Salds kompromāts no plūmēm un vīnogām ir viens no gardākajiem dzērieniem. To var pagatavot ziemai un baudīt augļu un ogu nogatavināšanu.
Galu galā plūmes un vīnogas nogatavojas gandrīz vienlaicīgi.
Atstājot savu kulinārijas fantāziju, viņa palīdzēs sagatavot daudz labumu.
Kompots, ko mūsu ķermenis uzņems ar prieku. Tajā nav piedevu un konservantu, dzēriens tiek pagatavots tikai no dabīgiem produktiem.
Tomēr ir neliels trūkums - ievērojams daudzums cukura, kas palielina konservēto kompotu kaloriju.
To var samazināt, bet tas ir bīstami, lai pilnībā izietu - dzēriens sabojā laiku.
Viena no kompromisa iespējām ir iesaldēt vairāk augļu. No tiem jebkurā laikā saņemiet labu svaigu kompotiku.
Plūmju un vīnogu kompots - sagatavošanas vispārīgie principi
.
Plūmju un vīnogu kompots ir vienlīdz garšīgs un atdzesēts un silts. Tos uzglabā turpmākai izmantošanai un izmanto kā desertu.
Vasaras kompots ir izgatavots no svaigiem augļiem. Aukstā laikā agrāk iesaldētas plūmes un vīnogas, vai konservēšana. Pēdējais tiek uzskatīts par labāko augļu un ogu sagatavošanu, jo pateicoties receptei, tas tiek uzglabāts vismaz gadu un nezaudē savu garšu un lietderību.
Kompots - ēdiens, kas ir sagatavots daudz vieglāk nekā dažādas ievārījumi, ievārījums vai ievārījums. Dzērienu sagatavošana - mācība no visām pusēm:
- augļi netiek zaudēti un tiek apstrādāti ar labumu;
- Veselīgs dzēriens ir gatavs visu gadu, veiksmīgi aizstājot sodas un uzglabāšanas sulas;
- Plūmes un vīnogas no kompota ir ērti pārvietotas uz desertiem un piena putras.
Divu garšīgu sastāvdaļu uzņēmumu var papildināt ar citiem augļiem. Dzērienu var pagatavot pasterizējot kārbas un bez tās.
Svaigu kompotu pagatavo no vīnogu šķirnēm un plūmēm. Bet vairāk piemērots šūšanai:
- Sabats;
- kardināls;
- Moldova;
- Aleksandrijas Maskata;
- Isabella un citi.
Vispirms jums ir jāsagatavo ogas un augļi:, lai kārtotu, izskalotu un sakratītu ūdeni. Ja kompots tiek uzglabāts, labāk noņemt kaulus no plūmēm - tie satur kaitīgas vielas, kas var nokļūt dzērienā. Vīnogas visbiežāk tiek atdalītas no zariem. Mazas kopas ar maziem augļiem var tālāk mazgāt un nosūtīt uz visu bļodu.
Kompotam paredzētiem augļiem jābūt nogatavotiem ar blīvu mīkstumu. Tie iederas traukos, lai tie aizņemtu trešdaļu no tās tilpuma.
Konservu, plūmju un vīnogu konservu konservā sasprindzinot.
Pildīti stikla konteineri ir piepildīti ar cukura sīrupu. Tās optimālā koncentrācija ir 30%, tas ir, viens litrs satur 0,7 ml ūdens un 0,3 kg saldas sastāvdaļas. Cukura daudzums tiek koriģēts atkarībā no tā, cik skābais auglis ir pievienots.
Sīrups silda līdz 45 grādiem, kas aizsargā ogas no pārraušanas.
Bankas tiek klātas ar sterilizētiem vākiem un pasterizētas plašā katliņā ar karstu ūdeni. Pēc šķidruma vārīšanas process ilgst no desmit minūtēm (puse litra konteinera) līdz pusstundai (trīs litru konteineri).
Ir racionāli ielikt sīrupu viršanas stāvoklī lielā tilpuma traukā, jo tas ir neērti pasterizēt.
Bankas ar gatavu kompotu ir cieši noslēgtas vai savīti, apgrieztas un nedaudz nosegtas ar dvieli.
Pēc atdzesēšanas kompots tiek noņemts tumšā un vēsā telpā: uzglabāšanas telpa, pagrabs, pagrabs, ledusskapis.
Kompots, kas pagatavots ne veikalā, jāizgatavo pēc apmēram piecas minūtes. Jūs varat pagatavot to bez cukura un pievienot kausam medu. Uzlabojiet oranža vai citrona mizas garšu, piparmētru. Tos ievieto gatavošanas laikā un pēc tam izņem no atdzesētā dzēriena.
Recipe 1. Kompons no plūmēm un vīnogām “Ir pienācis laiks atpūsties”
Sastāvdaļas:
• divi simti gramu plūmju;
• mārciņu vīnogu “Isabella”;
• 300 ml ūdens;
• 50 grami cukura;
• timiāna zariņš;
• piecas piparmētru lapas;
• trīs kadiķu ogas.
Sagatavošana:
Plūmes un ogu kopas rūpīgi nomazgā un krata.
Vīnogas tiek atdalītas no zariem un ievietotas atsevišķā katliņā.
No plūmēm noņemiet kaulus (bet jūs varat atstāt). Ielieciet tos vienā katliņā. Mēs nosūtām jaudu uz plāksni.
Piepildiet augļus un ogas ar karstu ūdeni, pievienojiet cukuru.
Kompotā mēs mest timiānu, kadiķu ogas un piparmētru lapas.
Kad ūdenī katliņā vārās, izņemiet to no siltuma.
Monētu lapas tiek noņemtas.
Sterilizētā traukā ielej nedaudz kompota.
Mēs pārvietojam plūmes un vīnogas kārbās, aizpildiet kompota paliekas.
Hermētiski aizveriet stikla trauku. Mēs ieliekam to uz viena dvieļa un pārklājam ar citu.
Pēc atdzesēšanas mēs paslēpjam banketus pieliekamajā vai ledusskapī.
Recepte 2. Sastāvs no plūmēm un vīnogām “Emerald”
Sastāvdaļas:
3 litru iepakojums:
• 1/3 zaļo vīnogu kārbas;
• piecas plūmes;
• 1/3 karoti citronskābes;
• divi litri ūdens;
• 0,4 kg cukura.
Sagatavošana:
Sterilizējiet stikla trauku un vāku.
Vīnogas un plūmes mazgā un žāvē.
Vāriet tīrā ūdens traukā.
Burkā ievieto vīnogas, nogrieztas no zariem. Mēs izmetam plūmes kopumā (ar kauliem).
Mēs pārlejam cukuru un citronskābi uz ogu un augļu virsmas.
Kad ūdens uzvārās, uzmanīgi ielej to. Vāciņš un rullītis.
Lai palīdzētu cukuram izšķīdināt, viegli sakratīt un viegli sakratīt. Pagrieziet un nosedziet ar dvieli. Mēs atstājam kompotu uz vienu dienu, tad mēs nosūtām to uz vietu, kur tā dzīvos, līdz tas atgriezīsies ēdamzālē.
Recepte 3. Plūmju un vīnogu kompots ar sulu
Sastāvdaļas:
• viens litrs vīnogu sulas;
• 250 grami cukura;
• 300 grami vīnogu;
• 150 grami plūmju.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vīnogas, kas nomazgātas ar ūdeni un ievietotas litru burkās.
Plūmes bez sēklām, mest ogas.
Vāra sulu un pievieno cukuru. Kad saldā sastāvdaļa ir izšķīdusi, ielej šķidrumu burkās.
Pārklājiet stikla trauku ar vākiem, ievietojiet plašā katliņā ar karstu ūdeni un pasterizējiet 15 minūtes.
Mēs pārvēršam karstu kompotu bankās, pārklājam ar kaut ko siltu un paslēpjam to uzglabāšanas telpā dienā.
Recepte 4. Plūmju un vīnogu kompots
Sastāvdaļas:
• viens litrs ūdens;
• 0,45 kg cukura;
• 0,25 kg vīnogu;
• piecas notekas.
Sagatavošana:
Piepildiet burkas ar pusi plūmēm.
Vīnogas iegremdē ūdenī un mazgā vairākas reizes. Atdaliet ogas no zariem un novietojiet tos burkā.
Aizpildiet augļus un ogas ne vairāk kā pusi burkas.
Vāriet ūdeni un piepildiet to ar burkām. Nosedziet vāku. Noteciniet ūdeni apmēram desmit minūšu laikā.
Otrkārt, mēs uzlejim verdošu ūdeni uz augļiem un ogām. Pēc atdzesēšanas nedaudz ielej katliņā.
Ir pienācis laiks gatavot sīrupu. Ūdens daudzums parādīs, cik daudz cukura jāpievieno.
Ielej saldo sastāvdaļu, samaisa un uzkarsē šķidrumu.
Ielejiet sīrupu stikla traukā uz augšu un izvelciet.
Pagrieziet un wrap.
Pēc atdzesēšanas tvertne tiek ievietota tumšā un vēsā telpā. Jāturpina paciest līdz ziemai, lai kompots tiktu ievadīts un pārvērsts par aromātu un vitamīnu dzērienu.
Receptes 5. Plūmju un vīnogu kompots "Smaržīgs deserts"
Sastāvdaļas:
• pusotru litru ūdens;
• 0,5 kg vīnogu;
• 200 gr. drenāža;
• apelsīnu mizas;
• piecas mākslīgās karotes. cukuru
Sagatavošana:
Atdaliet vīnogas no zariem. Izskalojiet vairākos ūdeņos un izžāvējiet.
Tīras plūmes ir bez kauliem.
Dziļā pannā ielej nedaudz ūdens, sakarsē, līdz tas vārās. Mēs ieliekam vīnogas un plūmes.
Cepiet trīs minūtes un pārlejiet saldo sastāvdaļu. Samaisiet, vāra vēlreiz un vāra vēl piecas minūtes ar zemu siltumu.
Pirms gatavošanas beigām pievienojiet smalki sagrieztu apelsīnu mizu.
Noņemiet kompotu no plīts un uzstājiet vismaz pusstundu.
Recepte 6. Plūmju un vīnogu komposta ar vīnu
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu vīnogu;
• 300 gr. drenāža;
• divas karotes karotes. cukurs;
• 100 ml salda sarkanvīna;
• divi litri attīrīta ūdens.
Sagatavošana:
Mazgājiet augļus labi.
Plūmes bez bedrēm un sagriež četrās daļās.
Vīnogas paliek klasteros.
Augļu augļi tiek nosūtīti uz trīs litru kastroli, ielej ūdeni un nosūta uz uguni.
Pēc vārīšanas vāra piecas minūtes.
Izslēdziet ugunsgrēku, bet neizņemiet to no plīts. Ielej cukuru, ielej vīnu un nosedz katliņu.
Plūmju un vīnogu kompots jāievada apmēram stundu.
Recepti 7. Plūmju un vīnogu kompots “Mix”
Sastāvdaļas:
• sešas glāzes ūdens;
• 500 gr. cukurs;
• divi krustnagliņu pumpuri;
• 1/3 tējkarote h. Kanēlis;
• 20 gr. citrona mizas;
• viens raksts karote ruma;
• 300 gr. plūmes un vīnogas.
Sagatavošana:
Ūdens tiek uzsildīts līdz 100 grādiem, pēc tam ielej cukuru. Pēc otras sīrupa vārīšanas vāra piecas vai septiņas minūtes.
Mans auglis. Plūmes sagriež uz pusēm un bez kauliņiem. Vīnogu ogas atrauj no zariem.
Iemērciet augļus verdošā sīrupā un pagatavojiet trīs minūtes. Pievienojiet krustnagliņas ar kanēli, citrona miziņas gabaliņiem. Pagatavojiet vēl vienu minūti un atdzesējiet kompotu. Pievienojiet rumu.
Pēc dzēriena atdzesēšanas noņemiet citrona miziņu.
Plūmju un vīnogu kompots - triki un noderīgi padomi
- Lai dzēriens būtu veiksmīgs, labāk nav izmantot krāna ūdeni un uzkrāt ar atslēgu vai filtrētu ūdeni.
- Mēs iesaldējam saldētus augļus aukstā ūdenī, jo viņiem ir nepieciešams laiks, lai atkausētu un uzbriest.
- Svaigas plūmes un vīnogas nav ieteicamas vārīšanai. Tie sabrūk, kam nav laika, lai dotu vitamīnus un sulu.
- Kompotu var vārīt tikai nedaudz un izslēgt siltumu. Dzēriens jāievada vairākas stundas, tad tajā esošie vitamīni tiks gandrīz pilnībā saglabāti.
- Citronskābe ne tikai palīdz saglabāt kompotu ilgāku laiku, bet arī uzlabo tā krāsu: tā padarīs to gaišāku.
- Lai uzlabotu garšu, dzērienam pievieno rumu, ostu vai madeiru: piecas vai desmit ml porcijas.
- Ja vīnogu daudzums ir ievērojams, to var ievietot lielā baseinā vai vannā un piepildīt ar ūdeni. Pakāpeniski visi bugs un zirnekļi parādīsies uz virsmas, slēpjot starp zariem.
