No drūmām un kraukšķīgām mīklas var īsumā zaudēt savu galvu. Tomēr! Šis ēdiens noteikti ir vērts pievērst uzmanību, un būs noderīgi apgūt to. Dažādos veidos var iegūt mazus pimples un kraukšķīgu garozu, bet visbiežāk viņi izmanto degvīnu. Ar viņu viss darbosies!
Chebureks par degvīnu - vispārīgie sagatavošanas principi
.
Degvīns tiek pievienots mīklai jebkurā stadijā, bet nejauciet to ar verdošu ūdeni, ja izmantojat gatavotu tehnoloģiju. Ir svarīgi rūpīgi samaisīt alkoholisko dzērienu, lai tas vienmērīgi sadalītos mīklā. Pēc tam, saskaņā ar klasisko shēmu, pievienojiet miltus, mīciet mīklu, atstājiet meli.
Chebureks no mīklas uz degvīna tiek veidots un sagatavots tieši tāpat kā citās receptēs. Uzpildei galvenokārt izmanto gaļu un sīpolus. Bet ir liesa malto gaļu ar kartupeļiem, kāpostiem, sēnēm, dažreiz tās sajauc ar gaļas produktiem.
Mīkla chebureks ar degvīnu uz auksta ūdens
Klasiskās gaļas un sīpolu pildīšana. Vienkāršu pastas ar degvīnu recepte, kas vienmēr ir pievilcīga, interesanta ne tikai izskata, bet arī garšas ziņā.
Sastāvdaļas
• 250 ml ūdens;
• 1 karote degvīna;
• sāls;
• 1 tējk. sah. smiltis;
• 8 karotes sviesta.
Uzpildei jums būs nepieciešami 600 grami gaļas un sīpolu jebkurā proporcijā plus garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielieciet sāli un cukuru aukstā ūdenī, nekavējoties pievienojiet ēdamkaroti degvīna, samaisiet maisījumu, līdz graudi ir pilnīgi izšķīduši.
2. Pievienojiet augu eļļu, ielej miltus. Vāra mīklu. Mīciet to, līdz masa sāk noķert no rokām. Tad mēs pārvietojam to uz paketi, atstājam atpūtu vismaz ceturtdaļu stundu. 3. Pagrieziet gaļu un sīpolus. Sastāvdaļas var ņemt vienādos daudzumos vai izmantot nedaudz mazāk dārzeņu. Samaisiet ar garšvielām, pagatavojiet pēc garšas. Ja gaļa nav ļoti taukaina, jūs varat pagriezt nedaudz tauku vai pievienot eļļai.
4. Tagad mīklu var sadalīt vairākās daļās. Gabalu lielums ir atkarīgs no plānoto pastīšu izmēra. Vidēji šī summa ir 5-7 pastīši.
5. Katram gabalam jābūt plānā rullīšā, kas ir cepetis, kas ir apakštasītes izmērs.
6. Vienā pusē uzpilda pildījumu, malas paliek tukšas. Uzpilde ir pārklāta ar brīvu daļu, malas ir noliektas.
7. Chebureks tiek izlikts apsildāmā eļļā, cep līdz vārīšanai.
Chebureks par degvīnu un degvīnu misiņā
Recepte apdullināšanas chebureks, degvīns, kas tiek pievienots visur. Viena karote ir nepieciešama pildījumam un tam pašam karotim. Jūs varat izmantot brendiju.
Sastāvdaļas
• 250 g ūdens;
• karote degvīna;
• 50 ml eļļas;
• sāls;
• milti.
Aizpildīšana:
• 400 grami gaļas;
• 1 karote degvīna;
• sāls un pipari;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 spuldzes.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet ūdeni un degvīnu mīklai, ielej pusi mazas karotes sāls, pievienojiet augu vai sviesta eļļu, bet tas ir jāizkaus. Labi samaisiet.
2. Pievienojiet miltus, mīciet cieto mīklu un nekavējoties nosūtiet to maisiņam, atstājiet stundu, un jūs varat aizņemt ilgāku laiku, bet tad ievietot to ledusskapī.
3. Mēs pagriežam gaļu, ielej ar degvīnu, pievieno sāli un piparus, samaisa un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
4. Sīpolu un ķiploku karbonāde, pievieno beigās, mest zaļumus un garšvielas, samaisa pildījumu.
5. No mīklas un pildījuma izgatavojam parastā izmēra pusapaļas pastas. Mēs izgatavojam tādu, ka 2 gabali iederas pannā un pilnībā aizņem vietu. 6. Cepiet līdz vārīšanai. Mēs izmantojam nekavējoties.
Mīkla chebureks ar degvīnu uz verdoša ūdens
Šiem sulīgajiem un biezajiem pastiem mīklu pagatavo ar verdošu degvīnu. Milti var prasīt nedaudz vairāk par receptē norādīto daudzumu.
Sastāvdaļas
• 4 ēd.k. milti;
• 1 ola;
• 300 ml ūdens;
• 2 karotes sviesta;
• 1 karote degvīna.
Pildījumam būs nepieciešams maltā gaļa ar sīpoliem un garšvielām.
Pavārmāksla
1. Ielej ūdeni, sāli, pievieno eļļu un uzvāra.
2. Ātri ielej glāzi miltu, samaisiet ar lāpstiņu vai karoti, noņemiet no karstuma.
3. Brew maisījumu atdzist, bet ne gluži. Turiet, līdz rokas vairs nepanes.
4. Kombinējiet olu ar degvīnu, pārspiediet ar dakšiņu, ielejiet vārītā maisījumā.
5. Pievienojiet tiem miltus, bet ne visus uzreiz. Pakāpeniski ielej un samaisa. Gatavojot elastīgu, cietu mīklu, kam vajadzētu atpalikt no plaukstām un ēdieniem.
6. Mēs attīrījām atpūtas minūtes uz 40.
7. Šajā laikā gaļu var griezt ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā. Pagatavojiet maltas garšvielas.
8. Skulptūru kopšana.
9. Ievietojiet to karstā eļļā un ievērojiet, kā uz virsmas parādās gaisa burbuļi. Cepiet abās pusēs.
Chebureks uz degvīna ar gaļu un ceptiem sīpoliem
Recepte garšīgai cheburek pildīšanai uz degvīna. Mīkla mīcīja brūvētu veidu, pievienojot divu veidu sviestu.
Sastāvdaļas
• 270 g ūdens;
• 20 g eļļas iztukšošanas;
• 25 ml augu eļļas;
• 1 ola vai dzeltenums;
• 1 tējk. nav sāls;
• milti.
Sasmalcinātai gaļai:
• 400 g malto gaļu;
• 60 g eļļas;
• 200 g sīpolu.
Pavārmāksla
1. Samaisiet ūdeni ar izkausētu sviestu un parasto augu eļļu. Pievienojiet sāli, pievienojiet vienu olu vai tikai dzeltenumu, pievienojiet degvīnu. Pēc rūpīgas sajaukšanas ielej miltus. Mīklai jābūt atdzistai. Bumpy Mēs dodam atpūtu apmēram stundu, lai tā kļūtu gluda un mīksta. 2. Sīpolu sagriež, ielej cepeškrāsnī ar kausētu sviestu. Cepiet dažas minūtes, nepārtraukti maisot. Tas nav nepieciešams, lai dārzeņu ceptu krāsā. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Sajauciet sasmalcinātu gaļu ar ceptiem sīpoliem, pēc saviem ieskatiem pievienojiet: garšaugus, sāli, ķiplokus, garšvielas.
4. No maisa izvelciet mīklu ar degvīnu, vēlreiz samaisiet, sadaliet gabalos. No katra modeļa cheburek pildīta.
5. Izveidotie produkti nekavējoties cep. Pasniedziet karstās pastas.
Mīkla chebureksam ar degvīnu uz minerālūdens
Vēl viena recepte drausmīgiem pastiem ar degvīnu, kas prasa minerālūdeni ar gāzēm. Normāls nedarbosies. Gāzes burbuļi piešķirs struktūrai papildu porainību, padarīs pastas vēl interesantākas un dos tām vairāk pimilu.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes degvīna;
• glāzi minerālūdens;
• 3.5. milti;
• 25 g eļļas;
• sāls;
• 1 ola.
Aizpildīšana:
• 300 g gaļas;
• 150 g tauku;
• 200 g sīpolu;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Ielej degvīnu minerālūdenī, ielej 2 šķipsnas sāls un pusi tējkarote cukura. Ja ūdens ir sāļš, tad sāls daudzums tiek samazināts.
2. Pēc sāls un cukura izšķīdināšanas pievienojiet eļļu. Jūs varat izmantot margarīnu vai sviestu, bet šajā gadījumā tie ir jāizkaus.
3. Piepildiet mīklu ar miltiem, pārlejiet, līdz masa kļūst stāvīga. Mīcīt vismaz desmit minūtes, iesaiņotas plastmasas, atmatā.
4. Kamēr mīkla atrodas uz galda, mēs nodarbojamies ar pildījumu. Mēs pagriežam gaļu un sīpolus, izlaidiet taukus ar gaļas mašīnā. Lai nobaudītu sāli un piparus. Malto gaļu var pievienot pētersīļiem, ķimenes, ķiplokiem un citām garšvielām. Galvenais ir viss kārtīgi sajaukt un ļaut tam pagatavot desmit minūtes. 5. Piedāvājam mīklu no minerālūdens no iepakojuma, sagriežot 8-9 daļās. Izgrieziet kūkas, ja nepieciešams, apakštasītes izmēru, pulveri ar miltiem
6. Sadaliet malto gaļu, piestipriniet pretējās malas. Fry chebureki.
Chebureks uz degvīna ar kefīru (liellopu gaļas mērci)
Divas ļoti interesantas mīklas un pildījuma receptes. Zemgaļas liellopu gaļu var padarīt ļoti sulīgu un izsmalcinātu, ja tam pievienojat kefīru. Šo pildījumu var izmantot pelmeņiem un baltajam miskasti, viņi arī saņem ļoti garšīgus.
Sastāvdaļas
• 230 ml kefīra;
• 1,5 ēdamkarotes degvīna;
• 1 ola;
• 2 karotes sviesta;
• milti ar sāli.
Aizpildīšana:
• 500 grami gaļas;
• 140 ml kefīra;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 sīpols;
• ķiploku daiviņa, sāls.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties jums ir jāsagatavo mīkla, lai būtu laiks gulēt. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas pēc receptes līdz siltajam kefiram, rūpīgi izlaužam ar noslaucīt līdz gludai.
2. Ielejiet masā miltus. Mīciet mīklu, līdz tas pārtrauc miltu uzsūkšanos. Mēs noņemam pārējo iepakojumā.
3. Sasmalciniet liellopu gaļu, pievienojiet kefīru un sāli, samaisiet, līdz pilnībā uzsūcas fermentēts piena produkts.
4. Sasmalciniet sīpolus ar ķiplokiem, nosūtiet uz liellopu gaļu, samaisiet. Beigās pievienojiet sakapātus pētersīļus.
5. Ja mīkla ir gulējusi vismaz trīsdesmit minūtes, jūs varat sākt gatavot pastas. Mēs veidojam puslokus ar malto gaļu.
6. Cepiet sulīgus un putojošus pastīnes eļļā, līdz vārīti. Izņemam uz papīra, ļaujiet tai pilienam no lieko eļļu, pārnesiet to uz ēdiena trauku un uzreiz kalpojiet, līdz trauks ir atdzisis.
Kartupeļu pildījums chebureksam ar degvīnu šefurekiem
Liesas pildījuma variants, kas ideāli apvienots ar kraukšķīgu mīklu, pagatavots ar degvīnu. Mīcīt to var jebkurā no iepriekš minētajām receptēm. Sastāvdaļas
• 400 g kartupeļu;
• 250 g sēņu;
• 150 g sīpolu;
• 50 g eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Peel kartupeļus, sagriež šķēlītēs un vāra, līdz mīksti.
2. Sīpoli ir arī mizoti, sagriezti mazos kubiņos. Arī šķēlēs sagrieztas sēnes.
3. Uzlieciet sēnes un sīpolus pannā ar jau sasildītu sviestu, apcep apmēram piecas minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
4. Masēt vārītos kartupeļus, sajauciet ar sēņu masu. Mēs piepildām ātru pildījumu ar garšvielām, samaisa.
5. Izmantot kā mīklas. Produktu veidošana un grauzdēšana parastajā veidā.
Chebureks par degvīnu - padomi un triki
• Neraudzētā mīkla ātri izžūst, tāpēc tā jāuzglabā plastmasas maisiņā vai jāglabā apvērstā traukā.
• Ja kūka malas ir sausas un cheburek nevēlas sasiet kopā, jums ir nepieciešams iemērkt suku ūdenī un samitrināt pareizās vietas. Mīkla būs mīksta, šuve būs stipra.
• Ja konditorejas izstrādājumi nav labi gatavoti iekšpusē, pēc tam, kad produkti ir pagriezti, varat pāris minūtes pārklāt pannu ar vāku.
