Griķu putras Krievijā uzskatīja par cēlu ēdienu.
Mūsu valstī tas ir viens no populārākajiem graudaugiem, no kuriem pagatavotas zupas un galvenie ēdieni.
Viena no garšīgākajām receptēm ir griķi kā komersants, un lēni plīts ļauj pagatavot šo ēdienu tāpat kā pirms daudziem gadsimtiem krievu krāsnīs.
Griķi vairāku plīts krāsnī vairāku plītī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Griķi multi-plīts cepeškrāsnī tiek pagatavoti ar cūkgaļu, liellopu gaļu, vistas gaļu un pat maltu gaļu. Par šo trauku es ņemu fileju, nomazgāju un iztīrīšu no filmām un dzīvoju. Tad gaļu sagriež mazos gabaliņos, piemēram, gulašā, un apcep, līdz gaišs rudijs.
Gaļas gatavošanas laikā dārzeņi tiek mizoti, nomazgāti un sasmalcināti. Galvenie dārzeņi šim ēdienam ir sīpoli un burkāni, bet jūs varat pievienot citus dārzeņus vai sēnes.
Gaļai pievieno sakapātus dārzeņus un turpina apcep, līdz mīksti.
Griķi ir sakārtoti, mazgāti zem krāna un pievienoti gaļai ar dārzeņiem. Maisiet un vāriet apmēram stundu. Parasti šim nolūkam tie izmanto “rīsu” vai “dzēšanas” režīmus. Ieteicams kādu laiku atstāt gatavo ēdienu uz apsildāmā.
Recipe 1. Griķi komersantā lēnā plīts virsmā ar liellopu gaļu
Sastāvdaļas
- 250 g liellopu filejas;
- litru dzeramā ūdens;
- 500 g griķu putraimi;
- lauru lapas;
- Sīpolu galva.
Vārīšanas metode
1. Liellopu fileja, izskalojiet zem krāna un iemērc ar papīra dvieli. Gaļu sagriež mazos gabaliņos.
2. Ielieciet liellopu gaļu traukā un ieslēdziet cepšanas režīmu. Nepievienojiet eļļu!
3. Sīpolu nomizo un sasmalcina. Rupji mizoti burkāni berzēt. Sūtiet dārzeņus uz gaļu, samaisiet un piecas minūtes turpiniet cept. Pipari, sāls un pievieno lauru lapu. 4. Labi izskalojiet griķi, ievietojiet to gaļas traukā un pārklājiet ar litru dzeramā ūdens. Sākt ugunsdzēšanas režīmu vienu stundu. Tad atstājiet griķu putru vēl pusstundu lēnā plītī, neatverot vāku. Pasniedziet ar svaigiem vai marinētiem dārzeņiem.
Recipe 2. Griķi daudzvirsmā ar cūkgaļas šķēlītēm
Sastāvdaļas
- 350 g svaigas cūkgaļas filejas;
- 3 daudzfaktoru glāzes verdoša ūdens;
- 1,5 daudzkaršu griķi;
- malti pipari - 5 g;
- sīpoli;
- žāvēti sīpoli un burkāni - nedaudz;
- burkāns;
- sāls;
- augu eļļa - 40 ml;
- kurkuma - šķipsna;
- muskatrieksts, malti sarkanie pipari un paprika - katrs 3 g
.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas gabalu zem krāna, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet mazās šķēlītēs. Ielej eļļu ierīces bļodā un izklājiet gaļu. “Dzēšanas” režīmu sākam četrdesmit minūtes. Mēs pazeminām vāku un sautē cūkgaļu, reizēm maisot.
2. Sīpolu mizoti no mizas un smalki sagriezti. Trīs lieli mizoti burkāni. Pēc 15 minūtēm pēc gaļas gatavošanas pievienojiet tai dārzeņus, samaisiet un pagatavojiet vēl piecas minūtes.
3. Garšvielas sajauciet ar sāli. Griķus mazgājam vairākos ūdeņos, izmetam atpakaļ uz sieta, lai stiklam būtu pārmērīgs ūdens daudzums. Mēs pārceļam griķus bļodā ar gaļu, ielej ūdeni un visu ar garšvielu maisījumu. Maisiet putru, nolaidiet vāku un vāra līdz laika beigām.
Recepte 3. Griķi daudzvirsmā ar malto gaļu
Sastāvdaļas
- 200 g maltās vistas;
- 1,5 glāzes filtrēta ūdens;
- sīpoli;
- šķipsniņu maltu piparu;
- burkāns;
- sāls;
- glāze griķu putraimu;
- divas ķiploku daiviņas;
- 50 g kečupa.
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet un mazgājiet dārzeņus. Rupji rīvēti burkāni. Sasmalciniet sīpolu.
2. Ielieciet malto gaļu bļodā, iepildiet tajā eļļu un pāris minūtes apcepiet gaļas režīmā. Nepārtraukti samaisiet pildījumu, lai nerastos lieli gabali.
3. Tagad pievienojiet dārzeņus un turpiniet cepties, laiku pa laikam maisot, līdz gaiši brūns. Pievieno kečupu un samaisa.
4. Izskalojiet griķus vairākos ūdeņos un pievienojiet ceptajai cūkgaļai. Piepildiet visu ar filtrētu ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā nosegtu smiltis. Pipari un sāls.
5. Sākt “rīsu” režīmu 17 minūtes. Ķiploki smalki sasmalcina un pievieno to, kad putra ir pilnībā sagatavota. Aizveriet vāku un atstājiet trauku ierīcē vēl 10 minūtes, lai putra ir piesātināts ar ķiploku aromātiem. Pasniedziet griķus ar marinētiem gurķi.
Recepte 4. Griķi daudzvirsmā ar gaļu un sēnēm
Sastāvdaļas
- 300 g cūkgaļas filejas;
- daži buljoni;
- 100 g griķu;
- granātāboli;
- sīpoli;
- ķekars zaļumu;
- 300 g šampinjonu;
- sāls;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- 20 g maltas paprikas.
Vārīšanas metode
1. Sīpolu mizojiet, nomazgājiet un sagrieziet. Ielej ierīces eļļas traukā. Palaist cepšanas funkciju četrdesmit minūtes. Sildiet eļļu un ievietojiet tajā sīpolus. Cepiet, maisot un neaizverot vāku, līdz zelts.
2. Izskalojiet cūkgaļas fileju, izžāvējiet sausu un sagrieziet. Pievienojiet gaļu sīpoliem un turpiniet cepties ceturksnī stundu. Vāks ir jānolaida. 3. Sēnes šim ēdienam var izmantot svaigas, konservētas vai saldētas. Skalojiet svaigas sēnes, izžāvējiet un sagrieziet plānās šķēlītēs.
4. Pievienojiet sēnes bļodai ar gaļu, sāli un pagatavojiet papriku un piparus. Pārklājiet ierīci ar vāku un vāriet, līdz sēnes ir gatavas.
5. Rūpīgi izskalojiet griķi. Pēc signāla skaņas atveriet vāku, ielieciet griķi, samaisiet un pārlejiet visu glāzi buljona. Palaist programmu "rīsi" vienu stundu. Griķu griķi novieto uz plāksnēm un rotā ar granātābolu sēklām.
Recepte 5. Griķi daudzvirsmā ar tomātu un papriku
Sastāvdaļas
- pusotru tasi griķu putraimi;
- divas glāzes filtrēta ūdens;
- pusi mārciņas vistas filejas;
- melnie pipari;
- zaļo sīpolu ķekars;
- sāls;
- divas bulgāru piparu pākstis;
- 50 ml augu eļļas;
- burkāns;
- divi tomāti.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet manas vistas filejas, nosusiniet ar salvetēm un sagrieziet mazos kubiņos.
2. Ielej eļļu daudzkarsera tvertnē un aktivizējiet “cepšanas” funkciju. Mēs iesildāmies un izklājam gaļas gabalus bļodā. Cepiet ar vāku atvērtu, maisot līdz zeltainam.
3. Noskalojiet sīpolus, izžāvējiet un smalki sagrieziet baltās un zaļās daļas.
4. Mans bulgāru pipars, noslaukiet, sagriež astes un notīriet dārzeņus no sēklām. Pagrieziet uz pusēm un sagrieziet plānās sloksnēs.
5. Mani tomāti, noslaukiet, sagriež pusē, noņemiet vietu no stublāja un novietojiet maisītāja traukā. Mēs pārtraucam tomātus uz kartupeļu biezeni.
6. Sālīt labi grauzdētu gaļu un pagatavojiet ar svaigi maltu piparu. Pievieno sīpolu un turpina cep, maisot vēl piecas minūtes. 7. Mazgājiet griķi vairākos ūdeņos un pievienojiet to gaļai. Šeit mēs nosūtām arī biezpiena tomātus. Piepildiet ūdeni tā, lai šķidrums aptver graudus un samaisa.
8. Pārvietojiet ierīci režīmā “griķi” vai “putra” un pagatavojiet trauku četrdesmit minūtes. Pēc signāla kādu laiku palieciet griķus lēnā plītī, lai tas būtu klāt. Pasniedziet ar marinētiem gurķiem vai tomātiem.
Recepte 6. Griķi komersantos dažādos daudzkookeros ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
- griķu stikls;
- sāls;
- saldēti dārzeņi “Assorted” - 300 g;
- garšvielas;
- 400 ml filtrēta ūdens;
- sviests - 35 g.
Vārīšanas metode
1. Mēs pāriet griķiem, atbrīvojoties no bojātiem un melniem graudiem. Ielej graudaugu sietā un noskalo ar aukstu ūdeni. Atstājiet sietā lieko ūdeni.
2. Uzlieciet griķus ierīces bļodā. Cepiet graudu cepšanas režīmā apmēram trīs minūtes, līdz graudi sāk pop.
3. Tagad griķiem, sālim pievieno sviestu un samaisiet. Pagatavojiet vēl trīs minūtes. Tad ielej graudaugu ar vārītu ūdeni un samaisa.
4. Izkliedējiet dārzeņu maisījumu uz režģa tvaicēšanai un ievietojiet to ierīces traukā. Mēs nolaižam vāku, palaižam „tvaicēšanas” programmu un pagatavojam 20 minūtes. Tiklīdz ierīce paziņo, ka laiks ir beidzies, mēs novirzām dārzeņus griķiem un samaisām.
5. Nolaidiet vāku un vāra uz peldi pusstundu sildīšanas režīmā, lai krāns būtu iemērkts ar dārzeņu garšu. Pasniedziet griķus komersanta stilā kā gaļas vai zivju ēdienu.
Recepte 7. Griķi daudzvirsmā ar sautējumu
Sastāvdaļas
- griķi - 100 g;
- sāls;
- sautējums - 300 g;
- melnie pipari;
- divi burkāni;
- paprika - 25 g;
- divi sīpoli;
- augu eļļa - 30 ml.
gatavošanas metode
1. Smalcinātos pusgredzenus nomizo sīpoli. Burkāni ir tīri un lieli trīs.
2. Mēs uzkarsējam augu eļļu lēnā plīts virsmā “cepšanas” režīmā.
3. Ielieciet sīpolus bļodā un apcep, nemainot režīmu piecas minūtes. Tad pievienojiet burkānus un turpiniet cepties tikpat ilgu laiku, nepārtraukti maisot.
4. Pievienojiet sautējumu uz dārzeņiem, samaisiet un pagatavojiet ar papriku. Cepiet vēl 15 minūtes nepārtraukti maisot.
5. Tagad ielieciet mazgājamo griķu tvertni un ielejiet to ar filtrētu ūdeni, lai šķidrums pilnībā nosegtu smiltis.
6. Mēs nododam ierīci „dzēšanas” režīmam un pagatavojam trauku vēl uz pusstundu.
Griķi daudzcepeškrāsnī tirgotājiem - padomi un triki
- Lai trauku padarītu garšīgāku, graudaugu neberiet ar ūdeni, bet ar dārzeņu vai gaļas buljonu.
- Neatveriet vāku tūlīt pēc pīkstiena un pēc tam vēl pusstundu griķu sildīšanas režīmā.
- Lai gaļa būtu sulīga, apcep, līdz zelts, un tikai tad pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
- Griķi komersantā var tikt pagatavoti postā ar sojas gaļu un dārzeņiem.
