Lentes sautējums ir viegls, veselīgs un garšīgs ēdiens, ko var pagatavot ne tikai badošanās laikā.
Pārtikas liesas sautējuma receptes ir daudzas, atkarībā no sastāvdaļām, kas veido ēdienu.
Būtībā jūs varat nākt klajā ar savu recepti, izmantojot tikai jums vēlamos dārzeņus.
Lentes sautējums - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ja vēlaties pagatavot vieglu trauku un tajā pašā laikā iegūt maksimālu labumu, liesās sautējums ir nepieciešams. Tas ir gadījums, kad veselīga pārtika ir arī neticami garšīga.
Par liesās sautējums, jūs varat izmantot absolūti jebkuru dārzeņu, ka jums ir mājās. Lai padarītu trauku daudz barojošāku, tam pievieno sēnes un pākšaugus.
Dārzeņi tiek attīrīti, labi mazgāti un sasmalcināti. Ragout ir labāk gatavot čuguna katlā, bieza sienu pannā, pannā vai lēni plīts.
Piemērotā traukā ielej nedaudz eļļas un labi uzsildiet. Tad novietojiet dārzeņus, sākot ar tiem, kas pagatavoti ilgāk. Ja gatavojat ēdienu lēnā plītī, dārzeņus var novietot uzreiz.
Dārzeņus sautēs savā sulā. Lai sautējums netiktu sauss, pievienojiet svaigus tomātus vai tomātu mērci.
Par pikantumu, jūs varat pievienot karstu piparu vai sasmalcinātu ķiploku. Un, protams, kur bez svaigiem zaļumiem. Šeit jūs nevarat ierobežot sevi. Pievienojiet vēlamos zaļumus.
Recepte 1. Lean dārzeņu sautējums ar sparģeļiem
Sastāvdaļas
lauru lapas;
400 g zaļās pupiņas;
augu eļļa;
cukini;
melnie pipari;
seši tomāti;
sāls;
baklažāni;
garšvielas;
burkāns;
sīpolu.
Vārīšanas metode
1. Vāra ūdeni katliņā un viegli samaisiet. Mēs ievietojam sparģeļus verdošā ūdenī, ieliekam lauru lapu un pagatavojam pupiņas apmēram septiņas minūtes. Nometiet to caurdurā un nedaudz atdzesējiet. Izgrieziet galus un sagriež pākstis trīs daļās, vienlaikus noņemot cietās daļas. 2. Mazgājiet cukini un sagriež vidējos gabaliņos.
3. Mazgājiet baklažānu un sasmalciniet, kā arī cukini. Ielieciet dārzeņus dziļā traukā, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Tad mēs pārvietojam baklažānu uz caurduris un izskalo zem tekoša ūdens. Nu izgriezt.
4. Sīpolu un burkānu tīrīt un mazgāt. Sīpolu sasmalcina. Burkāni trīs lieli. Apkarsējiet divas ēdamkarotes sviesta pannā un cepiet tajā, maisot dārzeņus līdz zeltaini brūnai.
5. Tomātu raktuves un sagriež gredzenos. Pievienojiet tos dārzeņu cepšanai, samaisiet un cepiet vēl trīs minūtes.
6. Ielieciet ziedkāposti, sparģeļu pupiņas un baklažānus. Liekot zazharku, piparus, sāli un vāra uz lēnas uguns, sajaucot, līdz dārzeņi ir mīksti. Pasniedziet sautējumu, apkaisiet to ar zaļumiem.
Recepte 2. Bulgārijas piparu un brokoļu liesās dārzeņu sautējums
Sastāvdaļas
450 g brokoļi;
jūras sāls;
sarkanā paprika pods;
divas pākstis no kaltētiem sarkanajiem pipariem;
50 ml olīveļļas;
divas ķiploku daiviņas;
pusi tasi valriekstu.
Vārīšanas metode
1. Izskalojiet brokoļus zem tekoša ūdens un nosusiniet uz salvetes. Mēs sagriežam kāpostus ziedkopās, nogriežot biezas daļas.
2. Izgrieziet kātu no paprikas, sagrieziet podiņu uz pusēm un notīriet sēklas. Smalcinātas augu plānas svītras.
3. Vāra ūdeni katliņā, viegli sālīt un vāra Bulgārijas piparus ar brokoļiem uz “al dente” stāvokli. Trīs minūtes ir pietiekami. Tad mēs iemeta dārzeņus caurdurā.
4. Karsējiet olīveļļu pannā. Smalki sagrieziet valriekstus un ieliet tos pannā. Ķiploki ir tīri un smalki sasmalcināti. Mārciņa žāvētu piparu. Pievienojiet ķiplokus un piparus uz riekstiem, samaisiet un pagatavojiet pusminūti. Tad pievienojiet blanšētos dārzeņus un karsējiet ugunī, maisot vēl dažas minūtes. Sāls, samaisa un pasniedz.
Recepte 3. Lean sautējums ar sēnēm
Sastāvdaļas
augu eļļa;
liela sīpolu galva;
garšvielas;
liels burkāns;
sāls;
austeru sēnes vai šampinjoni - 300 g;
ķiploki - divas krustnagliņas;
kartupeļi - 300 g;
biezs tomātu biezenis - pusi tases;
Pekinas kāposti - 200 g
Vārīšanas metode
1. Nogrieziet sīpolus un burkānus un ielīmējiet dārzeņus augu eļļā.
2. Ja izmantojat austeru sēnes, sagriež tās mazos gabaliņos un viegli apcep ar burkāniem un sīpoliem. Pievienojiet šampinjonus, bet ne mazāk svarīgi, viņi gatavo pietiekami ātri.
3. Izgrieziet mizotus kartupeļu bumbuļus patvaļīgos gabalos un nosūtiet tos kastrolim. Ielej nedaudz dzeramā ūdens, nosedz un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, līdz mīksts.
4. Pekinas kāposts smalki sakapājiet, pievienojiet to pārējiem dārzeņiem un karsējiet visu kopā, līdz mīksts. Tagad ielej tomātu, pagatavojiet ar visām garšvielām un sāli. Maisiet un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes. Ja sautējums kļuvis skābs, pievienojiet nedaudz cukura.
5. Beigās pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, samaisiet un turiet uguni vēl vienu minūti. Noņemiet no karstuma un pasniedziet ar zaļumiem.
Recepte 4. Lean sautējums ar sēnēm un pupiņām
Sastāvdaļas
svaigas šampinjoni - 350 g;
jūras sāls;
Šalotes - 300 g;
melnie pipari;
sarkanās pupiņas - 200 g;
olīveļļa - 60 ml;
Ķiršu tomāti - 7 gab.
timiāns - divi zari;
žāvētas porcīna sēnes - 2 gab.
Vārīšanas metode
1. Ir ieteicams mērcēt pupiņas nakts laikā, bet, ja nav laika, varat to darīt vairākas stundas. Tad vāra pupiņas, ievērojot ieteikumus uz iepakojuma. Tad mēs izmetam pupiņas caurdurā un ļaujam buljonam notecēt.
2. Šalotes tīrīt un sadriskāt. Noslaukiet šampinjonus ar mīkstu dvieli un sagriež lielos gabaliņos. Ķiršu tomāti tiek noņemti no zariņiem, noskaloti un katrs tomāts tiek sagriezti uz pusēm. 3. Ielieciet sīpolus katlā ar apsildītu olīveļļu un apcep, līdz mīksts.
4. Tagad pievienojiet sīpoliem un ielieciet, maisot apmēram trīs minūtes. Ielieciet egles timiānu. Baltās sēnes pulverī ielej, izmantojot maisītāju, un pievieno tos katlam. Maisot, vāra uz lēnas uguns vēl trīs minūtes.
5. Tad ielieciet katliņā vārītas pupiņas un tomātu pusītes. Uzmanīgi samaisiet un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Galu galā, sāls un pipari. Noņem timiāna zari, samaisa un pasniedz.
Recepte 5. Gavēni sautē lēnā plīts virsmā ar zirņiem
Sastāvdaļas
lielas spuldzes;
sāls;
kartupeļi - 700 g;
sojas mērce - 5 ml;
saldēti zaļie zirņi - 300 g;
apiņi-suneli - 5 g;
konservēti marinēti tomāti - 5 gab .;
saulespuķu eļļa - 80 ml.
Vārīšanas metode
1. Multicooker ir iekļauts režīmā “Cepšana. Ielejiet augu eļļu bļodā un sasildiet to piecas minūtes.
2. Notīriet spuldzi un nomazgājiet to, sagriež mazos gabaliņos vai spalvās. Mēs pļaujam sīpolus bļodā un cepam, nepārtraukti maisot, apmēram desmit minūtes, līdz zelts.
3. Pīlādējiet kartupeļus no ādas, nomazgājiet bumbuļus zem tekoša ūdens un sagriež lielos gabaliņos. Pievienojiet kartupeļus sīpoliem, samaisiet un pagatavojiet vēl desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Noņemiet plāno ādu no marinētiem tomātiem un sagrieziet mīkstumu. Pievienojiet tomātus, saldētus zirņus un bļodā ielejiet sojas mērci. Sezona un sāls. Piepildiet dzeramo ūdeni. Pietiek ar pusi tases. Ieslēdziet režīmu "Dzēšana" vienu stundu.
Recepte 6. Lean sautējums lēnā plītī ar zaļām pupiņām
Sastāvdaļas
sāls;
divi jauni cukini;
trīs kartupeļu bumbuļi;
melnie pipari;
lieli burkāni;
paprika - 3 gab .;
100 g zaļās pupiņas;
augu eļļa; liels sīpols;
tomātu pasta - 30 ml;
fenheļa, koriandrs un pētersīļi - ķekars;
vārīts ūdens daudzstikls;
četrus ķiplokus.
Vārīšanas metode
1. Rūpīgi notīriet un mazgājiet visus dārzeņus.
2. Sasmalciniet papriku sloksnēs, sagrieziet cukini un sīpolus lielos gabaliņos, sagrieziet burkānu ne pārāk plānos lokos. Mazgājiet pupiņu pākstis, sagriež astes un sagriež trīs gabalos. Kartupeļus sagriež vidēja izmēra gabalos. Ķiplokus sagrieziet ar nazi.
3. Ieslēdziet „Cepšanas” režīmu un uzsildiet eļļu daudzkanālu traukā. Ielieciet burkānus un sīpolus. Samaisiet dārzeņus, līdz tie ir rožaini.
4. Tad ievietojiet atlikušos dārzeņus un sasmalcinātus ķiplokus bļodā. Sajauc visu, sāli un piparus.
5. Atšķaida tomātu pastu ar ūdeni un ielej maisījumu bļodā. Aizveriet vāku cieši. Aktivizējiet dzēšanas režīmu. Iestatiet taimeri līdz 60 minūtēm.
Recepte 7. Lean augu ragūna “Ratatouille”
Sastāvdaļas
kg mazu baklažānu;
olīveļļa;
trīs cukini;
liela virtuves sāls;
kg gatavu tomātu;
melnie pipari;
divi saldie pipari;
timiāns;
divi lieli sīpoli;
svaigs baziliks;
sešas ķiploku daiviņas;
10 g cukura;
150 g kausētas olīvas;
vīna etiķis;
30 g kaperus.
Vārīšanas metode
1. Baklažānu mazgāšana un sagriešana kubiņos. Ielieciet tos caurdurā un apkaisa ar rupju sāli, nosedziet ar plāksni un uzspiediet uz augšu. Atstājiet pusstundu. Tad labi noskalo un saspiež.
2. Ar dakšiņu izurbjam tomātus vairākās vietās, ielej verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Celulozi sagriež kubiņos. Karsējiet olīveļļu dziļā pannā un apcep sasmalcinātu sīpolu. Pievienojiet tomātus, izspiediet ķiplokus un ievietojiet timiāna lapas. Garšojiet piparus un sāli. Samaisiet un vāra uz lēnas uguns pusstundu. 3. Divos atsevišķos pannās olīveļļu karsē. Pirmajā izklājiet sasmalcinātus paprikas. Ievietojiet baklažānus otrajā pannā. Cepiet dārzeņus līdz mīklai. Tad mēs tos novirzām uz caurduris, lai atbrīvotos no lieko eļļu. Tādā pašā veidā cepiet un sasmalciniet cukini.
4. Pievienojiet sautētiem tomātiem kaperus, pārlejiet etiķi un sautē piecas minūtes.
5. Mēs novirzām sautētos tomātus un grauzdētus dārzeņus katlā un vāra uz lēnas uguns uz ceturtdaļu stundas. Ēdiens tiek pasniegts gan karsts, gan auksts.
Lean Stew - triki un padomi
- Cepiet dārzeņus atsevišķi, tad ēdiena garša būs vēl bagātāka.
- Pirms tomātu pievienošanas sautējumam pārlejiet verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu.
- Nesagrieziet dārzeņus pārāk mazus, lai nonāktu pie putras.
- Baklažānus jāapkaisa ar sāli, lai saglabātu tos no rūgtuma, un tad pievieno sautējumam.
- Gaļas bez sautējumiem var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, kā arī sānu ēdienu vai uzkodas.
