Maltā gaļa ir tik laba, ka jūs varat to pievienot daudz: maize, maldināšana, dārzeņi un gaļas kotletes.
Bet ne visi to mīl.
Daudziem cilvēkiem patīk justies gaļa, košļāt gabalus un izbaudīt to garšu.
Viņi novērtēs sasmalcinātus karbonādes, kas ir ļoti līdzīgas karbonātiem.
Bet tas izrādās vēl mīkstāks un ekonomiskāks. Sagatavot?
Gaļas patti - vispārējie ēdināšanas principi
Sasmalcinātu maltu gaļu var pagatavot uz kombinācijas vai sagriezt ar rokām. Visbiežāk izvēlaties otro variantu, jo tas ļauj iegūt kārtīgus kubus. Gaļai pievieno sīpolus, ķiplokus. Sietu masa ir saistoša olas, milti, cietes vai mannas putraimi. Garšai un sulīgumam pievienojiet skābo krējumu, majonēzi vai pienu.
Sasmalciniet malto gaļu ar garšvielām, zaļumiem un samaisiet. Bieži vien atstāj marinēt kādu laiku. Pēc tam ierakstiet karoti, izklājiet pannā un cepiet karstā eļļā. Bet jūs varat cept produktu cepeškrāsnī. Dažreiz maltā gaļa tiek pagatavota no maltas gaļas ar piesūcinātu klaipu, un tie tiek veidoti ar kotām ar rokām un pēc tam tiek sagatavoti.
1. recepte: gaļas kotletes ar sīpoliem
Šī recepte ir ļoti garšīga un ekonomiska maltas gaļas kotletes, kas cepta eļļā pannā. Labāk ir sagatavot masu iepriekš un ļaut tam marinēt, tas būs garšīgāks.
Sastāvdaļas
• 200 grami cūkgaļas;
• 200 grami liellopu gaļas;
• 200 grami sīpolu;
• eļļa;
• garšvielas;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma (majonēze);
• 2 ēdamkarotes miltu (vai cietes).
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam abus gaļas veidus, izžāvējam un sagriežam mazos kubiņos ne vairāk kā 0,5 cm. 2. Mēs tīrām sīpolus un sagriežam kubiņos, bet nedaudz mazāku nekā gaļa.
3. Pievienojiet majonēzi vai krējumu, sāli, piparus un olas. Visi labi sajaucas.
4. Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu, bet tā vietā var izmantot cieti.
5. Maisiet un atstājiet marinēt vismaz stundu. Tad mēs vēlreiz saņemam un samaisām. Masai jāatbilst biezai mīklai, tāpat kā pankūkām. Ja sīpols ir piešķīris daudz sulas, tad jūs varat pievienot vēl vienu karoti miltu.
6. Sildiet sviestu kastrolītē, karoti pagatavoto masu un cepiet karbonādes, piemēram, fritters. Pēc apgāšanās, nosedziet un sagatavojiet.
2. recepte: maltas gaļas kotletes ar sezamu un ķiplokiem
Šādu maltas gaļas kotletes pagatavošanai varat izmantot cūkgaļu, liellopu gaļu, paņemt maisījumu un pat atšķaidīt to ar vistu. Jebkurā gadījumā tā kļūst sulīga un apetīte.
Sastāvdaļas
• 200 grami tauku;
• 1 kg jebkuras gaļas;
• 3 karotes majonēzes;
• 2 karotes sezama;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 sīpoli;
• garšvielas gaļai;
• 3 olas;
• eļļa cepšanai.
Pavārmāksla
1. Pirms griešanas turiet gaļu un taukus saldētavā tā, lai tie kļūtu stingrāki. Tad sasmalcina tos pat kubiņos, iemest bļodā.
2. Šeit mēs pievienojam arī sasmalcinātus ķiplokus un kubiņos sagrieztus sīpolus.
3. Ielieciet majonēzi un garšvielas. Ja nav gaļas garšvielu maisījuma, tad jūs varat vienkārši pievienot dažāda veida piparus, sāli, sausu ingveru, kariju. Vai izmantojiet mājputnu garšvielas, kebabus.
4. Sajauc majonēzi ar gaļu un atstāj uz stundu.
5. Pievienojiet neapstrādātas olas, ielieciet miltus, samaisiet.
6. Sildiet eļļu kastītē. Tālāk uzlieciet sezamu.
7. Ar karoti mēs ievācam augļu masu, izklājam to karstā eļļā un nekavējoties apkaisa ar sezamu.
8. Pēc vienas puses grauzdēšanas pagrieziet pīrādziņus otrā pusē. Sesame līdz šim laikam pietiks, un tā nesaplīst. 9. Nosedziet un cepiet, līdz vārīti.
3. recepte: gaļas pīrādziņi ar sēnēm
Recepte pārsteidzošām malto gaļas kotletēm ar ceptajām sēnēm. Ja nav šampinjona, tad varat izmantot citas sēnes. Jūs varat pat marinēt, bet mazākos daudzumos. Un šajā gadījumā jums jāsamazina sāls daudzums zirgu masā.
Sastāvdaļas
• 1 sīpols;
• 700 grami jebkuras gaļas;
• 50 ml piena;
• 2 šķēles maizes vai maizes;
• sāls, pipari;
• 200 grami sēņu;
• eļļa;
• 2 baziliku zariņi;
• 2 olas;
• 2-3 ēdamkarotes cietes.
Pavārmāksla
1. Mērcējiet maizes šķēles pienā, atstājiet uz galda.
2. Izgrieziet kubētu gaļu, iemest bļodā un pievienojiet pienu ar maizi. Nospiešana nav nepieciešama. Ielieciet piparus ar sāli, samaisiet un atstājiet.
3. Sīpolus sasmalcina, apcep uz brīdi karstā eļļā. Eļļa ielej diezgan daudz.
4. Pievienojiet sīpoliem sīki sagrieztas sēnes un cep kopā. Atdzesē un pāriet uz gaļas masu.
5. Pievienojiet neapstrādātas olas, ielieciet miltus un sasmalcinātu baziliku, samaisiet.
6. Cepiet pīrādziņus, piemēram, pankūkas abās pannas pusēs.
4. recepte: maltas gaļas kotletes ar sieru (piemērots krāsnim)
Recepte maltās siera pīrādziņiem, kas arī tiek grauzdēti cepeškrāsnī. Bet jūs varat tos ievietot silikona veidnēs un cepties cepeškrāsnī. Iegūstiet ēdiena diētas versiju, bet tas nav tik garšīgs.
Sastāvdaļas
• 400 grami gaļas;
• 120 grami siera;
• 1 ola;
• 0,5 ķekaru zaļie sīpoli;
• 50 grami krējuma;
• 30 grami miltu;
• garšvielas;
• augu eļļa.
Pavārmāksla
1. Grieziet gaļu mazos gabaliņos, pievienojiet skābo krējumu, garšvielas un olu.
2. Samaziniet zaļo sīpolu un kuģi līdz kopējam svaram.
3. Novietojiet rīvētu sieru un miltus, labi samaisiet un atstājiet uz pusstundu. 4. Karsējiet eļļu, izklājiet ar karoti karbonāde un apcepiet līdz zeltaini brūnai.
5. Vai arī uzlieciet smalkmaizītes masu smalkmaizēm, nosūtiet cepeškrāsnī un cepiet līdz galam. Papildus gaļas smalkmaizītēm jūs varat arī apkaisa ar sieru, lai iegūtu skaistu garozu.
5. recepte: sasmalcinātas gaļas pīrādziņi ar mannas putraimi
Sasmalcinātas cūkgaļas kotletes ar mannas putraimi. Tos sauc arī par “ministru”, “albāņu”. Viņiem ir īpašs pomps un maigums. Jūs varat izmantot jebkuru gaļas gabalu, bet vēlams noņemt plēves no virsmas.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg cūkgaļas;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 karotes kartupeļu cietes;
• 2 ēdamkarotes mannas;
• 3 karotes majonēzes;
• 1 sīpols;
• sāls;
• melnie pipari;
• 1 ola.
Pavārmāksla
1. Mazgātu un žāvētu gaļu sagriež mazos gabaliņos, sagrieziet arī sīpolus.
2. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, majonēzi un sāli ar pipariem.
3. Ievadiet olu, pievienojiet mannas putraimi, samaisiet un atstājiet pusstundu, lai uzbriest.
4. Tagad jūs varat ieiet kartupeļu cietē un apcep pannās. Pateicoties mannas putraimam, tie būs pūkaini un gaisīgi.
Recipe 6: sasmalcinātas gaļas pīrādziņi cepeškrāsnī
.
Vēl viena iespēja ir sasmalcinātas gaļas kotletes, kuras var pagatavot ne tikai pannā, bet arī krāsnī. Jūs varat lietot jebkuru gaļu, bet, ja tiek izmantota liellopu gaļa, jums ir nepieciešams to labi marinēt.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg jebkuras gaļas;
• 1 ola;
• 2 maizes gabali;
• 50 grami piena;
• 1 sīpols;
• šķipsnu muskatrieksts;
• sāls;
• ja nepieciešams, miltus.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties iemērciet maizi vai rullīti pienā. Ļaujiet stāvēt nedaudz.
2. Smalki sagrieziet gaļu ar sīpoliem, iemest bļodā. Jūs varat pievienot nedaudz ķiploku.
3. Ielieciet olu, muskatriekstu un sāli. 4. Pievienojiet saspiestu maizi un samaisiet. Ja masa ir ūdeņains, tad varat ieliet nedaudz miltu. Pildījumam jābūt veidotam.
5. Mēs ar rokām veidojam nelielus pīrādziņus. Jūs varat samitrināt suku aukstā ūdenī.
6. Mēs ieliekam eļļotu vai uzklātu cepešpannu, cepam cepeškrāsnī 20 minūtes, tad nonākam pie ārpuses, nogriezamies otrā pusē un pilnā gatavībā.
Gaļas pīrādziņi - padomi un triki
• Pirms smalcināšanas labāk ir sasaldēt nelielu gaļu un taukus sasmalcinātām kotletēm. Tāpēc būs vieglāk to sagriezt, gabali būs īsāki un lielāki.
• Sīpolus sasmalcinātās kotletēs vienmēr sagriež mazāk nekā gaļas produktus, jo tie gatavojas ilgāk. Tas ir labāk, lai to sagrieztu plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlītēs, lai tas noteikti ceptu.
• Ne tikai kviešu miltus vai cieti var pievienot sasmalcinātām kotletēm. Jūs varat arī ievietot klijas, kukurūzu, auzu vai griķu miltus.
• Ja sīpoli karbonātos nav cepti un nesasmalcina, tad nosūtiet tos uz mikroviļņu krāsni divas minūtes un sagatavojieties. Ja gaļas gabaliņi nav paredzēti izmantošanai, to var izdarīt vēlāk, apkures laikā.
• Sasmalcinātas gaļas izcirtņu masa labi saskan ar visu veidu zaļumiem, un to var pievienot jebkurā daudzumā, piemēram, sēnēm, sīpoliem, ķiplokiem.
• Lai ceptu pīrādziņus padarītu sulīgākus, jūs varat uzlikt nedaudz skābo krējumu vai sviesta gabalu.
