Regulāra biešu patēriņš palīdzēs jums uzlabot vielmaiņu un sniegs piemērotu reibonu sezonas slimībām.
Tas ir saistīts ar to, ka sakņu dārzeņi satur daudz minerālu un vitamīnu.
Bet daudzi uzskata, ka ir nepieciešams pagatavot to ilgu laiku, un tāpēc tas ir reta viesa pie mūsu galda.
Patiesībā, ir veids, kā pagatavot bietes tikai 15 minūšu laikā.
Kā pagatavot bietes - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pirms biešu gatavošanas, tas ir rūpīgi jānomazgā zem tekoša ūdens. Ja bietēm nepieciešams vārīt, sagriež gabalos, tas ir iepriekš nocirstas.
Šodien ir parādījušās daudzas virtuves iekārtas, kas atvieglo moderno mājsaimniecību dzīvi. Apskatīsim, kā un cik daudz biešu gatavot dažādās virtuves vienībās:
- spiediena plītī: mizotas un sasmalcinātas bietes vārītas 20 minūtes, veselie dārzeņi - 35 minūtes;
- daudzkarsera: bietes tiek gatavotas cepšanas režīmā. Lielas bietes - stunda. Sakņu dārzeņi ar vidēju izmēru - 40 minūtes. Sagriež gabalos - ceturtdaļa stundas;
- mikroviļņu krāsnī: gatavojiet bietes īpašā traukā. Dārzeņus rūpīgi nomazgā, adāmadatas tiek izgatavotas pavisam nedaudz caurumu un vārītas, nepievienojot ūdeni pie maksimālās jaudas - desmit minūtes;
- dubultā katlā: bumbuļi veseli - 50 minūtes, sagriež strēmelēs - pusstundu.
Kam nav modernas virtuves priekšmeti, vārītas bietes vecā veidā - katliņā. Šeit rodas jautājums: cik daudz gatavot bietes? Atbilde ir vienkārša: ja jūs iepildīsiet bietes ar aukstu ūdeni un uzlieciet pannu uz uguns, gatavošanas laiks būs vidēji trīs stundas. Ja dārzeņu iemērc verdošā ūdenī, tad tas pagatavos vienu stundu. Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot bietes, ielieciet pannu ar dārzeņu uz intensīvas uguns un nesedziet ar vāku. Tajā pašā laikā vajadzētu būt daudz ūdens. Viņas līmenim jābūt astoņām collām augstākai. Pēc ceturtdaļas stundas, pannu ar bietēm ievietojiet ledus aukstā ūdens plūsmā desmit minūtes.
Ļoti garšīgi pirmie ēdieni, salāti un vieglākie galvenie ēdieni ir pagatavoti no bietēm.
Recepte 1. Bietes dzērveņu-olu mērcē
Sastāvdaļas
puse kilogramu biešu;
ķekars svaigu zaļumu;
divi vārīti olu dzeltenumi;
sāls;
5 g sinepju;
30 ml dzērveņu mērces;
100 g krējuma.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet bietes zem tekoša ūdens un vāra jebkurā no iepriekš minētajām metodēm, līdz gatavs. Atdzesējiet dārzeņu un mizu. Sagriež to mazos gabaliņos.
2. Ielieciet divus vārītus dzeltenumus dziļā šķīvī, pievienojiet tiem sinepju un labi iemasējiet. Ielej dzērveņu mērci, ieliet skābo krējumu un samaisiet. Sāls to.
3. Apvienojiet sasmalcinātās bietes ar mērci un samaisiet. Pasniedziet salātus kā uzkodas.
Recepte 2. Sālītas pikantās bietes ar valriekstiem
Sastāvdaļas
80 ml augu eļļas;
granātābolu graudi barošanai;
svaigi zaļumi;
sāls;
trīs mazas bietes;
50 ml balzamiko etiķa;
sīpolu galva;
timiāna zars;
divas ķiploku daiviņas;
nedaudz valriekstu.
Vārīšanas metode
1. Vāriet bietes līdz pusei gatavas jebkurā no iepriekš minētajiem veidiem. Atdzesējiet dārzeņus un rīvējiet to rupji.
2. Pannā ielej augu eļļu, ielieciet rīvētas bietes un ielej balzamiko etiķi. Uzlieciet pannu uz zemas uguns, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes. 3. Sīpolu galvu nomizo un sasmalcina ar nelielām spalvām. Pievienojiet sīpolus uz pannas ar bietes, samaisiet un nedaudz palieliniet siltumu.
4. Nogrieziet ķiploku daiviņas un izlaidiet ķiploku presi un apcepiet divas minūtes, nepārtraukti maisot. Ielieciet egles timiānu, pārklājiet ar vāku, atkal samaziniet siltumu un vāra vēl pusstundu. Noņemiet timiāna zarus, sautētas bietes izplatās uz šķīvjiem un apkaisa ar granātābolu sēklām un sasmalcinātiem valriekstiem.
Recipe 3. Krējuma bietes un borscht krējums
Sastāvdaļas
30 ml olīveļļas;
svaigas dilles;
trīs ķiploku daiviņas;
50 g siera;
liela sīpolu galva;
50 g krējuma;
selerijas kātiņa;
sešas glāzes dārzeņu buljona;
liels burkāns;
divi āboli;
800 g biešu.
Vārīšanas metode
1. Nomizo burkānu, sīpolu un ķiploku daiviņas. Visi mizoti dārzeņi un selerijas smalki sagriež. Ievietojiet biezu sienu pot uz uguns un karsē eļļu tajā. Ievietojiet dārzeņus sviestā un nepārtraukti maisot pagatavojiet 15 minūtes, līdz mīksts.
2. Nogrieziet un sagrieziet bietes mazos kubiņos. Ābolu nomizo uz pusēm un noņemiet serdi. Sasmalciniet tās tāpat kā bietes. Pārlejiet sakapātus dārzeņus ar āboliem uz pannas, samaisiet un pagatavojiet piecas minūtes.
3. Ielej dārzeņu buljonu, piparus, sāli un uzvāra. Pagrieziet uguni un pagatavojiet stundu, kas pārklāts ar vāku, līdz mīkstajām bietēm.
4. Apcepiet zupu ar iegremdējošu maisītāju un ielejiet šķīvītēs. Katrā pievienojiet skābo krējumu, sagrieztu sieru un pasniedziet ar rudzu maizi.
Recepte 4. Biešu pīrādziņi ar biezpienu
Sastāvdaļas
puse kilogramu biešu;
50 ml augu eļļas;
180 grami biezpiena;
sīpolu galva;
ola;
80 g rīvmaizes;
ķiploku daiviņas;
sāls - divas šķipsnas.
Vārīšanas metode
1. Mazgājiet bietes zem krāna un vāra, līdz mīksts. Atdzesējiet dārzeņu un mizojiet to. Lielas trīs bietes un lieko šķidrumu. Sīpolu galvas un pikantu tīrīšana un smalki sakapšana.
2. Cepiet sīpolus karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Sajauc bietes ar biezpienu, ceptiem sīpoliem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Šajā maisījumā mēs pārvietojam olu un sajaucam to.
4. Pievienojiet rīvmaizi, sāli, samaisiet vēlreiz un atstājiet ceturksni stundu, lai krekeri absorbētu lieko šķidrumu. Karote masu liek karstā pannā ar karstu eļļu un apcep abās pusēs. Pasniedziet pīrādziņus ar krējumu vai dabīgo jogurtu.
Recepte 5. Bietes, kartupeļi un ābolu kastrolis
Sastāvdaļas
viens burkāns;
150 grami siera;
sāls;
trīs olas;
glāzi krējuma;
seši ķiršu tomāti;
liela sīpolu galva;
pus kilogramu kartupeļu;
ābolu;
lielas bietes.
Vārīšanas metode
1. Ar bietēm un burkāniem noņemiet mizu ar asu nazi un sagriež tos aprindās. Sīpolu galvas tīrs un karbonāde. Tomātus izņem no zariem un sagriež ceturtdaļās.
2. Mizoti mani kartupeļi un sagriezti plānās šķēlītēs. Mana ābols, noņemiet ādu un sagriež šķēlītēs.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet krējumu ar olām, sāli un noslaucīt visu ar noslaucīt līdz gludai. Lieli trīs sieri. 4. Karstumizturīgā formā visas sastāvdaļas jānovieto slāņos:
- kartupeļu šķēlītes;
- sasmalcinātu sīpolu;
- ceturtdaļas tomātu;
- burkānu krūzes;
- rupji rīvētu sieru;
- bietes un ābolus (izplatīties, pārmaiņus starp tiem);
- rīvētu sieru.
5. Ielej olu skābo krējuma mērci. Veidlapu nosedzam ar pergamentu un nosūta uz cepeškrāsni četrdesmit minūtes. Cep 180 ° C. Tad izņemiet papīru, pārkaisa ar sieru un nosūtiet uz cepeškrāsni vēl 10 minūtes. Noņemiet no krāsns, nedaudz atdzesējiet un sagriež porcijās. Pasniedziet kastrolis, laistot to ar skābo krējumu.
Recepte 6. Salāti ar bietes, āboliem un bekonu
Sastāvdaļas
150 g kazas siera;
bietes - 6 gab.
augu eļļa;
divi āboli;
sāls;
300 g arugula;
smaržas;
80 g saulespuķu sēklas;
250 g bekona;
2 šķipsnas cukura;
3 šalotes;
50 ml ābolu sidra etiķa;
10 g timiāna lapas.
Vārīšanas metode
1. Peeliet bietes, sagriež šķēlītēs, ielieciet dziļā traukā, ielej eļļu un sāli. Maisiet un uzlieciet cepešpannā. Cep 200 ° C temperatūrā četrdesmit minūtes.
2. Bacons sagriež garos stieņos un apcep ar zemu siltumu, līdz tauki ir izkusuši.
3. Bacons iegūst skimmeri un pāriet uz salveti. Šalotes iztīriet un sagriež plānos gredzenos. Pārnesiet to uz taukiem, pievienojiet timiāna lapas, piparus, sāli un cepiet, nepārtraukti maisot apmēram trīs minūtes. Ielieciet ceptos sīpolus dziļā šķīvī.
4. Aplejiet etiķi un eļļu sīpolos, pagatavojiet ar cukuru, sāli un pipariem. Maisiet.
5. Pannā, kur cepta sīpoli, izlej saulespuķu sēklas un apcep, līdz zeltaini. Āboli sagriež gabalos. 6. Ielieciet arugulu uz pasniegšanas trauka, apkaisa ar pusi mērces ar ceptiem sīpoliem, virsū ar ceptiem bietes un ābolu šķēlītēm. Tops cepta bekona, apkaisa ar sēklām un sasmalcina ar kazas sieru. Ielej atlikušo mērci.
Kā veikt bietes - padomus un trikus
- Pēc biešu gatavošanas, atdzesējiet to aukstā ūdenī. Tātad tas būs viegli tīrāms.
- Neēdiet vārītu ūdeni, kad pagatavojāt, pretējā gadījumā sakņu augi kļūs grūti.
- Ja ūdenim pievienojat karoti sviesta, bietes gatavojas ātrāk.
- Vārīšanas laikā pārliecinieties, ka bietes vienmēr ir pilnībā noklātas ar ūdeni. Ja nepieciešams, pievienojiet karstu ūdeni.
- Vārot mizotas un sasmalcinātas bietes, pievienojiet ūdenim karoti citrona sulas vai etiķa, lai saglabātu krāsu.
