Lemon Kurd ir maigs angļu deserts ar nesaskaņotu aromātu.
To lieto kūkām, pīrāgiem, maizītēm un tikai smaržot uz grauzdiņa.
Veikalos var atrast mazas un skaistas burkas ar šo delikatesi, kas ir dārgas. Patiesībā, ir ļoti viegli sagatavoties mājās, deserts neprasa dārgas sastāvdaļas vai daudz laika. Un rezultāts būs vēlams.
Lemon Kurd - vispārējie ēdienu gatavošanas principi
Lai iegūtu krēmveida aromātu un pareizu biezumu, jums ir jāizmanto labi, sulīgi citroni. Jebkura recepte satur miziņu, jo tā ir galvenais smaržas avots. Tāpēc pirms citrona Kurd sagatavošanas rūpīgi jānomazgā citrusi. Arī neaizstājamas sastāvdaļas ir cukurs (pulveris), sviests un olas.
Citrona Kurda gatavošanas vispārīgie principi:
1. Ar citrusaugļiem izņemiet miziņu. To var izdarīt ātri un viegli ar smalku rīku. Izspiediet sulu un visu kopā.
2. Pievienojiet citrona masai cukuru, samaisiet. Ja recepte ir ciete, tad to var kombinēt ar cukuru, lai vienmērīgi sadalītos krējumā.
3. Olas atsevišķi sajauc ar vienmērīgu konsistenci. Dažās receptēs tiek izmantoti tikai dzeltenumi, vai arī tie ir vairāk nekā olbaltumvielas.
4. Eļļa tiek sagriezta gabalos, pievienota kopējam svaram.
5. Krēms tiek gatavots uz uguns, līdz biezs un biezs, un nekavējoties noņem. Ja nepieciešams, to var iztīrīt caur sietu, bet tas jādara ātri, līdz tas vispār sabiezēsies.
Saglabājiet citronu Kurdu ledusskapī. Ja jūs sadalīsiet krēmu sterilās burkās, tas ievērojami ilgs līdz trim nedēļām. Kaut arī šāds brīnišķīgs delikateses ilgs laiks nepaliks, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs to sagatavojat.
1. recepte: klasisks citronu Kurds ar miziņu gabaliņiem
Parasta recepte citronu Kurdam, pagatavota ar miziņu. Vārīšanai jums ir nepieciešams labs sviests, kura tauku saturs ir vismaz 82%.
Sastāvdaļas
• 225 grami cukura;
• 4 olas;
• 125 grami eļļas;
• 4 citroni.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet citronus, pārlej verdošu ūdeni. Ar rīves palīdzību noņemiet miziņu. Tad sagriež pusē un izspiediet sulu, ja nejauši nokļūsiet kaulos, tie ir jānoņem.
2. Pievienojiet miziņu un sulu nelielā katliņā un novietojiet uz plīts.
3. Pievienojiet sviestu, sagrieziet mazos gabaliņos.
4. Apkaisiet cukuru, gatavojiet pār zemu siltumu, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Samaisiet olas ar noslaucīt, līdz iegūst viendabīgu konsistenci, un ātri samaisot citronu Kurdā plānā plūsmā.
6. Gatavo masu, līdz tas sabiezē, pēc tam atdzesē, pārnes to uz noslēgtu burkas un uzglabā ledusskapī.
2. recepte: Citrons Kurd ar cieti
.
Sakarā ar cietes pievienošanu krēms kļūst biezāks un stabils, piemērots kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Protams, no tā nevar veidot sarežģītus skaitļus neliela eļļas daudzuma dēļ, bet lapām, sāniem un vienkāršiem ziediem tas būs ideāli piemērots. Jūs varat izmantot gan kartupeļu, gan kukurūzas cieti.
Sastāvdaļas
• 4 olas;
• 1 liels citrons vai 2 mazi;
• 50 grami cukura pulvera;
• 0,5 ēdamkarotes cietes;
• 75 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Noņemiet citrus no citrusaugļiem un izspiediet sulu, tas ir 50-60 ml.
2. Sajauc pulveri ar cieti un citronu masu.
3. Mēs saplēšam olas, pārtraucam ar putu vai maisītāju, mēs savienojamies ar vienreizēju. 4. Pievienojiet eļļu.
5. Nepārtraukti maisot, uzlieciet visu uz plīts, sakratiet un nekavējoties filtrējiet caur sietu. Ja tas netiek darīts, masa kļūs bieza un krējuma gabaliņi paliks krējumā.
6. Atdzesējiet un lietojiet atbilstoši norādījumiem.
3. recepte: Jamie Oliver Lemon Kurd
Jamie Oliver ir pasaules slavenais kulinārijas speciālists, kurš zina, kā pagatavot vienkāršus un garšīgus ēdienus. Šī citrona kurdu receptes īpatnība ir tāda, ka tiek izmantots liels daudzums dzeltenumu un tikai divas olas.
Sastāvdaļas
• 5 dzeltenumi;
• 110 ml citrona sulas;
• miza no viena citrusauga;
• 2 veselas olas;
• 110 grami cukura vai pulvera;
• 60 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Apvienojiet citronu sulu un miziņu, pievienojiet cukuru un olas.
2. Visu kārtīgi samaisiet ar noslaucīt.
3. Mēs ieliekam ūdens vannā un gatavojam, nepārtraucot iejaukšanos.
4. Tiklīdz masa sabiezēsies, izņemiet no ūdens vannas un noslaukiet caur sietu.
5. Salokiet burkas, atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī.
4. recepte: diētas citronu kurds ar cukura aizstājēju
Izrādās, ka citronu Kurd var padarīt uzturu! Lai to izdarītu, izmantojiet jebkuru cukura aizstājēju, kas atrodas pie rokas. Aprēķiniet 20 tējkarotes cukura. Parasti viena tablete iet uz karoti, tas ir, mēs ņemam 20 gab. Sviesta krējums nepievieno.
Sastāvdaļas
• 200 grami ūdens;
• citronu;
• ola;
• cukura aizstājējs;
• karotīte cietes.
Pavārmāksla
1. Mēs mazgājam citrusaugļus ar otu, noņemiet miziņu, izspiežam sulu un ielej katliņā. Pievienojiet pusi ūdens.
2. Uzstādiet, lai vāra 5 minūtes, ļaujiet masai vārīties zem zemas karstuma. 3. Tad noņemiet no karstuma, nedaudz atdzesējiet un filtrējiet. Atkal ielej pannā, mest cukura aizstājēju un novieto uz plīts.
4. Izšķīdiniet cieti atlikušajā ūdenī, pievienojiet olu un noslaucīt visu ar noslaucītu, lai nebūtu proteīna pārslu.
5. Ievadiet cietes maisījumu citrona sīrupā, pagatavojiet līdz biezai.
6. Atdzesējiet, izšļakstiet un uzglabājiet.
Recipe 5: Lemon Kurd mikroviļņu krāsnī
Vienkāršākais veids, kā sagatavot citronu Kurdu tiem, kuri nevēlas stāvēt pie plīts un izšķērdēt savu dārgo laiku. Veiciet nepieciešamo gardumu speciālā stikla traukā mikroviļņu krāsnī. Labāk nav izmantot citus ēdienus, it īpaši, ja tas ir izgatavots no plastmasas.
Sastāvdaļas
• tasi pulvera;
• 3 olas;
• glāzi citrona sulas;
• no trim citrusaugļiem;
• 120 grami eļļas (iepriekš mīkstina).
Pavārmāksla
1. Sadaliet olas stikla traukā, ielej pulveri, noslaucīt ar noslaucīt līdz vieglām putām.
2. Ielejiet sulu, turpiniet samaisīt. Sula jāņem svaigi un skābi, pretējā gadījumā olas vārīšanas laikā tiek vienkārši izvilktas pārslas.
3. Pievienojiet miziņu un mīkstu sviestu, samaisiet visu.
4. Ievietojiet bļodu minūtē cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet un samaisiet. Ievietojiet vēl vienu minūti un vēlreiz samaisiet. Pavārs, piemēram, 5-7 reizes, atkarībā no plīts jaudas.
5. Tiklīdz krēms sāk laistīt karotes aizmugurē, citronu Kurd ir gatavs! Tas paliks nedaudz vēss, un jūs varat izbaudīt pārsteidzošu garšu!
6. recepte: citrona kurds ar Jaungada mandarīniem
Kurdu recepte, kurā papildus citronu sulai tiek pievienots mandarīns. Deserts saņem bagātīgu citrusaugļu aromātu, gaišāku krāsu un ne tik skābu garšu. Sastāvdaļas
• 2 citroni;
• 4 mandarīni;
• 110 grami cukura;
• 30 grami cietes, labāk nekā kukurūza;
• 2 olas;
• 130 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Nomazgājiet citronus ar verdošu ūdeni, noņemiet miziņu, jūs nevarat daudz sekli.
2. Izspiediet sulas no citroniem un mizotiem mandarīniem. Šajā gadījumā sulu spiede ir ērtāka.
3. Vāra sulu ar degunām uz plīts 3 minūtes, atdzesē, filtrē caur marli, labi nospiest.
4. Katliņā samaisa olas ar cukuru, pievieno citrusaugu novārījumu un cieti. Mēs liekam vārīties, pievienojiet sasmalcinātu sviestu.
5. Tiklīdz masa sabiezēsies, noņemiet to no karstuma un izmanto pēc vēlēšanās.
7. recepte: citronu kurdu ar maskraponu un cepumu
Recepti visjutīgākajam deserātam, kas paredzēts daļai no diviem krēmiem un cepumiem. Ideālā gadījumā tas tiek savākts augstās glāzēs uz kājas, bet, ja šāds ēdiens nav, jūs varat lietot parastas, caurspīdīgas glāzes.
Sastāvdaļas
Kurdam:
• 50 grami cukura;
• 50 grami citronu sulas;
• 4 dzeltenumi;
• miza no viena citrusauga;
• 80 grami eļļas;
• 1 tējkarote cietes.
Sūkļa kūka:
• 120 grami cukura;
• 110 grami miltu;
• 3 olas.
Otrajam krēmam:
• 220 grami maskrapona;
• 100 grami pulvera;
• 150 grami krējuma.
Pavārmāksla
1. Vārīšanas sūkļa kūka. Lai to izdarītu, pārspiediet baltumus ar pusi cukura un dzeltenumus atsevišķi ar pārējo. Visi kārtīgi apvieno, pievieno miltus, samaisa. Ja šaubāties par vieglumu, jūs varat pievienot nedaudz ripera. Ielej cepešpannu ar plānu slāni, kas nepārsniedz 0,5 cm, un cep. Dzesēšana.
2. Citronam Kurd sajauciet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet sulu un miziņu, viegli samaisiet cieti. Nosūtīts uz plīts un vāra līdz biezai, nepārtraukti maisot. Dzesēšana. 3. Otrajam krējuma maisījumam mascrapone ar pulveri. Atsevišķi, sakult krējumu un ielieciet to visu kopā.
4. No atdzesētā cepumu kūka sagriežot, sagriežot apļus, kuru diametrs ir nedaudz mazāks nekā pasniegšanas stikls.
5. Mēs ieliekam glāzes: krējumu, cepumu, Kurdu un atkārtojam kārtas. Mēs dekorējam desertu skaidas no mizas.
Recepte Nr. 8: citronu kurdiņš tartlets
Gatavs deserts, kam nav nepieciešami papildinājumi. Smalki īsas mīklas tartletes ir piepildītas ar citronu kurdu un pasniegtas uz galda. Šī deserta priekšrocība ir derīguma termiņš. Tartlets ir ievērojami uzglabāts ledusskapī uz nedēļu, ja tie tiek ievietoti noslēgtos traukos.
Sastāvdaļas
Pārbaudei:
• 150 grami sviesta vai margarīna;
• ola;
• 300 grami miltu.
Kurdam:
• 3 citroni;
• 150 grami cukura;
• 3 olas;
• 150 grami eļļas.
Pavārmāksla
1. Mīklai izberiet sviestu un miltus uz drupatas. Ja tas ir pārāk sasaldēts, jūs varat iepriekš berzēt. Pievienojiet olu, ja tā ir maza, tad varat ievietot 2 gabalus. Mīcīt mīklu un 30 minūtes izņemiet ledusskapī.
2. Kurdu gatavošana. Lai to izdarītu, izņemiet no citrusu mizas, izspiediet sulu. Pievienojiet cukuru un olas, samaisiet un vāra uz plīts līdz bieza. Mēs izskalojam caur sietu, lai atbrīvotos no žāvētas mizas. Ievadiet mīkstināto sviestu, vēlreiz sasildiet un atdzesējiet.
3. Mēs izņemam mīklu no ledusskapja, ielieciet to 4-5 mm biezā slānī, sagriež to aprindās un ievietosim veidnēs cupcakes. Cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā. Noņemiet un atdzesējiet.
4. Piepildiet aukstos tortes ar atdzesētu citronu Kurd. Izrotājiet pēc saviem ieskatiem.
Lemon Kurd - padomi un triki
• Nekad neuzglabājiet citronus bez mizas, tie vienkārši izžūst. Labāk tos nekavējoties izmantot dažiem mērķiem. Jūs varat vienkārši izspiest sulu un sasaldēt ledus traukos, un tas vienmēr ir pie rokas, jums vienkārši ir jāiziet no saldētavas.
• Vieglākais veids, kā noņemt dzesēšanu no atdzesēta un pat saldēta citrona, tāpēc pirms procedūras noturiet citrusaugļus saldētavā pusstundu.
• Lai izspiestu vairāk sulu no citrusaugļiem, to var turēt divas minūtes karstā ūdenī. Vai vienkārši brauciet uz galda un mash rokas, bet jūs varat darīt abus.
• Nekad pagatavojiet kurdu bez mizas, tikai ar sulu. Nekad neizmantojiet arī svaigi pagatavotu sulu. Pretējā gadījumā krēms nebūs tik smaržīgs un garšīgs.
• Ja olas ir nelielas, receptē labāk ir pievienot vēl divas lietas. Šajā krējumā olas labāk ir novirzīt nevis ziņot. Pretējā gadījumā kurds sabiezēsies un paliks šķidrs.
