Sarkanās zivis, sālītas mājās, neapšaubāmi ir daudz garšīgākas un veselīgākas nekā pusfabrikāti, ko piedāvā vietējā un importa tirdzniecība. Daudzas priekšrocības ir mājas sālīšana, pirmkārt, jūs, neatkarīgi no jūsu gaumes, regulējat sāls daudzumu, otrkārt, un tas ir arī svarīgi, ir ietaupījumi, treškārt, sāļās zivis mājās ir garšīgākas!
Kad zivis ir gatavas, un parasti tas aizņem trīs dienas, varat to ievietot saldētavā. Starp citu, ir ērti nogriezt saldētas zivis ļoti plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlītēs. Vēl viena sarkana sālīta zivs sālīja brīnišķīgus siera ruļļus.
- Vārīšanas laiks: 40 minūtes
- Sālīšanas laiks zivīm: 3 dienas
- Apjoms: 700 g
Sastāvs sālītas sarkanās zivju ruļļos
Par viegli sālītu rozā lasi:
- 850 g vai viens vidēja lieluma rozā lasis, svaigi saldēts;
- 20 g rupja sāls;
- 10 grami cukura.
Siera ruļļos:
- 300 g laša rozā laša;
- 100 g kausēta siera;
- 1 cieta vārīta ola;
- 40 g majonēzes;
- dilles, citrona, ķiploki.
Metode sarkanās zivju ruļļu izgatavošanai no sālīta siera
Sālīšanai izvēlas kvalitatīvas zivis bez “rūsas”, ar biezu muguru, sarkanām žaunām un spilgtām acīm. Protams, ir grūti atšķirt saldētu zivju žaunu krāsu, bet dažreiz jums ir jāuzticas bez pārbaudes.
Atdzesētas zivis ledusskapja galvenā nodalījuma apakšējā plauktā. Ir ļoti ērti atstāt zivis uz nakti, no rīta tas atkausē, un jūs varat sākt sālīšanu. Pirmkārt, notīriet svarus, rūpīgi nomazgājiet zivis ar tekošu ūdeni. Atstājiet zivju ādu tā, lai būtu ērti sagriezt sālītās zivis un sālīšanas procesā fileja nesalauž.
Mēs sadalījām rozā lašu - nogriezām galvu, sagriež filejas. Starp citu, ļoti garšīgu zivju zupu var pagatavot no kores, galvas un zivju vēdera.
Uzmanīgi noņemiet visus mazos kaulus no zivīm, nogrieziet vēdera daļu, to var pievienot arī ausij. Zivju filejas augšējā daļa ir piemērota sālīšanai.
Nosusiniet zivis ar salveti, apkaisa pusi ar rupju sāli un cukuru. Mēs ieliekam abas puses kopā, ievietojam tās traukā ar vāku un ieliekam uz ledusskapja apakšējā plaukta, pēc dienas mēs iztukšojam atbrīvoto šķidrumu, kas no zivīm izvilkis cukuru un sāli. Rozā lasis būs gatavs trīs dienu laikā. Kad zivis ir pilnībā sālītas, mēs izgatavojam uzkodu rullīti, par kuru pasniegs krējuma sieru, olu un ķiplokus.
Smalki sagrieziet cieti vārītu olu, sakapājiet izkausēto sieru, ķiploku daiviņu. Mēs sajaucam sastāvdaļas rullīšu pildīšanai, pievienojam majonēzi un smalki sakapātus dilles.
Ļoti plāni sagriež rozā laša fileju un novieto to uz pārtikas plēves. Mēs aizveram zivju slāni ar filmu un viegli nospiežot, izvelkam to ar rullīšu tapu, lai izveidotu gludu „mat”.
Noņemiet pārtikas plēves augšējo slāni, uzklājiet pildījumu, vienmērīgi sadaliet to uz zivs virsmas.
Reizes biezu rullīti, wrap to ar vairākiem slāņiem filmu, ielieciet to ledusskapī 20-30 minūtes.
Izgrieziet gatavo ruļļu gabaliņus 1, 5-2 cm biezā, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem un kalpojiet pie galda. Gatavo sarkano zivju ruļļi ar sieru. Bon apetīte!
