Lobio lēnā plītī, recepte vienkāršai un ikdienas ēdienkartei. Kā pagatavot lobiju lēnā plītī ar vistu, maltu gaļu, cūkgaļu

Lobio lēnā plītī, recepte vienkāršai un ikdienas ēdienkartei. Kā pagatavot lobiju lēnā plītī ar vistu, maltu gaļu, cūkgaļu

Gruzijas virtuve mums ir piešķīrusi ievērojamu skaitu pilnīgi oriģinālu receptes, pietiek atgādināt kharcho vai, teiksim, chakhokhbili.

Lobio - no vienas un tās pašas sirsnīgas un pikantas pārtikas. Receptei, kā tai vajadzētu būt Gruzijas virtuves ēdieniem, ir jābūt tikpat daudz kā Kaukāza reģioniem.

Jūs nevarat patiesi grēkot pret patiesību, lai pateiktu, ka katrā ciematā - jūsu pašu lupa receptei. Bet, tā kā mums tas būs jāapstrādā parastā modernā virtuvē, mēs izmantosim jaunās ierīces, piemēram, lēnu plīti.

Lobio lēni plīts - vispārējie sagatavošanas principi un noderīgi padomi

• Pupas - trauka pamats, sausas vai konservētas sarkano vai balto pupiņu graudi, pākšaugu pākstis - viss var tikt izmantots.

• Izmantotie multicooker funkcionālie režīmi: “Cepšana”, “Pilaf”, “Rīsi / biezputra”, “dzesēšana” un “priekšsildīšana”. Dažas no šīm programmām tiek izmantotas pupiņu grauzdēšanai un pupiņām pirms vārīšanas, un galvenais process notiek uz „Stewing” vai “Preheating”. Dažos gadījumos papildus daudzkarserim var būt nepieciešama atsevišķa panna un bieza siena pannas.

• Sarkanās un baltās pupiņas - gatavošanas laiks ir atšķirīgs, bet abiem veidiem ir vajadzīgs tāds pats preparāts. Pupiņas ir jārūpējas iepriekš, ne mazāk kā divpadsmit stundas pirms vārīšanas - tas tiek mazgāts un atstāts ūdenī. Pēc tam vēlreiz noskalo un vāra, līdz vārīti katliņā vai vairākās plītī, ņemot vērā pupiņu un ūdens proporcijas 1: 4.

• Lietojot sparģeļus, priekšroka jādod jauniem gaiši zaļas krāsas pākstīm. Tāpat kā graudi, ieteicams iepriekš uzsūkties ūdenī. Procedūras ilgums šajā gadījumā nav ilgāks par divām stundām. Zaļajām pupiņām nav nepieciešams ilgs vārīšanās laiks. Viņa ir blanšēta, iemērc verdošā ūdenī piecas minūtes. • Ar konservētām pupiņām viss ir daudz vienkāršāks. Tie ir vienkārši nomazgāti ar ūdeni un, ļaujot izžūt, izplatās uz jau ceptajiem komponentiem.

• Vēl viens pastāvīgs komponents lobio - sīpoli. Gandrīz vienmēr pievieno rūgtu sīpolu, bet ir receptes, kas nozīmē, ka tiek izmantots violets un salds. Tas tiek sasmalcināts, pēc tam izdalīts un tikai tad sajaukts ar pupiņām.

• Iedomājieties, ka lobio bez tomātiem. To var saputot ar svaigiem tomātiem, tomātu sulu vai makaroniem.

• Lobio - Gruzijas virtuves ēdiens un garšaugu un garšvielu klātbūtne tajā ir obligāta. Gatavojot trauku, ieteicams lietot apiņus-suneli, svaigus koriandrusus un pētersīļus. Ir arī speciāli garšvielu komplekti lobijiem - tos var iegādāties no austrumu garšvielu pārdevējiem vai apskatīt lielveikalos.

Kā pagatavot lobiju lēnā plītī - balto pupiņu un riekstu recepte

Sastāvdaļas:

• glāzi baltās pupiņas;

• saldie sīpoli;

• liels saldo sīpolu galva;

• ķiploki;

• 300 gr. svaigi tomāti;

• bazilika zariņš;

• viena trešdaļa glāzi valriekstu kodolu;

• 40 ml olīveļļas;

• hop-suneli;

• karstā piparu pods;

• ķekars pikantās cilantro.

Sagatavošanas metode:

1. Pēc mērcēšanas pupiņas labi izskalojiet. Mēs novirzām to uz pannas un, ielejot aukstu ūdeni, vāriet, līdz tas tiek darīts. Mest atpakaļ caurdurī un atstāj to.

2. Samazinātus riekstus sarīvējiet ar nazi, savākt gabalus maisiņā un vairākkārt izvelciet to ar ritošo tapu. Jūs varat nogalināt kodolu ar blenderi vai kafijas dzirnaviņu. Jebkurā gadījumā rezultātam jābūt vidēja lieluma bērnam.

3. Nomazgājiet ūdeni ar koriantu un baziliku, novietojiet zariņus uz dvieli. Kad sauss - baziliks atstāj gabalus ar rokām un smalcina koriantu ar nazi.

4. Apcepiet tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet ādu un berzējiet mīksto mīkstumu uz liela rīve vai sasmalciniet biezpiena maisītājā. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā. 5. Nogrieziet divus ķiploku daiviņas un smalki sagrieziet tos ar nazi. Sagriež saldos sīpolus ar gredzenu ceturtdaļām.

6. Ieslēdziet lēnu plīti cepšanas režīmā, ielej olīveļļu bļodā un pagaidiet apmēram minūti, līdz tas sasildās.

7. Izplatiet ķiplokus un maisot, apcepiet apmēram 40 sekundes, līdz parādās raksturīgs ķiploku aromāts. Tad izņemiet ķiploku gabalus un nolieciet sīpolus sviestā. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz tās sloksnes ir mīkstas. Parasti tas aizņem ne vairāk kā piecas minūtes.

8. Ielej vārītas pupiņas bļodā un, labi sajaucot ar sīpoliem, turpiniet gatavot vēl piecas minūtes.

9. Uz pupiņām ielej pašgatavotu tomātu, ielej riekstu riekstus. Pievieno nedaudz sāls un apiņu saulē, pagatavojiet maltos piparus. Pievienojiet sasmalcinātus karstos piparus, sasmalcinātu cilantru un baziliku. Visi rūpīgi samaisa un, ja nepieciešams, ņem sāls paraugu, nedaudz pievieno sāli.

10. Aizveriet vāku un nomainiet cepeškrāsni uz mazāk karstu ugunsdzēšanas režīmu. Lobio gatavošana vēl vienu ceturtdaļu stundu.

Lobio sarkanās pupiņas daudzkookerā ar tomātiem

Sastāvdaļas:

• Svaigs koriandrs vai pētersīļi - liela ķekars;

• viens liels sīpols;

• 300 gr. sarkanās pupiņas;

• divi lieli tomāti;

• karote vīna etiķa;

• lieli ķiploku zobi - 3 gab.

• karsti pipari - 1 pods;

• rafinēta eļļa;

• divas tējkarotes pikantu.

Sagatavošanas metode:

1. Ievietojiet iemērcētās pupiņas bļodā un ielej ūdeni tā, lai tas pārklātu pupiņas uz diviem centimetriem. Izvēlieties „Plov” iestatījumu, iestatiet taimeri uz 80 minūtēm, palaidiet programmu izpildei.

2. Sagatavojot pupiņas, sagatavojiet tomātus un citus dārzeņus. Aptiniet tomātus ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu no tiem. Samaziniet celulozi mazos kubiņos.

3. Smalki sagrieziet mizotus ķiploku zobus, sagrieziet sīpolos vidēja lieluma veidā. 4. Izveidotās programmas beigās tomātus, ķiplokus un sīpolus izplata uz pupiņām. Ielej apmēram pusotru ēdamkaroti eļļas un etiķa. Mēs pazeminām un nedaudz ieliekam masā karstu piparu.

5. Izvēloties programmu "Dzēšana", ieslēdziet lēno plītiņu, iestatot taimeri 15 minūtes.

6. Pēc tam mēs pievienojam lobio smalki sagrieztus zaļumus un garšvielas. Sāliet trauku pēc jūsu gaumes un, labi sajaucot, atstājiet to 10 minūtes “apkures” režīmā.

Lobio cūkgaļas multicooker

Sastāvdaļas:

• cūkgaļas kakls - puse kilograma;

• divas glāzes sarkanās vai baltās pupiņas;

• 50 gr. valriekstu kodoli;

• trīs karotes tomātu;

• ķiploki;

• 200 gr. rūgti sīpoli;

• sarkanie pipari - mazs pods;

• nedaudz pētersīļu un cilantro;

• augstas kvalitātes saulespuķu eļļa;

• Gruzijas garšvielu maisījums.

Sagatavošanas metode:

1. Uzkarsējiet uzsūktās pupiņas lēnā plītī. Mēs to mazgājam labi un ievietojam cepeškrāsnī. Persijas līča ūdens, ēdiena gatavošana ar izvēlēto režīmu “Krupa / Rīsi” vienu stundu. Ūdens nav sālīts.

2. Pēc tam, kad programma ir pabeigta, mēs nododam pupiņas bļodā un viegli sajaucam ar tolkushkoy.

3. Pārnesiet lēno plīti uz cepšanas režīmu. Mēs iesildām pusotru ēdamkaroti eļļas, nolaižam cūkgaļu, kas sagriezta mazos iegarenos gabaliņos. Bieži sajaucot, veidojiet uz ruddy garozas gabaliņiem.

4. Gatavojot cūkgaļu, maisītāju vai dzirnaviņas, sasmalciniet riekstus. Mēs izplatījām drupatas nelielā traukā un saspiežam trīs mazus ķiploku zobus.

5. Ielieciet grauzdētu gaļu un ieliet bļodā nedaudz eļļas un ielieciet tajā sagrieztos sīpolus. Cepiet līdz pārredzamiem, pievienojiet riekstu maisījumu, vārītas pupiņas un ceptu gaļu. Rūpīgi sajauciet visas sastāvdaļas un ieslēdziet lēno plītiņu, izvēloties iestatījumu “Dzēšanas”. 6. Mazā traukā ielej 250 ml ūdens un atšķaida tomātu. Pievienojiet gruzīnu garšvielas, plānas karstu piparu sloksnes un sasmalcinātu ķiploku daiviņu. Sāls un labi sajauc, ielej bļodā. Uzsāktā ugunsdzēšanas programma iepriekš jāpārtrauc pēc ceturtdaļas stundas no palaišanas brīža.

7. Apkaisīt lobio ar sasmalcinātu cilantro, aizveriet vāku un atsāciet pārtraukto programmu, tagad norādot tās ilgumu 40 minūtes.

8. Pasniedzot ēdienu, dekorējiet trauku ar pētersīļiem.

Lobio daudzveidīgā zaļo pupiņu (sparģeļu) pupiņās

Sastāvdaļas:

• zaļās pupiņas - puse kilogramu;

• 400 gr. svaigi tomāti;

• divi lieli sīpoli;

• pieci cilindru zaļumi;

• piecas ēdamkarotes sviesta;

• ķiploki;

• četras svaigas pētersīļu zariņi;

• baziliks - 2 zariņi;

Sagatavošanas metode:

1. Pupiņu pākstās mēs mazgājam labi, noņemam abpusēji galus un sagriež tos gabalos, līdz 3 cm garumā, ielej litru ūdens pannā, ielieciet pupiņas, vāriet apmēram piecas minūtes pēc vārīšanas un novietojiet uz sieta vai sieta.

2. Tomātu biezenis. Noņemiet ādu no augļiem, sasmalciniet mīkstumu ar gaļas mašīnā vai pārtrauciet ar maisītāju.

3. Virtuves traukā iesildām divas karotes augu eļļas, iemērc smalki sakapātus sīpolus un apcep, līdz zeltaini brūnai.

4. Izplatiet pupiņas sīpoliem, pievienojiet tomātu biezeni. Smalki sasmalciniet divus ķiploku daiviņas un nosūtiet uz bļodas pēc tomāta. Nedaudz pievienojiet sāli un laiku pa laikam maisot gatavojiet, kā iepriekš.

5. Vēl aizveram vāku, tas tiks darīts pēc 10 minūtēm. Nekavējoties iestatiet taimeri uz 25 minūtēm un ieslēdziet opciju “Dzēšana”.

6. Samaziniet mazgātos un žāvētos zaļumus, ielejiet to bļodā līdz jau sagatavotajai lobij. Uzturiet trauku uz “Peheat” 15 minūtēm un nekavējoties pasniedziet.

Lobio sarkanās pupiņas daudzkookerā ar vistu

Sastāvdaļas:

• pilna, 250 gramu sarkano pupiņu glāze;

• cāļu augšstilbu kilograms;

• tomātu sula - 1 litrs;

• liels sīpols;

• olīvu vai augsti rafinētu saulespuķu eļļu;

• garšvielas „Vistas ēdieniem”;

• liels skābs ābols, zaļš.

Sagatavošanas metode:

1. Izgrieziet augšstilbu, uzliek uz pannas intensīvai sildīšanai un ielej nedaudz eļļas. Pagaidot 30 sekundes, mēs pazeminām vistas gabalus, ādu uz leju, ātri apcepam. Mēs apgriezāmies, tiklīdz apakšējā daļa kļūst sarkana un cep otrā pusē. Cepiet sīpolus augu eļļā atsevišķā pannā.

2. Iepriekš izmazgātās pupiņas nomazgājam un pārvietojam bļodā. Pievienojiet ūdeni tā, lai tas aptveru pupiņu slāni un paceļas virs tā vismaz divus centimetrus. Pavārs, ieslēdzot opciju “Dzēšanas” vienu stundu.

3. Izturiet ūdeni no pupiņām, novietojiet pagrieztās vistas kājas un sīpolus lēnā plīts virsmā. Pievienojiet kubiņos ābolu. Pievienojiet piparus un garšvielas, pievienojiet dažas. Piepildiet visus ar tomātu sulu un atkārtojiet vienu stundu ilgu "dzēšanas" režīmu.

Lobio konservētā daudzvirsmā ar malto gaļu

Sastāvdaļas:

• Cūkgaļas un liellopu gaļas malšana - 500 gr.

• divi lieli sīpoli;

• konservētu pupiņu kārba;

• ķiploki;

• divi mazi tomāti;

• tomāts, biezs, nesālīts - 2 ēd.k. l.;

• karsti pipari - 1/2 mazie pākstis;

• cilantro zaļumi;

• viena trešdaļa karotes sausā bazilika.

Sagatavošanas metode:

1. Novietojiet pupiņas no burkas caurdurā, nomazgājiet, ļaujiet ūdenim notecēt. Lobio mērce nav nepieciešama.

2. “Cepšanas” režīmā izkausējiet sviestu un iemērciet tajā nelielus sīpolu šķēles. Cepiet piecas minūtes līdz zeltaini brūnai. 3. Sīpoliem pievieno malto gaļu. Sistemātiski sajaucot un sadalot gaļas gabalus ar dakšiņu, apcepiet tajā pašā režīmā 10 minūtes, tad izkaisiet no bļodas.

4. Ar applaucētiem tomātiem vāriet mizu un sagrieziet mīkstumu kubiņos. Tomātus pārvietojam bļodā, pievienojiet tomātu, nemainot režīmu, pagatavojiet, līdz mīksts. Regulāri samaisiet, lai tomātu pasta labāk sajauktu ar tomātiem.

5. Ievietojiet malto gaļu un konservētās pupiņas bļodā ar tomātiem. Pievieno žāvētu baziliku, sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus karstos piparus un zaļumus. Mēs prisalivaem un labi sajaucamies, ļaujam uz visu stundu palikt „apkurei”.

Virtuves ēdienu pagatavošanas triki - padomi un triki

• Paaugstināt pupiņas ūdenī ilgu laiku - ielieciet bļodu vēsā vietā, kas palīdzēs izvairīties no fermentācijas. Tomēr paturiet prātā, ka ļoti zema temperatūra traucēs mērcēšanas procesu.

• Vāra pupiņas ar nelielu pat vārīšanās temperatūru. Gatavību var noteikt vizuāli ar pirmajiem graudiem, kas plūst lēnā plītī.

• Pupiņu gatavošanas laiks uz plīts ir divas ar pusi stundas, un, ja tiek izmantots daudzkanāls, tas ir tikai viena stunda.

Komentārus (0)
Saistītie raksti
Populāri raksti
Meklēt