Lasis ir pelnīti klasificēts kā gardēžu produkts, kas nozīmē, ka laša ēdieniem ir lieliskas garšas īpašības.
Par to sagatavošanu, parasti nav pārāk daudz laika, un garša ir vienkārši lieliska. Lašu dzimtas zivis ir ideāli apvienotas ar daudziem sānu ēdieniem un dārzeņiem. Mērci var pasniegt kopā ar to, kas dod lašiem vēl bagātāku garšu.
Šī zivs ir burtiski piepildīta ar vitamīniem, veseliem taukiem, augstas kvalitātes proteīniem, mikroelementiem un citiem labvēlīgiem savienojumiem. Uzturā iekļautā laša fileja pakāpeniski samazina holesterīna līmeni asinīs, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu, novērš asins recekļu veidošanos un asinsvadu katastrofas, uzlabo asinsriti, ieskaitot smadzeņu.
Turklāt vairogdziedzeris, pateicoties tā augstajam joda saturam, nervu sistēmai un vispārējam metabolismam, ir labvēlīga. Lašu saturošais selēns, kas ir spēcīgs antioksidants, palēnina ķermeņa novecošanu un pasargā to no brīvo radikāļu negatīvās ietekmes.
Zivis nonāk tirdzniecības tīklā svaigā, saldētā, filejā, kūpinātā un nedaudz sālītā veidā. Svaigām filejām nevajadzētu būt izteiktai neticamai smaržai, un tai jābūt atšķirīgai elastīgai, elastīgai struktūrai - tas jāņem vērā, pērkot lasi. Zivju gaļu ieteicams grilēt vai cepēt folijā, bet nekādā veidā nedrīkst cept, jo laša cepšanas procesā zaudē lielāko daļu veselīgo sastāvdaļu.
Kūpināta vai viegli sālīta zivs nav nepieciešama termiska apstrāde, jo tā ir gatava ēšanai. Tas ir lieliski piemērots dažādu salātu, omelets, canapés gatavošanai un ir vienkārši lieliska uzkoda. Šāda laša glabāšanas laiks vakuuma iepakojumā ir divi mēneši. Atvērtais iepakojums saīsina delikateses „dzīvi” līdz 24-36 stundām. Ietveriet izsmalcinātu rozā fileju savā uzturā, un jūs noteikti jutīsieties par enerģijas, spēka un veselības pieaugumu! Un mēs runāsim par to, kā dažādot lašu ēdienus.
1. recepte: ceptais lasis
Trauka noslēpums slēpjas ne tikai karaļās zivīs, bet arī tajā pievienotajā mērcē. Galu galā, ēdienam pareizi izvēlēta mērce, uzsverot cepta laša garšu, ir acīmredzama panākumu atslēga!
Sastāvdaļas: kilograms filejas, pusotru citronu, zivju garšvielas, sāls, dilles, zaļie sīpoli, olīveļļa - 3 galdi. karotes.
Mērcei: biezs krējums - 150 gr., Taukains majonēze - 150 gr., Tsp. sinepes, svaigi gurķi, ola - 2 gab., dilles, zaļie sīpoli, malti pipari un sāls.
Vārīšanas metode:
1. Nedaudz sālīt filejas vidējos gabalus (vai veselas zivis, sagriež 4 steikos), pagatavojiet ar garšvielām. Ja garšvielas jau satur sāli, sāls nav nepieciešams.
2. Izgrieziet 1 citronu gredzenos, nomazgājiet dilles, sadaliet visu 2 daļās. Ielejiet olīveļļu cepšanas traukā, uzlieciet dažus citrona šķēles un dilles. Uzlieciet zivis uz augšas, apkaisa ar citrona sulu un ievietojiet otru daļu citronu un dillēm. Aizveriet formas malas ar foliju. Ļaujiet lašiem ledusskapī pāris stundas.
3. Novietojiet trauku uzkarsētā līdz divsimt gramiem. cepeškrāsns. Tiklīdz jūs dzirdat burbuļus, samaziniet siltumu un cepiet zivis līdz gatavai, pusstundu.
4. Sagatavojiet mērci: Vāra olas, sasmalcina tās, sasmalcina dilles, sīpolus un sarīvē gurķi. Sajauciet majonēzi, krējumu, olas, sinepes, dilles, gurķi, sīpolus un nedaudz pievienojiet sāli un piparus.
5. Mūsu laši, iespējams, ir gatavi! Noņemiet to no cepeškrāsns, novietojiet uz trauka, apkaisiet ar zaļiem sīpoliem un dekorējiet ar citrona gredzeniem. Pasniedziet zivis ar vārītu mērci.
2. recepte: laša steiks
Cepta laša steiks ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens! Šīs delikateses recepte ir ļoti vienkārša, tā tiek uzskatīta par jebkura galda dekorāciju.
Sastāvdaļas: 450 gr. lasis, liels ābols, 150 gr. garneles, 60 gr. krējumu, tādu pašu daudzumu majonēzes, 80 gr. siers, olīveļļa eļļa 20 ml, citrona koncentrāts 20 ml, puse citrona, malti pipari, sāls, pētersīļi.
Vārīšanas metode:
1. Marinējiet fileju ar citrona sulu, sāli, pipariem, atstājiet stundu. Mēs tīrām ābolu no sēklām un mizām, apkaisa tos ar citronskābi.
2. Cepiet laša gabalus, līdz vārīti uz grila. Pēc tam uzklājiet tos uz eļļotas eļļas formas, izklājiet ābola augšdaļu, sagrieziet šķēlītēs un garneļu mīkstumu. Ielej visu skābo krējuma un majonēzes mērci un apkaisa ar smalki sarīvētu sieru.
3. Cepiet trauku iepriekš sakarsētā krāsnī, lai izveidotu skaistu garozu.
3. recepte: salāti ar lašiem
Piedāvājam laša salātus ar sieru. Izplatiet sastāvdaļas saskaņā ar šo recepti, mēs būsim slāņi.
Sastāvdaļas: sālīta laša fileja 300 gr., Divi vidēji sīpoli, trīs kartupeļi, pāris zaļie āboli, puscietais siers 150 gr., Olas - 3 gab., Sāls, majonēze.
Vārīšanas metode:
1. Vārīti auksti kartupeļi sarīvē. Vārītas olas ir arī sarīvētas (atsevišķi, olbaltumvielas un dzeltenumi). Mēs berzējam un sieru.
2. Sīpolu sagrieziet, cepiet tos, tad tos salieciet uz sietu, lai sakrātu lieko tauku daudzumu.
3. Samaziniet lasi gabalos un sajauciet ar ceptiem sīpoliem. Noņemiet ābolus no kodola, nogrieziet mizu, berzējiet. No celulozes izspiediet papildu sulu.
Mēs atrodam piemērotu formu salātiem un sākam kārtot slāņus no apakšas uz augšu šādā secībā:
1 - lasis ar ceptiem sīpoliem, \ t 2 - kartupeļi
3 - rīvēti āboli, \ t
4 - siers,
5 - olu baltumi,
6 - olu dzeltenumi.
Mēs neaizmirstam pārklāt katru slāni ar majonēzi. Tiem, kas nepieņem pārāk taukainus ēdienus, majonēzi var izmantot caur slāni. Tātad, salāti ar lasi ir gatavi! Pārklājiet to ar plēves plēvi un atstājiet ledusskapī impregnēšanai 3-6 stundas.
4. recepte: zupas zupa (zupa)
Uha ir vecākais šķidrais trauks. Nav noslēpums, ka zivis ir zupa galvenā sastāvdaļa. Protams, jūs varat pagatavot tradicionālo ēdienu, pievienojot filejas, kartupeļus, burkānus, sīpolu šķēlītes, kas sagrieztas pusgredzenos, un pat graudaugu (prosa, rīsi), bet, ieslēdzot nedaudz iztēli un eksperimentējot, jūs varat iegūt lielisku zupu. Mūsu recepte balstās uz krējuma pievienošanu ausīm. Šis izcēlums padarīs ausu oriģinālu, unikālu un cienīgu jebkuru svētkiem.
Sastāvdaļas: fileja 300 gr., Kartupeļi 600 g, sīpols 100 g, krējums (var būt piens) 400 gr., 20 gr. miltus, litru ūdens, garšaugus un sāli.
Vārīšanas metode:
Sākot vārītu sālītu ūdeni, sāciet kubiņos kartupeļus un sīpolus - pusi gredzenus. Tiklīdz ūdens sāks atkal vārīties pēc dārzeņu nolaišanas, uzlieciet pannu ar vāku un pagatavojiet zupu 10 minūtes. Šajā laikā jums būs laiks sagriezt lašus lielos gabaliņos, kurus jūs ievietojat ausī un vāra vēl 10 minūtes. Sakuliet krējumu kopā ar miltiem un ielejiet katliņā pēc 10 minūtēm, uzvāriet auss līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņemiet to no plīts. Apkaisiet zaļumus uz gatavā ēdiena. Garšīgi un oriģināli ēdieni var tikt pasniegti pie galda!
5. recepte: laša iesmi
Kāds ir ceļš uz dabu bez kebaba? Iespējams, šāda brīvdienas būs jau nepilnīgas. Un kāpēc nākamajā kampaņā tradicionālo gaļas kebabu vietā jums nav gatavot karaļa lašu? Gaļa ir ļoti maiga un burtiski kūst mutē! Izmēģiniet to! Sastāvdaļas: kilograms mīkstuma, 1 sīpols, liela ķiploku daiviņa, viena trešdaļa citrona, galds. Karote olīveļļas, nedaudz dilles, baltā pipara, sāls pēc garšas.
Vārīšanas metode:
1. Tīriet zivis, noņemiet kores, kaulus. Fileju sagriež gabalos, ņemot vērā iesmu izmēru un ģeometriju (plānām - šķēles var sagriezt un samazināt).
2. Marinēt lašus: ielieciet to dziļā šķīvī un pievienojiet visas sastāvdaļas - citrona šķēlītēs sagrieztu citronu, sasmalcinātus ķiplokus, sīpolu gredzenus, sāli, baltos piparus un olīveļļu. Aizveriet plāksni ar plēves plēvi un atstāj marinādi 3 stundas.
3. Kad ir īstais laiks, apcepiet lašus pār ogām uz iesmi apmēram desmit minūtes. Neaizmirstiet pagriezt un pagriezt iesmi līdz galam. Bon apetīte un atpūta!
Lašu trauki - padomi un triki
Lasis vienmēr ir garšīgs, bez izņēmuma un ļoti noderīgs. Tomēr zivīm, kas audzētas mākslīgajos rezervuāros, ir gandrīz puse no barības vielām nekā tā, kas auga dabiskos apstākļos. Tāpēc, pērkot, vienmēr jautājiet pārdevējam par zivju izcelsmi.
Vēl viens noderīgs padoms: nekad nelietojiet lašu ar ilgu karstumu, lai neapgrūtinātu aktīvo sastāvdaļu līdzsvaru. Pietiek ar 10-15 minūšu termiskās apstrādes un karaļa zivs, kas saglabājusi noderīgu elementu bagātību, ir gatava!
