Mīklu un gaļu ideāli apvieno ne tikai ar klimpām. Ir daudz interesantu ēdienu, piemēram, ruļļi. Viņi izskatās krāšņi uz galda, var būt brīnišķīgas vakariņas, un jūs varat gatavot ne tikai krāsnī, bet arī krāsnī.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Mīklas ruļļos bieži tiek gatavotas klimpas (svaigas) vai lietotas biezpiena mīklas, kas tagad ir ļoti populāras un pārdotas gandrīz visos veikalos. Jebkurā gadījumā tas ir pamats, tam ir nepieciešams rullītis, nepieciešams rullītis. Pēc mīklas pārvēršanas slāņos tās pilda ar malto gaļas pildījumu. Bieži vien tie pievieno sīpolus, ķiplokus, var būt zaļumi, dažādas garšvielas, neaizmirstiet par sāli. Rolls vērpjot, sagriež, ja nepieciešams, viss ir atkarīgs no receptes.
Sagatavojiet šādus traukus krāsnī vai krāsnī ar vai bez mērcēm. Ir receptes tvaikoņiem, viens no tiem ir nedaudz zemāks. Vidēji gatavošanas process ir aptuveni 40 minūtes, bet laiks var palielināties, pateicoties papildu sastāvdaļām. Parasti tās ir dārzeņi un sēnes, dažkārt ēdienkartē ir sarežģītas mērces.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu un dārzeņiem krāsnī
Recepte otram kursam ar neraudzētās mīklas rullīšiem ar malto gaļu. Tos cep cepeškrāsnī formā. Pildījumam var griezt jebkādu gaļu pēc saviem ieskatiem. Turklāt jums būs nepieciešami dārzeņi, ja kaut kas nav, tad jūs varat nomainīt vai dzēst.
Sastāvdaļas
· Olas
· Testa glāze ūdens;
· 500 grami maltas gaļas;
· 2 spuldzes;
· 2 pipari;
· 1 liels burkāns;
· 500 g miltu;
· Daži zaļumi;
· Garšvielas;
· 40 ml eļļas; · 2 karotes tomātu pasta.
Vārīšanas metode
1. Mēs sākam ar testu. Vislabāk to gatavot ar olu, lai tā būtu spēcīgāka. Kombinējiet olu ar glāzi ūdens, sāli, samaisiet, pievienojiet receptes miltus. Mīcīt klimpas mīklu un ielieciet maisā pusstundu, ļaujiet tai gulēt.
2. Ir laiks pagriezt pildījumu, pievienot zaļumus, vienu sasmalcinātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Maisiet pildījumu, līdz tas ir gluds.
3. Nekavējoties pagatavojiet dārzeņus. Sasmalciniet visu sīkās salmiņās un viegli apcepiet eļļā vai sviestā. Nav nepieciešams pagatavot ilgu laiku un īpaši brūni.
4. Ielieciet makaronus dārzeņiem. Jūs varat to nomainīt ar regulāriem rīvētu tomātu, pēc tam samaisīt un izslēgt krāsni. Mēs izplatām dārzeņus formā, izlīdzinām slāni.
5. Izgrieziet mīklu desmit gabalos, uzreiz uzlieciet visu, lai sadalītu pildījumu. Mēs izplatījām smalcinātājus uz kūkām, pagriežam ruļļus. Liekot uz dārzeņiem, cieši viens otram nav nepieciešams.
6. Piepildiet ruļļus ar sālītu ūdeni, šķidrumam tikko jāsedz tās. Izstiepiet foliju, noņemiet to visu cepeškrāsnī. Vārot stundu 180 grādos.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu (pūderi)
Awesome recepte no pūkas mīklas. Šādiem ruļļiem jūs varat paņemt vistas vai maltas gaļas, pat ar lielu tauku daudzumu. Kārtainās konditorejas izstrādājumi, neraudzēti, tikai viens iepakojums.
Sastāvdaļas
· 0,5 kg mīklas;
· 0,5 kg malto gaļu;
· Olas
· 1 sīpols;
· 2 ķiploku daiviņas;
· 1 ēd.k. l dilles
Vārīšanas metode
1. Noņemiet mīklu, lai atkausētu. Desmit minūtes pēc tam ieslēdziet cepeškrāsni, tas ir jāsasilda līdz 200 grādiem.
2. Pievienojiet maltās ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus, dilles, sāli un piparus. Rūpīgi sajauciet visu. 3. Izvelciet mīklu plānā veidā, sagriežot 15 cm gabalos. Reizes pildījumu, uztriepes, bet neiet uz malām. Pagrieziet ruļļus.
4. Mēs novirzām ruļļus uz cepešpannas, mēs cenšamies, lai brīvā mala būtu apakšā. Tauki ar sakultu olu, cep apmēram pusstundu.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu mērcē
\ t
Recepšu ēdieni, kas pagatavoti uz plīts. Tvaika mīklas rīves var būt nelielā kastrolītē vai kastrolī. Mērce ir pagatavota no skābo krējuma, pievienojot tomātu pastu. Lai aizpildītu ūdeni, jūs varat izmantot jebkuru gaļas vai vistas buljonu, no tā pagatavotais mērce kļūs vēl garšīgāka.
Sastāvdaļas
· 250 ml ūdens;
· 600 grami miltu;
· 600 grami maltas gaļas;
· 2 spuldzes;
· 1 burkāns;
· 300 g krējuma;
· 2 karotes sviesta;
· Olas
· 3 tējk. tomātu pasta;
· Ķiploki, garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Sāls olu, sajauc ar dakšiņu un samaisa ar recepti norādītajā ūdenī. Pabeigt miltus, mīciet mīklu. Mēs to nosūtām uz "atpūtu".
2. Berzējiet smalki burkānu, sagrieziet sīpolus. Cepiet dārzeņus viegli uz pāris ēdamkarotes sviesta, pēc tam pārvietojiet tos uz maltu gaļu. Mēs ieejam sāli pēc garšas, mēs piparus, mēs maisa. Pēc izvēles vienu Bulgārijas piparu var sagriezt pildījumā, pievienot zaļumus, bet nelielā daudzumā.
3. Izgrieziet mīklu vienā lielā slānī. Ja tas ir grūti izdarāms, tad sadaliet uz pusēm, izvelciet divas plakanas kūkas. Ieeļļojiet uzpildi. Mēs pagriežam blīvu rullīti. Sagriež gabaliņos ar trim centimetriem.
4. Ielieciet katliņā vai katliņā, nav nepieciešams smērēt traukus.
5. Samaisiet krējumu ar tomātu pastu un pievienojiet apmēram 450 ml ūdens. Sāls, pievienojiet citas garšvielas pēc garšas, varat ievadīt pāris ķiploku daiviņas. Piepildiet vārītos ruļļus. Dariet to kārtīgi ap malu. 6. Ja šķidrums nav vienāds ar ruļļu augšdaļu, tad vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk ūdens. Mēs pārklājam podu, ieslēdzam krāsni. Pēc vārīšanās mērces, ugunsgrēks ir jāsamazina. Sautējiet apmēram pusstundu.
Mīklas ruļļi ar tvaicētu gaļu
\ t
Lieliska alternatīva Hanum. Bet miniatūras mīklas ruļļi ar malto gaļu ir daudz ērtāk skulptūrām, lietošanai, tos nav nepieciešams sagriezt gabalos pēc pagatavošanas.
Sastāvdaļas
· 200 g ūdens;
· 700 g maltas gaļas;
· 550 g miltu;
· 1 ola;
· 2 karotes sviesta;
· 2 cilpas;
· Garšvielas.
Vārīšanas metode
1. Izveidojiet vienkāršākās pelmeņu mīklas. Vispirms olai pievienojiet pusi tējkarotes sāls, berzējiet to, pēc tam ielejiet ūdenī un pievienojiet miltus, pārlejiet pāris karotes jebkura sviesta. Mīcīt vismaz desmit minūtes, tad ļaujiet tai gulēt vismaz pusstundu, vēlams iepakojumā.
2. Ir laiks sagriezt sīpolus mazos kubiņos, sajaukt ar malto gaļu. Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet. Jūs varat izmantot sīpolus un gaļu vienādās proporcijās, tāpat kā manti, jūs saņemsiet arī garšīgu pildījumu.
3. Samaziniet mīklu 8-10 gabalos, izvelciet plānās tortiljas, pagatavojiet parastos ruļļus. Mēs izplatījāmies uz palešu tvaikoniem (mantovarki).
4. Pēc formēšanas beigām ūdenim vajadzētu vārīties. Lai labāk izlīdzinātu, vēlams sālīt. Novietojiet ruļļus ar malto gaļu, pagatavojiet trauku 40 minūtes. Tad mēs pārvietojamies uz plāksnēm, pasniedzam ar kečupu, krējumu, ķiploku mērci vai vienkāršu majonēzi.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu un kartupeļiem
\ t
Pilns pamatēdiens ar mīklas rullīšiem ar malto gaļu. Vislabāk to pagatavot katlā vai paņemt vēl vienu trauku ar biezām sienām. Ielejiet sastāvdaļas ar papildu ūdeni, jūs varat lietot arī gaļas buljonu.
Sastāvdaļas
· 8 kartupeļi;
· Olas
· 500 grami miltu; · 2 spuldzes;
· 1 burkāns;
· 600 g malto gaļu;
· 30 ml eļļas;
· 200 g ūdens mīklā.
Vārīšanas metode
1. Mēs izgatavojam mīklu, kā parasti. Mīcīt no ūdens ar olu un miltiem, sāli, masai vajadzētu izrādīties stāvas, atstāt to dažas minūtes.
2. Viens sīpols sasmalcināts, nosūta pildījumu, sāli un piparus.
3. Izgrieziet burkānu un otro sīpolu, cepiet tos eļļā, varat to izslēgt. Kartupeļus vienkārši mizo un sagriež lielos gabaliņos, jūs varat vienkārši sagriezt katru bumbuļu četrās daļās.
4. Izgrieziet mīklu, uzklājiet uzpildi uz tā, sadaliet to vienādā kārtā, atstājot centimetru katrā galā. Pagrieziet vienu rullīti, pēc tam sagrieziet šķēlītēs ne vairāk kā trīs centimetrus.
5. Ielejiet kartupeļus uz dārzeņiem katlā, samaisiet, samaisiet, izvelciet ruļļus ar malto gaļu, pārlejiet to ar verdošu ūdeni, sāli. Ūdenim jāaptver veltņi. Pēc gatavošanas tas būs daudz mazāk.
6. Ieslēdziet plīti, gatavojiet 40 minūtes pēc vārīšanas, veiciet nelielu uguni. Pasniedzot ēdienus uz galda, mēs ieliekam katras porcijas kartupeļus un vairākus ruļļus, ieliet buljonu, apkaisa ar zaļumiem.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu “Burekas”
Lielisks ēdiens, kas tradicionāli tiek pasniegts uz galda ar sēņu mērci. Bet tas nav nepieciešams, bez tā izrādās lieliski konditorejas izstrādājumi. Šeit ir dota arī mērces recepte, kas sagatavota, pamatojoties uz parastajiem šampinjoniem. Rullīšiem, ko izmanto pūderi, nav pievienots raugs.
Sastāvdaļas
· 400 g mīklas;
· 380 g maltās gaļas ar sīpoliem un garšvielām;
· 1 ola;
· 200 g šampinjonu;
· 200 ml krējuma (skābs krējums);
· 2 tējk. ciete;
· 30 g eļļas;
· 1 sīpols mērcē;
· 0,5 kāršu dilles.
Vārīšanas metode
1. Sasmalcinātajā gaļā ar sīpoliem un garšvielām pievieno apmēram piecas ēdamkarotes ūdens, samaisa, vājā masa būs vieglāk izplatīt mīklu. 2. Izgrieziet mīklu līdz četriem milimetriem, sadaliet uzpildi virs slāņa, pagrieziet.
3. Mēs sagriežam ruļļus uz diviem centimetriem. Mēs izplatījāmies uz eļļotas cepešpannas. Noteikti atstājiet vietu starp ruļļiem.
4. Ieeļļojiet olu un nosūtiet cepeškrāsnī. Mēs cepam 200 grādos līdz ruddy krāsai.
5. Laiks pagatavot mērci. Izkausējiet sviestu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Sāciet cept.
6. Nomazgājiet sēnes, sasmalcinātas plāksnes, ielej priekšgala. Cepiet, līdz gatavs.
7. Kratīt krējumu ar cieti. Jūs varat lietot skābu krējumu. Sāls, pipari, ielej sēnes. Sastādiet mērci, lai sasildītos, tas nedaudz sabiezēsies.
8. Mēs sadalām ruļļus uz plāksnēm 2 vai 3 gabaliem katrā porcijā. Mums ir mērce ar sēnēm tuvumā. Kopā apkaisa ar svaigām dillēm. Pasniedziet bureku siltuma veidā.
Mīklas ruļļi ar malto gaļu - padomi un triki
· Mīklai vienmēr ir jābūt gulētam pirms velmēšanas, pretējā gadījumā tā būs stingrāka, būs grūti strādāt, tas prasīs daudz pūļu.
· Uzpilde būs daudz garšīgāka, ja izmantojat vairākus gaļas veidus, pievienojiet mājputnus, jūs varat pagriezt nedaudz tauku liesās šķirnēs vai pievienot rīvētu sviestu.
· Šķidruma smalcinātājs vieglāk uztriest uz testa. Tāpēc pildījumam var pievienot nedaudz ūdens, un vēl labāk, skābo krējumu, krējumu, tomātu mērci.
