Uztura speciālisti iesaka ēst zivis vismaz divas reizes nedēļā.
Rozā laša ir sarkanā zivs, kas visiem patīk.
Daži cilvēki to uzskata par nedaudz sausu, bet, ja tas ir pareizi sagatavots, izrādās ne tikai sulīgs, bet arī neticami garšīgs.
Rozā laša majonēze - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Rozā laša majonēze tiek pagatavota dažādos veidos. To var cep cepeškrāsnī, sautēt, vārīt pannā vai keramikas traukos.
Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs izvēlaties, rozā lašus uz brīdi marinē, un tikai tad dodieties uz gatavošanu.
Rozā lasis tiek pagatavots vesels, sagriezts steikos vai tiek izmantotas tikai filejas.
Zivis ir zvīņainas, izķidātas un sagrieztas pēc receptes. Tad viņa marinēja. Cepiet rozā lašu savā vai dārzeņu spilvenā.
Ja jūs plānojat nodzēst zivis, tad tas ir cepts, lai saglabātu visu sulu zivīs.
Recepte 1. Rozā laša majonēze, cepta krāsnī
Sastāvdaļas
atdzesēta laša fileja - puse kilograma;
rast. eļļa;
150 grami siera;
sāls un malti pipari;
majonēze.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet rozā laša fileju zem krāna, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet porcijās. Apkaisiet to ar sāli un pipariem un atstājiet to uz brīdi.
2. Rīvējiet sieru lielos gabalos.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Karstumizturīga forma viegli ieeļļo. Ielieciet tajā zivju gabalus un taukus ar majonēzi. Apkaisiet ar siera skaidiņām un ievietojiet cepeškrāsnī 35 minūtes. Pasniedziet zivis ar vieglu dārzeņu salātiem.
Receptes 2. Rozā laša, cepta ar majonēzi
Sastāvdaļas
kilograms rozā laša;
citrona;
majonēze - 150 g;
garšvielas un sāls;
liels burkāns;
rast. eļļa - 50 ml;
siers - 150 g
Vārīšanas metode
1. Mēs iztīrām svarus no rozā laša, sagriež vēderu un noņem iekšpusē. Mazgājiet liemeni zem krāna un sagriež mazos steikos.
2. Sīpoli ir tīri un sagriezti gredzenos. Mēs pārvietojam stikla trauku, pārlej verdošu ūdeni un pievieno 10 ml etiķa. Atstāj marinēt pāris stundas.
3. Notīriet un mazgājiet burkānu. Rupji berzējiet to.
4. Apkaisiet gabaliņus ar citronu sulu un uzklājiet uz cepšanas paplātes, kas ir iepriekš eļļots. Katrā steikā mēs izvietojam marinētos sīpolus un rīvētus burkānus. Mēs eļļojam ar majonēzi.
5. Uzlieciet pannu krāsnī pusstundu. Tad izņemam zivis, sasmalcina to ar siera skaidām un cep vēl piecas minūtes. Pasniedziet rozā lasi ar jebkuru dārzeņu sānu ēdienu.
Recepte 3. Rozā laša majonēze ar burkāniem un sīpoliem
Sastāvdaļas
500 g rozā laša;
augu eļļa;
burkāns - 2 gab.
sīpoli - 3 galvas;
melnie pipari un sāls;
majonēze;
citrona ir puse.
Vārīšanas metode
1. Notīriet rozā laša liemeni no svariem un zarnām. Mazgājiet zivis zem krāna un sagriež steikos, kas ir trīs centimetru bieza. Noņemiet kaulus no zivīm. Tad sāls un pipari gabaliņus no visām pusēm.
2. Ielej sviestu cepšanas traukā un ievietojiet tajā filejas gabalus. Izspiediet puslitrs sulu zivī.
3. Sīpoli un burkāni ir tīri un mazgājami. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un sagrieziet burkānu. Sajauciet dārzeņus bļodā un novietojiet tos uz zivīm.
4. Atšķaida majonēzi ar ūdeni vienādās proporcijās un ielej dārzeņus un zivis ar šo maisījumu. 5. Ievietojiet veidni iepriekš uzkarsētā krāsnī 20 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru un cepiet to pašu laiku. Pasniedziet kartupeļu biezeni kā sānu ēdienu.
Recepte 4. Rozā laša majonēze, sautēta ar sīpoliem
Sastāvdaļas
kilograms rozā laša;
60 g miltu;
2 sīpoli;
sāls;
majonēze;
melnie pipari;
liesa eļļa.
Vārīšanas metode
1. Notīriet saldēto rozā lasi no svariem un ieplakām, sagriež gabalos un atstāj atkausēt istabas temperatūrā.
2. Plastmasas maisiņā ielej miltus, pievieno sāli un piparus. Ielieciet zivju gabalus iepakojumā, vērpjot un enerģiski kustot saturu.
3. Uzlieciet čuguna panna uz uguns. Uzkarsējiet eļļu tajā. Cepiet katru steiku abās pusēs, līdz parādās apetīte.
4. Izvelciet spuldzes un sagrieziet tās pusgredzenos. Cepiet to karstā eļļā, līdz tas ir ruddy, un tam pievienojiet majonēzi. Vāra mērci uz pāris minūtēm un ievieto tajā zivis. Aptiniet un sautējiet apmēram septiņas minūtes, pārlejot mērci virsū. Uzlieciet vārītus kartupeļus uz plaša šķīvja un uzklājiet zivju gabalus uz augšu. Ielejiet mērci un pasniedziet uz galda.
Receptes 5. Rozā laša majonēze, sautēti podos
Sastāvdaļas
3 sīpoli;
pipari, sāls un lauru lapas;
500 g rozā laša;
80 ml majonēzes;
2 lieli burkāni;
50 ml skāba krējuma;
200 ml piena;
4 cm ingvera sakne;
50 ml augu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Atkausējiet rozā lašu, atdaliet asti un galvu. Notīriet to no svariem un zarnām. Izskalojiet liemeni zem krāna un sagrieziet gabalos.
2. Sajauc majonēzi ar krējumu, sāli un pipariem. Viegli noslaucīt. Mēs ieliekam mērcē rozā laša šķēles un divas stundas nosūta ledusskapī, lai zivis būtu marinētas. 3. Mizoti burkāni un mani sīpoli. Smalki sagrieziet sīpolus. Pietiekami griezti burkāni. Ingvers tīra un smalki trīs.
4. Marinēti rozā laša cepumi abās pusēs uz intensīvas uguns.
5. Novietojiet zivju slāni māla podos, apkaisa ar rīvētu ingveru. Nākamais slānis izvieto burkānus un sīpolus, pārkaisa ar ingveru un izliek zivis. Slāņi sāls un pipari. Vāra pienu un piepildiet to ar zivīm un dārzeņiem līdz “pakaramajam”.
6. Ievietojiet podi karstā krāsnī. Pagatavojiet pusstundu, temperatūrā 200 ° C. Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedziet tieši podos vai uzklājiet uz šķīvja.
Recepti 6. Rozā laša majonēze ar ķiploku mērci
Sastāvdaļas
3 ķiploku daiviņas;
75 g miltu;
sāls;
60 ml majonēzes;
melnā un baltā maltā pipari;
trīs rozā laša filejas gabali;
25 ml. eļļas.
Vārīšanas metode
1. Atdzesējiet rozā laša fileju. Pincetes noņem atlikušos mazos kaulus. Sagriež gabalos.
2. Majonezā sasmalciniet ķiplokus, sāli, pagatavojiet ar divu veidu pipariem un samaisiet. Ielieciet zivis bļodā, ielej ķiploku mērci, samaisa un atstāj marinēt 20 minūtes.
3. Katrs filejas gabals tiek velmēts miltos un uzklāts uz deco, ieeļļotā sviestā. Ielieciet to krāsnī. Cepiet rozā lasi apmēram stundu, 180 ° C temperatūrā. Gatavās zivis rotājam ar dārzeņiem un zaļumiem.
Recepte 7. Rozā laša burkānu un sīpolu kažokādas veidā
Sastāvdaļas
svaigi saldēti rozā liemeņi;
120 g sviesta;
120 g rast. eļļas;
5 burkāni;
melnie pipari;
3 sīpoli;
sāls;
3 ķiploku daiviņas;
pusi tasi majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Ķiplokā izspiediet nomizotos ķiplokus un samaisiet.
2. Atkausējiet rozā laša liemeni, noņemiet spuras, galvu un asti. Mēs to iztīrām no svariem, ar kauliņiem un pārgriežam pāri visam liemenim, nevis tos beidzot. 3. Ieeļļojiet zivis iekšā un ārā ar majonēzes un ķiploku maisījumu. Ļaujiet pāris stundām marinēt.
4. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to uz pusēm. Mizoti burkāni trīs sarīvēti.
5. Veikt formu ar augstām malām. Ielej nedaudz eļļas un izkaisiet to pelējuma apakšā. Izplatiet pusi sasmalcināto burkānu un sīpolu.
6. Novietojiet rozā lašu uz dārzeņiem. Katrā griezumā mēs ieliekam sviesta gabalu. Pārsedziet zivis ar atlikušajiem sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Apkaisiet ar augu eļļu. Apakšā ielej nedaudz ūdens.
7. Veidlapu ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C apmēram četrdesmit minūtes. Laiku pa laikam mēs ielejam zivis ar sulu.
Recepti 8. Rozā laša majonēze, kas cepta folijā
Sastāvdaļas
citrona;
rozā karkass;
garšvielas zivīm;
trīs tomāti;
sāls un virtuves sāls;
50 ml rastra. eļļas;
60 ml majonēzes.
Vārīšanas metode
1. Mērogojiet zivis ar kauliņiem un atdaliet filejas no kaula. Izņemam mazos kaulus ar pinceti un sagriež gabaliņos. Noskalojiet zem krāna. Sāls, apkaisa ar pipariem un atstāj uz pusstundu.
2. Izgrieziet citronu un tomātus plašos lokos.
3. Izgrieziet foliju gabalos, salociet to uz pusēm un ieeļļojiet ar eļļu. Uz folijas uzlieciet citrona apli. Uz tā uzlika rozā laša gabalu. Mēs sedzam zivis ar tomātu apli un siera šķēli. Aptiniet foliju un izklājiet uz cepešpannas. Tādējādi mēs sagatavojam visus zivju gabalus.
4. Novietojiet cepšanas paplāti ar zivīm uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā. Izvelciet foliju, noņemiet zivis no citrona un uzlieciet to uz šķīvja.
Recepte 9. Krampojošs lasis majonēze ar sēnēm
Sastāvdaļas
rozā laša fileja;
tomāti;
saldētas sēnes - 250 g; siers - 200 g;
sīpolu galva;
zivju garšvielas;
majonēze;
citronu
Vārīšanas metode
1. Rozā laša fileja tiek mazgāta un sagriezta porcijās. Berzējiet tos ar garšvielām, apkaisiet ar saspiestu citronu sulu un marinējiet pusstundu.
2. Karstā eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes uz ruddy stāvokli.
3. Uzklājiet zivis iepriekš ieziestā veidā un smērvielu ar majonēzi. Uz katra gabala novietojiet cepto sīpolu sēņu maisījumu un tomātu apli. Apkaisiet ar sieru un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes.
Recepti 10. Rozā laša majonēze ar tomātiem un kartupeļiem
Sastāvdaļas
rozā karkass;
augu eļļa;
2 sīpoli;
35 g sviesta;
burkāns;
zivju garšvielas un sāls;
150 ml majonēzes;
tomāti;
150 grami siera;
8 kartupeļi;
puse citrona;
75 ml skāba krējuma;
ķiploki - 2 zobi.
Vārīšanas metode
1. Notīriet zivis no svariem, nomazgājiet un nosusiniet ar vienreizlietojamu dvieli. Noņemiet spuras, astes un galvu. Izgrieziet karkasu divās collās plašu steiku gabalos.
2. Ielieciet steikus bļodā, apkaisa ar garšvielām, sāli un pārlejiet saspiestu citronu sulu. Atstājiet zivis pāris stundas marinēt.
3. Dārzeņi iztīrīti un mazgāti. Sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni. Samaziniet burkānus rupjās čipsiem.
4. Cepiet sīpolus, līdz tas kļūst caurspīdīgs karstā eļļā. Pievienojiet tam burkānus un turpiniet cepšanu vēl trīs minūtes, lai dārzeņi būtu mīksti. Kartupeļus sagrieziet plānās aprindās.
5. Veidlapa ir pārklāta ar foliju, kas salocīta uz pusēm. Ieeļļojiet to ar eļļu. Izplatiet zivju steikus tuvu viens no otra. Ap zivīm novietojiet pusi kartupeļu plānā kārtā. Sāls un pārklāj ar majonēzi. Salociet dārzeņus un pārējos kartupeļus uz augšu. Uzlieciet tomātu krūzes uz steikiem. 6. Dziļā bļodā izjauciet olas, sāli un uzklājiet krējumu. Beat līdz gludai. Šeit mēs izvietojam arī siera skaidas un sasmalcinātus ķiplokus. Maisiet. Trauku ielej iegūto mērci. Pārklājiet formu ar folijas slāni.
7. Cepiet rozā lasi cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C 20 minūtes, pēc tam noņemiet folijas augšējo slāni, apkaisa ar zaļumiem un turpina cept, līdz kartupeļi ir gatavi.
Rozā laša majonēze - profesionālo pavāru padomi un triki
- Pirms zivju nosūtīšanas cepeškrāsnī, pārliecinieties, ka tas tiek sasildīts līdz receptē norādītajai temperatūrai.
- Pasniedz zivis ar rīsu vai dārzeņu sānu ēdienu.
- Lai krāsnī cepta rozā laša neizžūstu, nevajadzētu to pilnībā atkausēt. Pietiek atkausēt līdz vietai, kur jūs varat viegli noņemt kaulus.
- Būs labāk, ja jūs lietojat mājās gatavotu majonēzi rozā lašu pagatavošanai.
- Vārīti rīsi vai kartupeļi var tikt izmantoti kā sānu ēdiens.
