Sēņu zupa lēnā plīts virsmā ir patiesi prieks visiem, kas mīl bagātīgus aromātiskos pirmās kursus. Īpaši interesanti un garšīgi ir zupas ar meža sēnēm: medus agariki, gailenes, baltās sēnes un citi. Bet pat ar sēnēm, piemēram, šampinjoniem un austeres, ēdiens ir garšīgs un maigs.
Lēnā plītī vārīta sēņu zupa ir laba arī tāpēc, ka elektriskā ierīce reizēm atvieglo visu gatavošanas procesu, lēna plīts gandrīz visu jums dara, un jums nav jāuztraucas par kaut ko, kas sadedzinās vai vāra.
Sēņu zupa lēnā plītī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Lai pagatavotu gardu sēņu zupu mikroviļņu krāsnī, varat izmantot jebkuras iecienītākās sēnes. Daži dod priekšroku meža sēnēm, zinot, ka ēdiens ir neticami bagāts un smaržīgs. Citi dod priekšroku siltumnīcās audzētām sēnēm - šampinjoniem un austeru sēnēm - tām nav nepieciešama ilgstoša sākotnējā sagatavošana un drošākas. Parasti bērni, kas jaunāki par septiņiem gadiem, neiesaka sēņu ēdienus, bet četru vai piecu gadu veca bērna uzturā jau ir iespējams pievienot izsmalcinātas sēņu biezpiena zupas.
Lēnā plīts virsmā sēņu zupas var būt ne tikai sēnes, bet arī dārzeņi, garšvielas, graudaugi, zaļumi un daudz kas cits. Parasti viņi vispirms apcep “Cepšanas” vai “Cepšanas” režīmā sēnes ar sīpoliem un burkāniem, tad šīs sastāvdaļas tiek ielej ar ūdeni vai buljonu, pēc tam pievienojot papildu sastāvdaļas, un jau “Quenching”, “Soup” vai “Cooking” režīmā ēdiens tiek gatavs .
Gatavo sēņu zupa tiek pasniegta krējuma un bieza krējuma veidā. Šī zupa ir īpaši laba ar mājās gatavotiem krutoniem.
1. Sēņu zupa "Multicooker"
Sastāvdaļas:
• 300 grami siltumnīcas šampinjonu;
• pieci mazi kartupeļi;
• burkāni;
• krējumu;
• liels sīpols;
• 20-30 grami svaigu pētersīļu;
• Augu spin augu eļļa;
• sāls;
• vairākas zaļo sīpolu spalvas.
Sagatavošana:
• Sēnes rūpīgi izskalojiet, viegli izžāvējiet un sagriež ne pārāk plānās šķēlītēs.
• Nogrieziet sīpolus un sagriež mazos kubiņos, sagrieziet burkānus smalkās skaidiņās.
• Kartupeļus nomizo, nomazgājiet un sagriež mazos gabaliņos.
• Izskalojiet pētersīļus, atdaliet zarus un izmetiet, atstājot tikai zupas. Sakratiet augus, lai noņemtu lieko mitrumu, pēc tam karbonāde.
• Nogrieziet mazgātos zaļos sīpolus mazos gredzenos.
• Tātad, vissarežģītākā lieta ir pabeigta, visas sastāvdaļas ir gatavas, tikai pagatavot gardu un garšīgu sēņu zupu lēnā plītī, ieslēdzot „Cepšanas” režīmu, lai sāktu
• Multicooker katliņā ielej divas vai trīs karotes eļļas. Tiklīdz tas nedaudz uzsildās, ielieciet sēnes, samaisiet tās ar īpašu karoti, aizveriet vāku, pagatavojiet sēnes, iestatiet lēnas plīts taimeri desmit minūtes.
• Pievienojiet sīpolus, apcepiet abas sastāvdaļas piecas minūtes un nekavējoties ielieciet burkānu. Apgrieziet dārzeņus un sēnes, nesedzot ierīces vāku, līdz zeltaini brūnai.
• Ielieciet kartupeļus, pārlejiet aukstu ūdeni, lai visas sastāvdaļas aptvertu apmēram trīs līdz četrus pirkstus. Sāls ēdienu.
• Aptuveni stundu pagatavojiet ēstgribu pirmo ēdienu „Zupas” režīmā.
• Ielejiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un pētersīļus, uzklājiet gatavo trauku “Heater” režīmā vismaz desmit minūtes.
• Pirms pasniegšanas pagatavojiet zupu ar krējumu.
2. Krēmveida sēņu krēmzupa ar lēnu plītiņu
Sastāvdaļas:
• 300 grami gailenes;
• burkāni;
• divi kartupeļi;
• sīpoli;
• divas ķiploku daiviņas;
• 120 ml krējuma;
• sviests;
• lauru lapas;
• sāls;
• 400 ml ūdens;
• malti pipari;
• dilles, pētersīļi un zaļie sīpoli - daži zari.
Sagatavošana:
• Izskalojiet gailenes, vienlaicīgi noņemot visas meža miskasti.
• Sēnes sagrieziet divās vai četrās daļās atkarībā no izmēra un cepiet, līdz vārīti vairāku plītiņu traukā, pievienojot krējuma sviestu “Cepšanas” režīmā.
• Pievienojiet smalki sakapātus sīpolus, cepiet piecas minūtes, laiku pa laikam maisot.
• Pievienojiet ūdeni, pievienojiet burkānus, sagriež plānās strēmelēs un kartupeļus.
• Pavārs četrdesmit minūtes „Soup” režīmā.
• Pievienojiet vēlamo sāli, lauru un garšvielas, ielej krējumā, apkaisa ar sasmalcinātiem garšaugiem un iemest mizotus, bet ne sasmalcinātus ķiploku daiviņas.
• Pavārs parastajā režīmā apmēram divdesmit minūtes.
• Noņemiet lauru un ķiplokus no gatavas zupas.
• Visas sastāvdaļas sasmalcina ar iegremdējošu maisītāju.
• Pirms pasniegšanas lieciet trauku stāvēt lēnā plīts virsmā ar kādu vāku aizvērtu.
• Pasniedziet crouton zupu, apkaisiet to ar svaigiem garšaugiem.
3. Porcini sēņu zupa ar sieru lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• mārciņu svaigu sēņu;
• burkāni;
• sāls, garšvielas;
• trīs vidēja izmēra kartupeļi;
• sīpoli;
• krējuma krējuma siera paplāte (200 grami);
• 50-80 grami krēmveida. eļļas.
Sagatavošana:
• Uz četriem minūtēm iestatiet režīmu „Cepšana” multicooker vai dažiem „Cepšanas” modeļiem.
• Izkausējiet sviestu, ielieciet sīpolus mazos kubiņos un apcep, līdz pārredzams.
• Pievienojiet rupji rīvētus burkānus. Maisiet apcep desmit minūtes.
• Ielieciet sēnes notīrītas, mazgātas, žāvētas un sagriež lielos salmiņos. Maisiet, aizveriet ierīces vāku, vāra līdz iestatītā režīma beigām. • Ielej divus litrus ūdens, ielieciet kubiņos kartupeļus, pievienojiet garšvielas un sāli.
• Iestatiet „Ugunsdzēsības” režīmu stundu un divdesmit minūtes.
• Apmēram trīsdesmit minūtes pirms gatavības pievienot kausētu sieru, labi samaisiet zupu.
• Kad pīkstiens norāda uz gatavību, uzliekiet zupu vēl uz desmit minūtēm, pēc tam, kad tas ir izliets plāksnēs.
4. Viegla sēņu zupa ar vistu lēni plīts
Sastāvdaļas:
• divi litri ūdens;
• sāls, garšvielas;
• 300 grami vistas;
• 350 grami sēņu;
• augu eļļa;
• 100 grami zirnekļa tīkla;
• sīpoli.
Sagatavošana:
• Ielej ūdeni bļodā, ielieciet mazgāto vistu, sāli, vāriet trīsdesmit minūtes “Soup” vai “Cooking” režīmā.
• Noņemiet vistas gaļu un sagriež kubiņos, noslaukiet buljonu.
• Pārslēdziet multicooker režīmu “Cepšana”.
• Ievietojiet bļodā augu eļļu, ievietojiet sasmalcinātus sīpolus, apcepiet, līdz tas tiek darīts.
• Pievienojiet sagatavotas sēnes, cepiet kopā vēl uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
• Ielej buljonu, lieciet vistas un gossamer.
• Pagatavojiet zupu “Soup” režīmā divdesmit minūtes.
5. Sushanas zupa Solyanka multicooker
Sastāvdaļas:
• 100 grami svaigu sēņu;
• 130 grami sālītu sēņu;
• 130 grami marinētu sēņu;
• divas spuldzes;
• garšvielas, sāls;
• divi marinēti gurķi;
• olīvas;
• pusotru litru ūdens;
• žāvēti zaļumi;
• dažas citrona šķēlītes;
• 30-50 grami krēmveida. eļļas;
• 20 grami tomātu pasta.
Sagatavošana:
• Ielieciet sviestu daudzkaršu kausa apakšā, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu.
• Kad sviests ir izkusis, sīki sagrieziet sīpolus.
• Cepiet sīpolus uz pāris minūtēm, tad pievienojiet mazgātās svaigas sēnes.
• Gatavojiet to pašu režīmu vēl uz septiņām līdz desmit minūtēm. • Pievienojiet marinētas un sālītas sēnes, kā arī kubiņos sagrieztus gurķus.
• Pēc pāris minūtēm cepšanas pievienojiet tomātu pastu, pievienojiet garšvielas un sāli, ielej ūdenī.
• Pagatavojiet visas sastāvdaļas “Soup” režīmā divdesmit minūtes.
• Pēc “apkures” režīma saglabāšanas vēl piecas līdz desmit minūtes.
• Pasniedziet zupu zupu ar sēņu zupu, liekot olīvām un citrona šķēlītēm sagrieztu gabaliņu gatavā traukā, apkaisa ar žāvētiem zaļumiem.
6. Sēņu zupa ar lēcām lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 300 grami sēņu;
• 150 grami sarkano lēcu;
• sāls;
• sīpoli;
• timiāns, melnie pipari;
• divi kartupeļi;
• lauru lapas;
• burkāni;
• zaļumi;
• trīs ķiploku daiviņas;
• augu eļļa;
• burkāni.
Sagatavošana:
• Mazgājiet sēnes, sagriež lielos kubiņos.
• Lēcas rūpīgi nomazgājiet un nolokiet uz sieta.
• Nogrieziet un sagrieziet burkānus, sīpolus un ķiplokus.
• Nogriezti mizoti kartupeļi mazās strēmelēs.
• Ielejiet augu eļļu vairāku plīts pannā, uzkarsējiet to „Cepšanas” režīmā, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu un apcep dārzeņus, līdz gatavs.
• Pievienojiet sēnes un kartupeļus, ielej ūdenī, mest Lavrushka. Uzkarsējiet režīmā “Dzēšanas” četrdesmit minūtes.
• Pievienojiet lēcas, sāli, pievienojiet timiānu un piparus, ielieciet ķiploku plāksnes.
• Iepriekšējo režīmu iestatiet uz piecdesmit minūtēm.
• Pirms pasniegšanas uzstājiet zupu uz “sildīšanas” desmit minūtes.
7. Sēņu zupa karija daudzkookerā
Sastāvdaļas:
• mārciņu sēņu;
• divas lokas;
• ķiploku daiviņa;
• litrs vistas buljona;
• 100 ml baltvīna (sausa);
• 20 grami sviesta;
• 20 grami kartupeļu cietes;
• 130 ml putukrējuma;
• 15 grami karija;
• 150 grami krējuma;
• 5 grami safrāna;
• 30 ml citrona sulas; • sāls, pipari;
• žāvētas pētersīļi;
• Divi pilieni baltas trifeļu eļļas.
Sagatavošana:
• Cepiet sīpolus bļodā sviestā, līdz mīksts „Cepšanas” režīmā, pievienojiet ķiplokus un viegli apcepiet.
• Uzlieciet sēnes, pusi no karija pulvera, samaisiet, pagatavojiet tajā pašā režīmā piecpadsmit minūtes.
• Ielej vistas buljonu, vīnu. Pievienojiet safrānu. Iestatiet režīmu “Dzēšana”, pagatavojiet divdesmit minūtes.
• Izšķīdiniet cieti mazā ūdens traukā.
• Zupā ieliek pietūkušo cieti, krējumu, putukrējumu, citronu sulu un atlikušo kariju, pēc dažiem pilieniem trifeļu eļļas, sāli un piparus pēc garšas.
• Vāra “dzēšanas” piecpadsmit minūtes.
• Pasniedziet pārkaisa ar žāvētiem pētersīļiem.
8. Sēņu zupa ar miežiem lēnā plītī
Sastāvdaļas:
• 350 grami baltās sēnes;
• sīpoli;
• trīs kartupeļi;
• miežu glāze;
• sāls, garšvielas;
• 50 ml augu eļļas;
• burkāni.
Sagatavošana:
• Izvelciet un karbonizējiet spuldzi, sarīvējiet burkānu.
• Lēnā plītī ielejiet eļļu, pagatavojiet sagatavotus dārzeņus, apcepiet „Fry” desmit minūtes.
• Pievienojiet rūpīgi nomazgātu pērļu miežu, samaisiet, lai dārzeņi un sviests aptver katru graudu.
• Pievienojiet kartupeļus, sāli un piparus un sagrieztas sēnes.
• Ielejiet visas sastāvdaļas ar diviem litriem karsta ūdens, iestatiet gatavošanas režīmu, pagatavojiet stundu.
Sēņu zupa lēnā plīts virsmā - padomi
• Ja sēņu zupu pagatavošanai tiek izmantotas kaltētas sēnes, tad tās jānomazgā siltā ūdenī, pēc tam pāris stundas iemērc aukstā ūdenī. Starp citu, ūdeni var pievienot buljonam, lai iegūtu bagātīgāku gatavā ēdiena aromātu.
• Dārzeņi ne vienmēr sagriež, atbilstoši receptēm, jūs varat sagriezt tos jebkurā vēlamajā formā. Vienīgais, kas ir vērts padomāt, ir tas, ka jo lielāks ir dārzeņu griezums, jo ilgāk tas cep. • Ūdens sēņu zupas gatavošanai var aizstāt ar buljonu: dārzeņu, liellopu gaļas, vistas.
• Receptē izmantotās garšvielas var pievienot jūsu vēlmēm, un sēņu zupai var pievienot arī žāvētus garšaugus un garšvielas.
• Ja vēlaties iegūt bagātīgāku un gaišāku sēņu zupas garšu, gatavošanas beigās pievienojiet sieru. Tas var būt kausēts vai ciets, krēmveida vai ar piedevām.
• Ja jums patīk biezas zupas, pievienojiet buljonam miltus, cieti vai rīvētus kartupeļus.
• Ja jums ir tikai šampinjoni, un vēlaties pagatavot zupu zupas, desmit minūtes pirms gatavības, pievienojiet desmit gramus kaltētu balto sēņu, sasmalcinātu pulveri. Garša un aromāts būs kā zupa, kas pagatavota ar savvaļas sēnēm.
• Sēņu zupa netiek pasniegta uzreiz pēc gatavošanas. Lai iegūtu lielāku garšu, pirmais kurss prasa zināmu laiku infūzijai.
• Vienlaicīgi sagatavojiet sēņu zupu, uzkarsējiet, tas nav tik garšīgs.
