Ceptais lasis cepeškrāsnī - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Nav vairāk cēlu ēdienu, nekā vārīti laši. Sarkanās zivis ir slavena ne tikai ar savu spožu un svaigu garšu, bet arī par labu. Laši satur dabīgus taukus un tīru olbaltumvielu, bet nav nevajadzīgu ogļhidrātu.
Jūs varat pagatavot zivis dažādos veidos. Viens no veidiem ir cepšana, kas ir laba, jo pagatavotais ēdiens var būt gan ļoti kalorisks, gan taukains, kā arī viegls un diētisks.
Ceptais lasis cepeškrāsnī - ēdienu un ēdienu gatavošana
Laša griešana ir ļoti vienkārša: jums ir jānogriež zivju galva, sagrieziet vēderu garumā, iegūstiet iekšpusē. Tad karkass var tikt pildīts un cepams kopumā vai sagriezts steikos.
Papildus zivīm jums būs nepieciešami arī dārzeņi, siers, sviests un garšvielas. Jūs varat cept lašus tikai uz klāja, bet, ja vēlaties padarīt trauku vieglāku, tad pirms tam ielieciet zivis ar foliju.
Cepta laša receptes:
1. recepte: cepta laša cepeškrāsns
Gatavojiet zivis cepeškrāsnī vienkāršākā veidā. Šī recepte ir ideāli piemērota arī tiem, kas atrodas diētā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša steiks
- Sāls
- Malti pipari
- Sausais baziliks
Sagatavošanas metode:
- Samaziniet lašus steikos, nomazgājiet tos. Katru gabaliņu pārklāj ar sāli, tad atdzesējiet uz divdesmit minūtēm. Kad jūs saņemat zivis, piparus un apkaisa ar baziliku.
- Ieslēdziet cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru līdz 180 grādiem.
- Ietiniet steiku ar foliju. Ja vēlaties cept vairākus zivju gabalus, tad katrs atsevišķi ir jāiesaiņo.
- Dekons, kurā jūs cepsiet zivis, aizpildiet to ar ūdeni apmēram ceturtdaļu. Uzlieciet steikus tur.
- Novietojiet steikus cepeškrāsnī un cepiet apmēram 25 minūtes. Pēc šī laika, ja vēlaties, lai uz zivīm veidojas zelta garoza, izvelciet klāju un atveriet foliju. Atstājiet lašu cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
2. recepte: ceptais lasis ar sīpoliem
Sīpoli ir daudzveidīgs papildinājums daudziem ēdieniem. Bitter tīrā veidā un maigi pēc termiskās apstrādes, tas kvalitatīvi uzlabo trauka organoleptiskās īpašības, padarot to par smaržīgu un garšīgu. Ja vēlaties pagatavot lašus cepeškrāsnī, tad cepiet to ar sīpoliem. Par šo recepti iesakām sīpolus sālīt, tad zivis izrādīsies ar vieglu pikantu skābu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša - 1 putns
- Sīpoli - 2 galviņas
- Citronu sula - 3 ēdamkarotes
- Ūdens - 1/2 ēdamkarote
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Zivis jātīra un jānotīra. Ja iegādājāties visu liemeni, nogrieziet galvu, asti un spuras. Izplatiet vēderu, izvelciet iekšpusē, pēc tam nomazgājiet zivis iekšā un ārā. No iekšpuses berzējiet to ar sāli un garšvielām.
- Noņemiet sīpolus no sīpoliem, pēc tam sagriež tos pēc iespējas mazāk.
- Sagatavo sīpolu marinādi: samaisa citrona sulu un ūdeni, pēc tam ielej sīpolus iegūtā šķidrumā un atstāj uz 15 minūtēm.
- Novietojiet sīpolu laša vēdera dobumā.
- Ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos, nosakot temperatūru līdz 180 grādiem.
- Ieliet cepešpannu ar nelielu eļļu un uzlieciet zivis. Cepiet lašus 30 minūtes, tad veiciet 140 grādu temperatūru un pagatavojiet vēl 10 minūtes.
3. recepte: ceptais lasis ar skābo krējumu
Būtu pareizi teikt, ka lasis nav cepts ar skābo krējumu, bet ir iepriekš marinēts. Tādējādi zivis ir neticami maiga, ar maigu krēmveida garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lašu steiks - 250 grami
- Skābais krējums - 150 grami
- Ķiploki - 2 zobi
- Krējums - 100 ml
- Sīpoli
- Garšvielas
- Baltā sezama
Sagatavošanas metode:
- Laša steiks jānomazgā un jāžāvē, izmantojot papīra dvieļus.
- Izveidojiet mērci, kurā zivis tiks marinētas. Izspiediet ķiploku skāba krējumā, pievienojiet sezamu un krējumu, sāli un labi samaisiet.
- Novietojiet zivis mērcē tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar marinādi. Ielieciet lašus aukstā vietā vienu stundu.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Ievietojiet marinētas zivis uz folijas plāksnes, apkaisa ar sīpoliem un wrap. Klāja apakšā, kur zivis tiks ceptas, ielej ūdeni un ielieciet lašu tur.
- Ļaujiet zivīm karsēt 15 minūtes 180 grādu temperatūrā, tad noņemiet folijas augšdaļu un pagatavojiet lašus vēl 20 minūtes, bet 160 grādu temperatūrā.
4. recepte: ceptais lasis ar kartupeļiem
Ievērojot šo recepti, saņemat sātīgu maltīti no divām sastāvdaļām - zivīm un kartupeļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lašu steiks - 3 gabali
- Kartupeļi - 7 gabali
- Skābais krējums - 200 grami
- Krējums - 150 ml
- Svaigi dilles
- Svaigi pētersīļi
- Saulespuķu eļļa
Sagatavošanas metode:
- Lašu steikus vajadzētu mazgāt un žāvēt ar papīra dvieļiem. Katru steiku pārklāj ar sāli un pipariem.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.
- Pildiet: samaisiet krējumu, krējumu, sakapātus zaļumus.
- Deco, kas sagatavos trauku, ieziest ar eļļu, tad uzklājiet uz tā kartupeļu slāni, ieziest 3/4 izlej, tad uzliek augšdaļas steikus un ieziest tos ar virsu.
- Novietojiet trauku krāsnī, uzstādiet temperatūru līdz 180 grādiem un cepiet 30 minūtes.
5. recepte: ceptais lasis ar sēnēm un burkāniem
Ja jūs vēlaties izveidot galveno ēdienu uz svētku galda, varat atzīmēt šo recepti. Pārtiku var pasniegt gan aukstā, gan karstā veidā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Lasi liemeņi - 1 gab.
- Sēnes - 300 grami
- Burkāni - 1 gabals
- Sīpolu sīpols - 1 gabals
- Taukskābju krēms - 160 ml
- Pētersīļi
- Garšvielas
Sagatavošanas metode:
- Sagatavojiet zivis: sagrieziet galvu un asti, veiciet iegriezumu vēderā. Izņemiet visas iekšējās daļas un nogrieziet zivis gareniski uz pusi. Katru pusi pārklāj ar garšvielām un sāli.
- Sagatavojiet pildījumu pildījumam. Lai to izdarītu, nomazgājiet sēnes un smalki sagrieziet tās. Notīriet burkānus un berzējiet to ar labākajiem rīvei. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Sajauciet visus dārzeņus, pievienojot krējumu un sasmalcinātus pētersīļus.
- Ievietojiet pusi zivju uz folijas, uzlieciet malumu uz augšu un pārklājiet ar otru laša daļu. Ietiniet zivis ar foliju.
- Ielejiet ūdeni uz cepšanas paplātes un ievietojiet lasi folijā. Novietojiet zivis cepeškrāsnī. Cepiet trauku divdesmit minūtes 200 grādu temperatūrā, pēc tam noņemiet folijas augšdaļu, samaziniet temperatūru un cepiet vēl desmit minūtes.
Recepte 6: Cepta laša cepta siera garozā
“Daudz siera” ir tas, kā jūs varat raksturot šo ēdienu. Faktiski šī ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ēdiena gatavošanā - siers un zivis. Šādā veidā jums būs nepieciešami divu veidu sieri, lai pagatavotu lašus - grūti garozai un mīksti pildījumam.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša filejas
- Mīksts pastveida siers (piemēram, Filadelfija) - 250 grami
- Cietais siers - 300 grami
- Garšvielas
- Svaigi dilles
- priežu rieksts - 150 grami
Sagatavošanas metode:
- Sagatavot zivju gaļu. Lai to izdarītu, noņemiet visus kaulus, noskalojiet un nosedziet ar sāls slāni. Pusstundu tīrīt ledusskapī gaļu.
- Izņemiet lašus un sagrieziet filejas gabaliņus plānās plāksnēs tā, lai jūs būtu ērti rollēt tos ruļļos.
- Sagrieziet zaļumus smalki un kombinējiet ar mīkstu sieru.
- Izplatiet zivju šķīvi ar sieru, salociet un karbonādējiet ar zobu bakstāmo.
- Pēc visu ruļļu izvilkšanas, novietojiet tos uz eļļotā klāja un nosūtiet tos uz krāsni 25 minūtes, nosakot temperatūru līdz 180 grādiem.
- Rīvējiet cieto sieru.
- Apcepiet priežu riekstu cepeškrāsnī, pēc tam izvelciet to ar rullīšu tapu.
- Noņemiet klāju no cepeškrāsns, apkaisiet katru rullīti ar sieru un riekstiem un nosūtiet to atpakaļ 7-10 minūtes.
Krāsnī cepta laša - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
Zivis vislabāk cep filejas vai steiku griezuma kārtā. Lai ietaupītu naudu, jūs varat iegādāties neslīpētu liemeni, bet visu zivju. Kopā ar galvu un asti, produkts maksās daudz mazāk.
Izmantot jebkuras garšvielas, bet šefpavāri neiesaka izmantot tās sulu ar sālītu neapstrādātu zivju. Fakts ir tāds, ka pat piliens skābes izzūd zivis, pagriežot sarkano sarkano krāsu gaiši rozā krāsā.
