Grechanik - savdabīgas griķu kotletes. Tos var pagatavot kastrolītē, bet ir vairāk interesanti pagatavot trauku cepeškrāsnī. Lai padarītu to sulīgu un izbaudītu garšu, ir daudz dažādu triku. Šeit tiek atklāti visi Grieķijas tautas noslēpumi un tiek savāktas labākās receptes.
Grechanik ar maltu gaļu cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Ēdieniem ir vajadzīgi vārīti griķi Jūs varat speciāli pagatavot nedaudz putru vai izmantot sānu ēdiena paliekas. Svarīgi ir tikai tas, ka ir drupains krūms, neizmantojiet kartupeļus un biezputras, kas sajauktas ar mērcēm. Turklāt jums ir nepieciešams gaļas vai vistas malšana. Mēs to iegādājāmies, vai mēs to pagriežam mājās, otrā iespēja ir daudz vēlamāka. No pašmāju pildījuma vienmēr izrādās garšīgs, un sastāvs nebūs šaubu.
Ko vēl viņi ievietoja grieķu valodā:
· Olas
· Sīpoli, ķiploki un citi dārzeņi;
· Speķi un citi gaļas produkti;
· Skābais krējums, tomāts.
Faktiski, no visām šīm sastāvdaļām sagatavo kotleta masu. Jūs varat mainīt garšvielu veidus, daudzumu, pievienot citas sastāvdaļas. Pēc tam maltās, apaļās vai paildzinātās produkcijas, cep. Bieži pievieno visu veidu mērces un gravīras, kuru sastāvs var mainīties. Tā kā tiek izmantota vītā gaļa un vārīti graudaugi, gatavošanas laiks krāsnī reti aizņem vairāk nekā 45 minūtes 180 grādos.
Vienkāršas grieķu auzas ar malto gaļu krāsnī
.
Vienkāršākā grieķu recepte krāsnī. Maltā gaļa ēdienam tiek izmantota jebkāda veida, piemēram, cūkgaļa ar liellopu gaļu. Olu izmanto neapstrādātā veidā, garšvielas var būt jebkāda veida.
Sastāvdaļas · 700 g maltas gaļas;
· 120 g griķu;
· 100 g sīpolu;
· Olas
· 10 g ķiploku;
· 4 karotes miltu;
· Pāris ēdamkarotes sviesta;
· Sāls un citas garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Ir nepieciešams gatavot griķus. Lai to izdarītu, pievienojiet tai divas ūdens daļas, tas ir, aptuveni 240 gramus. Nosūtīts uz plīts, mest šķipsniņu sāls. Pārliecinieties, lai segtu katliņu. Ja jūs gatavojat putras bez vāka, tad jums ir nepieciešams daudz šķidrums.
2. Sasmalciniet sīpolus, ķiplokus un gaļu, ja tas nav sasmalcināts. Sajauciet ar vārītu griķu un sāli. Pievienojiet olu, mīciet. Masu, jūs varat pievienot nedaudz pētersīļus vai citus zaļumus.
3. Skulptūras grieķu valodā. Mēs izgatavojam diezgan lielus burgerus aptuveni 90-100 gramu. Gludi un rullējiet miltos.
4. Ieeļļojiet formu, ielieciet bumbiņas. Jums var būt tuvu un pat tuvu viens otram. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, vāra nedaudz vairāk nekā pusstundu, temperatūra ir 180-200 grādi.
Grechanik ar malto gaļu un skābo krējumu krāsnī
Vēl viena vienkāršākā grieķu recepte ar malto gaļu krāsnī, bet ar skābo krējuma mērci. Gaļu izmanto jebkura veida, zemāk ir vārītu graudaugu skaits. Ja nav graudaugu, ņemiet apmēram 80 gramus griķu.
Sastāvdaļas
· 500 grami maltas gaļas;
· 200 g griķu;
· Olas
· Sīpoli;
· 30 ml sojas mērces;
· 250 g skāba krējuma;
· 3 ķiploku daiviņas;
· 250 g ūdens.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet ar sasmalcinātu gaļu ar vārītu griķi, pievienojiet tiem smalki sagrieztus sīpolus un vienu lielu olu, sāli un piparus, ielieciet aptuveni 80-00 g diametra bumbiņas. Novietojiet tos formā un cepiet 15 minūtes 200 grādos.
2. Aizpildīt. Tīriet skābu krējumu ar ūdeni, pievienojiet sojas mērci un pievienojiet sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Rūpīgi samaisiet un pārliecinieties, ka uzsildās, grechaniki ielejot ar aukstu mērci nav vēlams. 3. Izņemam veidlapu. Ielejiet mērci pār grieķu un nekavējoties nosedziet ar foliju. Tagad jūs varat noņemt temperatūru līdz 150 grādiem. Atgrieziet trauku un vāra vēl 20 minūtes, ļaujiet griķu pīrādziņiem mērcēt mērcē.
Sēņu grieķu ar malto gaļu krāsnī
Šādai ēdienkartei ir nepieciešamas diezgan dažas sēnes, bet grieķiem būs patīkami atšķirīgs aromāts un neparasta garša. Vēl viena cepeškrāsns recepte ar malto gaļu. Tomātu sula tiks izmantota mērcei, tai ir nepieciešams maz, bet, ja vēlaties, varat vienkārši atšķaidīt kečupu vai makaronu ar ūdeni.
Sastāvdaļas
· 150 g sēņu;
· 100 g sīpolu;
· 400 g malto gaļu;
· 2 olas;
· 200 g vārītas griķu;
· Sviests un milti;
· 450 ml tomātu sulas.
Vārīšanas metode
1. Smalki sagrieztas sēnes klusi karsē kastrolītē. Jūs varat pievienot tiem sīpolus. Noteikti ielej pāris karotes eļļas. Tiklīdz sēnes sāk cept, samaziniet siltumu. Mēs gaidām brīdi un atdzist.
2. Samaisiet vārītu griķi ar malto gaļu un vārītām sēnēm. Pievienojiet divas olas, lai grieķi kļūtu spēcīgāki. Noteikti sāli, samaisiet.
3. Skulptējiet bumbiņas no sagatavotās masas, apkaisiet ar miltiem un nosūtiet veidnē. Cep līdz vieglai garozai.
4. Piepildiet sālītu sulu (atšķaidītu pastu) un ļaujiet tam sautēt, līdz tas ir gatavs. Jūs varat aizpildīt vai atstāt šo veidlapu. Pirmajā variantā grieķu iedzīvotāji kļūs izsmalcinātāki, sula nenogatavosies.
Grieķijas aknas ar malto gaļu krāsnī
Griķi ir ideāli apvienoti ne tikai ar malto gaļu, bet arī ar aknām. Šajā variantā visas šīs sastāvdaļas ir kombinētas. Aknas var būt liellopu gaļas, vistas vai citas sugas. Lietojot cūkgaļas blakusproduktu, vispirms ieteicams to uzsūkt pienā. Sastāvdaļas
· 1,5 glāzes vārītas griķu;
· 250 g aknu;
· 250 grami maltas gaļas;
· Mazs sīpols;
· Viena ola;
· 2 karotes mannas;
· 1,5 glāzes skāba krējuma.
Vārīšanas metode
1. Izgriezt izskaloto un, ja nepieciešams, mērcēto aknu kopā ar vienu sīpolu galvu caur gaļas mašīnā. Pievienojiet mannas putraimi, samaisiet, atstājiet uzbriest.
2. Ja pildījums nav gatavs, tad sasmalciniet gaļu, mājputnus. Arī vārīt griķi, ja nav labības. Noteikti atdzesējiet.
3. Sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet olu. Neaizmirstiet pievienot gaļas masu ar griķiem, pēc tam ielieciet bumbiņas. Viņiem nevajadzētu izplatīties daudz. Bet, ja mannas putraimi neņem visu mitrumu, tad jūs varat uzpildīt nedaudz miltu vai krekeri.
4. Novietojiet grieķu ar aknām cepeškrāsnī, gatavojiet apmēram divdesmit minūtes. Tad izņemiet un bagātīgi ieziest krējumu. Pavārs vēl vienu ceturtdaļu stundas. Ja nepieciešams, šo trauku var pārkaisa ar rīvētu sieru. Garšīga garoza to nesabojā.
Grechanik ar maltu gaļu un pipariem krāsnī
Vēl viens variants sulīgs grieķu no krāsns ar maltu gaļu un dārzeņiem. Šajā iemiesojumā izmantoti paprikai. Jūs varat lietot saldētu dārzeņu, ja nav svaigu pākstu. Dažreiz tas ir pat šķēlēs, kas vēl vairāk vienkāršo gatavošanas procesu.
Sastāvdaļas
· 2/3 glāzes griķu;
· 500 g maltas gaļas;
· 150 g sīpolu;
· 150 g paprikas;
· 1 ola;
· 1 burkāns;
· 30 g eļļas;
· 50 g tomātu pastas;
· 200 g krējuma;
· 1,5 ēdamkarotes miltu.
Vārīšanas metode
1. Aptuveni 150 grami sīpolu karbonāde smalki un pievieno vītā gaļai. Otro daļu izmantos mērces pagatavošanai.
2. Mazgājiet graudaugu, vāriet, līdz tas ir darīts. Ūdens pievieno tieši divreiz vairāk. Neaizmirstiet sāls griķus. 3. Atbrīvojiet bulgāru piparus no sēklām un sagrieziet gabaliņos, ielejiet tos bļodā. Pievienojiet tam vārītu putru, tad malto gaļu un olu, samaisiet un sāli. Ja olai ir mazs izmērs, labāk ņemt divus gabalus.
4. Mēs skulptējam grieķus, tos nosūta cepšanai.
5. Nekavējoties dodieties uz mērci. Cepiet atlikušo sīpolu sviestā un pievienojiet tam burkānu. Tiklīdz tie ir viegli brūni, izlej miltus, samaisa. Pasta pastā pievienojiet dažas karotes ūdens, nākamo. Sniedziet šo masu siltu, ielej glāzi verdoša ūdens. Sāls mērce, pipari, vāra līdz vārīšanai.
6. Noņemiet cepeškrāsni no plīts, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet.
7. Līdz tam laikam grieķi jau ir nedaudz brūni. Ielejiet tos ar vārītu sarkanu mērci ar skābo krējumu, pārklājiet ar foliju. Dažreiz veidlapas ir vāki, jūs varat tos izmantot. Vārīšanas trauks ir apmēram tāds pats laiks.
Grechaniki ar maltu gaļu un kāpostiem krāsnī
Šī grieķu iedzīvotāju versija nedaudz atgādina slinks kāposti, jo tā izmanto balto kāpostu. Lai nodzēstu trauku, būs nepieciešams kāds buljons, kā arī folijas gabals.
Sastāvdaļas
· 200 g vārītas griķu;
· 200 g balto kāpostu;
· 500 grami maltas gaļas;
· 2 olas;
· 300 ml gaļas buljona;
· Ķiploki un garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Ievietojiet sautēto griķu, mums ir nepieciešams gatavs putra. Uzreiz uzvāriet tējkannu. Mēs sagriezam noteikto kāpostu daudzumu mazos kubiņos. Piepildiet verdošu ūdeni. Dodiet dārzeņiem desmit minūtes, un tad nosūtiet to uz caurduris.
2. Sasmalciniet ķiplokus, varat to pievienot vairāk vai mazāk pēc saviem ieskatiem. Sajauciet ar maltu gaļu un termiski apstrādātu griķu. Pievienojiet tiem balto kāpostu un pēc tam olas. Lūkas nav šeit, bet jūs varat pievienot pēc vēlēšanās. Rūpīgi samaisa un sāli. 3. Mēs tēlojam parastos grieķus, mēs tos izplatām augstā formā tuvu viens otram. Mēs cepam. Gaida vieglas garozas izskatu, pagatavojiet 200 grādus.
4. Vāra buljonu. Jūs varat atšķaidīt kubu vai citu koncentrātu.
5. Mēs izņemam grieķu, pārlej ar karstu buljonu un vāku. Tagad noņemiet temperatūru līdz apmēram 160, jums ir nepieciešams izņemt trauku buljonā, lai iegūtu maigumu un panāktu galīgo gatavību.
Grechanik ar malto gaļu krāsnī - noderīgi padomi un triki
Paši griķi ir nedaudz sausi, tāpēc gaļas izcirtņiem, kas izgatavoti no tā, labāk izmantot taukainu smalcinātāju vai pievienot speķa gabalu, vairāk sulīgus dārzeņus.
· Ir iespējams pārkāpt grieķu iedzīvotājus ne tikai miltos vai rupjos. Klijas, biezputra un mannas putraimi arī ir lieliski piemēroti šim nolūkam.
· Mēs neaizmirstam, ka lielākā daļa mērce tiek absorbēta grieķu iedzīvotājiem, tāpēc jums nav nepieciešams sālīt mērci pārāk daudz vai pievienot daudz stipru garšvielu.
· Grechanik var pagatavot krējumā vai izmantot to bekamīna piena mērci. Arī jebkuru no iepriekš minētajiem ēdieniem var pārkaisa ar sieru.
