Garšīga vinigrete ar āboliem un skābiem kāpostiem - sālīti salāti vārīti un atdzesēti, neapstrādāti, marinēti, sālīti, marinēti dārzeņi un augļi. Nosaukums ir franču etiķa, olīveļļas un sinepju mērcē (vinigrets). Vīnaigrete krievu virtuvē parādījās ne tik sen, 19. gs. Sākumā varbūt recepte tika aizgūta Austrijas vai Vācijas virtuves ēdienos, jo Austrijas siļķu salātu sastāvdaļas ir ļoti līdzīgas.
Šīs receptes vīnogulāju dārzeņus var vārīt, tvaicēt vai cep cepeškrāsnī, tad atdzesēt līdz istabas temperatūrai. Salāti tiek uzglabāti tikai dažas stundas, ieteicams pagatavot šo ēdienu neilgi pirms pasniegšanas.
Vinaigrette recepte ir piemērota liesās un veģetārās ēdienkartei, jo tajā nav dzīvnieku izcelsmes produktu.
- Cepšanas laiks: 15 minūtes (bez dārzeņu gatavošanas)
- Porcijas: 4-5
Sastāvdaļas vinigretai ar ābolu un skābiem kāpostiem
- 3 bietes;
- 3 burkāni;
- 4 kartupeļi;
- 1 ābols;
- 1 sīpols;
- 3 marinēti gurķi;
- 1 glāze skābēti kāposti;
- 1/2 glāzes konservētu zirņu;
- 5 ēdamkarotes olīveļļas;
- etiķis, cukurs, sāls, melnie pipari.
Salātu sagatavošanas metode ar āboliem un kāpostiem - garšīgi salāti badošanai
No mizas iztīra vārītu bietes vinaigretei, sagriež to apmēram puscentru kubiņos. Ielieciet bietes salātu bļodā, ielej ēdamkaroti olīveļļas - biešu izmērus tā, lai tas neuzkrāsotu citus dārzeņus.
Kartupeļi vinaigretei, kas pagatavoti uniformā, arī mizas, sagriezti tādā pašā lielumā kā bietes.
Pēc tam pievieno šādu vārītu dārzeņu - burkānu, pārējās sastāvdaļas vinigretā būs neapstrādātas vai marinētas.
Ar vinigreti izrādījās garšīgs un skaists, sastāvdaļām ir jāmēģina to samazināt.
Saldā un skābo ābolu sagriež pusē, izgrieziet vidū. Mēs sagriežam ābolu smalki, pievienojam salātu bļodai.
Sagrieziet sīpolu galvu plānos pusgredzenos. Ielieciet sakapātus sīpolus bļodā, pievienojiet tējkaroti cukura, tējkaroti sāls, ēdamkaroti 9% etiķa un tasi verdoša ūdens. Atstājiet sīpolus marinādē 5-7 minūtes, pagrieziet atpakaļ uz sieta, atdzesējiet, pievienojiet bļodai.
Smalki sagriezti trīs mazi marinēti gurķi. Šai receptei jābūt marinētiem gurķiem, tie ir saldi un skābi, labi papildina skābēti kāposti.
Pievienojiet sagrieztus gurķus pārējām salātu sastāvdaļām.
Paņemiet konservētos zirņus uz sieta, noskalojiet ar siltu vārītu ūdeni, ievietojiet salātu traukā.
Auksti vārītā ūdenī 5 minūtes mērcēti skābēti kāposti, pēc tam izspiest, sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet dārzeņiem kāpostus, un jūs varat pagatavot vinigreti.
Apkaisīt dārzeņus ar sāli, piparus tos svaigi maltu melno piparu, ielej pirmās aukstās preses ekstrakta šķirnes kvalitatīvu olīveļļu. Sajauc vinigreti ar ābolu un skābo kāpostu, ielieciet ledusskapī 15-20 minūtes.
Pasniedziet vinaigreti uz galda ar svaigas maizes šķēli.
Starp citu, ir divi produkti, kas, manuprāt, nevar dzīvot bez otras - vinigrets un sāļš siļķe! Bon apetīte!
