Pelmeņi vai pelmeņi?
Kāds domā, ka šie produkti ir vienādi, daži ir atšķirīgi. Bet jebkurā gadījumā pelmeņi (klimpas) ir mazi mīklas gabaliņi, kas pagatavoti buljonā. Un daudzi cilvēki zina šo ēdienu kopš bērnības.
Īpaši garšīgs ir vistas zupa ar klimpām, kas satur daudzas receptes un ir gatavota ar dažādiem papildinājumiem.
Vistas gurķu zupa - vispārīgie ēdināšanas principi
Buljonu vistas zupai ar pelmeņiem var pagatavot no jebkuras liemeņa daļas vai gaļas kotletes. Vienreizēja gaļa tiek ielikta tieši ūdenī, un gaļas bumbiņas var būt apceptas. Tāpēc viņi labāk saglabā savu formu, un trauks iegūs patīkamu garšu.
Pelmeņi ir izgatavoti no olām un miltiem. Var pievienot piena produktus, ūdeni, vārītos dārzeņus, dažādas garšvielas, eļļu, zaļumus. Miltu vietā jūs varat izmantot mannas putraimi vai paņemt šos produktus uz pusi. Mīklas klimpām bieži tiek padarītas viskozas, ar konsistenci, kas atgādina krējumu. Tie ir veidoti ar karoti, iemērc buljonā. Dažreiz pelmeņi ir izgatavoti no stingras mīklas, veidoti ar rokām vai sagriezti ar nazi.
Tāpat kā ar jebkuru citu pirmo kursu, vistas zupā ar klimpām var būt visi dārzeņi, graudaugi, zaļumi, konservi un garšvielas.
1. recepte: klasiska vistas zupa ar pelmeņiem
Vistas zupa ar klimpām, kuru vienmēr var papildināt ar graudaugiem, dārzeņiem un iegūt jaunu ēdienu. Pelmeņi ir izgatavoti no ūdens un olām.
Sastāvdaļas
• puse mazas vistas;
• ūdens 3 litri;
• dažas eļļas vai tauki;
• 5 kartupeļi;
• sīpolu sīpoli; • burkāni;
• sāls, zaļumi.
Pelmeņiem:
• pusi tasi miltu;
• 2 olas.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam vistu, piepildām to ar ūdeni un vāra buljonu apmēram 40-50 minūtes, atkarībā no putna kvalitātes. Tad izņemiet gaļu, sāli, lai nobaudītu buljonu.
2. Izgrieztus mizotus kartupeļus sagrieziet buljonā.
3. Sasmalciniet burkānu, sagriež kubiņos mizoti sīpolu spuldzes. Cepiet sīpolus uz pāris minūtēm, pievienojiet burkānus un vāriet, līdz zelts. Ja jums patīk zupas bez cepšanas, vienkārši pagatavojiet sagatavotos dārzeņus buljonā.
4. Mēs izjaucam vārītu un jau atdzesētu vistu, mēs gaļu ievietojam zupā.
5. Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, izjauciet olas, samaisiet ar sāli un divas ēdamkarotes ūdens. Ielej miltus, mīklai jābūt biezai, piemēram, pankūkām.
6. Tiklīdz kartupeļi ir mīksti, bet vēl nav vārīti, veidojiet galotnes ar karoti, neaizmirstiet to iemērc ūdenī.
7. Gatavojiet zupu vēl 5 minūtes, pagatavojiet ar garšaugiem, garšvielām, izmēģiniet sāli. Pasniedz ar krējumu.
2. recepte: vistas zupa ar mannas putraimi
Šīs vistas zupas ar klimpām īpatnība ir vaļīga un gaisīga pelmeņi, kas iegūti, pateicoties mannas putraimiem. Ieteicams mīklai pirms formēšanas dot 10 minūtes.
Sastāvdaļas
• puse kilogramu vistas, jūs varat paņemt zupu komplektu;
• 3 kartupeļi;
• sīpoli;
• garšvielas, pētersīļu lapas.
Pelmeņiem:
• ola;
• 3-4 ēdamkarotes mannas.
Pavārmāksla
1. Vāriet vistu divos litros ūdens 40 minūtes, sāliet buljonu.
2. Sīpolu sagrieziet kubiņos, burkānu salmiņos. Sūtiet visu kopā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Palaist kubiņos kartupeļus. 4. Ievietojiet olu ar karoti ūdens, sāli un pakāpeniski pievienojiet mannas putraimi. Maisiet.
5. Tiklīdz kartupeļi ir vārīti, veidojiet klimpas un vāriet 3 minūtes.
6. Piepildiet zupu ar sasmalcinātām pētersīļu lapām.
3. recepte: vistas zupa ar klimpām un sēnēm
Šajā zupā ar klimpām mēs izmantosim sēnes, bet jūs varat lietot arī citas sēnes. Ja tie ir žāvēti, vispirms jums ir nepieciešams uzsūkties un vārīties. Meža sēnēm arī ir nepieciešams vārīt 20 minūtes.
Sastāvdaļas
• 600 grami vistas;
• 3 kartupeļi;
• 300 grami šampinjonu;
• sīpoli;
• eļļa;
• 3 litri ūdens;
• garšvielas, zaļumi.
Pelmeņiem:
• 50 grami piena;
• ola;
• karotes saulespuķu eļļas;
• milti.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet vistas buljonu. Mēs sāli.
2. Sasmalcinātas sēnes nav ļoti smalkas, apceptas eļļā gandrīz līdz konkurencei.
3. Izgrieziet sīpolu, nosūtiet to uz sēnēm un cepiet kopā.
4. Peel kartupeļus, sagriež tos tā, kā mēs gribam, palaist tos zupā.
5. Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, pārspēt olu ar pienu, sāli, pievienojiet miltus un sviestu. Mīklas konsistencei jābūt viskozai, piemēram, krējumam. Pēc pieprasījuma jūs varat ievietot nedaudz sasmalcinātu dilles.
6. Tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti, pievienojiet sēnes ar sīpoliem. Vārīt zupu.
7. Izgatavojam klimpas, vāra līdz pilnīgai gatavībai, piepildiet trauku ar zaļumiem, izslēdziet un ļaujiet nostāvēties zem vāka 10 minūtes.
4. recepte: pikantā vistas zupa ar pelmeņiem un tomātiem
Bagāta un krāsaina zupa ar klimpām un svaigiem tomātiem. Ja nepieciešams, tos var aizstāt ar sulu, mērci, makaroniem vai konservētiem tomātiem. Pelmeņi tiks izgatavoti no miltu un mannas putraimu. Sastāvdaļas
• 6 tomāti;
• puse vistas;
• 3 litri ūdens;
• 4 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• viens burkāns;
• eļļa, garšvielas, zaļumi.
Pelmeņiem:
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2 karotes mannas;
• ola.
Pavārmāksla
1. Gatavojiet vistas gaļu gandrīz līdz konkursa kārtai, tad pievienojiet sāli zupai un pievienojiet kubiņos kartupeļus.
2. Sasmalciniet sīpolus un burkānus, kā tas mums ir ērti. Cepiet pannā.
3. Mēs mazgājam tomātus, sagriež pusi, sarīvē trīs mīkstumus, izmet ādas. Nosūtiet tomātu uz pannas ar dārzeņiem un vāriet divas reizes.
4. Beat olu un sāli ar 20 gramiem ūdens, pievieno mannas putraimi ar miltiem, mīca mīklu. Tam nevajadzētu būt biezam.
5. Ielieciet pelmeņus pannā, tiklīdz kartupeļi ir pagatavoti. Cepiet 2 minūtes.
6. Pievienojiet pannas tomātu saturu, vāra zupu vēl vienu minūti, piepildiet ar zaļumiem un izslēdziet to.
5. recepte: vistas zupa ar klimpām un kausētu sieru
Šķīvim ir ļoti maiga krēmveida garša, ko iegūst no apstrādāta siera biezpiena. Šai vistas zupai var pagatavot pelmeņus ar klimpām, bet mēs to darīsim ar kefīru. Pateicoties sodas, pelmeņi ir mīksti, gaisīgi, mutē izkausēti.
Sastāvdaļas
• 400 grami vistas;
• 4 kartupeļi;
• 2 sieri;
• 2 litri ūdens;
• sīpolu sīpoli;
• zaļumi, sāls.
Pelmeņiem:
• pusi tasi kefīra;
• ola;
• šķipsnu soda;
• milti.
Pavārmāksla
1. Vārīt buljonu no ūdens un vistas. Kad tas ir gatavs, mēs sāls.
2. Pīlējiet kartupeļus, sagriež šķēlītēs, iemērciet pannā.
3. Ievietojiet sīpolus eļļā. Lai nobaudītu, varat pievienot burkānus.
4. Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, mēs dzēšam soda kefīru, pievienojam ar dakšiņu sasmalcinātu olu ar sāli, pievienojiet miltus un mīciet mīklu. 5. Karoti mīklu pannā, iemērciet to pannā, veidojot pelmeņus.
6. Izgrieziet sierus kubiņos (rīvējiet tos) un ievietojiet zupā. Pēc vārīšanas pagatavojiet divas minūtes.
7. Pievienojiet ceptiem sīpoliem, sakapātiem zaļumiem un nogaršojiet. Izslēdziet krāsni.
6. recepte: vistas zupa ar klimpām un zaļajiem zirņiem
Pārsteidzoši spilgta un gaiša zupa, kuru var pagatavot ar svaigiem, saldētiem vai konservētiem zirņiem. Jebkurā gadījumā tas iepriecinās garšu. Pelmeņi tiks izgatavoti no kartupeļiem. Šī recepte ļauj iegūt vienādas formas un izmēra mīklas gabalus.
Sastāvdaļas
• 0,5 vistas;
• sīpoli;
• burkāni;
• eļļa;
• 400 grami zirņu;
• garšvielas.
Pelmeņiem:
• 3 kartupeļi;
• 2 olas;
• dilles;
• sāls;
• milti.
Pavārmāksla
1. Piepildiet putnu ar diviem litriem ūdens un sagatavojiet buljonu.
2. Nogrieziet sīpolus un burkānus, sagrieziet tos pēc Jūsu vēlmēm un ielīmējiet eļļā.
3. Vāra kartupeļus, to var izdarīt ar vistu. Mēs izņemt, mīcīt un sasmalcināt un atdzist nedaudz. Pievieno sāli, olu, malto dilles un miltus. Mīcīt mīklu.
4. Galds labi ar miltiem. Izgrieziet mīklas desu, kuras diametrs ir 1,5 cm.
5. Sāls zupa, mest pelmeņus un pagatavojiet vienu minūti.
6. Pievienojiet zaļos zirnīšus. Saldēti vai svaigi zirņi tiek vienkārši izmesti, un marinētajam produktam vispirms ir jānotīra šķidrums. Vāra vēl trīs vai četras minūtes.
7. Izkaisiet ceptos sīpolus, pievienojiet garšvielas, nosedziet un izslēdziet. Mēs sniedzam vistas zupai nostrādāt ceturtdaļu stundas, lai tā nāktu un produktu garša ir apvienota.
7. recepte: vistas zupa ar klimpām un griķiem
Daudzi griķi ir saistīti ar putru. Bet ne mazāk garšīgs un barojošs ar šo graudiem ir pirmie ēdieni. Īpaši, ja tas ir mājās vistas zupa ar klimpām. Mīklu sagatavosim ar pienu. Recepte bez kartupeļiem. Sastāvdaļas
• 300 grami vistas;
• 2 litri ūdens;
• trešā glāze griķu;
• sīpoli;
• garšvielas, eļļa;
• burkāni.
Pelmeņiem:
• ola;
• 60 ml piena;
• sāls;
• 4-5 ēdamkarotes miltu.
Pavārmāksla
1. Vāra buljonu. Galu galā, sāls un ielej mazgāto griķu.
2. Atsevišķi apcep sīpolus pannā, pievienojiet burkānus beigās un kopā 5 minūtes. Dārzeņu griešanas veids pēc saviem ieskatiem.
3. Mīcīt mīklu no sakultām ar sāls olām, pienu un miltiem. Skāba krējuma blīvums.
4. Tiklīdz griķi ir pagatavoti, iemērciet klimpas zupā ar karoti. Vārīšanas trauku vēl trīs minūtes.
5. Pievienojiet ceptos dārzeņus, vāriet, pagatavojiet ar garšvielām, zaļumiem un novērtējiet vistas zupas garšu ar klimpām.
8. recepte: vistas zupa ar klimpām un gaļas kotām
Zupa tiek vārīta ātri, izskatās interesanti, jo gan klimpas, gan gaļas bumbiņas ir apaļas. Sasmalcinātai gaļai izmantojiet vistas fileju, ar krūšu vai augšstilbu. Ja jums patīk taukainas maltītes, jūs varat pievienot nedaudz tauku.
Sastāvdaļas
• 400 grami vistas;
• milti;
• zaļumi;
• 2 olas;
• sīpoli;
• 4 kartupeļi;
• burkāni;
• dažas eļļas;
• garšvielas.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet vistas gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet sāli, piparus, varat ievietot citas garšvielas. Smash vienu olu un mīcīt pildījumu. Ja tas izrādījās ūdeņains, ielej nedaudz miltu. Veidojiet tuvās rokas bumbiņas.
2. Ielieciet plīti divarpus litru ūdens, sāli.
3. Atsevišķā bļodā pārspīlē olu ar trīs karotes ūdens, pievieno nedaudz zaļu un apmēram 100 gramus miltu. Mīcīt parastu mīklu, lai izveidotu karoti.
4. Notīriet visus dārzeņus, karbonāde. Kartupeļus sākam pēc sīpolu vārīšanas ar burkāniem. Vāra 5 minūtes. 5. Apcepiet kotletes abās pusēs pannā, nav nepieciešams to sagatavot. Nosūtīts zupā ar sviestu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.
6. Paņemiet karoti un veidojiet klimpas. Vāra trīs minūtes.
7. Piepildiet zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem un to var izslēgt. Pirms pasniegšanas ļaujiet tam pagatavot pusstundu.
9. recepte: vistas zupa ar klimpām, vārītas olas un kukurūzu.
Interesanta vistas zupa ar klimpām, kurai pievieno kukurūzas konservus. Pelmeņi gatavojas uz kefīra. Attiecībā uz buljonu izmantojiet jebkuru liemeņa daļu.
Sastāvdaļas
• 500 grami vistas;
• 3 kartupeļi;
• liels sīpols;
• 2 - 2,5 litri ūdens;
• 200 grami kukurūzas;
• viens paprika;
• garšvielas;
• 3 olas;
• eļļa.
Pelmeņiem:
• ola;
• 2 karotes kefīra;
• garšvielas;
• 5 ēdamkarotes miltu.
Pavārmāksla
1. Kā parasti, pagatavojiet vistas buljonu un sāli.
2. Mēs samazinām sakapātus kartupeļus.
3. Cepiet sasmalcinātus sīpolus eļļā, vēlams krēmveida. Pievienojiet sasmalcinātu papriku un kopā izskalojiet, līdz mīksts.
4. Vāra olas atsevišķā traukā, tīriet un sagriež uz pusēm.
5. Mīcīt pelmeņus kā parasti. Visu sajauciet, pievienojiet smetannogo konsistencei miltus.
6. Kad kartupeļi ir mīksti, sāciet kukurūzu un sāciet veidot pelmeņus.
7. Veidojiet 2 minūtes, uzklājiet grauzdētos dārzeņus, uzkarsējiet, piepildiet zupu ar zaļumiem un to var izslēgt.
Vistas gurķu zupa - padomi un triki
• Mājas un saimniecības cāļiem ir nepieciešams ilgāks laiks vārīšanai labi attīstītu muskuļu audu dēļ. Tie padara aromātiskus taukus, dzeltenus buljonus un bagātus. Rūpnīcas putns gatavo divas reizes ātrāk, bet buljons nav tik bagāts. • Ja jums nav laika, lai noņemtu putas un zupa jau ir vārīta, pievienojiet pannai nedaudz ūdens un tas atkal pieaugs līdz virsmai. Jūs varat vienkārši iztukšot pirmo buljonu un pārlejiet gaļu. Tiek uzskatīts, ka otrā buljona ēdieni ir veselīgāki un uztura ziņā.
• Ja uz putna paliek spalvas un spilventiņi, tos var viegli izvilkt ar pinceti. Neliels pūka nepieciešams sadedzināt. Lai to izdarītu, jūs varat izmantot gāzes plīts vai ugunsgrēka avīzes liesmu.
• Jo mazāks ir karote, jo rūpīgāk un skaistāk tiek iegūti pelmeņi, bet to sagatavošanas process aizkavējas. Lai pagatavotu skaistu zupu, varat izmantot mājsaimniecības palīdzību un veidot produktus ar vairākām rokām.
• Jūs varat pievienot zaļumus, papriku, kurkumu un citas garšvielas mīklai. Pelmeņi kļūs spilgti, apetīti.
