Chebureks ir neticami garšīgi konditorejas izstrādājumi, kur plānākā mīkla ir tik mīksta un mīksta, ka tā vienkārši kūst mutē. Mīklas sagatavošana vienkārši un ātri.
Testa priekšrocība ir tāda, ka nav nepieciešams gaidīt, līdz tas nokārtosies - varat gatavot uzreiz pēc mīcīšanas. Parasti tie mīca mīklu uz parastā ūdens vai piena, bet šeit kefīra sieriņi ir īpaši garšīgi, neatkarīgi no izmantotās pildījuma.
Ar ko darīt pastas uz jogurta
Šefureksu uzpilde uz kefīra var būt pilnīgi ikviens.
• Vislielākais ir gaļas pildījums: gaļa (cūkgaļa, liellopu gaļa, vistas gaļa, tītars) ir sasmalcināta gaļas mašīnā vai smalki sagriezta ar nazi, sajaucot ar sasmalcinātu sīpolu, sāli, pipariem un citām garšvielām, pievieno ūdeni vai uzlej sulu un rūpīgi samaisa.
• siera pildījums: ņem cieto sieru, berzējiet to uz smalka rīve. Šeit, pēc garšas, jūs varat pievienot jebkuru sasmalcinātu zaļumu.
• Kartupeļu pildījums: kartupeļi tiek mizoti un vārīti, biezeni. Turklāt, ja nepieciešams, pievienojiet piparu, sāls, ceptu sīpolu, sasmalcinātu zaļumu, sēņu maisījumu.
• kāpostu pildījums. Kāpostus smalki sasmalcina, cep, līdz mīkstina ar sasmalcinātiem sīpoliem un rīvētiem burkāniem ar sāli un garšvielām.
• Olu un rīsu pildījums. Vāriet rīsus, līdz vārīti, vārītas olas un sasmalcināti. Rīsu un olas sajauciet ar sāli, pipariem, krējumu, zaļumiem.
• Sēņu pildījums. Meža sēnes iepriekš vārītas nedaudz sālītā ūdenī, siltumnīcas sēnes vienkārši sagriež. Uzklājiet sagatavotās sēnes pannā ar kausētu sviestu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Cepiet līdz sarkt. • jebkuras citas garšas piedevas, jūs pat varat droši sajaukt mūsu piedāvātos pildījumus: piemēram, gaļu ar kartupeļiem, kāposti ar sēnēm, sēnēm ar sieru utt.
Kā skulpturēt kefīru
Visbiežāk cheburek ir pusloka forma. Vieglākais veids, kā pagatavot mīklu, ir slāņa izvilkšana, pēc tam izgriezt kūkas no tā, piestiprinot nepieciešamo diametru. Mīklu var uzreiz sadalīt mazās bumbiņās un nekavējoties ielieciet plānā kūka.
Tālāk uzlieciet nelielu daudzumu uzpildes uz pusi kūka, izkaisiet to un uzklājiet otro mīklas daļu. Rūpīgi saspiediet malas jebkurā ērtā veidā, galvenā lieta ir ļoti spēcīga, lai mīklas cepšanas laikā netiktu izkliedēta, un pildījumu sula neizplūst. Chebureks tiek cepta kefīra karstā eļļā cepamā pannā
1. Smalkas pastas uz jogurta
Sastāvdaļas:
• glāzi kefīra;
• 3,5-4 glāzes miltu;
• ola;
• sāls šķipsniņu;
• saulespuķu eļļa;
• pildījums.
Kā gatavot:
1. Ielejiet kefīru lielā bļodā, pievienojiet sāli, samaisiet.
2. Beat olā un pārspēt labi, līdz gluds.
3. Izsijāt miltus divreiz, maisa kefīra masā maisa.
4. Mīklai jābūt ar maigu tekstūru, bez miltu gabaliem, ar nelieliem burbuļiem uz virsmas.
5. Ja mīkla izplūst, pievienojiet nedaudz vairāk miltu.
6. Nolieciet mīklu sānos, mēs sāksim sagatavot pildījumu.
7. Mēs nedaudz novirzīto mīklu novirzām uz miltu pulvera, izvelkam ar plānāko slāni ne biezāk kā 2-3 mm.
8. Izgrieziet lokus vēlamā diametra rezervuārā.
9. Ielieciet sagatavoto pildījumu uz pusi apļa, pārklājiet apli ar otru pusi, uzmanīgi pievelciet malas. 10. Karsējiet eļļu pannā. Tam vajadzētu būt daudz, lai tas aptvertu vismaz pusi no mīklas.
11. Ielieciet sviestā pastas, apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai.
Recepte 2. Kraukšķīgas pastas uz kefīra un ūdens
Sastāvdaļas:
• pildījums;
• glāzi ūdens un kefīra;
• 50 ml saulespuķu eļļas + vārīšanas eļļas;
• 4 glāzes milti;
• ola;
• puse tējkarote cukura un sāls.
Kā gatavot:
1. Ielej ūdeni katliņā, ielej cukuru un sāli, ielej divās vai trīs karotēs saulespuķu eļļu.
2. Samaisiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet pannu no siltuma.
3. Ievadiet apmēram pusi tasi miltu mazās porcijās verdošā ūdenī, kārtīgi samaisiet.
4. Atdzesējiet miltu maisījumu, paņemiet tajā olu, ielej kefīru. Maisiet.
5. Ievadiet izsijāto miltu, mīciet elastīgu mīklu.
6. Uzklājiet mīklu ar dvieli un sagatavojiet pildījumu.
7. Tiklīdz pildījums ir gatavs, izvelciet „atpūtušās” mīklas ar slāni, izgrieziet ar apakštaseļu apli.
8. Mēs izplata pildījumu, saspiežam malas, uzticamībai nostiprinām malas, nospiežot ar dakšiņu.
9. Cepiet abās pusēs siltā eļļā.
Recipe 3. Chebureks par kefīru un ryazhenku
Sastāvdaļas:
• pusi tasi kefīra;
• pusi tasi ryazhenka;
• trīs glāzes miltu;
• pildījums;
• divi sāļi;
• ola;
• viena trešdaļa tējkarote sodas.
Kā gatavot:
1. Vienā lielā bļodā sajauciet rudzenku ar kefīru.
2. Ielej soda kefīra masā, samaisa, uzstāj uz 5 minūtēm.
3. Pievienojiet olu, pāris sīpolus. Beat ar maisu vai maisītāju ar mazu ātrumu.
4. Ielejiet nelielas miltu porcijas, izsijājot to caur sietu.
5. Mīciet mīkstu, elastīgu mīklu. 6. Tukšo galdu izvietojam uz miltu galda, veidojot desu.
7. Sagrieziet desu mazos gabaliņos, izvelciet katru daļu plānā, apaļā kūka.
8. Uzklājiet pildījumu uz pusēm kūkām, nostipriniet malas.
9. Cepiet karstā eļļā līdz kraukšķīgai zeltaini brūnai.
Recipe 4. Chebureks par kefīru, pievienojot spināti
Sastāvdaļas:
• 200 ml kefīra;
• viena ola;
• trīs un pusi tasi miltu;
• tējkarote sāls;
• spināti;
• pildījums (gaļa vislabāk).
Kā gatavot:
1. Ielej kefīru bļodā. Sajauciet to ar sāli un olu.
2. Mēs mazgājam spinātus, vispirms ieskrūvējam to caurduris, un pēc tam, kad ūdens ir iztukšojies, ielieciet spinātu uz sausas, tīras dvieļu un pilnībā nosusiniet. Pēc sasmalcināšanas blenderī.
3. Ielejiet sasmalcinātus spinātus kefīra masā, samaisiet.
4. Mierīgi ievediet neparastu mīklu. Īpaši uzmanīgi samaisiet, lai netiktu palicis neviens atsevišķs miltu daudzums.
5. Aptiniet mīklu plēvē un atstājiet uz 30 minūtēm.
6. Rullējam nedaudz mīklas mīklas, izgriežam apļus, veidojam pastas parastajā veidā.
7. Cepiet šefureksu par kefīru standarta veidā: mēs tos izplatām karstā eļļā, apcepam uz sārtumu vienā pusē, tad apgriežam un apcepam no otras puses.
Recepte 5. Svētku, spilgtas pastas uz kefīra
Sastāvdaļas:
• 220 ml kefīra;
• 100 ml burkānu sulas;
• ola;
• četras glāzes miltu;
• dārzeņu vai gaļas pildījumu;
• sāls.
Kā gatavot:
1. Pirmkārt, sagatavojiet burkānu sulu jebkurā ērtā veidā, tam jābūt svaigam.
2. Sajauciet burkānu sulu ar kefīru.
3. Pievienojiet iegūto masu sāli un olu, samaisiet.
4. Mazā milta ielešana karotē, mīcīt diezgan stāvu mīklu. 5. Uzklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet, veicot pildījumu uz sāniem.
6. Izvelciet burkānu-kefīra kārtiņu ar plānāko slāni, sagrieziet plakanās kūkas.
7. Izdariet pastiesas, izvelkot savu iecienītāko pildījumu.
8. Cepiet no abām pusēm rūpīgi uzkarsētā eļļā.
Recipe 6. Chebureks par jogurtu bez olām ar degvīnu
Sastāvdaļas:
• gaļas vai siera pildījums;
• 500 grami miltu;
• 150 ml kefīra;
• 50 ml degvīna;
• sāls.
Kā gatavot:
1. Kefīrs ir nedaudz sakarsēts, sajaukts ar sāli un degvīnu.
2. Ielejiet divas vai trīs reizes izsijātus miltus, mīciet elastīgu mīkstu mīklu.
3. Daliet mīklu mazās kārtās, ielieciet katru bumbu plānā plakanā kūka.
4. Ielieciet iepriekš pagatavoto pildījumu uz pusē plakanās kūka, pārklājiet ar mīklas otro pusi.
5. Uzmanīgi pievelciet malas.
6. Cepiet pastas uz kefīra uz karstas eļļas vai taukiem abās pusēs, lai iegūtu garšīgu ruddy krāsu.
Chebureks par kefīru - trikiem un noderīgiem padomiem
• Mīklas mīklā nekad nepievienojiet raugu, šī ēdiena izcēlums ir ne tikai pildījumā, bet arī plānākajā, neraudzētajā mīklā.
• Chefurek mīklu uz kefīra var izgatavot ar olām vai bez tām. Ja jūs joprojām nolemjat tos pievienot mīcīšanas laikā, labāk ir neizmantot vairāk nekā norādīts receptē, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies skarba un līdzīga gumijai.
• Pārliecinieties, ka krājumā ir vairāk miltu, nekā norādīts receptē. Fakts ir tāds, ka jums tas būs vajadzīgs, kad velmē, un milti var būt dažādu šķiru, kvalitātes, slīpēšanas, un jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk miltu, lai iegūtu vēlamo konsistenci.
• Chebureks par kefīru vienmēr izrādās garšīgs, mīkla ir mīksta un maiga, bet pāris reizes vāra vārīt eļļu, kuras laikā tās cep. • Pievienojot mīklai burtiski vienu vai divas tējkarotes cukura, jūs iegūsiet skaistu zeltaini brūnu garozu. Jums nevajadzētu pārspīlēt, mīkla ātri apcep, un, protams, pildījums paliks mitrs, ja tas vēl nav sagatavots.
• Chebureks izrādīsies skaists un ēstgribīgs, ja to malas nav viegli saspiest, bet dakšas veidot ar zobiem, nedaudz nospiežot uz savienotajām malām.
• Kefīra cepamajiem kefīriem jābūt uz labi uzkarsētā eļļā.
• Skaistas, ruddy pastiesas var pagatavot gatavošanas metodi: grauzdējot ne pannā, bet cepeškrāsnī.
• Cepot chebureks, esiet uzmanīgi, eļļa ir ļoti karsta un var izšļakstīties un sadedzināt. Pagrieziet ierīci, pārliecinoties, ka rokas ir pilnīgi sausas.
• Pēc cepšanas pārliecinieties, ka chebureks ir uz papīra salvetēm, tās absorbēs lieko eļļu.
• Lai pastas uz kefīra īpaši garšīgas un sulīgas, neaizmirstiet pievienot pildījumam buljonu, ūdeni, krējumu, pienu (atkarībā no pildījuma veida).
• Ja gatavie chebureks jau ir cietuši mīklu, neuztraucieties. Ielieciet produktus pannā pannā un pārklājiet ar vāku. Burtiski pēc 10-15 minūšu stāvēšanas viņš kļūs mīksts un izsmalcināts.
