jums nebūs pievilt. Šāds trauks izrādās maigs, burtiski kausē mutē, un tas ir sagatavots daudz ātrāk nekā sausā veidā.
Kas jums nepieciešams:
• 1 kg cūkgaļas;
• 1 sīpols;
• 1 glāze galda sāls;
• melnās un smaržīgās zirnīši - apmēram 20 gab .;
• 5 lauru lapas;
• ķiploku galvu;
• 1 litru ūdens.
Kūkas vēdera marinēšana sālījumā ir garšīga:
1. Ielejiet ūdenī pannā un uzlieciet uguni.
2. Pievienojiet sāli, piparus, lavrushka un veselu sīpolu. Dārzeņi padarīs buljonu barojošāku.
3. Sasildiet sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielieciet mazgāto un sasmalcinātu krūšu daļu atsevišķā traukā. Jūs nevarat lietot oksidētus ēdienus, labākos materiālus - plastmasu un stiklu. 5. Ielejiet gaļu ar gatavu sālījumu, uzbūvējiet presi un atstājiet 4 dienas.
6. Gatavo gaļu mazgā, žāvē un smaržo ar garšvielām un sasmalcinātu ķiploku daiviņām.
7. Uzkodas, kas pasniegtas atdzesētā veidā. Pirms pasniegšanas tas tiek iesaiņots folijā un ievietots saldētavā 12 stundas.
Kā sālīt bekonu karstā veidā - ātrākais recepte
Karstā sālīšanas metode ir vārīt svaigu cūkgaļu verdošā sālījumā. Tas ir viens no labākajiem veidiem, kā mājās pagatavot garšvielu bekonu, un tas aizņem mazāk laika.
Sastāvdaļas:
• 1 kg cūkgaļas;
• 0, 5 l ūdens;
• 1 glāze sāls;
• 15 pipari;
• 1 tējk. adzhiki;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 5 lauru lapas.
Kā sālīt krūtis mājās, karstā marinēta recepte:
1. Pirmkārt, pagatavojiet maisījumu kodināšanai. Vārītam ūdenim pievieno sāli, piparus, lauru lapu un adjiku.
2. Kamēr marināde vārās, gaļu sagriež 7-8 cm platumā.
3. Cūkgaļa tiek iegremdēta verdošā sālījumā. Plāksnes temperatūra ir jāsamazina līdz vidējai.
4. Cūkgaļas gabals vārās 5-7 minūtes.
5. Tagad jūs varat izslēgt plīti un atstāt pannu atdzist ar cūkgaļu. Jāiet vismaz 10 stundām.
6. Iespējams bez cūkgaļas marinēšanas bez ķiplokiem. Šī recepte izmanto arī pikantās krustnagliņas. Tie berzē gatavo gaļu, kas iepriekš tika mazgāta un žāvēta.
Kā garšīgs bekona bekons ar ķiplokiem
Ķiploki ir galvenā sastāvdaļa cūkgaļas sālīšanai šajā receptē kopā ar galda sāli.
Krūts ar ķiplokiem ir smaržīgs, pikants un ļoti ēstgribīgs, pārliecinieties, ka mēģiniet to ar šo recepti.
Kas jums nepieciešams:
• 1 kg cūkgaļas krūts;
• 2 ķiploku galviņas;
• malti pipari - sarkani karsti un melni, smaržīgi;
• sāls.
Kā marinēt cūkgaļas krūšturi ar ķiplokiem, ļoti pikantu recepti:
1. Izskalojiet gaļu, katru sloksni sagrieziet vairākos gabalos.
2. Rīvējiet ķiploku gabaliņu, smalki sagrieziet otru daļu.
3. Rīvējiet cūkgaļu ar sāli un pipariem, ņemiet to pēc garšas.
4. Nashpigovat gabaliņi sasmalcinātiem ķiplokiem, berzē atlikušo masu no visām pusēm.
5. Ietiniet cūkgaļu folijā vai pergamentā un vairākas dienas ledusskapī.
6. Šo pikantu uzkodu pasniedz ar melnu maizi, crapu vai adjiku.
Spilgti un garšīgi krūtiņi ar papriku
Paprika ir kaltēts salds, spilgti sarkans pipars. Šāda garšviela padarīs gaļu apetīti, pateicoties bagātīgajai nokrāsai un neaizmirstamai gaumei. Krūšu garša būs gaiša, noteikti izmēģiniet.
Kas jums nepieciešams:
• 1 kg gaļas;
• 100 g sāls;
• 15 g paprikas;
• 15 g sarkanie čili pipari;
• ķiploku galvu.
Kā cūkgaļas marinēt ar papriku:
1. Ķiploku daiviņas sagriež plānās plastmasās.
2. Izskalojiet un izžāvējiet gaļu, veiciet dažus seklus griezumus un cepiet tos ar ķiplokiem.
3. Apkaisīt gabalus ar sāli, veidojiet apspiešanu un uzbūvējiet ledusskapī vienu dienu.
4. Tad cūkgaļa tiek sasmalcināta ar piparu maisījumu.
5. Gaļa paliek iesaiņota ar foliju vai plēvi un vēl 24 stundas ievieto saldētavā.
Kā sālīt krūtiņas sīpolu mizā
Sālot sālījumā ar sīpolu mizu, gaļa saņem ļoti patīkamu un ēstgribīgu zelta nokrāsu, kas atgādina kūpinātu gaļu. Garša ir interesanta, krūtīm ir īpaša garša, amatieru recepte, bet daudziem cilvēkiem tas patīk.
Sastāvdaļas:
• 1 kg gaļas;
• 1 l ūdens;
• 5 g sīpolu mizas;
• 10 zirņi no jebkura pipara;
• 120 g sāls;
• ķiploku galvu;
• pāri lauru lapām.
Kā marinēt bekonu, sīpolu mizas recepti:
1. Zirņu piparus, Lavrushka un sīpolu mizu pārlej ar aukstu ūdeni un nosūta uz plīts.
2. Pēc vārīšanas pannā ir sagatavots cūkgaļas vēders.
3. Tālāk tiek novietotas mizotas ķiploku daiviņas (tās var sagriezt vai atstāt veselas).
4. Cūkgaļa tiek pagatavota marinādē pusstundu.
5. Pēc tam jāļauj atdzist sālījumam. Gaļa aukstā ūdenī pārvietojas uz ledusskapi uz vienu dienu. Lai cūkgaļa mērcēta, tā tiek saspiesta pie jūga apakšas (piemērots krasts ar marinētiem gurķiem vai ūdeni).
6. Pēc tam no marinādes noņem cūkgaļas marinējumu, žāvē un 12 stundas nosūta uz saldētavu.
Ar dārzeņiem un zaļumiem - karaļa krūts
Krūts - delikatese. Kaut arī šāds cūkgaļas vēders ir viegli pagatavojams mājās, tas viegli konkurē ar veikalu gardumiem. Sagatavojis karaļa krūšturi atpūtai - jūs iepriecināt un pārsteigt viesus.
Sastāvdaļas:
• 1, 5 kg cūkgaļas;
• 1 glāze rupja sāls;
• 0, 5 glāzes cukura;
• sīpolu sīpoli;
• Bulgārijas pipari;
• 1 ēd.k. l svaigs baziliks;
• 2 zariņi no timiāna;
• 3 ķiploku daiviņas; • 5 lauru lapas;
• melnie un saldie pipari ar zirņiem - 1 tējk.
Kā marinēt bekonu ar dārzeņiem un garšaugiem, soli pa solim:
1. Sagatavojiet dārzeņus: mēs saglabājam sīpolu ar blenderi, mizas sēklas no sēklām un smalki sakapājiet.
2. Zaļie smalki sasmalcināti.
3. Samaisiet sāli, cukuru, sasmalcinātos garšaugus un dārzeņus.
4. Ielej pusi maisījuma marinēšanas traukā.
5. Gaļa tiek uzklāta uz maisījuma, mēs aizmirstam augšpusē ar garšvielu otro pusi. Uzlieciet lauru lapu un piparus uz augšu.
6. Pārklājiet konteineru ar foliju, iestatiet apspiešanu.
7. Uzkodas var marinēt līdz pat 10 dienām. Periodiski gabalus nepieciešams pagriezt un noslaucīt ar zaļumu, dārzeņu un garšvielu maisījumu.
Cūkgaļas vēdera sālīšanas receptes ir ļoti dažādas, jo jūs varat izmantot dažādas garšvielas, dārzeņus un citas piedevas.
Ēdiens ar čili pipariem, sinepēm, koriandra sēklām, ķimenes un ķimenes sēklām ir ļoti garšīgs.
Reālie gardēži eksperimentē, pievienojot marinādēm alkoholiskos dzērienus un retas garšvielas, piemēram, fenheļa un bārbele. Krūts ir pareizi nolasījusi aukstās gaļas karaliene: pat ar vienkāršākajām sastāvdaļām izrādās sulīgs, ar skaistiem gaļas slāņiem.
