Laši tiek uzskatīti par karaļām zivīm, jo viens no no tā pagatavotiem ēdieniem ir aizmirsts par visu pasaulē.
Maiga, nekā lasi - nav zivju, un jūs varat redzēt pats, ja jūs tikko varat nobaudīt garšīgu ceptu ēdienu. Jā, tas ir cepeškrāsnī, ka lašus grauzdē gan ārā, gan iekšpusē, saglabājot visus veselīgos minerālus, vitamīnus un skābes, saglabājot sulīgu, garšīgu un nesaskaņotu!
Slaveno pavāru aprindās ir iemesls, ka lašu absolūti nevar sabojāt, izmantojot dažādus apstrādes veidus - šādas zivis ir labas pat svaigā veidā. Tomēr ceptais lasis ir īsts iecienīts ēdiens no populārākajiem ēdieniem, un ar jebkuru ēdienu tas ir win-win jebkurai svinībai, romantiskai top-a-teta vai vakariņai ar ģimeni.
Bet nedomāju, ka visas receptes gatavošanai karaļās zivis krāsnī ir vienādas! Mēģiniet katru no tiem atkārtot, un jūs būsiet pārliecināti, ka turpmākās sagatavošanas laikā šīs zivs gaļa iegūst jaunus, apbrīnojamus garšu.
1. recepte: cepta laša folijā cepeškrāsnī
.
Šādi sagatavots lasis saglabā sulīgu un maigu miesu. Cepšanas laikā izlaistā zivju bļoda iemērc katru laša šķēlīti un steiks to no iekšpuses. Folija saglabā visas garšvielas, ko pievienojat cepšanas laikā, un piesātina tās ar sagatavoto ēdienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 nav ļoti liels laši;
- 0,5 gab. citrona;
- 2-3 sasmalcinātas garšvielas „Provansas garšaugi”;
- selerijas vai pētersīļi;
- 2-3 šķipsnas sāls un pipari;
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa. Sagatavošanas metode:
Ar lašiem izņemiet iekšpusē ar svariem un spurām. Izskalojiet rūpīgi iztīrītu liemeni ūdenī.
Aplejiet citronu ar verdošu ūdeni un sagrieziet citrusaugļos šķēlītēs. Rupji sagrieziet mazgātos zaļumus ar nazi.
Sagatavotās zivis berzējiet ar garšvielām un iekļaujiet citrona šķēlītes un zaļumus. Pievienojiet arī pierādītus augus.
Uz folijas ielej kādu bez smaržas saulespuķu eļļu un uzlieciet zivis. Ietiniet lasi folijā un cepiet cepeškrāsnī apmēram 28-30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Neaizmirstiet pasniegt kartupeļu vai rīsu garšu vārītajam zivju ēdienam, pievienojot tam glāzi baltvīna.
2. recepte: cepta laša steiki
Vislielākais veids, kā cepeškrāsnī gatavot svaigus lašus, ir cept steikus no tās. Tajā pašā laikā porciju lielums un nepieciešamais daudzums tiek nekavējoties noteikts tā, lai katrs viesis vai ģimenes loceklis saņemtu savu apetīti-aromātisku grauzdētu steiku. Samazinot lašu proporcionālās daļās, jūs varat cept kopā ar tiem krāsnī un dārzeņos!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2-3 laša steiki vai veseli zivju liemeņi;
- 50 g sviesta;
- 2 lieli kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 2 tomāti;
- 0,5 citronu;
- zaļumi un sāls, pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Ja jūs iesaldējaties iegādājāties jau sagrieztus lašu steikus, tad tos tikai jāatkausē. Taču būs daudz izdevīgāk samazināt steikus no visa zivju liemeņa, un tajā pašā laikā jūs paši noteiksiet katra gabala lielumu! Neaizmirstiet iet ar ādu ar nazi, lai noņemtu svarus.
Rūpīgi izskalojiet sagatavotos steikus un izspiest citronu sulu no puscitrus. Berzējiet ar sāli un pipariem un ļaujiet marinēt apmēram 10-15 minūtes - vairs nav nepieciešams, jo laša mīkstums ir ļoti maigs un ātri absorbē marinādi. Šajā laikā nomazgājiet dārzeņus un izskalojiet tos ūdenī. Grieziet kartupeļus, burkānus, tomātus un sīpolus, sagrieziet zaļumus.
Ieeļļojiet foliju ar eļļu un uzlieciet kartupeļu gredzenus. Tad uz kartupeļiem uzlejiet marinētus smaržīgos laša steikus.
Tālāk dekorējiet steikus ar burkāniem, tomātiem un sīpoliem, apkaisiet tos ar sasmalcinātiem zaļumiem, uz kura novietojiet nelielus sviesta gabalus.
Aptiniet foliju un cepiet katru zivju porciju apmēram 25 minūtes cepeškrāsnī 180-200C temperatūrā.
Kamēr jūsu ēdiens ir cepams - uzklājiet galdu un atveriet pudeli sausā baltvīna - ideālā gadījumā tas būs duets ar smalku laša mīkstumu.
3. recepte: ceptais lasis un siers
Pasaulē nav nekas garšīgāks par šo zivju ēdienu, jo mīksta un zelta siera garoza slēpjas zem smaržīgās un maigās rozā mīkstuma lašiem, kas ir piesātināta ar marinādi un tikai kūst uz lūpām! Pēc tam, kad esat nolēmis iekarot savu mīļoto, noteikti cepiet lašus viņam zem siera cepeškrāsnī un viņa garša ar garšu neierobežosies!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300-400 g laša;
- 0,5 gab. citrona;
- 150-200 g cietā siera;
- 2-3 ēdamk. majonēze;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Lašiem vispirms jāatkausē un jāiztīra svari. Tad sagrieziet to porcijās vai steikos. Galvenais ir tas, ka gabaliņi ir lieli, jo zivis cepšanas procesā zaudē 40% no tās masas.
Izskalojiet sagatavotos gabalus ūdenī un ielej daudz citronu sulas, izspiežot no puslitrs. Berzējiet zivis ar sāli un pipariem. Dodiet viņai dažas minūtes, lai uzsūktu mīkstumu marinādē. Šoreiz cieto sieru berzējiet uz smalka rīve - tas izkausēsies ātrāk un sedz zivis ar vienmērīgu slāni.
Ielietiet laša gabalus ar majonēzi abās pusēs un novietojiet uz cepešpannas. Uzklājiet tos ar siera apvalku uz augšu un ievietojiet cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180-200C temperatūrā. Skatieties garšu - tas ir tas, kurš jums pateiks, ka jūsu ēdiens ir gandrīz pagatavots. Pasniedziet lašus ar sieru ar jebkuru sānu ēdienu, neaizmirstiet izrotāt ar svaigiem zaļumiem.
4. recepte: cepta laša cepeškrāsnī ar kartupeļiem
.
Lasi ar kartupeļiem ir ideāla iespēja pusdienām vai vakariņām, jo tieši tas ir tāds kartupelis, kas atklāj visu slaveno zivju garšu. Šīs sastāvdaļas tiek gatavotas gandrīz tikpat daudz laika, tāpēc vienkāršākais veids ir cept tos kopā cepeškrāsnī. Un, ja arī ēdat ēdienu ar sasmalcinātu pikantu zaļumiem, tad maltīte būs svētku un neaizmirstama!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300-400 laša filejas;
- 0,5 kg kartupeļu;
- 30-50 g sviesta;
- zaļumi;
- 1-2 ēdamk. l sojas mērce;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Izskalojiet laša fileju ūdenī un, ja nepieciešams, pirms tam atkausējiet. Marinējiet zivju gabalus sojas mērcē 10 minūtes, apkaisa ar sāli un pipariem.
Šajā laikā mizojiet kartupeļu bumbuļus un izskalojiet. Izgriezt jebkādā veidā, kas jums piemērots. Izskalojiet un karbonizējiet garšaugus.
Cepšanas uzmavā ievietojiet kartupeļus tā, lai tas veidotu spilvenu zivīm, un uz tā - marinētu lašu gabaliņus, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pirms pacelšanas cepeškrāsnī, cepiet maisu un piesitiet to uzmanīgi, ja trauks nolaisties apmēram 20-25 minūtes 180-200 ° C temperatūrā. Ēdinošai un sulīgai garozai, 10 minūtes pirms gatavības, uzmanīgi sagrieziet iepakojumu ar šķērēm un nedaudz atveriet to.
Pasniedziet gatavo delikatesi, dekorējot to ar citronu ķīļiem.
5. recepte: cepta laša cepeškrāsnī ar dārzeņiem.
Ceptais lasis ar dārzeņiem ir lielisks garšu un aromātu kopums, kas savākts vienā traukā. Veidojiet vēl dažas porcijas, jo jūsu ģimene noteikti pieprasīs piedevas, jo jūs vēlaties pagarināt šo baudījumu ar ideāli pagatavotu ēdienu ilgāk!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 3-4 steiku laši;
- 1 citrona;
- 2 tomāti;
- 2 sīpoli;
- Zaļie un sāls ar pipariem pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
Izvēlieties lašu steiku skaitu pēc viesu vai radinieku skaita. Izskalojiet zivju gabalus un novietojiet uz folijas, kas iepriekš smērēta ar augu eļļu.
Sāls zivis un piparus. Smidzināt ar citronu sulu. Dārzeņus nomizo un izskalojiet, sagrieziet šķēlītēs vai sagrieziet šķēlītēs. Uzlieciet dārzeņus uz zivīm. Dārzeņu izvēle ir atkarīga no jums - jūs varat pievienot gan kartupeļus, gan pupiņas.
Aptiniet foliju un cepiet trauku 20 minūtes 200 ° C temperatūrā krāsnī. Lasis ar dārzeņiem ir neticami garšīgs jebkurā formā: auksts vai karsts, un jo īpaši ar pikantu zaļumiem.
