Okroshka ar bietes ir atsvaidzinošas pusdienas karstā laikā. Labākās biešu maizes receptes uz kvasa vai kefīra

Okroshka ar bietes ir atsvaidzinošas pusdienas karstā laikā. Labākās biešu maizes receptes uz kvasa vai kefīra

Bietes ir garšīgs, veselīgs un barojošs dārzenis, ko plaši izmanto ēdiena gatavošanā.

Pirmie ēdieni tiek pagatavoti no tās, tie pagatavo uzkodas, kastroles, salātus, sānu ēdienus un sagatavo ziemai.

Vasarā īpaši populāra ir bietes.

Biešu maize ir ēdiena gatavošanas pamatprincipi

.

Okroshka pavārs Krievijā jau daudzus gadsimtus. Šis ēdiens pieder pie aukstās zupas kategorijas, tāpēc tās gatavo galvenokārt vasarā.

Galvenais sagatavošanas princips ir dārzeņu, vārītas gaļas vai desas sasmalcināšana, pēc tam sajaucot un ielejot šķidrumu.

Uzpilde tiek sagatavota, pamatojoties uz nesaldinātu maizes kvass, sūkalu, skābo krējumu, kefīru vai majonēzi, kas to attīra ar ūdeni.

Galvenās okroshka sastāvdaļas ir dārzeņi. Tas var būt rāceņi, bietes, gurķi, redīsi, kartupeļi un tā tālāk. Šeit jūs varat eksperimentēt, uzņemt tos dārzeņus, kas jums patīk.

Vārītu gaļu var aizstāt ar šķiņķi vai desu. Ir arī receptes maiņai ar žāvētām un žāvētām zivīm. Gaļu, kas paredzēta okroshka, var pagatavot vai pagatavot.

No zaļumiem, garšvielām un ķiplokiem uzpilda degvielu.

Visas sastāvdaļas okroshka smalki sagrūst, ieliek pannā, pievieno mērci un pārlej visu kvasu vai kefīru. Dažiem cilvēkiem patīk kārtot okroshka tieši pirms pasniegšanas. Bietes hash pasniedz ar rudzu maizi, sinepēm, vārītām olām un ķiplokiem.

Recipe 1. Okroshka ar bietēm

Sastāvdaļas

  • dilles;
  • divas bietes;
  • divi sāļi;
  • zaļo sīpolu ķekars;
  • skābs krējums;
  • ola;
  • litru kefīrs;
  • divi gurķi.

Vārīšanas metode

1. Brush manu bietes un vāra, līdz mīksts. Olas arī gatavo cieti vārītas. Atdzesējiet bietes un olas un notīriet tās. Trīs lielas vārītas bietes. Olas sagriež uz pusēm.

2. Nomazgājiet gurķus un mizojiet tos. Smalki karbonāde vai trīs sarīvēti.

3. Zaļie sīpoli noskaloti, žāvēti un smalki sagriezti. Ielieciet to traukā, kur gatavojam okroshka. Apkaisiet sīpolus ar sāli un berzējiet ar tolkushki.

4. Mēs izplata visas sastāvdaļas priekšgala un ieliekam kefīru. Visbeidzot pievienojiet olas. Ielieciet okroshka ledusskapī. Ja jums patīk šķidruma okroshka, atšķaidiet to ar aukstu vārītu ūdeni.

Recipe 2. Okroshka ar bietes par kefīru un skābo krējumu

Sastāvdaļas

  • 40 ml skāba krējuma;
  • divi svaigi gurķi;
  • sāls;
  • mazas bietes;
  • attīrīts ūdens - 300 ml;
  • kartupeļi - divi lieli bumbuļi;
  • litra taukainā kefīra;
  • ola - četri gabali;
  • dilles - liela ķekars;
  • zaļie sīpoli - 200 g;
  • vārīta desa - 300 g.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet kartupeļus un bietes. Ielieciet bietes, kartupeļus un olas vienā katlā. Piepildiet attīrītu ūdeni un vāriet ar zemu siltumu. Desmit minūtes vēlāk izņemiet olas un pagatavojiet dārzeņus līdz konkursa kārtībai. Noteciniet ūdeni un atdzesējiet dārzeņus.

2. Izskalojiet zaļos sīpolus un dilles, sakratiet lieko mitrumu un karbonāde. Ievietojiet visu tūre, sāls un mārciņa, līdz zaļumi neļauj sulai.

3. Mazgājiet gurķus, mizojiet un smalki sagrieziet. Sagrieziet desu mazos gabaliņos. Ielieciet gurķus un desu. 4. Kartupeļus, bietes un olas nomizo un sasmalcina tāpat kā citas sastāvdaļas. Sūtiet visu uz zariņiem, samaisiet ar krējumu un ielej visu kefīru. Maisiet un lieciet trauku vēlamajā konsistencē, atšķaidot to ar filtrētu ūdeni.

Recepte 3. Lietuvas bietes hash

Sastāvdaļas

  • trīs bietes;
  • minerālūdens;
  • gurķi - trīs gab.
  • zaļie sīpoli - ķekars;
  • četras olas;
  • pipari;
  • dilles - pusi ķekars;
  • krējums - 100 g;
  • pētersīļi - pusi ķekars;
  • sāls;
  • Skāba piena litrā.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet bietes un vāra mikroviļņu krāsnī. Ievietojiet dārzeņus plastmasas maisiņā un cieši sasiet. Novietojiet maisiņu mikroviļņu krāsnī un pagatavojiet četras minūtes ar pilnu jaudu. Tad noņemiet bietes no maisa, pārbaudiet gatavību ar nazi un, ja nepieciešams, pagatavojiet vēl dažas minūtes. Ja mikroviļņu krāsns nav, vāra bietes. Atdzesējiet un mizojiet sagatavoto dārzeņu.

2. Vāra olas, atdzesē zem auksta tekoša ūdens un nomazgājiet tās no čaumalas. Sasmalciniet tos ar nazi vai sarīvējiet.

3. Nomazgājiet gurķus, noslaukiet un smalki sagrieziet. Skalot sīpolu zaļumus, sakratiet lieko mitrumu un smalki sasmalciniet.

4. Bietes nomizo un sarīvē.

5. Sajauciet sagatavotos produktus tūbiņā un samaisiet tos ar skābo krējumu, pagatavojiet visu ar pipariem un sāli.

6. Ielejiet visu mājās gatavotu jogurtu un samaisiet vēlreiz. Ievietojiet okroshka vēlamajā konsistencē ar minerālūdeni. Okroshka atstāj ledusskapī uz pusstundu.

Receptes 4. Okroshka ar bietēm uz kvasa

Sastāvdaļas

  • sāls;
  • 200 g biešu;
  • dilles;
  • burkāni - divi gabali;
  • zaļie sīpoli;
  • sālīti un svaigi gurķi;
  • skābs krējums - 45 ml;
  • ola;
  • etiķis un cukurs - 5 g;
  • maizes kvass - trīs glāzes.

Vārīšanas metode

1. Rūpīgi izskalojiet bietes, mizojiet un sagriež plānās sloksnēs. Ielieciet bietes katliņā ar ūdeni, pievienojiet etiķi un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, atdzesējiet bietes.

2. Vāriet burkānus mizā līdz mīksti. Noteciniet ūdeni un atdzesējiet dārzeņus un sagrieziet mazos kubiņos.

3. Sasmalciniet svaigus un sālītus gurķus tādā pašā veidā kā burkānus. Vāra olu, atdzesē, mizo un sasmalcina.

4. Smalki sasmalciniet mazgātās dilles un sīpolus.

5. Dziļā traukā samaisiet burkānus, gurķus un olu ar krējumu, pievienojiet sāli, sīpolus un cukuru. Visu kārtīgi samaisa un maisījumā ievieto bietes ar buljonu. Ielej visu gaļu, samaisa un pasniedz okroshka ar ledus gabaliņiem, apcepti ar dillēm.

Recepte 5. Biešu maize ar liellopu gaļu

Sastāvdaļas

  • litra maizes kvass;
  • sāls;
  • cukurs - 5 g;
  • liellopu fileja - 250 g;
  • divi gurķi;
  • neliels svaigu dilles ķekars;
  • divi kartupeļi;
  • jaunie zaļie sīpoli - 75 g;
  • mazas bietes;
  • burkāns.

Vārīšanas metode

1. Rūpīgi nomazgājiet kartupeļus, bietes un burkānus zem krāna. Novietojiet katliņā ar ūdeni un uzliesiet. Vāra dārzeņus līdz mīksti. Apsveriet, ka burkāni un kartupeļi gatavojas ātrāk, kas nozīmē, ka tie ir jānoņem pirms tam. Atdzesējiet vārītos dārzeņus, mizojiet tos un sasmalciniet tos. 2. Izskalojiet liellopu fileju zem krāna, notīriet to no vēnām, plēvēm un vāriet atsevišķā traukā. Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un smalki sagrieziet vai saplēsiet rokas.

3. Smalki sagrieziet sīpolu un dilles mazgātos zaļumus. Ievietojiet zaļumus tūbiņā, viegli sālītu un berzējiet ar tolkushki.

4. Nomazgājiet un notīriet gurķus. Smalki sagrieziet dārzeņu.

5. Ielieciet visus dārzeņus un gaļu tūbiņā un piepildiet visu ar maizes kvass. Maisiet un ievietojiet okroshka ledusskapī 30 minūtes.

Recipe 6. Karpatu okroshka ar bietēm

Sastāvdaļas

  • lielas bietes;
  • sāls;
  • gurķi - divi gabali;
  • maizes kvasa - 2,5 litri;
  • 200 g redīsu;
  • 80 g krējuma;
  • 3 kartupeļi;
  • 50 g zaļie sīpoli;
  • šķiņķis - 300 g;
  • četras olas.

Vārīšanas metode

1. Mazgājiet bietes un kartupeļus zem krāna ar otu, sakuliet dārzeņus katliņā ar ūdeni un pagatavojiet, līdz mīksts, bez lobīšanās. Kartupeļi pagatavoti ātrāk, tāpēc jums ir nepieciešams to iegūt agrāk. Gatavie dārzeņi atdzesē, mizo un smalki sasmalcina.

2. Slīpētus redīsi un gurķi sasmalcina tāpat kā citus dārzeņus.

3. Šķiņķis sagriež bāros.

4. Ielieciet sagatavotos dārzeņus un šķiņķi pannā. Šeit pievienojiet vārītas un kubiņos olas. Maisiet.

5. Sasmalciniet jaunos zaļos sīpolus un pievienojiet tos citiem produktiem. Sāls, sajauc ar krējumu un pārklāj ar maizes kvass. Atkal samaisiet un vienu stundu turiet ledusskapī. Ielej aukstās okroshkas šķīvji un kalpo galdiņam ar rudzu maizi.

Recepte 7. Veģetārie bietes hash uz ūdens

Sastāvdaļas

  • četri kartupeļu bumbuļi;
  • šķipsniņu melnie pipari;
  • divas mazas bietes;
  • 100 g tauku krējuma;
  • četri svaigi gurķi;
  • šķipsna ar citronskābi;
  • liels zaļumu ķekars;
  • jauni zaļie sīpoli - 200 g.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet kartupeļus un vāriet, līdz vārīti. Cepiet bietes cepeškrāsnī līdz vārīšanai. Dārzeņi atdzesē un mizo.

2. Noskalojiet zaļumus un sīpolus un smalki sagrieziet. Svaigi gurķi nomazgā, noslauc un smalki sagriež.

3. Mizoti kartupeļi smalki sakapāti. Liela cukurbiešu režģis.

4. Apvienojiet visus sasmalcinātos produktus tureenā, ielejiet puslitru attīrīta ūdens un piepildiet ar skābo krējumu. Sāls, pievieno citronskābi, piparus un samaisa. Pirms pasniegšanas, ledusskapī vienu stundu.

Receptes 8. Okroshka no biešu virsmām ar mocarellas sieru

Sastāvdaļas

  • Mozzarella siers - 200 g;
  • sinepes;
  • biešu topi - puse kilograma;
  • svaigi dilles;
  • svaigi gurķi - divi gabali;
  • skābs krējums;
  • redīsi - ķekars;
  • zaļie sīpoli;
  • skābenes - 200 g;
  • trīs olas.

Vārīšanas metode

1. Nomazgājiet lapas, ievietojiet tās katliņā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Uzlieciet uguni un pagatavojiet ceturtdaļu stundas.

2. Nomazgājiet skābenes, sasmalcina sloksnēs un pievieno podam ar topiem. Turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.

3. Vāra virspusi un skābenes aukstā ūdenī, pēc tam izspiediet un pagrieziet maisījumu caur gaļas mašīnā. Ielejiet buljonu atpakaļ un atdzesējiet. Uzstādiet zaļo masu atdzesētajā buljonā. Tas būs degvielas uzpildes stacija. 4. Vāra cietas vārītas olas. Mizojiet un atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Sasmalciniet. Nomazgājiet redīsi un burkānus, noslaukiet un sagriež aprindās.

5. Izgrieziet sieru kubiņos. Skalojiet zaļumus, sauss un smalki sakapājiet. Ielieciet visas sastāvdaļas tukšā pannā. Piepildiet saturu ar mērci un pievienojiet skābo krējumu un sinepes. Rūpīgi samaisa un ledusskapī uzkarsē vienu stundu.

Okroshka ar bietēm - padomi un triki

  • Garšīgas okroshkas galvenais noslēpums ir sagriezt visas sastāvdaļas pēc iespējas mazāk.
  • Labāk ir sarīvēt bietes okroshka.
  • Ja izmantojat gaļu ēdiena gatavošanai, tas nedrīkst būt tauki. Perfekta liellopu gaļa, vistas fileja vai liesa cūkgaļa.
  • Izplatiet dzeltenumus ar nelielu daudzumu kvasa, lai okroshka garša būtu bagātāka.
  • Pievienojiet rīvētu mārrutku vai sinepju uz okroshka. Tas dos ēdienu garšvielai.
  • Sagatavojiet pildījumu ar zemu tauku saturu jogurtu vai jogurtu, ja vēlaties saņemt mazkaloriju.
  • Svaigu sīpolu, dilles, bazilika un pētersīļu ar sāli zaļumi, lai okroshka būtu ārkārtīgi garša.
Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt