\ t
Lēnas plīts sālījums ir īpaši garšīgs, jo tas kūst kā krievu krāsnī, maksimāli saglabājot garšu un visas noderīgās vielas.
Biezais buljons, patīkams skābums un razvaristaya pērļu mieži padara šo zupu vienkārši unikālu.
Rassolnik ar pērļu miežiem lēnā plītī - sagatavošanas pamatprincipi
Tām saimniecēm, kuras pirmo reizi gatavo šo zupu, jāzina, ka tās gatavo to gaļas buljonā (vēlams liellopu gaļā). Tam jābūt miežiem un marinētiem gurķiem.
Vispirms sagatavojiet buljonu. Kā jau minēts iepriekš, labāk to pagatavot no liellopu gaļas ribām, bet, ja vēlaties cūkgaļu vai, piemēram, vistas gaļu, šo gaļu var droši lietot. Tad gatavo buljonu filtrē, lai zupa būtu caurspīdīga.
Pērļu mieži tiek pagatavoti pietiekami ilgi, bet gatavošanas laiku var ievērojami samazināt, ja to vairākus stundas iepriekš uzsūc.
Augu eļļu ielej ierīces bļodā, tajā sīpolus un burkānus. Tad zazharku sezona ar tomātu pastu un samaisa. Pēc tam ierīce tiek pārnesta uz „zupas” režīmu, un bļodā tiek ievietoti kartupeļi, mieži un marinēti gurķi. Ielej buljonu un pagatavojiet pusstundu. Beigās pievienojiet lauru lapu un zaļumus.
Recepte 1. Marinēt ar miežiem lēni plīts
Sastāvdaļas
divi litri buljona;
zaļumi;
divi marinēti vai marinēti gurķi;
lauru lapas;
60 g pērļu miežu;
sāls;
trīs kartupeļi;
pipari;
mazs burkāns;
30 ml augu eļļas;
sīpolu galva;
30 g tomātu pasta.
Sagatavošanas metode 1. Pērļu mieži rūpīgi noskalo. Piepildiet to ar tīru ūdeni un atstājiet dažas stundas.
2. Ielej augu eļļu ierīces bļodā un ceturtdaļu stundu vada „cepšanas” programmu.
3. Pīlējiet sīpolus un smalki sagrieziet. Pārnesiet uz trauku ar sviestu un viegli cepiet.
4. Sasmalciniet notīrīto burkānu lielās šķeldās un pievienojiet sīpoliem. Turpiniet cepšanu, laiku pa laikam maisot ar lāpstiņu. Pievienojiet tomātu pastu.
5. Marinēti vai sālīti gurķu režģi ar lieliem caurumiem. Pievieno dārzeņiem, samaisa.
6. Bļodā ielej gaļas buljonu. Pievienojiet mizotus un kubiņos kartupeļus un miežus. Viegli sāls. Atcerieties, ka marinēti gurķi atdos savu sāli. Pārslēdziet lēno plītiņu uz gatavošanas režīmu un pagatavojiet zupu uz pusstundu. Beigās pievienojiet piparus un lauru lapu.
Recepte 2. Marinēti marinēti gurķi ar miežiem lēni plīts ar cūkgaļu
Sastāvdaļas
cūkgaļa uz kaula;
divi litri filtrēta ūdens;
nepilnīga miežu pērļu mieži;
svaigi zaļumi;
sīpoli;
250 ml sālījumā no marinētiem gurķiem;
vidējs burkāns;
četri kartupeļi;
divi marinēti gurķi;
60 ml augu eļļas.
Sagatavošanas metode
1. Novietojiet cūkgaļas gabaliņu (obligāti uz kaula) daudzkarsera bļodā un „dzesēšanas” režīmā uzvāriet to vienu stundu. Sāls beigās pievienojiet pāris zirņu alvas piparu un lauru lapu. Izņemiet gaļu no buljona un noslaukiet pats buljons. Izskalojiet bļodu.
2. Ielieciet mizotus un mazgātus sīpolus un burkānus bļodā. “Cepšanas” režīmā pāris minūšu laikā, pievienojot augu eļļu.
3. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus marinējumus. Bulgārijas piparus nomizo un sagriež sloksnēs. Nosūtīt pārējiem dārzeņiem un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Ievietojiet brūnos dārzeņus uz šķīvja uz gaļas. 4. Ievietojiet mizotus un sasmalcinātus nejauši mazgātus kartupeļus pērļu miežos traukā. Ielej visu buljonu un 40 minūtes iestatiet zupu programmu.
5. 10 minūtes pirms laika beigām pievienojiet dārzeņu cepumus ar gaļu, ielej marinādē, pagatavojiet savu iecienītāko garšvielu. Nepārspīlējiet to ar sāli!
6. Tālāk sūtiet svaigus zaļumus. Aizveriet multicooker vāku un pēc tam, kad ierīce ir devusi signālu, ļaujiet marinēt 10 minūtes “sildītā” režīmā.
Recepte 3. Marinēt ar miežiem lēni plīts ar liellopu gaļu
Sastāvdaļas
filtrēts ūdens - divi litri;
Liellopu gaļa uz kaula - 400 g;
pērļu mieži - 60 g;
marinēti gurķi - trīs gab .;
liels burkāns;
vidējs sīpols;
kartupeļi - trīs bumbuļi;
lauru lapas;
garšvielas.
Sagatavošanas metode
1. Kaulējiet kaulu labi, nomazgājiet plēves un noņemiet mazos gabalus. Peel kartupeļus un burkānus, mizojiet un izskalojiet sīpolus. Izskalojiet miežu zem ūdens plūsmas, pārnesot to caurduris.
2. Peel kartupeļus un sagriež kubiņos. Rīvējiet tīrīto burkānu nelielā smalcinātājā, smalki sagrieziet sīpolu. Gurķi sagriež lielās šķeldās.
3. Noņemiet konteineru no daudzkarsera, ielieciet gaļu, kartupeļus, burkānus, sīpolus un gurķus. Ielej mazgāto graudaugu, pagatavo ar garšvielām un ievieto lauru lapu.
4. Ievietojiet bļodā divus lirus filtrēta ūdens un samaisiet. Ievietojiet trauku ar daudzfunkcionālajām sastāvdaļām, aizveriet vāku un palaidiet “SUP” programmu. Iestatiet laiku divām stundām. Šis laiks ir pietiekams, lai liellopu gaļa gatavotos, mieži tvaicētu, un pārējās sastāvdaļas mīcītu labi buljonā. Gatavojiet pirms pīkstiena, neatverot vāku, nejaucot un nepievienojot neko! 5. Programmas beigās uzmanīgi atveriet vāku un atlaidiet pāri. Vienkāršojiet gatavo sāli sālīšanai. Pasniedziet zupu ar liellopu gaļas gabaliņiem, skābo krējumu un zaļumiem.
Recepte 4. Marinēt ar miežiem lēni plīts ar sautējumu
Sastāvdaļas
divi lieli kartupeļu bumbuļi;
tomātu pasta - 30 g;
burkāns;
augu eļļa - 60 ml;
mazs sīpols;
sautējums - 100 g;
trīs mazi marinēti gurķi;
1/2 miežu pērļu mieži.
Sagatavošanas metode
1. Dārzeņi tīra un mazgā. Sīpoli smalki sasmalcina, sagriež kartupeļus mazos kubiņos, sagriež burkānu un marinētus plānās sloksnēs.
2. Multicooker tilpumā ielej eļļu. Izkliedējiet sakapātus dārzeņus, pirms tam sasildot. Cepiet tos cepšanas režīmā apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
3. Uzlieciet tomātu pastu, sajauciet un apcepiet dažas minūtes.
4. Mazgājiet miežu zem tekoša ūdens. Piepildiet to ar aukstu ūdeni un atstājiet dažas stundas. Tad pievienojiet trauku tvertnē. Uz šo vietu nosūtām arī marinējumus, samaisa un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Pievienojiet sautējumu, piparus. Piepildiet tvertnes saturu ar litru karsta ūdens un nedaudz gurķu sālījumā. Šķidruma līmenis nedrīkst pārsniegt maksimālo atzīmi uz trauka. Zupas pagatavošana apmēram stundu stundas “sautēšanas” režīmā.
Recipe 5. Rassolnik ar pērļu miežiem vistas plītī
Sastāvdaļas
1/3 kaudze pērļu mieži;
750 g vistas;
lauru lapas;
divas spuldzes;
sāls;
seši kartupeļi;
malti melnie pipari;
divi burkāni;
120 g krējuma;
ķekars pētersīļu;
60 g sviesta;
selerijas saknes;
kaudze gurķu sālījumi;
divi mucas gurķi.
Sagatavošanas metode
1. Izskalojiet vistas gaļu zem tekoša ūdens. Pavārs bzlion vistas, viegli sālītas, līdz gaļa ir gatava. Nogrieziet burkānu ar mizotāju un sasmalciniet to lielās šķeldās. Mizoti sīpoli smalki sagrūst. Peel seleriju saknes. Sasmalciniet to uz smalka rīve. 2. Izkausējiet sviestu ierīces traukā. Ievietojiet dārzeņus tajā un cepiet, laiku pa laikam maisot. Sāciet gatavošanu „cepšanas” režīmā un pēc tam pārslēdzieties uz ugunsdzēšanas režīmu.
3. Nomazgājiet mizotus kartupeļus un sagriež mazos gabaliņos. Miežu mazgāšana. Samaisiet to vairākas stundas. Tātad tas gatavojas daudz ātrāk. Barelu gurķi smalki sagriezti.
4. Izņemiet gaļu no buljona. Izsijājiet buljonu caur sietu. No bļodas izņemiet dārzeņus. Un ielej tajā buljonu. Tiklīdz tas sāk vārīties, ielieciet kartupeļus un miežus un apcep dārzeņus. Viss gatavojiet ēdiena gatavošanas režīmā vienu ceturtdaļu stundas, pēc tam pievienojiet gurķus, garšvielas, lauru lapu, gurķus no gurķiem, iepriekš uzvāriet. Vāra vēl piecas minūtes. Vistas sagriež gabaliņos, sakārto uz šķīvjiem un noārdīs marinējumu. Pagatavojiet ar krējumu un apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Recepte 6. Ganāmpulks ar miežiem lēnā plīts virsmā ar sēnēm
Sastāvdaļas
žāvētas meža sēnes - 25 g;
zaļumi;
marinēti gurķi - 300 g;
augu eļļa;
100 g pērļu miežu;
sāls;
trīs kartupeļi;
divas ķiploku daiviņas;
burkāns;
priekšgala galva.
Sagatavošanas metode
1. Nomazgājiet žāvētas sēnes un iemērc tās aukstā ūdenī trīs stundas. Jūs varat izmantot jebkuras meža sēnes.
2. Sēņu ekstrakts filtrēts un ielej lēnā plītī. Sēnes atkal mazgā, sagriež šķēlītēs un nosūta arī uz bļodiņu. Pievieno filtrētu ūdeni līdz trim litriem. Mēs ieslēdzam ierīci „Soup” režīmā. Iestatiet laiku stundai un aizveriet vāku.
3. Nomazgājiet pērļu miežu un nosūtiet to uz sēnēm desmit minūtes pēc vārīšanas.
4. Cepšana. Lai to izdarītu, notīriet dārzeņus, sagrieziet sīpolus, sagrieziet burkānus uz rupja rīve. Cepiet dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai. 5. Peel kartupeļus, sagriež kubiņos un pēc četrdesmit minūtēm pievieno buljonam. Pavārs vēl desmit minūtes.
6. Marinēti gurķi kubiņos. Pievienojiet zupai gurķus un pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Mēs mēģinām zupu sālīt. Ja nepieciešams, zem gurķu pievienojiet sālījumu.
7. Pievienojiet cepeti un vāra vēl piecas minūtes. Tikmēr iztīriet pāris ķiploku daiviņas un izspiediet tās caur presi zupā. Izslēdziet ierīci. Rassolnik labāk nogaršos, ja atstāsit uzkarsēt četrdesmit minūtes apkures režīmā.
Marinēt ar miežiem lēnā plītī - padomi un triki
- Cepiet marinētus tikai tad, kad dārzeņi ir gatavi. Pretējā gadījumā skābe neļauj tiem vārīties.
- Izmantot tikai marinētus marinētus, nevis marinētus.
- Lai iegūtu diētu, cepiet dārzeņus sausā pannā.
- Pasniedz marinējumu ar skābo krējumu, garšaugiem un grauzdiņiem.
