Tūlītēji marinētas bietes. Labākās marinētu biešu receptes ziemas un marinētas bietes

Bietes ir daudzu barības vielu avots un neatņemama sastāvdaļa garšīgos, populāros ēdienos.

Borska, biešu zupa, vinigrets - tie nav visi ēdieni, kas ietver bietes.

Marinētas bietes ziemai vai ātrai ēdienam - tas ir unikāls atradums mājsaimniecēm, kas mīl šo dārzeņu izsmalcināto garšu.

Marinētas bietes var pievienot visdažādākajiem ēdieniem, salāti ir izgatavoti no tā, vai ar augu eļļu pagatavoti kā noderīgi, oriģināli ēdieni.

Marinētas bietes. Ātri marinētas bietes - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi

Lai sagatavotu marinētas bietes, pilnībā izmantojiet vidēja izmēra saknes. Salīdzinot ar lielākiem augļiem, tie ir gaišāki un sulīgāki, un, pat ja ir nepieciešama sastāvdaļas gatavošana, tie tiek sagatavoti ātri un vienmērīgi.

Turklāt bietes marinē sasmalcinātus salmus, šķēles, kubiņos un sarīvē lielās šķeldās.

Marinādes sastāvs vienmēr ietver sāli, cukuru, garšvielas (lauru, piparus, krustnagliņas, koriandru uc). Arī tad, kad kodināšana, ielej etiķi, reizēm augu eļļu.

Ziemas novākšanas un ekspreses receptēm praktiski nav nekādu atšķirību. Galvenā atšķirība starp marinētām bietes ziemai ar tūlītējām bietēm ir kodināšanas veids.

Dārzeņu marinēšanai ziemai bietes piepilda ar pārsvarā aukstu marinējumu, pēc kura burkas ar saturu tiek sterilizētas un hermētiski noslēgtas.

Ātrai marinēšanai bietes, izmantojot karstu marinādi. Banku izveide nav nepieciešama. Pēc atdzesēšanas pietiek ar dārzeņu uzglabāšanu dienā ledusskapī. Taču ir atļauts arī marinētus tūlītējos bietes uzglabāt vēsā vietā.

Sagataves gabalu sastāvs, papildus pašam cukurbietim, var ietvert tādas sastāvdaļas kā sīpoli, ķiploki, kāposti, burkāni un citi dārzeņi.

Recepte 1. Klasiskas marinētas tūlītējās bietes

Sastāvdaļas:

• 750 g biešu;

• liels sīpols;

• 200 ml 6% etiķa;

• 30 g sāls;

• 130 g cukura;

• divas lauru lapas;

• 10-12 melnie pipari;

• 450 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties mazas bietes, rūpīgi nomazgājiet un vāriet, līdz tas tiek darīts.

2. Atdzesējiet sagatavoto dārzeņu, tad mizojiet un sagriež kubiņos.

3. Nogrieziet lobītos sīpolus ceturtdaļās gredzenos. Ja viena liela sīpola vietā izmantojiet divus mazus, tad jūs varat sagriezt dārzeņus uz pusgredzeniem.

4. Uzlieciet sagatavotos dārzeņus sterilās burkās, ievietojiet piparus.

5. Ielej ūdeni un etiķi nelielā katliņā, pievieno sāli, lauru lapas un granulētu cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet pannu no siltuma.

6. Kad marināde ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, pagatavotos dārzeņus ielej.

7. Aizveriet konteineru ar bietes marinētiem plastmasas vāciņiem.

8. Pagatavojam stieni 24 stundas ledusskapī, pēc tam to izmantojam trauku pagatavošanai vai uzglabāšanai tumšā, vēsā vietā.

Recipe 2. Pikantās pikantās bietes

Sastāvdaļas:

• 3 kg biešu;

• pusi tasi etiķa;

• viena ķiploku galva;

• cilantro ķekars;

• glāzi augu eļļas;

• melno piparu garšu;

• 100 g sāls;

• cukura svars;

• trīs litri ūdens. Sagatavošana:

1. Mazgājiet bietes un vāriet, līdz vārīti.

2. Atdzesējiet sagatavoto dārzeņu, sagriež biezās sloksnēs vai lielos kubiņos.

3. Ielieciet bietes lielā bļodā vai pannā.

4. Sagatavojiet marinādi: uzkarsējiet ūdeni, sajaucot to ar augu eļļu un etiķi. Pievieno sasmalcinātu koriantu, sasmalcinātu ķiploku, piparus, granulētu cukuru un sāli. Rūpīgi samaisiet podiņu, ļaujiet piecu minūšu laikā stāvēt zem zemas karstuma.

5. Atdzesējiet gatavo marinādi, ielej bietes, kas sagatavotas un ievietotas bļodā.

6. Atstājiet dārzeņu pannā trīs stundas siltā telpā.

7. Pēc piešķirtā laika bietes var izmantot salātu vai zupu pagatavošanai.

Recepte 3. Korejiešu marinēti bietes korejiešu valodā

Sastāvdaļas:

• biešu kilogramu;

• ķiploki (viena galva);

• 3/4 glāze saulespuķu eļļas;

• 60 ml etiķa;

• 15 g zemes koriandrs;

• 20 g sarkano piparu (zemes);

• 40 g sāls;

• 100 g cukura.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet bietes, mizojiet tās un karbonizējiet rīvētu burkānu korejiešu valodā vai sagriež ar asu nazi ar plānām salmām.

2. Nogrieziet ķiplokus un iziet cauri ķiplokiem.

3. Sajauc rīvētas bietes ar koriandru, ķiplokiem, sāli un cukuru.

4. Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu, kārtīgi samaisiet.

5. Marinējiet bietes divas stundas istabas temperatūrā, pēc vēl sešām stundām ledusskapī.

Recepte 4. Marinētas tūlītējās bietes ar kāpostiem

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu biešu;

• baltās kāpostu dakšas (2 kg); • 170 g granulēta cukura;

• 50 g sāls;

• divas lauru lapas;

• 5-6 ķiploku daiviņas;

• 160 ml saulespuķu eļļas;

• 150 ml etiķa;

• smaržu piparus;

• divi burkāni.

Sagatavošana:

1. Samaziniet kāpostu lapas mazos laukumos (ar 3-4 cm malām).

2. Notīriet burkānus un bietes, berzējiet ar lielām čipsiem rīvei.

3. Ielieciet sagatavotos dārzeņus vienā lielā bļodā, pievienojiet nelielus ķiplokus, saulespuķu eļļu, samaisiet.

4. Pavārs no litra ūdens, etiķa, lauru, sāls, cukura, smaržīgo piparu.

5. Piepildiet dārzeņus, ielejot vārītu karstu.

6. Samaisiet dienu ledusskapī, ielieciet to sterilās burkās, ielieciet to uz augšu.

Recepte 5. Marinētas bietes ziemai Gruzijā

Sastāvdaļas:

• 1,2 kg biešu;

• divas ķiploku daiviņas;

• piecas vai sešas lauru lapas;

• 10 g zemes safrāns;

• pipari;

• koriandra zaļumi;

• pusi karotes piparu;

• ēdamkarote sāls (ar slaidu);

• 100 g cukura;

• trešdaļa etiķa (ābolu);

• pusotru litru ūdens.

Sagatavošana:

1. Ielej ūdeni katliņā, uzberiet piparus un lauru, uzkarsējiet šķidrumu.

2. Pievienojiet cukuru un sāli, pagaidiet to pilnīgu izšķīdināšanu, pēc tam ielejiet etiķi.

3. Gatavs marināde atdzesē.

4. Vāra bietes vienveidīgajā, atdzesē, sagriež vidēja izmēra kubiņos.

5. Sajauciet sagatavoto dārzeņu ar smalki sagrieztiem ķiplokiem un sasmalcinātu koriandru, malti pipariem un safrānu.

6. Aizpildiet bietes ar marinādi.

7. Saglabājiet stīpiņu ledusskapī trīs dienas, tad novietojiet to sterilā traukā un rullī. 8. Uzglabāt vēsā vietā.

Recepte 6. Marinētas bietes ar sīpoliem ziemai

.

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu biešu;

• četras šalotes galvas;

• 120 ml ābolu sidra etiķa;

• 40 g sāls;

• 60 g cukura;

• 400 ml ūdens;

• pipari.

Sagatavošana:

1. Vāra ūdeni nelielā katliņā, pievieno cukuru un sāli, pārlej ar etiķi, mīkstina piparus pēc garšas. Vāra piecas minūtes, pēc tam uz brīdi izslēdziet gāzi.

2. Notīriet bietes, sagriež tās plānās sloksnēs.

3. Uzlieciet marinādi atpakaļ uz uguns, uzvāra, uzlieciet sagatavotos bietes.

4. Pēc vārīšanas atkal noņemiet šalotes, mizas un sagriež šķēlītēs, noņemiet katliņu no gāzes plīts.

5. Atdzesējiet kārtiņu, nosedziet pannu ar vāku, pāris dienas noņemiet ledusskapī.

6. Pēc tampēšanas sterilā, piemērota izmēra burkā, izvelciet, izņemiet uzglabāšanai.

Recepte 7. Marinētas bietes ar dārzeņiem ziemā

.

Sastāvdaļas:

• piecas maza izmēra bietes;

• desmit mazi gurķi;

• pieci zaļie tomāti (nav lieli);

• 15 mazu sīpolu galvas;

• viens jauns cukini;

• neliela ziedkāposti galva;

• trīs selerijas kāti;

• pieci vidēja izmēra burkāni;

• divi litri ūdens;

• 3/4 glāzes granulēta cukura;

• 220 ml etiķa (6%);

• lauru lapām, krustnagliņām un pipariem - pēc garšas;

• 100 g sāls.

Sagatavošana:

1. Visi dārzeņi tiek rūpīgi nomazgāti un iztīrīti.

2. Grieziet burkānus, bietes, cukini un gurķus lielos kubiņos.

3. Sagrieziet tomātus šķēlēs.

4. Selerijas sagriež ar bieziem gredzeniem.

5. Ziedkāposti sadalīti ziedkopās.

6. Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus vēlamā izmēra pannā, pievienojiet mizotus veselos sīpolus. 7. Piepildiet dārzeņus ar verdošu ūdeni, piecas minūtes blanšējiet.

8. Pievienojiet cukuru, sāli, pārlej ar etiķi, izklājiet lauru lapas, krustnagliņas un piparus. Maisiet.

9. Tomim sagatavo vēl piecas minūtes.

10. Uzmanīgi pārnesiet dārzeņus sterilās burkās, pārlejiet marinādi.

11. Sterilizējiet trauku ar cepeškrāsns saturu 15 minūtes, pēc tam apgrieziet tvertni, atdzesējiet un izņemiet uzglabāšanai.

Receptes 8. Marinētas bietes ar plūmēm ziemā

Sastāvdaļas:

• divi kilogrami biešu;

• puse kilogramu plūmju;

• litru ūdens;

• 110 g cukura;

• 30 g sāls;

• krustnagliņas (3-4 gabali);

• rozā rodiola saknes.

Sagatavošana:

1. Mēs sakopam saknes kultūru no birstes ar netīrumiem, noskalojiet, noliek ar mizu katliņā, piepilda ar ūdeni, pagatavo, līdz gatavs.

2. Notīriet bietes un sagrieziet tās plānākās šķēlītēs.

3. Nomazgājiet plūmes, noņemiet kaulus. Vāra piecas minūtes nelielā katliņā, ielejot jau verdošā ūdenī.

4. Izkaisīt sajauc sterilās burkās plūmju un bietes, pievienojiet rhodiola saknes, krustnagliņas.

5. Aizpildiet sastāvdaļas ar marinādi, sagatavojot to no ūdens, sāls un cukura.

6. Tara ruļļi. Pēc tam, kad papīrs ir atdzisis, izņemiet to uzglabāšanai tumšā vietā.

Marinētas bietes. Marinēti bietes ātrās ēdināšanas padomi

Marinētas bietes pievieno dažādām zupām, dārzeņu sautējumiem un citiem karstajiem ēdieniem. Ne mazāk garšīgs ir iegūts no tādiem dārzeņu salātiem. Piemēram, ja vinaigretei pievienojat marinētas bietes, jūs vairs nevarat pievienot skābu kāpostus. Un, ja jūs ieliekat marinētas bietes siļķē zem kažokādas, salātu garša kļūs pamanāmāka un gaišāka un interesantāka. Papildus labi pazīstamiem un iecienītākajiem ēdieniem un salātiem jūs varat pagatavot citas oriģinālas uzkodas. Viens no šiem ēdieniem: