Visdārgākā lieta, ko varat pagatavot vakariņām manā ģimenē, ir ukraiņu borscht. Skaidrības labad es jums piedāvāju receptu no fotogrāfijas - gatavu borsku garšu nevar nodot ar vārdiem.
Protams, jūs zināt, kā viņi saka, ka abas saimnieces dod tādu pašu produktu kopumu, bet zupa iznāks ar to pašu atšķirīgu, tā patiešām ir. Es vienmēr gatavoju borsku tāpat, bet galīgā garša var atšķirties atkarībā no dārzeņiem un garastāvokļa.
Tātad, šodien es ierosinu gatavot borscht par cūkgaļas ribām - tas ir visskaistākais variants, kas pastāv. Dārzeņi iesaka izmantot svaigu, sezonālu. Pasniedziet karstos borskatus, varat pievienot skābo krējumu, donuts ar ķiplokiem, zaļajiem sīpoliem utt.
Vārīšanas laiks - 80 min
Porciju skaits - 6
Sastāvdaļas:
- Ūdens - 2 l
- Cūkgaļas ribiņas - 400 g
- Kartupeļi - 3 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Bietes - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Tomāti - 300 g
- Tomātu pasta - 1,5 ēdamk.
- Saldie pipari - 1,5 gab.
- Cukurs - 1 tējk.
- Sāls, pipari - pēc garšas
- Baltā kāposti - 150 g
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
Vārīšanas process
Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Katliņā uzkarsē līdz diviem litriem tīra ūdens. Ribas malu sloksne un sauss, sagriezts porcijās. Novietojiet ribas verdošā ūdenī - liels daudzums putu nebūs līdzīgs šim. Vāra ribiņas 40-50 minūtes no vārīšanas brīža.
Kartupeļus nomizo un nomazgā, izžāvē. Grieziet bumbuļus mazos gabaliņos. Pēc buljona vāra, kartupeļus lieciet katliņā, uzvāriet, noņemiet putu. Vāra vēl 15 minūtes.
Tikmēr mizas dārzeņi - bietes, burkāni un sīpoli - mazgā un izžāvē dārzeņus. Rīvējiet bietes un burkānus ar vidēju rīsu. Sagriež sīpolus mazos kubiņos.
Nomazgājiet un kaltējiet vienu papriku un tomātus, mizojiet piparus. Izgriezt dārzeņus nejauši. Pusi no atlikušajiem pipariem atceļ.
Samaziniet tomātus un piparus blenderī, līdz tas ir gluds.
Sviestu sviestu cepešpannā, pārvietojiet burkānus, sīpolus un bietes - cepiet 4-5 minūtes, nepārtraukti maisot, nekavējoties pievienojiet cukuru.
Ieliet kartupeļu biezeni no dārzeņiem un pievienojiet tomātu pastu, sāli un piparus. Samaisiet visu un uzkarsējiet dārzeņus tomātos 10 minūtes.
Kāpostus sagrieziet plānās sloksnēs.
Pievienojiet visas sastāvdaļas uz pannas - pārvietojiet mērci, kāpostus, piliet pusi piparu, apkaisa ar sāli un malto melno piparu. Vāra zupu vēl 10-12 minūtes, izņem paraugu. Pēc ēdiena gatavošanas uzstājiet mazliet borsku un pasniedziet.
Bon apetīte!
