Krēmveida medus krēms ir piemērots gandrīz jebkuram kūka. Ar to jūs varat pagatavot un uzpūtiet napoleonu, kā arī vienkāršu cepumu kūku un sūkļa kūku un medus kūku. Šis olu krēms tiek gatavots diezgan ātri, vēlams to nekavējoties izmantot. Es mēģināju dažas stundas atstāt ledusskapī, tad man ir nepieciešams to uzsildīt, atdzesēt un vēlreiz pārspēt, vēl ir vieglāk pagatavot citu partiju.
- Vārīšanas laiks: 20 minūtes
- Daudzums: uz vienu kārtiņu un viena kūka apdare
Sastāvdaļas krēmveida medus spalvu krēmam
- 1 glāze 10% krējuma;
- 1 vistas ola;
- 2, 5 ēdamkarotes kukurūzas cietes (zem naža);
- 2 ēdamkarotes granulēta cukura;
- 2 ēdamkarotes medus;
- 230 g 82% sviesta.
Metode krējuma medus pagatavošanai katram kūka
Mēs ielauzamies pannā, svaigā olā, pārlej cukuru. Principā, jūs varat darīt bez cukura, bet, ja jūs ievietojat daudz medus, tad manai gaumei tas būs ļoti satriecošs.
Iemaisa olu ar cukuru ar šampanieti, ielej aukstu krējumu. Jo biezāks krēms, jo vairāk izsmalcināts ir krējums. Jūs varat nomainīt krējumu ar pienu, bet tas labāk garšo ar krēmu.
Sajauc krējumu un sakultu olu, ielej kukurūzas cieti. Rūpīgi samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem.
Ielieciet katliņu uz plīts, ieslēdziet zemu uguni. Nepārtraukti maisot ar noslaucīt, sakarsējiet masu līdz biezai. Jūs nevarat atstāt stewpan bez uzmanības - omlete nekavējoties izrādīsies.
Lai izvairītos no problēmām, jūs varat uzsildīt ūdens vannā.
Ja jums ir termometrs ar termisko apstrādi, tad karsē maisījumu līdz 85 grādiem pēc Celsija.
Noņem katlu no plīts, samaisa, nedaudz atdzesē un pievieno medu. Medu var pievienot jebkurā ēdiena gatavošanas stadijā, bet šī produkta dziedinošās īpašības tiek zaudētas, kad tas ir ļoti karsts. Tāpēc es iesaku jums pievienot medu šajā posmā - karstā vidē medus jebkurā gadījumā izkausēsies.
Pēc tam noslaukiet masu caur smalku sietu. Tas ir gadījumā, ja cieti ir vārīti un veidojas gabali, turklāt olu baltums var būt neviendabīgs.
Sagatavots pusfabrikāts, kas izņemts ledusskapī, ātri atdzesēts līdz istabas temperatūrai.
Ievietojiet mīkstināto sviestu bļodā, pārpildiet ar maisītāju, līdz veidojas pūkains baltais masa. Es jums iesaku pirms sviesta izņemt no ledusskapja un turēt to istabas temperatūrā 30 minūtes.
Pievienojiet atdzesētu olu krēmu mazās porcijās, turpiniet pārspēt.
Iespējamās problēmas - masa ir stratificēta, īpaši, ja eļļa nav pietiekami silta, tā ir fiksējama.
Ievietojiet bļodu ūdens vannā, nedaudz uzkarsējiet un atkal sitiet līdz gludai.
Šeit ir gatavs aromātisks krēmveida medus krēms, ar kuru jebkurš, pat vienkāršākais kūka būs konditorejas šedevrs. Bon apetīte!
Tiem, kas ir slinki cepumu cepumi vai cepumi, es iesaku vienkāršu krējuma krējuma receptes: sajauciet nelielus krekerus ar olu krēmu, uzlieciet tos uz šķīvja, ielejiet šokolādes apledojumu un atstājiet vairākas stundas ledusskapī. Vienkāršs un garšīgs!
