Pankūkas vārītā ūdenī ar pienu var ēst ar kondensētu pienu, mērci, ievārījumu vai ar dažādiem pildījumiem.
No olu krējuma pankūkām varat pagatavot gardu krējuma kūku, izmantojot tos kūku slāņu vietā.
Vārītas pankūkas ar pienu - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu mīklu, papildus verdošajam ūdenim un pienam ir nepieciešams kviešu milti, cepamais pulveris, cukurs, olas, sāls, augu eļļa un milti. Papildus pienam mīklai var pievienot arī citus piena produktus.
Olas un citas sastāvdaļas, izņemot pienu, pievieno miltiem, kas izsijāti ar cepamo pulveri. Rūpīgi samaisa. Pakāpeniski virziet pienu un mīciet biezu mīklu. Lēnām pievieno verdošu ūdeni un samaisa, līdz iegūst vēlamā konsistences maisījumu.
Cukurs un sāls regulē atkarībā no pildījuma, kas tiks izmantots pankūkām.
Mīklu var pagatavot arī ar raugu. Aromātu pievieno kanēli vai vaniļu. Žāvētus vai sasmalcinātus svaigus zaļumus var pievienot pankūkas mīklai ar sāļo pildījumu.
Jūs varat veikt pildījumu no jebkura produkta, viss ir atkarīgs no jūsu iztēles un garšas izvēles. Sāļu pildījumu var pagatavot no sēnēm, dārzeņiem, maltas gaļas, jūras veltēm utt. Saldās pankūkas tiek pagatavotas ar biezpienu, augļiem, ievārījumu un ogām, krējumu.
Recepte 1. Pankūkas vārītā ūdenī ar pienu
Sastāvdaļas
- pāris glāzes glāzes;
- cepamais pulveris;
- 3 olas;
- 60 ml augu eļļas;
- vārīšanas sāls;
- glāzi verdoša ūdens;
- 500 ml piena;
- 60 g baltā cukura.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā ielej olas ar sāli un balto cukuru.
2. Izsijājiet kviešu miltus ar cepamo pulveri olu maisījumā un samaisiet.
3. Pastāvīgi noslaucīt, pievienojiet nedaudz piena un mīciet mīklu. Pārliecinieties, ka nav gabalu.
4. Iegūstiet mīklu kā pankūkas. Pēc tam pakāpeniski ievada verdošu ūdeni, enerģiski maisot, līdz mīkla ir pietiekami šķidra. Ielej augu eļļu un samaisa.
5. Uzklājiet mīklu uz apsildāmās pannas apakšas, vienmērīgi izkliedējot un cepiet ruddy pankūkas.
Recipe 2. Ažūra pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu
Sastāvdaļas
- 2 olas;
- viena trešdaļa tasi baltā cukura;
- piens - 250 ml;
- 80 ml saulespuķu eļļas;
- verdošs ūdens - 250 ml;
- cepamais sodas;
- Kviešu milti - 500 g.
Vārīšanas metode
1. Ielej govs pienu glāzē, ielieciet olas un nedaudz samitriniet to ar noslaucīt.
2. Pievienojiet olu piena maisījumam cukuru un miltus. Mīcīt mīklu kā pankūkas.
3. Ievietojiet mīklu mīklā. Šeit mēs arī pievienojam augu eļļu.
4. Intensīva maisīšana, mēs uzvārām verdošu ūdeni, līdz tiek iegūts nepieciešamās konsistences maisījums.
5. Cepiet sarkanās pankūkas pannā. Katru eļļojiet ar sviestu un ielieciet kaudze.
Recepte 3. Pankūkas ar verdošu ūdeni ar pienu un kefīru
Sastāvdaļas
- jūras sāls;
- 30 g cukura;
- 500 g miltu;
- rafinēta eļļa - 60 ml;
- 2 olas;
- 500 ml kefīra;
- cepamais sodas;
- 250 ml govs piena.
Vārīšanas metode
1. Ielej kefīru katliņā un uzkarsējiet to zemā karstumā līdz silts. 2. Izšķīdināt cepamā soda, baltā cukura un jūras sāli kefīrā.
3. Cepeškrāsnī ar kefīra maisījumu pievienojiet olas un noslaucīt ar noslaucīt līdz gludai, neizņemot no karstuma.
4. Pakāpeniski ielej miltus kefīra maisījumā un mīcīt biezu mīklu. Noņemiet sautējumu no siltuma.
5. Lēni pārlej verdošu pienu mīklā, intensīvi maisot. Pārliecinieties, ka nav gabalu. Pievieno augu eļļu un samaisa. Mēs cepam pankūkas uz apsildāmās pannas.
Recepte 4. Pankūkas ar vārītu ūdeni ar ceptu pienu
Sastāvdaļas
- 30 g sviesta;
- kviešu milti - 200 g;
- ola;
- cepamais piens - puse litra;
- cukurs - 5 g;
- sausais aktīvais raugs - 10 g.
Vārīšanas metode
1. Dziļā traukā atsijājiet pusi miltu. Piepildiet to ar glāzi verdoša vārīta piena. Ātri mīciet samērā biezu mīklu.
2. Viegli uzsildiet vēl pusi tasi piena un tajā samaisiet cukuru un sauso raugu. Sajauc un atstāj, līdz uz virsmas parādās putas.
3. Pievienojiet mīklas maisījumam rauga maisījumu, labi samaisa un atstāj siltu, lai tas dubultotos.
4. Pārlejiet atlikušo pienu līdz vārīšanās temperatūrai un izšķīdiniet sviestu tajā. Ielej piena sviesta maisījumu mīklā. Šeit mēs ievedam 100 g miltu un mīcīt līdz gludai.
5. Olbaltumvielas ir atdalītas no dzeltenuma. Sasmalciniet olbaltumvielu blīvās putās. Pievienojiet mīklai dzeltenumu un atstājiet to pēc tam. Tad mēs iepazīstinām ar saputotām olbaltumvielām un viegli samaisām. Mēs cepam pankūkas. Mēs tos ievietojam kaudzē, ieeļļojot ikvienu ar eļļu un smidzināšanas cukuru.
Recipe 5. Vārītas pankūkas ar piena un biezpiena pildījumu
Sastāvdaļas Mīkla
- vistas olas - divi gabali;
- 30 ml augu eļļas;
- 900 ml piena;
- 300 g kviešu milti;
- 40 grami granulēta cukura;
- jūras sāls;
- 100 ml verdoša ūdens stāvas.
Pildījums
- biezpiens - 300 g;
- 50 g žāvētas aprikozes;
- 100 g tauku krējuma;
- cukurs;
- plānas apelsīnu mizas sloksnes.
Vārīšanas metode
1. Beat olas dziļā traukā ar noslaucīt. Ielieciet vaniļas un balto cukuru, sāli. Mēs vadām augu eļļu un pienu. Mēs turpinām kratīt vēl dažas minūtes.
2. Izsijājiet miltus tieši piena maisījumā.
3. Mēs ieviešam viegli atdzesējošu verdošu ūdeni, intensīvi pukstot, nodrošinot šķidruma konsistenci. Ļauj atpūsties desmit minūtes.
4. Karsējiet grīdu un ieziest ar augu eļļu ar silikona suku. Cepiet plānas pankūkas.
5. Mēs apvienojam biezpienu ar tauku skābo krējumu un cukuru. Žāvētas aprikozes pārlej verdošu ūdeni un tvaicē apmēram desmit minūtes. Tad ielej buljonu un žāvējiet žāvētos augļus uz salvetes. Sagriež to mazos gabaliņos. Pievieno biezpienam un samaisa līdz gludai.
6. Pankūkas vidū uzlieciet karoti biezpiena masas un savāciet malas uz centru, veidojot maisu. Mēs sasienam apelsīna mizas sloksni. Pankūkas pārlej ogu mērci vai krējumu un pasniedziet.
Recepte 6. Vārītas pankūkas ar pienu un pildījumu
Sastāvdaļas
- 60 g skāba krējuma;
- 250 ml attīrīta ūdens;
- 300 g cūkgaļas un maltas liellopu gaļas;
- 200 ml piena;
- sīpoli - divas galvas;
- 250 g miltu;
- buljons - pusi tasītes;
- 30 g cukura;
- cepamais pulveris;
- sāls;
- 2 olas;
- 100 ml neatšķaidītas saulespuķu eļļas.
Vārīšanas metode
1. Olas sakrata ar noslaucīt, līdz pūkains putas ar cukuru.
2. Neatstājoties kratīt, mēs nonākam pēkšņā verdošā ūdenī uzvarētajās olās. Nekavējoties ielej pienu un samaisiet.
3. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri. Ielej šķidrā maisījumā un mīcīt viendabīgu mīklu bez gabaliem. Pievienojiet krējumu un dažas saulespuķu eļļas. Mīklu samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundu.
4. Notīriet spuldzes no mucām un smalki sagrieziet. Cepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltainam.
5. Ielieciet malto gaļu pannā ar sīpoliem un turpiniet gatavošanu, nepārtraukti maisot tā, lai tā nesakristu gabalos. Mēs novirzām gatavo pildījumu blendera jaudā un sagraujam pastas stāvoklī.
6. Karsējiet pannu, ieeļļojiet un ielejiet nedaudz mīklas. Izplatiet to pa apakšējo daļu, pagriežot panna no vienas puses uz otru. Cepiet ruddy pankūkas.
7. Mēs pannas malā izplatījām ēdamkaroti gaļas pildījuma un iesaiņojam aploksnes veidā. Viegli pagatavojiet pankūkas ar sviesta pildījumu.
Recepte 7. Vārītas pankūkas ar piena un krējuma pildījumu
Sastāvdaļas
- skābs krējums - 250 g;
- četras olas;
- ciete - 40 g;
- piens - 800 ml;
- vanilīns - trīs paciņas;
- attīrīts ūdens - 150 ml;
- seši banāni;
- kefīrs - puse litra;
- kondensēts piens - 450 g;
- saulespuķu eļļa - 100 ml;
- milti;
- kakao - 80 g.
Vārīšanas metode
1. Mēs pārvietojam olas uz siltu kefīru, nepārtraukti maisot ar noslaucīt, pievienojot miltus un kakao. 2. Atšķaidiet pienu ar ūdeni un samaisiet maisījumu. Mēs to ieejam ar plānu plūsmu, intensīvi sitot ar putu. Mīklai jābūt viendabīgai un vienreizējai. Beigās pievienojiet augu eļļu un samaisiet. Ielej mīklu lielās porcijās karstā pannā un apcep, līdz rozā.
3. Noņemiet mizu no banāniem, sagriež gabalos un ievieto blenderī. Sasmalcina kartupeļu biezeni. Mēs novirzām banānu maisījumu katliņā, pievienojam tam kondensēto pienu, cieti un krējumu. Noslaucīt visu ar noslaucīt.
4. Nosūtiet katliņu uz uguni un vāra lēnāko uguni līdz bieza. Neuzvārīties! Krēms ir pilnīgi atdzesēts.
5. Katras pankūkas malā ielieciet karoti krējuma. Salociet pankūkas sānu malas un ielieciet to. Apkaisiet gatavās pankūkas ar cukura pulveri vai šokolādes skaidiņām.
Vārītas pankūkas ar pienu - padomi un triki
- Karsējot jogurtu, pastāvīgi samaisiet to tā, lai tas nedeg.
- Lai nepieļautu piena degšanu vārīšanās laikā, ieliet ūdeni katla apakšā.
- Ja mīklai pievienojat augu eļļu, varat apcep pankūkas sausā pannā.
- Pievienojiet pārāk daudz mīklas miltiem. Lai nerastos gabali, izšķīdiniet to pienā vai ūdenī, un tikai tad ieiet mīklā.
