Ko ātri un garšīgi pagatavot liellopu gaļai: katru dienu tiek piedāvāti vienkārši ēdieni. Liellopu gaļa ēdienkartē - garšīga un veselīga

Visu veidu gaļai liellopu gaļai vajadzētu būt īpašai vietai diētā.

Saskaņā ar uztura speciālistiem ir liellopu gaļa, kas satur daudzas būtiskas sastāvdaļas cilvēka ķermeņa normālai attīstībai.

Liellopu gaļa ir sadalīta trīs kategorijās:

• augstākā pakāpe;

• pirmā pakāpe;

• otrā pakāpe.

Galvenā dalījuma iezīme ir no tās liemeņa daļas, no kuras ņemta gaļa.

Visaugstākās kvalitātes liellopu gaļa tiek izmantota, lai ceptu visu gabalu, ceptu, vārītu, gatavojot liellopu gaļu. Pirmā kategorija ir piemērota vārīšanai, sautēšanai, apstrādei pildīšanai. Otro šķiru izmanto ilgstošai termiskai apstrādei, visbiežāk tas ir aspic, ilgstoša cepšana, sautējums ar dārzeņiem.

Liellopu gaļas gatavošanas noteikumi ir ātri un garšīgi

.

Liellopu gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, lai pilnībā nodrošinātu cilvēka ķermeņa normālu darbību. Gaļa ir bagāta arī ar dzelzi, cinku un citiem mikroelementiem, satur B grupas un E vitamīna vitamīnus.

Neskatoties uz to, ne katrs mājsaimniece ar prieku gatavo ēdienus no liellopu gaļas, daudzi cilvēki sajaucas ar gaļas dabiskajām īpašībām, bieži ir grūti un sausi. Cilvēki bieži brīnās, ko ātri un garšīgi gatavot no liellopu gaļas, lai iepriecinātu visu ģimeni.

Lai šāds jautājums nerastos, ir jāmācās, kā pareizi pagatavot šāda veida gaļu.

Šim nolūkam jums jāzina dažas nianses:

• Svarīgs noteikums, gatavojot ēdienus no liellopu gaļas, ir tas, ka jums ir nepieciešams cept gaļu tikai labi uzkarsētā pannā karstā eļļā. Pateicoties augstajai temperatūrai gabalā, uzreiz izveidojas garoza, kas neļaus sulai izplūst. Tas ir tāpēc, ka gaļa kļūs sulīgāka. • Ja pēc grauzdēšanas plānojat sautēt nedaudz liellopu gaļas, nevajadzētu pievienot aukstu šķidrumu. Tāpēc šķiedras “saraujas” un atdod vērtīgu sulu, tāpēc gaļa kļūs grūta.

• Mīkstina liellopu gaļu, tomātu sulu vai mērci, etiķi, sarkanvīnus. Nav slikti marinādei izmantot sojas mērci, pievienojot sinepju pulveri.

• Jūs varat marinēt konjakā vai vermutā, bet ir vērts atcerēties, ka pēc šāda alkohola parasti ir īpaša garša.

• Pērkot to, īpaša uzmanība jāpievērš gaļas krāsai, jo tumšāka krāsa, jo vecāks dzīvnieks, kas nozīmē, ka gaļa būs ilgstoša. Tas netiks mīkstināts ne ar pareizu cepšanu, ne pēc kodināšanas.

• Abās pusēs noraidītā liellopu gaļa ir mīkstāka un mīkstāka, pēc tam ieteicams to marinēt, un tikai pēc tam tos apstrādā termiski.

• Liellopība liellopu gaļā saglabās maizi un mīklu.

• Pirms sautēšanas, liellopu gaļa ir labāk cept, un tad nosegt ar vāku. Šāda sagatavošanas procedūra palīdzēs saglabāt sulīgumu un maigumu.

Tās ir galvenās ēdiena gatavošanas iezīmes, atlikušie noslēpumi tiek atlasīti katram ēdienam atsevišķi.

Kā pagatavot liellopu gaļu ātri un garšīgi, kad visa ģimene gaida vakariņas pēc darba? Galu galā, parasti šis process aizņem vismaz pāris stundas un dažreiz vairāk. Ir ātrākas metodes šāda veida gaļas gatavošanai, kas piesaistīs ikvienu, un saimniece pati pavada minimālu piepūli. Un brīvais brīdis nevienam nebija lieks.

Ņemot vērā dažādu pasaules tautu receptes, mēs saprotam, ka daudzi cilvēki ēd liellopu gaļu, ir daudz veidu, kā pagatavot gaļu. Visvienkāršākā un garšīgākā no mums izvēlēta.

Liellopu gaļas ebreju versija ir ātra un garšīga

.

Viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem veidiem, kā ātri un garšīgi pagatavot liellopu gaļu, ir viena recepte, kas mums atnāca no Izraēlas. Virtuvei ir jāizvēlas labs liellopu gaļas gabals, vēlams gaiši gaļu lietot ar nelielu daudzumu tauku slāņu.

Sastāvdaļas:

• kilogramu liellopu gaļas vai teļa filejas;

• tik daudz sīpolu;

• pāris lauru;

• sāls;

• malti melnie pipari;

• garšvielas.

Pavārmāksla

Sagatavošanās sāksies ar faktu, ka gaļa jāsagriež vidēja izmēra kubiņos un uz 10 minūtēm ielej aukstu ūdeni.

Atsevišķi sasmalcinātus sīpolus sagrieziet iepriekš nosusinātos sīpolus, nosūtiet tos uz iepriekš sakarsētu katlu ar biezu pamatni.

Cepiet sīpolus augu eļļā.

Mēs ielejam ūdeni no gaļas un nekavējoties ielej ar verdošu ūdeni un atstājam vēl 5-7 minūtes.

Noteciniet ūdeni no gaļas un viegli nožāvējiet, pievienojiet zelta sīpoliem.

Vārīšana bez vāka, līdz sulas izdalās no gaļas, un pēc tam apcep visas sastāvdaļas, nepārtraukti maisot.

Kad liellopu gaļa ir apsārtusi, pievienojiet sāli un svaigi maltu melno piparu.

Piepildiet katla saturu ar ūdeni, lai gaļa būtu pārklāta ar 1,5-2 cm, pievienojiet lauru lapu. Uzklājiet ar vāku un sautējumu, līdz tas ir gatavs, tas ir apmēram 20 minūtes.

Šādā veidā pagatavota liellopu gaļa ir piemērota gan pusdienām, gan vakariņām. Kā sānu ēdiens pasniedz putru vai vārītus dārzeņus. Bet tas garšo labāk!

Poteļa gaļa: Liellopu gaļa ir ātra un garšīga

.

Lieliska iespēja ikdienas ēdienkartei būs cepta, kas tiek izgatavota no liellopu gaļas ātri un garšīgi. Arī šī ēdiena sātība ir laba.

Sastāvdaļas 4 porcijām: • liellopu vai teļa gaļa;

• 3-4 lieli sīpoli;

• 2-3 kartupeļi;

• burkānu pāris;

• sāls;

• garšvielas.

Pavārmāksla

Ātrās gatavošanas noslēpums būs visu sastāvdaļu sākotnējā grauzdēšana, tieši tāpēc cepetis pati par sevi nebūs ilgi.

Gaļa sagriezta sloksnēs vai vidēja izmēra kubiņos.

Dārzeņi tīri, mazgā, sagriež kubiņos vai sloksnēs.

Cepiet visas sastāvdaļas atsevišķi un novietojiet tos keramikas podiņos slāņos: gaļa, kartupeļi, burkāni, sīpoli.

Vēlams pievienot nedaudz no katra slāņa, to var izdarīt taisni pannā.

Katrā podiņā pievienojiet nelielu lauru lapu, dažus melnus piparus, rozmarīnu vai koriandru pēc garšas. Ielej pusi ietilpības ar verdošu ūdeni vai karstu buljonu un uzstādiet 20-30 minūtes. uzkarsētā krāsnī.

Turklāt jūs varat pagatavot mērci no glāzi skābo krējuma, tējkaroti sagatavotu sinepju un ēdamkaroti miltu. Tad jums ir nepieciešams ieliet mērci, un vārīšanas laiks tiek palielināts vēl par pusstundu.

Sirsnīga gaļas vakariņa ir ātra un garšīga

.

Ar šo ēdienu jūs varat ne tikai barot mājās, bet arī satikt viesus. Vienā plāksnē ikviens atradīs sev sev nepieciešamo, jo ir lieliska dažādu dārzeņu kombinācija meitenēm un gaļai, kas apmierinās zēnu badu.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļas fileja - 300 g;

• balts vai ziedkāposti - 300 g;

• 10 mazie kartupeļi;

• burkāniem un sīpoliem ir nepieciešams 1 gabals, lielums ir vidējs;

• viens saldais pipars;

• 2 ēd.k. l tomātu pasta;

• 250 g sālījumā no gurķiem vai tomātiem;

• sāls, garšvielas pēc garšas.

Pavārmāksla Sagatavo gaļu un sagriež mazos kubiņos, viegli apcep sviestā, pievieno sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Dodiet nedaudz sautējumu un pievienojiet tomātu pastu, samaisiet. Ielieciet kubiņus no paprikas, veseli mizoti kartupeļi un kāposti, sagriež kubiņos 4 * 4. Ja lietojat krāsu, tad tas ir iepriekš izjaukts ziedkopās. Ielej sālījuma, sāls un piparu saturu. Pievienojiet ūdeni tā, lai šķidrums pārklātu pannas saturu. Samaisiet zem vāka, kas aizvērts apmēram pusstundu. Pasniedziet lielā ēdienā.

Par šo vakariņu, labi pasniedz atsevišķi no svaigiem tomātiem vai gurķiem, kā arī dillēm.

Vīnkopības vīnogu recepte ir ātra un garšīga

.

Mūsu senči varēja arī gatavot liellopu gaļu ātri un garšīgi, un tie palīdzēja viņiem cept. Mūsdienās elektriskā cepeškrāsns vai cepeškrāsns būs lielisks palīgs. Šo ēdienu ir vērts pieņemt arī tiem, kam ir mulvarka.

Sastāvdaļas

• kilograms labas kvalitātes gaļas;

• trīs sīpoli;

• burkānu pāris;

• ķiploki;

• 200 g sēņu, varat parastos šampinjonus;

• buljons;

• augu eļļa cepšanai;

• sāls, garšvielas.

Pavārmāksla

1. Grieziet gaļu gabalos un cepiet pannā ar biezu pamatni.

2. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku.

3. Pēc 3-5 minūtēm mest sagrieztas sēnes.

4. Pēc vēl 7 minūtēm sarīvējiet burkānus.

5. Visu samaisa un pārklāj ar vāku.

6. Tad pievienojiet buljonu, sāls piparus. Pievienojiet atlikušās garšvielas pēc garšas.

7. Vismaz 40 minūtes mērcēt zemā karstumā.

Šis ēdiens var būt kā neatkarīgs vai kā mērce graudaugiem, makaroniem, dārzeņiem.

No garšvielām un garšvielām, oregano, rozmarīns, timiāns, čili, muskatrieksts ir vislabāk piemēroti. Dārzeņi nav lieki selerijas, bet tas ir personīgās gaumes jautājums.

Liellopu gaļa ir ātra un garšīga

Jūs varat pagatavot daudz pirmo kursu no liellopu gaļas ātri un garšīgi. Zupa ar liellopu gaļas krūtiņu un tomātiem neatstās nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas

• 300 g krūšturis;

• 300 g kartupeļu;

• 300 g nogatavojušies tomāti;

• 1 paprika;

• spuldzes;

• burkāni;

• 70 grami rīsu vai prosa;

• sāls, pipari un citas garšvielas.

Pavārmāksla

Krūšturis ir labi mazgāts, ielej 2,5 l verdoša ūdens un vāra 25-35 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus. Tomāti ir plaucēti un mizoti, sasmalcināti. Sīpoli, burkāni un pipari smalki sagriež. Dārzeņus un mazgātos graudus pievieno verdošam buljonam un vēl 10 minūtes vāra uz zemas karstuma. Beigās novietojiet lauru lapu, maltu piparu maisījumu, smalki sagrieztu baziliku un dilles.

Ieteicams, lai zupa tiktu pieprasīta apmēram divdesmit minūtes, no kuras tā garša uzlabosies.

Marinēta gaļa dabā: liellopu gaļa ir ātra un garšīga

Dabā liellopu steiki tiek vārīti ātri un garšīgi, tāpēc vēlams marinēt gaļu iepriekš. Viņam vēlams iesniegt grilētus dārzeņus, tomātus un svaigus gurķus. Labi piemēroti un zaļumi.

Nepieciešams marinādei:

• 6. l sojas mērce;

• ēdamkarote sezama eļļa;

• tējkarote cukura;

• tējkarote rīvētu ingvera zirgu;

• tējkarote sinepju;

• sasmalcinātu pusi no čilli pod.

Tā pati gaļa ņem apmēram 300 gramus uz porciju, marinādes recepte ir paredzēta diviem šādiem gabaliem.

Pavārmāksla

Visas marinādes sastāvdaļas sajauc dziļā traukā un ievieto gaļu uz 1,5-3 stundām. Pirms gatavošanas pagatavojiet steikus no marinādes. Cepiet uz oglēm, līdz gatavs.