Kartupeļu barība ir Baltkrievijas virtuves ēdiens, kas tiek pagatavots vienkārši un izskatās kā kastrolis. Bet tas var tikt pasniegts arī tējas vietā pie pīrāga vai brīnišķīgas vakariņas. Universāla iespēja visiem gadījumiem. Jūs varat pagatavot dažādus pildījumus, bet biežāk tiek izmantota gaļas vai vistas gaļa.
Kartupeļu gaļa ar malto gaļu cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Tradicionālajā ēdienkartē tiek izmantoti tikai neapstrādāti kartupeļi. Tas tiek attīrīts un berzēts, tāpat kā pietekām. Šķirne nav svarīga, bet ir labi, ja dārzeņi satur daudz cietes. Pildījumam dažreiz tiek izmantota neapstrādāta maltīte, to var iegādāties vai gaļu pats pagriezt. Ar vistu vai citu putnu ēdienu ir arī liels. Ir pat liesas iespējas, kas izmanto malto sēņu, šādu recepti var atrast tieši zemāk.
Ko vēl var pievienot kartupeļu pamatnei:
· Sīpoli, burkāni un citi dārzeņi;
· Olas;
· Milti vai cietes;
· Tauki
· Garšvielas, zaļumi.
Precīzs sastāvs ir atkarīgs no receptes, jūs varat veikt arī paša pielāgojumus ēdienkartē, nav stingri noteikumi. Vecmāmiņa no kartupeļiem ar malto gaļu tiek pagatavota parastajā krāsnī. Savāc trauku formā. Tas cep 40-45 minūtes 180-200 ° C temperatūrā, ja nav norādīti citi receptes parametri. Pasniedziet vecmāmiņu pie galda, kas papildināta ar skābo krējumu, tomātu kečupu, zaļumiem. Jūs varat izmantot siera vai ķiploku mērci, tie ir lieliski piemēroti kartupeļu ēdieniem.
Vienkāršs kartupeļu galiņš ar malto gaļu krāsnī
.
Viena no galvenajām kartupeļu vecmāmiņas receptēm ar malto gaļu cepeškrāsnī. Pavārmāksla nav sarežģīta, turklāt jums ir nepieciešams nedaudz sīpolu un burkānu. Sasmalcināt ņem jebkuru gaļu, jūs varat ar mājputnu pievienošanu. Sastāvdaļas
· 5 kartupeļi;
· 250 grami maltas gaļas;
· 1 sīpols;
· 4 karotes sviesta;
· 1 ola;
· 2 ķiploku daiviņas;
· 1 burkāns.
Vārīšanas metode
1. Izgrieziet sīpolus un burkānus, cepiet uz trīs karotes recepšu eļļas. Jūs varat lietot dažus taukus. Nav nepieciešams apcep dārzeņus. Tiklīdz tie sāk brūnu, noņemiet to no karstuma.
2. Rīvējiet kartupeļus. Sula, kas izceļas šajā procesā, nav jāapvieno jebkurā vietā. Uzreiz pievienojiet ķiplokus un garšvielas, pievienojiet olu un kārtīgi samaisiet.
3. Dārzeņiem kastrolītē nedaudz atdzesē, ir pienācis laiks apvienot tos ar malto gaļu, sāli un pipariem, samaisīt.
4. Izplatiet pusi no kartupeļiem pelējuma veidā, pārklājiet ar otru kartupeļu kārtu. Izlīdziniet, izstiepiet foliju.
5. Ievietojiet vecmāmiņu cepeškrāsnī uz pusstundu.
6. Noņemiet, noņemiet foliju, ieeļļojiet slāni ar eļļas atlikumiem un sagatavojiet vēl vienu ceturtdaļu stundas vai nedaudz vairāk. Jūs varat pārbaudīt.
Kartupeļu gaļa ar malto gaļu cepeškrāsnī (ar speķi)
\ t
Recepte ir diezgan taukskābju, kaloriju, bet ļoti garšīgs kartupeļu galiņš krāsnī. Jūs varat vienkārši pagatavot to ar speķi vai paņemt vēderplēvi ar slāņiem. Malto gaļu, mājputnu gaļu vai jebkuru citu, jūs varat izmantot gaļas masas atliekas vai pildījumu pīlēm.
Sastāvdaļas
· 200 g tauku;
· 7 kartupeļi;
· 200 g gaļas;
· 2 spuldzes;
· Olas
· 3 ķiploku daiviņas;
· Garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Samaziniet speķi gabaliņos apmēram par centimetru vai nedaudz mazāku, sūtiet uz cepeti, gatavojiet uz zemas uguns apmēram četras minūtes, pēc tam pievienojiet tam sīpolu. Pēc pieprasījuma jūs varat sagriezt burkānu un ne pat vienu, ar dārzeņiem pārāk garšīgi. Pēc pāris minūtēm izslēdziet. 2. Pagatavojiet pildījumu ar garšvielām, nedaudz atdzesējiet, tad pievienojiet neapstrādātu maltu gaļu. Maisiet.
3. Nogrieziet bumbuļus, rupji sarīvējiet un pievienojiet tiem ķiplokus, olu, sāli. Nekavējoties samaisiet un nogādājiet pusi taukainā veidā. Izlīdziniet, pārklājiet ar jaunu kartupeļu kārtu un pēc tam izstiepiet folijas gabalu. Jūs varat izmantot ugunsizturīga materiāla vāku.
4. Nosūtīts krāsnī. Desmit minūtes pirms gatavošanas beigām mēs noņemam foliju no kartupeļu galviņām, brūni augšpusē, jūs varat smērēt ar sviestu.
Kartupeļu gaļa ar malto gaļu cepeškrāsnī (ar sieru)
Ļoti garšīgs un ruddy kartupeļu galvas gabals. Trauku pagatavo bez olām, bet pievienojot sieru. Mēs izmantojam jebkuras cietas vai daļēji cietas šķirnes. Turklāt gaļas pildījumam vajadzēs papriku un nedaudz tomātu pastas, to var aizstāt ar kečupu.
Sastāvdaļas
· 400 g malto gaļu;
· 8 kartupeļi;
· 1 Bulgārijas pipars;
· 1 sīpols;
· 130 g siera;
· 20 g makaronu;
· 1 burkāns;
· Eļļa;
· 2 ēd.k. l biezs krējums;
· 2 ķiploku daiviņas un citas garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Jebkurā veidā nomazgājiet burkānus un sīpolus, tas nav tik svarīgi. Mēs tos ieliekam uz pannas, pagājām mazliet, mest bulgāru piparus un cepam tikai pēc minūtes. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, pēc minūtes izslēdziet.
2. Atdzesējiet pildījumu un samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet ķiplokus un pievienojiet sāli, piparus, varat ielej nedaudz žāvētu vai svaigu garšaugu.
3. Mēs tīrām kartupeļus, ja nepieciešams, norādām uz vidēja izmēra bumbuļus, palielinām stuff vai samazinām. Mēs berzējam lielu.
4. Siers tiek arī berzēts un izlikts kartupeļiem, bet ne viss, jums ir jāatstāj pāris karotes, lai vecmāmiņai parādītos skaists un rudijs garozas garoza. 5. Mēs uztveram trauku klasiskā veidā, kartupeļus izlīdzinām uz augšu, bet nelokām.
6. Piepildiet trauku ar atlikušo sieru, pārklājiet ar biezu krējumu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī 45 minūtes, šī vecmāmiņa nevar aizklāt ar foliju.
Kartupeļu gaļa ar malto gaļu cepeškrāsnī (biezeni)
\ t
Kas ir biezeni? No tā var pagatavot arī kartupeļu galvu, taču tas nebūs klasisks ēdiens. Recepti izmanto malto gaļu ar speķi. Ja kartupeļu biezeni ir mazi, tad vienkārši uzberiet vienu vai divus kartupeļus, bet smalki, lai dārzeņiem būtu laiks sagatavoties cepšanas laikā.
Sastāvdaļas
· 700 g kartupeļu biezeni;
· 1 ola;
· Garšvielas;
· 300 g malto gaļu;
· 100 g sīpolu;
· Eļļa;
· 30 grami krekeri;
· Burkāni;
· 50 g krējuma;
· 130 g tauku.
Vārīšanas metode
1. Tauku drupināšana kubiņos, cep. Tiklīdz pirmie tauki tiek izkausēti no gabaliem, nekavējoties pievienojiet burkānu ar sīpoliem. Cepiet, līdz krekings nav nepieciešams.
2. Sniedziet dārzeņiem nedaudz brūni, pagatavojiet ar garšvielām un atdzesējiet, varat pievienot ķiplokus, garšaugus. Pēc tam apvienojiet dārzeņus ar malto gaļu, neaizmirstiet sāli. Garšas spilgtumam jūs varat pievienot vienu karotīti kečupu, bet ne vairāk.
3. Mēs saplēšam olu uz kartupeļu biezeni, mēs samaisām. Ja konsistence ir ūdeņains, varat pievienot 1-2 ēdamkarotes miltu.
4. Ieeļļojiet kartupeļu pamatnes formu, apkaisiet ar biezu krekeru slāni un nosūtiet pusi no sagatavotajiem kartupeļiem.
5. Ievietojiet pildījumu, tad kartupeļus. Ieeļļojiet augšdaļu ar skābu krējumu, ievietojiet cepeškrāsnī 35-40 minūtes, cepiet kartupeļu galvu, līdz gatavs.
Gavēni kartupeļi ar sēnēm krāsnī
Kartupeļu pamatne ne vienmēr tiek pagatavota ar speķi vai malto gaļu, ir liesas iespējas. Tos novērtēs arī veģetārieši. Receptes bez olām, sēnes var izmantot jebkura veida. Sastāvdaļas
· 600 g kartupeļu;
· 250 g sēņu;
· 50 ml augu eļļas;
· 1 burkāns;
· 3 karotes krekeru;
· 1 ēd.k. l milti;
· 2 spuldzes;
· Ķiploki, garšaugi pēc garšas.
Vārīšanas metode
1. Sākot ar sēnēm. Ja tie nav siltumnīcā, tad vispirms ir jāvārda. Tad karbonāde. Lietojot šampinjonus, nogrieziet uzreiz cepšanai. Ja nepieciešams, pievienojiet sīpolus ar burkāniem, citus dārzeņus. Mēs neuzpildām pildījumu gatavībai, bet viss mitrums ir jāiztvaicē. Tiklīdz dārzeņi sāk brūnēt, izņemiet no karstuma.
2. Pievienojiet sāli sēņu maltai, garšvielām, ķiplokiem, garšaugiem un jebkurai garšvielai pēc Jūsu vēlmēm. Atstājiet to atdzist.
3. Pīlējiet kartupeļus. Sēņu galviņām mēs kartupeļus smalki berzējam, lai mēs varam gandrīz pagatavot kūkas, mēs to varam izvest caur gaļas mašīnām. Pievienojiet miltus, samaisiet, sāliet pēc garšas.
4. Apkaisiet ieziestos krutonus.
5. Mēs vācam vecmāmiņu, bruģējam piepildījumu vidū. Mēs gatavojamies cept, sagatavot 25 minūtes augļu ar foliju. Tad mēs kartupeļus smērējam ar augu eļļu un cepam atvērtā veidā, līdz vārīti.
Kartupeļu gaļa ar malto gaļu cepeškrāsnī katlā
Kartupeļu pamatnei nav jābūt gatavotai formai, to jāseko un jāvelk uz folijas. Tas ir viens no slavenākajiem Baltkrievijas ēdienu gatavošanas cepeškrāsnī. Tas aizņem vienu lielu pot. Jūs varat darīt porciju ēdienos.
Sastāvdaļas
· 6-7 kartupeļi;
· 2 spuldzes;
· 400 g malto gaļu;
· 80 g krējuma;
· 80 g tauku;
· 3 ķiploku daiviņas;
· Garšvielu maisījums;
· Eļļa,
Vārīšanas metode
1. Šīs receptes dārzeņi netiks cepti, kas ietaupīs laiku. Mēs berzējam podu iekšā ar eļļu, apstrādājam sienas tā, lai nekas nepaliktu pie tiem. 2. Sīpolu sagrieziet sīpolā, samaisiet ar malto gaļu, pievienojiet ķiplokus, varat ievietot burkānu, bet pēc tam izmantot mazāko rīsu.
3. Berzējiet kartupeļus. Salo sagriež, sajauc tos kopā, sāli, piparus, liek garšvielas.
4. Ielieciet kartupeļus un smalcinātus pannā, pabeidziet ar kartupeļiem. Gaļas slāņi un kartupeļi ir krējums.
5. Nosedziet podi, nosūtiet cepeškrāsnī, pagatavojiet stundu.
Kartupeļu mīkla ar malto gaļu cepeškrāsnī - padomi un triki
· Kartupeļu galvas gabaliņi būs skaistāki, ja virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Ruddy garoza nebūs sabojāt nevienu trauku.
· Ja pildījums ir mazs, jūs varat pievienot vairāk dārzeņu vai nedaudz vārītu rīsu griķu, jebkuru citu graudaugu.
· Nav nepieciešams izplatīt kartupeļus pārāk plāna caurspīdīga slāņa veidā, šajā gadījumā trauks izrādīsies ne tik sulīgs, garša mainīsies.
· Kartupeļu galviņai varat pievienot garšvielas, un dažas no tām var mainīt trauka krāsu. Kurkuma padarīs kartupeļus patīkami dzeltenus, sagrieztu papriku dod skaistu toni.
