Konservēti cukini ar dillēm un ķiplokiem - garšīgs un kraukšķīgs dārzeņu uzkodas ziemai. Šādā veidā labāk ir novākt mazus, plānus ādas dārzeņus, kuros sēklas vēl nav attīstījušās. Šajā gadījumā jūs saņemsiet kraukšķīgus dārzeņu gabalus, kas kalpos kā garšīgs ēdiens gaļas vai zivju ēdieniem vai, piemēram, veģetārieši, viegla dārzeņu uzkoda.
Saglabāšanai es iesaku izmantot traukus ar ietilpību no 0,5 līdz 1 l, ir ērti sterilizēt dārzeņus, kas iepakoti šādos traukos, uzglabāt un ēst. Protams, ja ģimene ir liela, tad trīs litru bankas tiks augstu novērtētas. Taču dzīves pieredze rāda, ka pat pēc pārblīvēta svētkiem lielākā daļa nekārstēto konservu paliek nepieprasīta. Attiecībā uz cukiniņu jaudu īpaši svarīgi ir.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Daudzums: 2 litri
Sastāvdaļas konservētām cukini ar dillēm un ķiplokiem:
- 1 kg 300 g cukini;
- ķekars dilles;
- ķekars pētersīļu;
- ķiploku galva;
- 4 lauru lapas;
Sālījums:
- 1 l ūdens;
- 15 g etiķskābes;
- 55 g rupja sāls bez piedevām.
Metode konservētu cukini gatavošanai ar dillēm un ķiplokiem.
Saglabāšanai izvēlieties vidēja izmēra cukini, kas nav pārāk nogatavojušies, ar biezu mīkstumu un neattīstītām sēklām. Jaunie dārzeņi var tikt konservēti ar mizu, nogatavojušies nogatavojušies dārzeņi. Tātad, ar nazi tīrīšanai dārzeņiem noņemiet plānu ādas slāni, tad nogrieziet stublāju.
Atkarībā no kārbu un dārzeņu izmēra sagrieziet kabačus šķēlītēs. Neliela sagriešana aprindās, biezums ir 1, 5 centimetri, un jo īpaši lielie apļi sagriezti uz pusēm vai četrās daļās.
Tīriet ķiploku galvu, sagrieziet krustnagliņas uz pusēm. Lapu lapas laist 1 minūtes verdošā ūdenī.
Sagatavojiet burkas - nomazgājiet sodas šķīdumā vai trauku mazgāšanas līdzekļos, rūpīgi izskalojiet ar tīru ūdeni, sterilizējiet tvaika garumā 5 minūtes. Lakoti vāki vārās.
0,5 litru burkas apakšā ievieto divas lauru lapas un pusi sasmalcinātu ķiploku.
Ievietojiet zaļumus: noņemiet žāvētus un dzeltenus fragmentus, nomazgājiet, aplejiet ar verdošu ūdeni vai 10 sek. Uz trauka apakšas mēs ieliekam pusi dilles un pētersīļus.
Novietojiet cukiniņu šķēles tuvu burkas pakaramajiem, uzliekiet atlikušos pētersīļus un dilles.
Sālsūdens pagatavošana. Ielieciet sāli verdošā ūdenī, vāriet 5 minūtes, tad filtrējiet caur tīru marli, kas salocīts vairākos slāņos. Pievieno etiķskābi. Uzpildiet dārzeņus ar karstu marinējumu tā, lai tas pilnībā paslēptu saturu, pārklāj ar sagatavotu vāku.
Sterilizācijai paredzētā traukā mēs ievietojam audumu vai salveti, ielej ūdeni, kas sakarsēts līdz 50 grādiem. Mēs ievietojam bankas ar cukini, pakāpeniski uzkarsējot. Sterilizē 10 minūtes (jauda 500 g).
Cieši pieskrūvējiet vākus, pārbaudiet nosprostojuma blīvumu. Pagrieziet burkas otrādi un atstājiet atdzist istabas temperatūrā.
Tad mēs izņemam gatavos konservus tumšā, vēsā telpā ilgtermiņa uzglabāšanai. Šādi konservi tiek uzglabāti temperatūrā, kas nav zemāka par +1 grādiem un nepārsniedz + 7 grādus pēc Celsija.
Uzglabāšanas laiks - 1 gads.
