Lašu steiks - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lašu steiks ir ļoti vienkāršs ēdiens, lai pagatavotu, bet tas ir ļoti garšīgs, apmierinošs un veselīgs. Skaistums ir tāds, ka jums nav nepieciešams daudz laika pavadīt zivju pirmapstrādei un apstrādei - gatavie steiki tiek pārdoti visos veikalos. Laša steiks var tikt pasniegts parastai pusdienai vai vakariņai, kā arī svētku galdam. Lašu steiks pats par sevi ir labs, bet vēl garšīgāk to cep kopā ar dārzeņiem, sēnēm, sieru utt.
Vieglākais veids, kā pagatavot laša steiku, ir sālīt zivis pusstundu īpašā marinādē un cep cepeškrāsnī. Laši tiek pagatavoti ļoti ātri - parasti 20-25 minūtes ir pietiekami, lai zivis ceptu labi, bet paliek maigas un sulīgas. Marinādei var izmantot olīveļļu, citronu vai apelsīnu sulu, sinepes, sojas mērci, balto vīnu, sezamu, īpašas garšvielas zivīm, ingveram uc citronu sula, uzliek uz pāris citrona šķēles un svaigu garšaugu zariņu un ietiniet folijā.
Kā laša steiks ir iespējams pagatavot kartupeļus, brokoļus vai ziedkāposti, pupiņas, rīsi, dārzeņu salāti utt.
Laša steiks - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai veiktu laša steiku, jums būs nepieciešams cepšanas trauks, bļoda mērces vai marinādes pagatavošanai un zivju marinēšanas konteiners. Dažās receptēs jums papildus jācep sēnes vai sīpolus, tāpēc var būt noderīga arī panna. Lašus parasti cep folijā. Produktu sagatavošana sastāv no atkausēšanas steikiem (ja zivis glabā saldētavā) un pagatavo marinādi. Lai pagatavotu marinādi, olīveļļu vai citronu sulu sajauciet ar sāli, pipariem, zivju garšvielām, sinepēm uc Arī marinādei bieži pievieno sojas mērci. Jūs varat vienkārši berzēt steiku ar sāli, pipariem un garšvielām un apkaisa ar citronu vai apelsīnu sulu. Ja lašus cep ar dārzeņiem vai sēnēm, tie ir arī jāsagatavo. Sīpolus var smalki sagriezt un apcep ar sasmalcinātiem šampinjoniem. Tomātus parasti sagriež plānās šķēlītēs un uzklāj uz zivīm.
Gaļas kotletes ar mērci:
1. recepte: laša steiks
Lašu steiks tiek gatavots ļoti vienkārši, un to var izdarīt no minimālām sastāvdaļām. Vissvarīgākais ir padarīt garšīgu mērci vai marinādi. Ar šo recepti var pagatavot gardu laša steiku medus-citrona marinādē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša steiks;
- Divas karotes medus;
- Karote sagrieztu ingvera sakni;
- Karote ar sojas mērci;
- Pusi citrona;
- Sinepes;
- Sezama.
Sagatavošanas metode:
Sajauc medu ar citronu sulu, sojas mērci, maltu ingveru, sinepēm un sezamu. Marinējiet steiku maisījumā, atstājiet ledusskapī stundu. Sagatavojiet cepšanas trauku, pārklājiet to ar foliju. Ielieciet steiku uz folijas, aizveriet malas uz augšu Cep cepeškrāsnī pusstundu: 10 minūtes folijā, atlikušo laiku - ar foliju.
2. recepte: laša steiks ar kartupeļiem
.
Ļoti vienkārša recepte, ko var atzīmēt kā parastās pusdienas sagatavošanu un svētku svinībām. Laši ir vārīti folijā, un ar to uzreiz pagatavo sānu ēdienu. Izrādās, garšīgs, barojošs un veselīgs ēdiens. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša steiks;
- Vairāki kartupeļi;
- Garšvielu maisījums zivīm;
- Sāls;
- Lemon;
- Svaigi pētersīļi;
- Dilles;
- Kartupeļu garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Uzklājiet cepšanas trauku ar foliju. Kartupeļus nomizo, nomazgājiet, sagriež 1,5 cm biezās šķēlītēs, kartupeļus izlīdzina ar sāli, pagatavo ar īpašām garšvielām kartupeļiem. Rīvējiet laša steiku ar sāli un garšvielām zivīm. Uzlieciet kartupeļus. Zivju virspusē ievietojiet 2-3 citrona šķēles un dažus svaigus zaļumus. Aizveriet augšdaļu ar foliju, veiciet dažus caurumus. Cepiet lašus 20-30 minūtes.
3. recepte: laša steiks ar sēnēm un dārzeņiem
.
Lieliska laša steiku recepte ar dārzeņiem. Šādu ēdienu var droši pasniegt jebkurā brīvdienu galdā - viesi būs priecīgi! Turklāt tas nav tikai garšīgs, bet ļoti veselīgs ēdiens.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi šampinjoni - 120 g;
- Sīpoli;
- Cietais siers - 80 g;
- Garšvielas;
- Citronu sula;
- Svaigi zaļumi;
- Tomāts;
- Laša steiks.
Sagatavošanas metode:
Apkaisiet lašus ar citrona sulu, berzējiet ar sāli un pipariem, atstājiet marinēt. Sīpolu karbonāde kubiņos, apcep līdz zeltaini brūnai sviestā. Nomazgājiet šampinjonus, sagriež tos šķēlēs un izklāj uz priekšgala. Kādu laiku sāli un cep kopā. Izgrieziet tomātu apli, trīs sierus uz rupja rīve. Izgatavojam folijas cepšanas trauku, uzliekam lašu. Izplatiet tomātus uz zivīm, tad cepiet sēnes. Apkaisiet ar sieru. Aptiniet foliju, nosūtiet zivis uz krāsni. Cep 25 minūtes.
4. recepte: laša steiks ar brokoļiem
Vēl viena garša un veselīga ēdiena recepte, proti, laša steiks ar brokoļiem. Šādu ēdienu var pagatavot kā parastās darba dienās un svētku vakariņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša steiks;
- Lemon;
- Spoon olīveļļa;
- Brokoļi - 320 g;
- Sāls;
- Melnie pipari;
- Zivju garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Berzējiet steiku ar sāli, pipariem un garšvielām zivīm, apkaisa ar citrona sulu. Apkarsējiet pannu ar olīveļļu, cepiet uz tās vienā pusē. Tas ir nepieciešams, lai zivis izrādītos kraukšķīgas un virpotas. Tiklīdz viena puse ir apsārtusi, mēs pārvietojam zivis uz folijas. Jūs varat ievietot pāris citrona šķēles uz laša. Blakus lašiem sālsūdenī ir viegli vārīti brokoļi. Aptiniet foliju, nosūtiet zivis uz krāsni. Steiks netiks pagatavots ilgi - tikai 8-9 minūtes. Pasniedziet lašu ar rožainu pusi uz augšu, rotā citronu un svaigus zaļumus.
5. recepte: laša steiks apelsīnu glazūrā
.
Ļoti vienkārša laša steiku recepte. Tas izmanto minimālo sastāvdaļu daudzumu, bet rezultāts pārsniedz visas cerības. Zivis, kas ceptas aromātiskā oranžā glazūrā, izrādās ļoti garšīga un apetīte.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Laša steiks;
- 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
- Apelsīnu sula;
- Melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Samaisa bļodā olīveļļu, nedaudz svaigi spiestu apelsīnu sulu un melno malto piparu. Iegūtajā maisījumā marinējiet zivis, atstājiet pusstundu. Cepiet steiku abās pusēs līdz zeltaini brūnai vai cepiet cepeškrāsnī.
Lašu steiks - noslēpumi un padomi no labākajiem pavāriem
- grauzdēšana folijā ir labākais veids, kā pagatavot steiku. Tas ļauj saglabāt visas produktu uzturvielas, un pati zivis izrādās ļoti maiga un sulīga;
- Lai pagatavotu steiku ar kraukšķīgu garozu, varat to pagatavot vienā pusē pannā. Cepšanas laiks krāsnī ievērojami samazinās;
- Jūs varat arī cept zivis slēgtā folijā uz pusi laika un pārējo atvērt. Tātad steiks izrādīsies mazliet sarkt;
- folijā ir jāizveido daži caurumi, lai cepšanas procesa laikā tvaiks varētu izplūst;
- Laša steiku var pagatavot arī bez folijas. Lai to izdarītu, zivju gabali, kas sasmalcināti ar sāli un pipariem, pārkaisa ar sulu un velmēti miltos. Lašiem jābūt ceptiem divās pusēs līdz zeltaini brūnai pannā, pēc tam cepiet cepeškrāsnī;
- , cepot steikus pannā, ieteicams izmantot neadhezīvus pārklājumus.
