Ēdiens, smaržīgs, barojošs siera zupa ar sēnēm ir ēdiens, kas ikvienam var dot patiesu prieku, pat šķietamākais, gardākais.
Gandrīz visas siera zupas receptes ar sēnēm ir viegli pagatavojamas un nesarežģītas.
Siera zupa ar sēnēm - vispārīgie ēdināšanas principi
Ja vēlaties ēst aromātisku un barojošu zupu, visbiežāk mēs gatavojam borschtu, hodgepodge vai nūdeles. Un ne visi zina receptes, kā padarīt šādu vieglu pirmo kursu kā siera zupa ar sēnēm.
Šādas zupas sagatavošana ir diezgan vienkārša, galvenais ir vārīt visas sastāvdaļas, sasmalcināt tās pēc receptes un pievienot sieru, kas ēdienam piešķir neaizmirstamu krēmveida garšu.
Sēnes var izmantot jebkurā ēdiena gatavošanā, bet parasti tās dod priekšroku šampinjoniem, jo tām nav nepieciešama ilgstoša sagatavošanās, un tās ir pieejamas visu gadu. Bieži tiek pievienoti sīpoli, kas ir vai nu cepti vai vienkārši vārīti veseli, lai pievienotu aromātu. Kartupeļi un burkāni ir arī biezi siera zupa ar sēnēm, tie tiek mizoti un vārīti sasmalcinātā veidā. Zupu sastāvā ietilpst visu veidu zaļumi un garšvielas pēc garšas.
Nu, galvenās siera zupa ar sēnēm ir siers. Izmantot dažādas šķirnes: cietas, kausētas. Parasti šo sastāvdaļu pievieno gandrīz vārīšanas beigās, sagriež mazos kubiņos vai sasmalcina ar rīvei. Labi samaisiet zupu, pilnībā izšķīdinot sieru.
Neatkarīgi no tā, kādas sastāvdaļas siera zupā nav izmantotas, katra recepte pati par sevi ir laba. Pavārs, savienojiet iztēli, eksperimentējiet - jūsu mājas noteikti novērtēs visus jūsu centienus.
1. Siera zupa ar sēnēm un vistu
Sastāvdaļas:
• vistas fileja - 650-700 grami;
• Sīpoli - 1 gab.
• lieli burkāni - 1 gab .;
• vidēja izmēra kartupeļi - 2 gab.
• apstrādāts dabīgais siers - 400 grami;
• ūdens - 2,5 litri;
• zaļumi;
• pipari, sāls.
Sagatavošana:
1. Mazgājiet vistas fileju aukstā ūdenī, sausu gaļu ar papīra dvieļiem. Mēs iztīrām filejas no plēvēm, taukiem un skrimšļiem.
2. Nogrieziet dārzeņus ar asu nazi vai dārzeņu griezēju. Izgrieziet visu mazos patvaļīgās formas gabalos.
3. Izgrieziet izkausēto sieru mazos kubiņos vai režģī.
4. Ielieciet fileju atbilstoša izmēra pannā, ielej ūdenī, uzvāra, noņem putas.
5. Pievienojiet kartupeļus, burkānus, sīpolus. Mēs sāli.
6. Pavārs, liekot klusāko uguni, divdesmit līdz trīsdesmit minūtes, lai pilnībā sagatavotu visas sastāvdaļas.
7. Izņemiet gaļu un dārzeņus uz šķīvja un filtrējiet pats buljonu.
8. Sasmalciniet dārzeņus blenderī, sagrieziet vistas mazos, kārtīgos kubiņos, atkal ielieciet visu pannā, ielejiet saspringto buljonu.
9. Uzkarsējiet rūpīgi sajaukto masu līdz vārīšanās temperatūrai, izkaisiet rīvētu vai sasmalcinātu sieru zupā.
10. Tomīts pa zemu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz viss siers ir pilnībā izšķīdis zupā.
11. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli, ielieciet piparus, sakapātus zaļumus.
12. Pirms pasniegšanas, uzstājiet siera zupu apmēram desmit minūtes.
13. Pasniedziet trauku karstā, bagātīgā garšā ar svaigiem garšaugiem vai marinētiem sīpoliem.
2. Siera zupa ar sēnēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
• 300-350 grami svaigu šampinjonu;
• 250 grami vistas filejas;
• 300-320 grami mīksta apstrādāta siera;
• 700 grami kartupeļu;
• 200 grami cukini;
• trīs vai četras zaļo sīpolu spalvas;
• 150 grami zaļo zirņu;
• viens priekšgala; • karote paprikas;
• viens burkāns;
• 60 grami sviesta;
• trīs litri ūdens;
• trīs līdz pieci pētersīļu zariņi;
• sāls, pipari, lauru lapas.
Sagatavošana:
1. Vāriet vistas fileju trīs litros sālsūdenī.
2. Pēc atdzesēšanas izņemiet gaļu, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Mēs filtrējam buljonu.
4. Mazgājiet dārzeņus, mizojiet, nomazgājiet tekošu ūdeni.
5. Mēs arī mazgājam sēnes, pētersīļus un zaļos sīpolus, tos sakrata, sagriež plānās sloksnēs.
6. Sildiet sviestu pannā, izkaisiet ceturkšņa gredzenos sagrieztus sīpolus, cepiet, līdz salds.
7. Pievienojiet smalki sarīvētus burkānus, cepiet kopā vēl piecas minūtes, tad pievienojiet sēnes. Vāriet 15 minūtes pirms šķidruma iztvaikošanas no sēnēm.
8. Mēs izplatām zaļos zirņus uz dārzeņiem un sēnēm, sāli, pipariem, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes, izslēdzam gāzi. Atstājiet cepeškrāsni uz plīts zem slēgtā vāka.
9. buljonā izklājiet vidējos kubiņos sagrieztus kartupeļus, vāriet piecas minūtes pēc vārīšanas, tad pievienojiet tos pašus kubiņos sagrieztus cukini.
10. Tiklīdz dārzeņi tiek pagatavoti, mēs tos nogulšam ar gaļas gabaliņiem, ceptiem dārzeņiem ar sēnēm, sakapātiem zaļumiem, lauru lapām, papriku un zaļajiem sīpoliem, kā arī mīkstu kausētu sieru.
11. Izturiet zupu burtiski divas minūtes, tad izslēdziet gāzi un uzstājiet uz trauku apmēram desmit minūtes.
3. Siera zupa ar sēnēm un kūpinātu gaļu
Sastāvdaļas:
• 200 grami vārītas cūkgaļas;
• 200 grami šampinjonu;
• 150-200 grami kūpinātas desas;
• 200 g pārstrādāta siera, piemēram, “Yantar”;
• viens liels sīpols;
• trīs mazi kartupeļu bumbuļi;
• sāls, pipari;
• neliela dilles ķekars;
• lauru lapas;
• 30 ml aug. eļļas;
• divi litri ūdens.
Sagatavošana:
1. Mēs sagriežam mizotus dārzeņus: sīpolus pusgredzenos, kartupeļus kubiņos. 2. Sasmalciniet zaļumus.
3. Izgrieziet sēnes šķēlītēs.
4. Kūpinātas gaļas sagriež mazos gabaliņos.
5. Apcepiet sīpolus un sēnes augu eļļā līdz sārtumam.
6. Piemērota izmēra kastrolītē uzvāriet ūdeni, sāli, uzklājiet kartupeļus, pagatavojiet desmit minūtes.
7. Pievienojiet kūpinātu gaļu, piecas minūtes un sēņu cepšanu.
8. Ielejiet izkausēto sieru vai dakšiņu, biezeni aromātiskus dilles, piparus, sāli, lauru uz pannas sastāvdaļām. Toms astoņas līdz desmit minūtes.
9. Pasniedziet uz galda, pievienojot katrai šķīvim pāris ēdamkarotes skāba krējuma.
4. Siera zupa ar sēnēm un kotletes
Sastāvdaļas:
• 300 grami maltas liellopu gaļas;
• divi lieli kartupeļi;
• divi vidēja izmēra burkāni;
• 200 grami svaigu vai saldētu sēņu;
• sāls, pipari, augu eļļa, garšvielas;
• viens liels sīpols;
• 300 grami mīksta kausēta siera bāros;
• trīs litri ūdens;
• dilles, pētersīļi, baziliks.
Sagatavošana:
1. Malti liellopu gaļa viegli sāls, pipari, mīcīt. Mēs ar mazliet mitrām rokām liekam garšīgas mazās bumbiņas.
2. Grieziet kartupeļus mazos bāros, sagrieziet burkānus sloksnēs un sagrieziet sīpolus pusvados.
3. Ielieciet visus zaļumus caurduris, rūpīgi noskalojiet, atstājiet visu stiklu uz stikla. Pēc sasmalcināšanas.
4. Rīvējiet izkausēto sieru.
5. Cepta zupa: cepiet sīpolus ar sēnēm apsildītā eļļā, pievienojiet burkānus, samaisiet, pievienojiet sāli un garšvielas. Ja nepieciešams, mēs gatavojamies pievienot pāris ēdamkarotes vienkāršā ūdens.
6. Citā cepeškrāsnī ielej divas karotes sviesta, nedaudz sasildiet, izkaisiet gatavās kotletes, apcep ātri abās pusēs līdz garozai.
7. Ielejiet ūdeni ne pārāk lielā katliņā, pēc vārīšanas uzlieciet kartupeļu stienīšus, uzkarsējiet, uzberiet kotletes, pagatavojiet, līdz kartupeļi ir gatavi. 8. Pievienojiet ceptu, ja jums ir nepieciešams sāls, rīvēts siers, puse no sakapātiem zaļumiem.
9. Toms viss piecas līdz desmit minūtes.
10. Pasniedziet, apkaisa ar svaigu sakapātu zaļumu otro pusi.
5. Siera zupa ar sēnēm maizē
Sastāvdaļas:
• trīs 100 gramu doktora pilngraudu maizes;
• trīs kartupeļi;
• 300 grami šampinjonu;
• viens sīpols;
• augu eļļa;
• 100 ml 33% krējuma;
• sāls, pipari;
• 50-70 grami krējuma siera.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet maizes plāksnes no ārsta maizes: mēs nošķiram no katra gala galu, uzmanīgi noņemam mīkstumu ar karoti, lai nesabojātu sienas.
2. Mēs izplatījām improvizētās plāksnes ar vākiem uz sausas cepešpannas, maizi maizi cepeškrāsnī uzkarsē līdz 160-180 grādiem desmit minūtes.
3. Vāra kubiņos kartupeļus nelielā daudzumā nedaudz sālītā ūdenī.
4. Pannā apcep sīpolus un sēnes, līdz sārtums.
5. Pievienojiet kartupeļiem 1/2 cepto sīpolu ar sēnēm, ielej rīvētu sieru, ielej krējumā, pievieno piparus un sāli pēc garšas. Visu piecu minūšu laikā gatavojiet visu kopā ar zemu siltumu.
6. Visu sastāvdaļu sasmalciniet ar iegremdējošu maisītāju krēmveida stāvoklī.
7. Ielejiet zupu maizes šķīvī, katra no tiem novietojiet atlikušās ceptas sēnes ar sīpoliem. Uzklājiet trauku ar maizes vāku, atstājiet uz piecām minūtēm, pasniedziet.
6. Rīsu siera zupa ar sēnēm
\ t
Sastāvdaļas:
• puse kilogramu vistas filejas;
• 350 grami pārstrādāta siera briketēs;
• sāls, pipari, zaļumi;
• karote augu eļļas;
• 150 grami rīsu graudaugu;
• četri kartupeļi;
• viens priekšgala;
• viens burkāns.
Sagatavošana:
1. Ielej katliņā divus ar pusi litru ūdens, ielieciet mazgāto fileju, sāli. Pavāriet uz vidējas uguns, līdz vārīta gaļa. 2. Noņemiet vistu no pannas, ielieciet rūpīgi nomazgātus rīsus buljonā.
3. Pēc kāda laika (7-10 minūtes) pievienojam kartupeļu rīsu kubiņus, burkānu salmiņus un sakapātus sīpolus, kas cepti augu eļļā.
4. Tiklīdz dārzeņi ir pagatavoti, šķēlēs sagriezts mazos gabaliņos un rīvētu sieru.
5. Pagatavojiet, maisot, lai izšķīdinātu sieru. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
6. Pirms desmit minūšu pasniegšanas uzstājiet, pasniedziet, apkaisa ar zaļumiem.
7. Siera zupa ar sēnēm un nūdelēm
Sastāvdaļas:
• divi litri vistas buljona;
• sāls, zaļumi;
• trīs vai četri kartupeļu bumbuļi;
• 200 grami šampinjonu;
• 150 grami vermikelli;
• 200 grami mīkstā siera;
• 30 grami krēmveida. Eļļas.
Sagatavošana:
1. Cepiet sēnes, sagrieziet plānās šķēlītēs, sviestā, līdz vārīti.
2. Uzlieciet kartupeļus verdošā buljonā, pagatavojiet, līdz gatavs.
3. Izgrieziet sieru mazos laukumos vai bāros, pievienojiet to kartupeļiem.
4. Šeit mēs sūta arī ceptas sēnes, makaronus, sakapātus zaļumus.
5. Ja nepieciešams, zupai pievienojiet zupu, sautējiet piecpadsmit minūtes, tad pasniedziet karstu.
8. Siera zupa ar sēnēm un brokoļiem
Sastāvdaļas:
• 100 grami sēņu;
• 150 grami pārstrādāta siera;
• 200 grami brokoļu;
• viens kartupelis;
• viens burkāns;
• sāls, eļļa.
Sagatavošana:
1. Izgrieziet šampinjonus salmiņos, cepiet piecas minūtes, pievienojiet rīvētus burkānus, turpiniet cepties, līdz dārzeņi ir pilnībā mīkstināti.
2. Sadaliet brokoļus ziedos, sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
3. Vispirms ievietojiet kartupeļus verdošā ūdenī, pēc tam brokoļus, apcepiet. Pavārs, līdz visas sastāvdaļas ir pabeigtas.
4. Pievienojiet sagrieztu sieru, sāli.
5. Toms desmit minūtes, noņemiet pannu no siltuma.
Siera zupa ar sēnēm - triki un padomi
• Kausēto sieru ir grūti sagriezt, bet ir neliels noslēpums: pusstundu ievietojiet saldētavā un pēc tam sarīvējiet vai sagrieziet sieru bez grūtībām.
• Ja zaļumi ir iekļauti zupā ar sēnēm un sēnēm, to nepapildiniet ēdiena gatavošanas laikā, atstājiet nelielu daudzumu sasmalcinātu garšaugu, lai dekorētu ēdienu - tas piešķir zupai īpašu vasaras garšu un unikālu garšu.
• Pasniedziet mājās gatavotus grauzdiņus siera zupai - tie var būt gaiši baltā vai melnā maizes kubi, kas žāvēti krāsnī vai stienīši, cepti pannā.
• Ja nepieciešams, siera zupa ar sēnēm tiek pasniegta ar skābo krējumu, smago krējumu, pārkaisa ar sezama sēklām, sasmalcinātiem riekstiem.
• Siera siera zupa ar sēnēm nākotnē nav tā vērta, apsildītā veidā, tā zaudē garšu.
• Lai nobaudītu sieru, tas izrādījās bagāts un skaists, pievieno vismaz simts gramu siera produkta uz litru ūdens.
• Lai pagatavotu siera zupu, nav nepieciešams veikt parastos krējuma sierus, neparastas piezīmes izdos siers ar tādām pildvielām kā šķiņķis, jūras veltes, zaļumi un citi.
