Ikviens, kurš kādreiz ir izbaudījis Isabella vīnogas, nekad neaizmirsīs tās garšu un aromātu.
Un, protams, es gribu saglabāt šīs dabas dāvanas, lai izbaudītu tās ziemā.
Kompots nav tikai garšīgs, bet neticami aromāts.
Isabella vīnogu kompots ziemai - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Komplektam no Isabella piemīt tortes garša un skaista tumša rubīna krāsa.
Kompota sagatavošana sākas ar stikla trauku sagatavošanu. Tas ir labi nomazgāts un sterilizēts uz tvaika 20 minūtes.
Tikmēr vīnogas tiek rūpīgi novāktas, aplūkojot katru ogu, lai novērstu pūšanu, pretējā gadījumā kompots ātri fermentēsies. Tad izvēlētās ogas tiek mazgātas vairākos ūdeņos un beidzot vārītas ar verdošu ūdeni.
Sīrups tiek gatavots lielā katliņā, sajaucot ūdeni ar cukuru. Šķidrums tiek vārīts. Katra cukura daudzums nosaka sevi individuāli. Dažiem cilvēkiem patīk ļoti saldi dzērieni, bet citi izvēlas mērenu saldumu. Bet tomēr ir labāk ievērot recepti norādītajā apjomā.
Ogas tiek novietotas uz sterilām burkām, aizpildot tās apmēram vienu trešdaļu. Vīnogas ieliet verdošu sīrupu un atstāj uz pusstundu. Tad šķidrums tiek novadīts atpakaļ traukā un atkal vārīts divas vai trīs minūtes. Piepildiet vīnogas ar verdošu sīrupu un hermētiski velmējiet ar īpašu atslēgu.
Bankas obligāti iesaiņoja un atstāja vienu dienu.
Isabella vīnogu kompotu var mainīt, sagatavojot to ar citām ogām un augļiem.
Recepte 1. Isabella vīnogas kompote ziemai
Sastāvdaļas
- nogatavojušās vīnogas - kilograms;
- attīrīts ūdens - 4,5 litri;
- Granulēts cukurs - divas glāzes.
Vārīšanas metode
1. No šīm sastāvdaļām iegūstiet divus trīs litru kārbas kompotas. Bankas mazgā cepamais sodas. Labi izskalojiet zem krāna un sterilizējiet ar tvaiku. Tas būs pietiekami 20 minūtes.
2. Noņemiet vīnogas no zariem un šķirojiet tās, noņemot bojātās ogas. Pārvietotas vīnogas noskalo, vairākas reizes nomainot ar ūdeni. Tad uzlieciet tos uz sieta un pārlejiet verdošu ūdeni.
3. Ielej cukuru ūdenī un vāriet. Sīrupu vāra, maisot, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
4. Izplatiet vīnogas uz bankām, aizpildot to trešdaļā apjoma. Ielejiet ogas ar verdošu sīrupu, pārklājiet ar vākiem un atstājiet pusstundu.
5. Noslaukiet sīrupu no burkas pannā, izmantojot vāku ar caurumiem, vāra vēlreiz un pārlejiet vīnogas. Aizveriet bankas ar atslēgu. Griezieties uzmanīgi, nosedziet ar vecu jaka un atstājiet uz vienu dienu.
Recipe 2. Isabella vīnogas kompote ziemai veselos ķekaros
Sastāvdaļas
- cukurs - 700 g;
- vīnogu ķekari - četri kilogrami;
- Attīrīts ūdens - divi litri.
Vārīšanas metode
1. Novietojiet vīnogu ķekarus spainī un pārklājiet ar ūdeni. Izskalojiet, atdalot sapuvušas un žāvētas ogas. Nomainiet ūdeni vairākas reizes, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pārlejiet vīnogas ar verdošu ūdeni, liekot tos uz sieta. 2. Ielejiet cukuru attīrītā ūdenī, samaisiet un nosūtiet uguns. Vāra trīs minūtes no vārīšanās brīža. Tad noņemiet no karstuma un atdzesējiet sīrupu.
3. Nomazgājiet divas divas litru kārbas ar cepamais sodas. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusiniet. Izplatiet vīnogu ķekarus bankās un piepildiet tās ar atdzesētu sīrupu.
4. Pārklājiet plašu, augstu pannu ar dvieli. Ielieciet kompotes kārbas un ieliet ūdeni pirms stikla tvertņu pakaramajiem. Sterilizējiet 20 minūtes ar zemu vārīšanās temperatūru.
5. Uzmanīgi izņemiet burkas un cieši pievelciet vākus ar īpašu atslēgu. Atdzesējiet, iesaiņojot ar siltu drānu.
Recepte 3. Isabella vīnogas kompote ziemai ar skābumu
Sastāvdaļas
- pusi kilogramu nogatavinātu vīnogu ķekariem;
- 5 g citronskābes;
- 500 g cukura;
- divi litri attīrīta ūdens.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi pārskatiet visas kopas, lai nepalaistu garām vienu bojātu ogu. Noņemiet visus pārgatavojušos un sapuvušos augļus. Sasmalciniet vīnogas, izskalojiet zem krāna.
2. Ielejiet cukuru ūdenī, samaisiet un vāriet sīrupu no brīža, kad tas pāris minūtes uzvārās. Ja uz virsmas parādās putas, izņemiet to ar karoti.
3. Nomazgājiet stikla traukus ar tīrīšanas līdzekli. Rūpīgi izskalojiet un 20 minūtes sterilizējiet ar tvaiku.
4. Vīnogu ķekarus novieto burkās, piepildot tās uz pusēm. Aizpildiet ogas ar verdošu sīrupu un pārklājiet ar vākiem. Ļaujiet kompotam piecas minūtes.
5. Tad aizveriet trauku ar vāku ar caurumiem un pārlejiet sīrupu katliņā un vāriet vēlreiz. 6. Ielieciet citronskābi burkās ar vīnogām un nekavējoties piepildiet ar karstu sīrupu. Rullējiet ar alvas vākiem un pārvelciet. Atdzesējiet, iesaiņojot ar siltu drānu.
Recepte 4. Isabella vīnogas kompotē ziemai “Vīnogu kaskāde”
Sastāvdaļas
- divas vīnogu kopas;
- filtrēts ūdens;
- cukurs - pusi tasi;
- citrona vai kaļķa šķēle;
- melissa vai piparmētras zariņš.
Vārīšanas metode
1. No šīm sastāvdaļām iegūstiet trīs litru kompota kārbu. Labi izskatās vīnogu ķekari. Noņemiet bojātās ogas un nogrieziet sausās un neapstrādātās vīnogas. Noskalojiet klasterus, pāris reizes mainot ūdeni. Tad ielieciet tos uz sieta, lai pasargātu ūdeni.
2. Mazgājiet trauku ar cepamais sodas. Pēc tam rūpīgi izskalojiet un 20 minūtes sterilizējiet ar tvaiku. Vāra vāku piecas minūtes.
3. Ielieciet sausās burkās vīnogu kopas, šeit arī nosūtiet piparmētru un citrona šķēlītes.
4. Uz uguns uzlieciet katliņu ar ūdeni. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī un vāriet trīs minūtes.
5. Ielej potā esošās vīnogas ar verdošu sīrupu un nekavējoties hermētiski rollējiet īpašu atslēgu. Atdzesēts kompots, segtas bankas ar vecu jaka un sūtīt glabāšanai pagrabā.
Recipe 5. Isabella vīnogas kompots ziemai ar āboliem
Sastāvdaļas
- divi litri attīrīta ūdens;
- puse kilogramu nogatavinātu vīnogu;
- 400 g baltā cukura;
- pieci āboli.
Vārīšanas metode
1. Vīnogu ķekarus rūpīgi pārskatīt un noņemt pārgatavojušās un sapuvušās ogas. Nogrieziet arī filiāles, kuras neaizņem vīnogas. Novietojiet bļodā un izskalojiet vairākos ūdeņos. 2. Ar savu cepamo sodas kārbām tos izskalot un sterilizēt ar tvaiku. Mēs sagatavojam vīnogu ķekarus sagatavotos stikla traukos.
3. Āboli kompotam ir mazi, jo mēs tos pilnībā ievietosim bankās. Augļi mani un gulēja uz diviem vai trim augļiem uz burkas.
4. Ielej katliņā cukuru ar ūdeni un vāra, sajaucot, līdz tas pilnībā izkliedējas.
5. Aizpildiet augļus ar vīnogām ar viršanas sīrupu uz augšu. Ja sīrups nav pietiekams, pievienojiet verdošu ūdeni no tējkannas.
6. Pārklājiet lielā konteinera apakšu ar virtuves dvieli un tajā ievietojiet kompotas kārbas. Karstā ūdenī iepildāms karstais ūdens, lai tā līmenis sasniegtu stikla trauka pakaramos un uzkarsē 15 minūtes līdz pusstundai atkarībā no kārbu tilpuma.
7. Uzmanīgi izņemiet burkas un izvelciet tās alvas vāciņos. Mēs iesaiņojam veco jaka un pilnīgi atdzist.
Recepte 6. Isabella vīnogas kompote ziemai ar plūmēm
Sastāvdaļas
- filtrēts ūdens;
- piecas vidējas vīnogu ķekarus;
- 300 g baltā cukura;
- puse kilogramu plūmju.
Vārīšanas metode
1. Stikla taras, kurās mēs varam saglabāt kompotu, rūpīgi nomazgājiet ar cepamais sodas. Pēc tam noskalo zem krāna un sterilizācijai pārliek tvaiku.
2. Nomazgājiet plūmes, sagriež tos uz pusēm un noņemiet kaulus. Mēs ievietojam augļu pusītes kārbu apakšā, aizpildot to ceturksnī.
3. Vīnogu ķekarus skenē, lai atrastu sapuvušās ogas. Uzmanīgi noņemiet tos. Mēs mazgājam vīnogas, pāris reizes nomainot ūdeni. Novietojiet vīnogas uz plūmes. Augļiem ar vīnogām nedrīkst būt vairāk par pusi burkas. 4. Atsevišķā katliņā vāriet ūdeni un pārlejiet to ar vīnogām. Pieprasiet pusstundu, pārklātu ar vākiem.
5. Notīriet ūdeni no burkas, izmantojot vāku ar caurumiem atpakaļ katliņā, pievienojiet cukuru un vāriet sīrupu, maisot, līdz tas pilnībā izkliedējas.
6. Vēlreiz ielej augļus ar vīnogu sīrupu un hermētiski vāciņus pārvelciet ar īpašu atslēgu. Uzmanīgi apgāzt, nosedziet ar veco jaka un atstājiet pilnībā atdzist.
Isabella kompots ziemai - padomi un padomi
- Veicot vīnogas klasteros burkā, rūpīgi pārbaudiet tās, lai nebūtu palikušas bojātas ogas, pretējā gadījumā kompots ātri fermentē.
- Ja jums ir stikla trauku trūkums, augšpusē varat aizpildīt kārbas ar vīnogām. Pēc tam jums būs nepieciešams atšķaidīt kompotu ar vārītu ūdeni līdz vēlamajai konsistencei.
- No vīnogām iegūta kompota var būt ne tikai piedzēries, bet arī kā pamats želejas vai želejas ražošanai.
- Nelietojiet pārāk daudz cukura kompotā, būs pietiekami daudz dabisko konservantu - vīnogu skābes.
