Dārzeņu sautējums ir daudzu iecienītākais ēdiens.
Tas ir īpaši populārs vasarā un rudenī, kad ir daudz dažādu dārzeņu un garšaugu.
Šis garšīgs, garšīgs ēdiens ir ļoti veselīgs.
Dārzeņu sautējums krāsnī - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Šajā traukā var apvienot gandrīz visus dārzeņus, garšaugus un pat augļus. Dārzeņu sautējums cepeškrāsnī izrādās vēl pievilcīgāks un tīkams. Viss tāpēc, ka dārzeņi tiek likti uzreiz, nevis savukārt. Cepšanas procesā tie tiek piesūcināti ar garšvielu aromātu un otru, kas padara ēdiena garšu vēl harmoniskāku.
Vēl viens labums, kas paredzēts dārzeņu sautējumu gatavošanai cepeškrāsnī, ir minimālā sviesta daudzuma izmantošana. Turklāt jūs varat apkaisīt šķīvi uz virsmas ar rīvētu sieru, lai uz virsmas uzkūtu apetīti.
Dārzeņus mizo un samaļ gabalos vai mazos gabaliņos. Sasmalcināti dārzeņi sagriezti, sakrauti slāņi ugunsizturīgā veidā. Katrs slānis ir viegli sālīts un garšots ar pipariem. Dārzeņi, sagriezti gabalos, pagatavoti ar pipariem un sāli. Sajauciet un ievietojiet formā.
Cepeškrāsnī cepta dārzeņu sautējums stundu. Vārīšanas laiks var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Ja vēlaties, lai ēdiens būtu apmierinošāks, varat pievienot majonēzi, gaļu vai krējumu.
Recepte 1. Dārzeņu sautējums vasaras šķirotajā krāsnī
Sastāvdaļas
septiņi kartupeļi;
melnie pipari - šķipsna;
divi burkāni;
sāls - 20 g;
pusi kāpostu galvas;
krējums - 100 ml;
cukini;
dzeramais ūdens - pusi tasi;
zaļie zirņi - nedaudz;
olīveļļa - 75 ml;
Liellopu gaļa - 400 g;
Zaļie sīpoli, pētersīļi un dilles - ķekars.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet liellopu gaļu, iemērciet to ar salveti un sagrieziet plānās šķēlītēs. Katrs gabals nedaudz izspiež, sasmalcina un marinē: sāli, piparus un pusstundu ielej skābu krējumu. 2. Visus dārzeņus nomizo un nomazgājiet. Cukini un kartupeļi karbonizē kubiņos. Izgrieziet burkānus aprindās. Kāpostus plānas sagrieziet sloksnēs, ielieciet bļodā, apkaisa ar sāli un sasmalciniet rokas tā, lai tas iegūtu sulu. Zirņi bez pākstīm.
3. Ielejiet karstumizturīgo formu ar sviestu un novietojiet sautējumu slāņos:
- kartupeļi. Sāls to;
- gaļa ar marinādi;
- jaunie kāposti;
- burkāni un zirņi;
- sasmalcinātu zaļo sīpolu;
- skvošs. Sāls to;
4. Ielej nedaudz ūdens. Pārklājiet formu ar folijas loksni un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Neilgi pirms gatavošanas beigām sautējiet sautējumu ar sasmalcinātiem zaļumiem un samitriniet ar olīveļļu.
Recepte 2. Dārzeņu sautējums baklažānā un ābolu krāsnī
Sastāvdaļas
pus kilogramu baklažānu;
300 grami ābolu;
jūras sāls.
Mērce
divas ķiploku daiviņas;
500 g blīvi tomāti;
50 ml olīveļļas;
50 g tomātu pasta;
25 g malto timiāna;
40 g smalki sagrieztu pētersīļu;
Izrotāt pētersīļu un timiāna zariņus.
Vārīšanas metode
1. Nomazgājiet baklažānus, berzējiet un sagrieziet tos aprindās. Ielieciet tos sietā, apkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Tad izskalojiet un viegli saspiediet. Ielieciet papīru un nosusiniet.
2. Nogrieziet ābolus un izmantojiet īpašu instrumentu, lai noņemtu serdi, nesagriežot augļus. Celulozes sagriezti gredzeni.
3. Ķiploki bez miziņa. Tomātus nomazgājiet, pārlejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet plāno ādu. Sagriež uz pusēm. Izskalojiet pētersīļus un timiānu, sakratiet un smalki sakapājiet. Novietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas blenderī, pievienojiet tajā pašā vietā olīveļļu un tomātu pastu. Perebeyte visu, lai biezenis valsts.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 220 ° C. Sildiet pannu uz vidēja siltuma, ielej eļļu un apcep baklažānus tajā abās pusēs. Uzlieciet pusi no baklažāniem formā, virsū pārlej divas karotes mērces. Ielieciet nākamo ābolu kārtu un pārlejiet mērci. Ievietojiet baklažānus galīgajā slānī un pārlejiet pārējo mērci. Cepiet pusstundu. Dekorē ar pētersīļiem un timiānu.
Recepte 3. Dārzeņu sautējums krāsnī
Sastāvdaļas
astoņi kartupeļi;
glāzi dzeramā ūdens;
cukini;
50 ml augu eļļas;
divas spuldzes;
trīs melnie sīpoli;
200 grami kāpostu;
6 g sāls;
divi tomāti;
20 g žāvētas paprikas;
glāze zaļo zirņu;
divas lauru lapas;
četras ķiploku daiviņas;
timiāns;
50 g pētersīļu un dilles.
Vārīšanas metode
1. Peel kartupeļus un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalcinātu dārzeņu pārnesiet uz karstumizturīgu formu ar augstām malām.
2. Nomazgājiet, izžāvējiet un karbonizējiet zaļumus. Nogrieziet spuldzes un sagrieziet mazos gabaliņos. Uzlieciet to uz kartupeļiem.
3. Mazgājiet cukini. Ja augu āda ir cieta, mizojiet to. Tad sagrieziet cukini mazos kubiņos.
4. Kāpostus plānas karbonādes. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet tos ar salvetēm un karbonāde. Publicējiet visus tērauda dārzeņus.
5. Pagatavojiet trauku ar sāli, maltiem pipariem, papriku un pievienojiet lapu lapu. Tops ar svaigiem zaļajiem zirņiem. Ielieciet egles timiānu vai citu garšaugu garšu.
6. Ķiploku daiviņas nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Pievienojiet ķiplokus pārējām sastāvdaļām. Ielej ūdeni un ielej visu augu eļļu. Pārklājiet formu ar vāku vai folijas loksni un ievietojiet to cepeškrāsnī vienu stundu. Cepiet 180 ° C temperatūrā, līdz kartupeļi ir mīksti.
Recepte 4. Dārzeņu sautējums krāsnī ar maltu gaļu
Sastāvdaļas
trīs lieli kartupeļi;
olīveļļa;
cukini;
300 g cūkgaļas;
skvošs;
sāls;
divi burkāni;
melnie pipari;
divas spuldzes;
garšvielas;
150 grami siera;
liels ābols;
četri tomāti;
200 ml dabīgā jogurta;
80 ml kečupa.
Vārīšanas metode
1. Nomazgātus un sagrieztus dārzeņus mazgājiet mazos gabaliņos. Ābolu un burkānu režģis ir liels. Pāris minūtes piepildiet tomātus ar verdošu ūdeni. Noņemiet no tiem plānas mizas un mīkstiniet. 2. Apkarsējiet olīveļļu pannā un ielieciet tajā visus dārzeņus, izņemot tomātus. Sāls, sezona ar garšvielām un sāli. Uguns satricinājums. Aptuveni desmit minūtes samaisiet un vāra, nosedz ar vāku. Laiku pa laikam sajauciet dārzeņus. Tad ielej kečupu, samaisa un vāra uz lēnas uguns tikpat daudz laika.
3. Mazgājiet cūkgaļu un sagriež gabalos. Gaļa ar sīpoliem. Sasmalcinātu gaļu cepiet atsevišķā pannā olīveļļā. Karsējiet maltīti, nepārtraukti maisot, desmit minūtes. Pievienojiet malto tomātu rīvētu tomātu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns tikpat daudz laika.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Ugunsizturīgā formā ielieciet pusi dārzeņu, pārlejiet pusi no dabīgā jogurta, pipariem un sāli. Ielieciet ceptu maltīti uz dārzeņiem. Pārklājiet to ar pārējiem dārzeņiem un pārklājiet ar jogurtu. Garšojiet ar garšvielām un apkaisa ar nelieliem siera gabaliņiem. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes. Noņemiet sautējumu, sagrieziet to porcijās un pasniedziet dziļā traukā.
Recepte 5. Dārzeņu sautējums krāsnī ar sēnēm
Sastāvdaļas
200 ml buljona;
astoņi kartupeļu bumbuļi;
trīs burkāni;
dilles un pētersīļi - pusi ķekars;
600 g ziedkāposti;
garšvielas;
trīs paprikas;
100 g majonēzes;
700 g svaigu sēņu;
300 g cietā siera;
trīs sīpoli.
Vārīšanas metode
1. Notīriet un mazgājiet visus dārzeņus. Grieziet burkānus un kartupeļus plānās šķēlītēs. Bulgārijas pipari sagriež sloksnēs. Drupinātās sēnes nav pārāk plānas. Ziedkāposti izjauc ziedkopās. Sīpolu sasmalcināti pusi gredzeni.
2. Ieeļļojiet ar sviesta gabalu un sakuliet dārzeņus slāņos šādā secībā:
- kartupeļu šķēlītes;
- burkānu krūzes;
- ziedkāposti;
- Bulgārijas pipari;
- sēņu plāksnes;
- sīpoli.
3. Gaļas buljons apvienots ar majonēzi un garšvielām. Nu, viss ir sakrata ar dakšiņu un pārlej ar dārzeņiem. 4. Uzklājiet formu ar foliju un nosūtiet to cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 200 ° C, apmēram četrdesmit minūtes. Pēc tam apkaisa visas siera šķēlītes, zaļumus un glabājiet cepeškrāsnī, līdz siers iegūst zeltaini brūnu garozu.
Recepte 6. Dārzeņu sautējums krāsnī ar balto vīnu
Sastāvdaļas
divi baklažāni;
sāls;
divi cukini;
saldie pipari;
divas spuldzes;
50 ml olīveļļas;
burkāns;
četri jauno kartupeļu bumbuļi;
150 ml sausā baltvīna;
3 g melnie pipari.
Vārīšanas metode
1. Bulgārijas piparus tīrām no sēklām un sagriež mazos gabaliņos. Burkānu tīrīšana un smalcināšana. Mizoti sīpoli smalki sasmalcināti. Noņemiet no cukini un noņemiet to vidēja izmēra gabalos. Baklažānu arī mizo no ādas un sagriež kā cukini. Mizoti kartupeļi sagriež mazos gabaliņos.
2. Karstumizturīgā formā ar augstām malām novietojiet visus dārzeņus un samaisiet. Aizpildiet visus ar baltvīnu. Veids ir pārklāts ar foliju un nosūtīts uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.
3. Šķīvja gatavību nosaka kartupeļi. Ja tas ir kļuvis mīksts, ēdiens ir gatavs. Galu galā mēs visu sezonu sajaucam ar garšvielām un sāli.
Recepte 7. Dārzeņu sautējums cepeškrāsnī ar aknām
Sastāvdaļas
četri mazi cukini;
olīveļļa - 80 ml;
kartupeļi - 4 gab .;
sāls;
burkāni - divi gabali;
melnie pipari;
sīpoli - divas galvas;
pētersīļi - 100 g;
Bulgārijas pipari - 2 gab .;
vistas aknas - pus kilogramu;
nogatavojušies, biezi tomāti - 2 gab.
Vārīšanas metode
1. Slīpētu sīpolu sasmalcina un apcep ar zemu siltumu, to sajaucot līdz pārredzamam.
2. Nomazgājiet aknas, izņemiet filmas un novietojiet tās uz priekšgala. Ielejiet nedaudz vārītu ūdeni un samaisiet, maisot, līdz aknas ir mīkstas.
3. Tikmēr pagatavosim dārzeņus. Rūpīgi nomazgājiet. Tomāti pāris minūtes pārlej verdošu ūdeni un izņem tos no ādas. Burkāni ir tīri. Bulgārijas piparus mēs tīrām sēklas. Visi dārzeņi lielā sadriskumā. 4. Dziļā formā uzklāt aknas, kas ceptas ar sīpoliem. Uzlieciet dārzeņus uz augšu, uzklājiet to ar vāku vai foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C stundai. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet smalki sakapātus pētersīļus, piparus un sāli. Nosūtiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes. Pirms pasniegšanas sajauciet sautējumu un novietojiet uz plāksnēm.
Dārzeņu sautējums krāsnī - padomi un triki
- Dārzeņi sautējumiem ir labākie, lai nesagrieztu pārāk mazus, lai trauks netiktu putra.
- Ja pievienojat ķiplokus, ievietojiet tos vārīšanas beigās.
- Bez sīpolu, dilles un pētersīļu zaļumiem jūs varat pievienot spinātus, skābenes vai citus zaļumus sautējumam.
- Ja dārzeņu sautējumu gatavojat cepeškrāsnī, izklājiet dārzeņus, pirms pasniegšanas samaisiet trauku vai sagrieziet to porcijās.
- Lai pagatavotu ēdienu, piepildiet dārzeņus ar krējumu vai krējumu.
