Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu ir garšīga Lielbritānijas klasika. Manas kūka forma joprojām atšķiras no klasiskās, bet es strādāju pie tā, es domāju, ka ar laiku ir jāatkārto precīzi. Šā ēdiena būtība ir šāda: pūdercukurūzas biezpiena maizīte tiek iepakota slāņos, pārklāta ar mīklas vāku, tvaika caurums un voila - viss iet uz krāsni. Pildījuma sastāvdaļas ir pievienotas jau sagatavotām, tāpēc nav nepieciešams ilgi, lai sagatavotu angļu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu.
- Vārīšanas laiks: 1 stunda
- Porcijas iepakojumā: 6
Sastāvdaļas angļu pīrāgu izgatavošanai ar kartupeļiem un gaļu.
Sastāvdaļas mīklas izgatavošanai angļu pīrāgs:
- 300 g kviešu miltu;
- 4 g cepamais sodas;
- 60 g sviesta;
- 1 vistas ola;
- 180 g kefīra;
- sāls, cukurs.
Sastāvdaļas angļu pīrāgu pildīšanai:
- 200 g kartupeļu;
- 300 g maltas liellopu gaļas;
- 50 g majonēzes;
- 100 g sīpolu;
- 80 g burkānu;
- olīveļļa, sāls, pipari.
Sastāvdaļas apledojuma pagatavošanai uz angļu pīrāga ar kartupeļiem un gaļu:
- 1 olas dzeltenums;
- 15 ml piena.
Metode angļu pīrāgu izgatavošanai ar kartupeļiem un gaļu.
Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu var cept no kārtainās mīklas, bet, ja jums nav laika gatavot to, tad parastā mīksta kefīra mīkla.
Tas ir sagatavots vienkārši: samaisa kefīru, olas, kausētu sviestu, 1 tējkaroti smalka sāls un 1 tējkarote granulētā cukura. Sajauciet sastāvdaļas līdz gludai, pakāpeniski pievienojiet kviešu miltus un sodas. Ja mīkla izrādījās šķidrs, ielej nedaudz miltu. Gatavā mīkla paliek istabas temperatūrā 20 minūtes.
Kamēr mīkla atpūšas, sagatavojiet pildījumu angļu pīrāgam ar kartupeļiem un gaļu. Kartupeļus vāra vienveidīgā, tīrā, izlaidiet uz kartupeļu masera vai berzējiet mazu rīvei. Cepiet burkānus eļļā vai arī gatavojiet vienveidīgi.
Pievieno majonēzi un sāli, lai sajauktu.
Sasmalcinātu gaļu sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu, pagatavojiet ar sāli un garšvielām. Anglijā Indijas garšvielas ir augstu novērtētas, tāpēc es ieteiktu karija pulveri gaļai.
Apkarsējiet ēdamkaroti olīveļļas pannā, apcep maltu gaļu 5-6 minūtes, samaisa, līdz gaļa vienmērīgi cep.
Apkaisiet miltus uz darbvirsmas, izvelciet mīklu apļa 1 cm biezumā, kas ir aptuveni 1,5 reizes lielāks par pelējuma lielumu. Ieeļļojiet olīveļļas formu, uzmanīgi novietojiet mīklu.
Tortes apakšā ielieciet vārītu kartupeļu slāni ar majonēzi, tad pievienojiet vārītos vai grauzdētos burkānus, vienmērīgi sadaliet.
Put burkānus uz burkāniem. Nepievienojiet smalcinātāju tieši no pannas: tas nedrīkst būt karsts, gaļa nedaudz jāatdzesē.
Paaugstiniet mīklas malas, veidojiet kūku ar caurumu centrā ventilācijas.
Glazūrai, samaisa neapstrādātu olu dzeltenumu un ēdamkaroti piena, ieeļļojiet mīklu, lai ceptu brūnu garozu.
Mēs izgatavojam reljefa rakstus ar dakšiņu tā, lai tops nešķiet garlaicīgi.
Apsildiet cepeškrāsni līdz 175 grādiem pēc Celsija, cepiet angļu pīrāgu ar kartupeļiem un gaļu apmēram 35 minūtes līdz zeltaini brūnai krāsai.
Angļu kūka būtība ir tāda, ka, sagriežot to, var redzēt visus pildījuma slāņus. Kādu dienu es sagatavojos, lai izveidotu daudzslāņu pīrāgu, lai sadaļā jūs varētu redzēt visu dārzeņu, gaļas un blakusproduktu bagātību un dažādību - tā ir klasiska recepte.
Angļu pīrāgs ar kartupeļiem un gaļu ir gatavs. Bon apetīte!
