Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemai ir ļoti garšīgi konservēti cukini, baklažāni un burkāni ar rīsiem, kas pirms pasniegšanas jums ir nepieciešams apsildīt pannā vai mikroviļņu krāsnī.
Šī recepte ir piemērota liesās ēdienkartei un veģetāriešu galdam.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda un 20 minūtes.
- Daudzums: 2 kārbas ar ietilpību 0,7 litri.
Dārzeņu salātu sastāvdaļas ar rīsiem ziemā:
- 300 g balto rīsu;
- 1 kg cukini;
- 600 g baklažānu;
- 350 g burkāni;
- 200 g tomātu;
- ķiploku galva;
- karstā piparu pods;
- 100 ml augu eļļas;
- 10 g sāls;
- neliels pētersīļu ķekars.
Metode dārzeņu salātu gatavošanai ar rīsiem ziemā.
Lai pagatavotu dārzeņu salātus ar rīsiem ziemā, jums būs nepieciešams liels dziļš panelis ar biezām sienām un dibenu. Ievietojiet traukus uz plīts, ielej eļļu. Kubiņos sagriezti burkāni ar apmēram pusi centimetra malām iemeta burkānu apsildītajā sviestā, pasniedz 7 minūtes.
Pārējie dārzeņi savukārt. Vispirms pievienojiet sagrieztus baklažānus. Daudzām vecmāmiņas receptēm baklažāniem vispirms tiek ieteikts sāls, lai rūgtums tos atstātu, bet kopš tā laika ir izplūdis liels ūdens daudzums, un mūsdienu dārzeņi nav garšīgi, pateicoties audzētājiem!
Cukini nomazgā, izņem sēklas un mīkstu mīkstumu. Mēs sagriežam biezu daļu kubiņos, kas ir tādi paši kā burkānu ar baklažāniem. Jaunus cukini ar neattīstītām sēklām un maigu ādu nevar mizot. Pannā mēs nosūtām cukini.
Bitter piparu sagriezti gredzeni. Mēs iztīrām nelielu ķiploku galvu, smalki sasmalcina vai izspiežam zobus caur presi, pievienojam pārējām sastāvdaļām.
Tomātus ievieto verdošā ūdenī 20 sekundes, atdzesē zem krāna un mizo. Izgrieziet tomātus lielos, mest pannā.
Pēc tam visu sāli ielej, cieši aizveriet ar vāku un sautē ar vidēju siltumu 20 minūtes, kura laikā rīsi pagatavojiet atsevišķi.
Bļodā ielej balto rīsu, ielej aukstu ūdeni, nomazgājiet. Mēs mainām ūdeni vairākas reizes, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs. Pēc tam katliņā ielej 250 ml auksta ūdens, pievieno mazgāto graudaugu, vāra uz lēnas uguns 17 minūtes pēc vārīšanas. Pannai jābūt cieši noslēgtai, sāls nav nepieciešams.
Dārzeņus var noņemt no siltuma, kad gandrīz visi mitrumi ir iztvaikojuši, līdz tam laikam rīsi būs gatavi.
Tātad, sajauciet graudus un tvaicētus dārzeņus, mēģiniet, ja nepieciešams, pievienot sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet, atkal uzliekiet uz plīts, uzkarsējiet to 10 minūtes vidējā siltumā.
Pagatavotās burkas izžāvē cepeškrāsnī ar kaklu uz leju (temperatūra 120 grādi, laiks 10 minūtes). Lakotas vāciņi konservēšanai vāra 5 minūtes.
Mēs iesaiņojam dārzeņu salātus ar rīsiem siltos burkās. Mēs iztērējam ar nazi pa sienām, lai noņemtu gaisa kabatas. Bankas aizpilda gandrīz uz augšu. No augšas jūs varat papildus ielej plānu eļļas eļļu ar karbonizētu eļļu.
Bankas ir slēgtas, ievietotas sterilizācijas vannā, kas piepildīta ar karstu ūdeni. Pēc vārīšanas, sterilizējiet 15 minūtes, pēc tam cieši korķējiet, atdzesējiet un noņemiet dārzeņu salātus un rīsu uzglabāšanai vēsā pagrabā.
Dārzeņu salāti ar rīsiem ziemā ilgs līdz pavasarim temperatūrā no +1 līdz +5 grādiem pēc Celsija.
