Zemenes ir garastāvokļa ogas. Spilgts, tīkams, salds. Tas ir garšīgs pats par sevi, un deserti ar to izrādās tikai burvju. No ogām katru dienu varat pagatavot daudz dažādu saldumu, konditorejas izstrādājumu un uzmundrināt. Izbaudiet zemeņu gardumus?
Zemeņu deserti - vispārīgie ēdināšanas principi
Neatkarīgi no deserta veida, zemenes ir jānomazgā un jāžāvē. Ogu piedāvājumu, to rūpīgi un tieši pirms lietošanas. Mazgātas ogas neuzglabā. Jūs varat izmantot caurduris.
Atkarībā no receptes zemenes tiek sagrieztas, sasmalcinātas, saplēstas vai izmantotas veselas. Skaistas un tīras ogas var nekavējoties atcelt dekorēšanai, pārējās izmanto desertu.
Kas ir no zemenēm:
• dažādi konditorejas izstrādājumi;
• krēmi, kurdi;
• kūkas, pīrāgi;
• saldie salāti;
• sambuca, želeja;
• ievārījums, ievārījums, ievārījumi;
• zefīrs, konfektes.
Faktiski saraksts turpinās un turpinās. Tā ir universāla oga, kurai ir neskaitāmi ventilatori. Ārstēšana no tā ir ļoti populāra un nekad nepaliek uz galda.
Trifle - angļu deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Trifle ir angļu delikatese, kas iekaro ne tikai tās izskatu, bet arī tās garšu. Pārsteidzošs deserta variants ar zemenēm un krējuma sieru. Jūs varat lietot mascarpone vai kādu citu.
Sastāvdaļas
• 0,1 kg sūkļa kūka;
• 0,2 kg zemenes;
• 3 karotes cukura;
• 1 karoti šķidruma;
• 150 ml jebkura krējuma;
• 180 grami siera.
Pavārmāksla
1. Ogu mazgā un uz pusi samazina. Viena daļa ir atcelta, otra ir uzliesmota. 2. Pievienojiet pusi cukura un liķiera zemenēm, nedaudz uzsildiet, lai izšķīdinātu cukuru. Dzesēšana.
3. Pievelciet krējumu un atlikušo cukuru, pievienojiet krējuma sieru.
4. Biskvīts sagriezts gabaliņos, jūs varat izmantot jebkurus sīkdatnes.
5. Mēs vācam desertu. Lai to izdarītu, paņemiet divas glāzes un uzlieciet cepumu gabalus uz apakšas.
6. Uzlieciet krēmveida masu, tad zemenes ar aknām. Uz tās ir svaigas ogas un atkal krēmveida masa ar sieru.
7. Ļaujiet desertu nostāvēties 15 minūtes, lai cepums tiktu iemērkts un nosūtīts uz galda.
Saldējums - dzesēšanas deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Neviens nevar atteikties no šāda deserta ar zemenēm (kuru mēs pievienojam receptei un fotogrāfijai). Saldējums ir iecienīts bērnu un pieaugušo gardums, tāpēc ļaujiet tai būt dabiskam un veselīgam.
Sastāvdaļas
• 0,6 kg zemenes;
• 150 grami cukura;
• 25 grami cietes;
• 500 ml krējuma.
Pavārmāksla
1. Pievienojiet sagatavotajām ogām bļodā, pievienojiet pusi cukura, noslaucīt ar blenderi, līdz sagriež.
2. Uzliekam uguni, sajaucam atlikušo cukuru ar cieti, nosūtiet uz zemenēm. Uzreiz pagatavot 100 ml krējuma.
3. Vāra saldo krējumu līdz sabiezēšanai, atdzesē.
4. Slauciet krējumu un samaisiet ar zemeņu masu, samaisiet.
5. Atdzesējiet saldētavā līdz aukstumam.
6. Mēs pārvietojam saldējumu īpašās veidnēs, iesaldējam.
7. Ja nav īpaša saldējuma izgatavotāja, varat izmantot improvizētus instrumentus, piemēram, jogurta burkas vai nelielas vienreizējās lietošanas krūzītes.
Pastila - nebojājošs deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Zemeņu pastila ir delikatese, ko var pagatavot no vasaras līdz ziemai. Tas ir skaisti uzglabāts sausā vietā, veselīgi un dabiski. Sastāvdaļas
• 1 kg zemenes;
• 0,5 citroni;
• 2 karotes cukura;
• daži pilieni eļļas.
Pavārmāksla
1. Novietojiet ogas katliņā, pievienojiet cukuru un izspiest citrona sulu. Jūs varat likt un mizot, aromāts būs nesalīdzināms.
2. Ievietojiet ogas uz plīts un tvaicējiet zem vāka, līdz mīksts.
3. Iztīriet blenderi vai vienkārši sakratiet.
4. Mēs paņemam pergamenta loksni, uzliekam uz cepešpannas un nedaudz ieeļļojam ar dažiem pilieniem eļļas.
5. Mēs iztvaicējam zemeņu biezeni. Slāņa biezums līdz pieciem milimetriem.
6. Mēs ievietojam cepeškrāsnī minimālajā temperatūrā, ir svarīgi, lai tā nepārsniegtu 100 grādus.
7. Sausais zefīrs ar durvīm nedaudz atvērts gatavībai.
8. Tad pagrieziet lapsu, noņemiet pergamentu. Izgatavojam delikateses rullīti, jūs varat sagriezt mazos gabaliņos.
Sambuk - gaisīgs deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Sambuk ir neticami gaišs, maigs un vienkāršs deserts ar zemenēm, no kuras receptes var iepazīties šeit. Delikatese tiek gatavota uz želatīna. Ir svarīgi izmantot augstas kvalitātes olas, jo olbaltumvielas tiek izmantotas neapstrādātā veidā.
Sastāvdaļas
• 0,22 kg zemenes;
• 50 grami cukura;
• 2 olbaltumvielas;
• 10 grami želatīna;
• 4 karotes ūdens.
Pavārmāksla
1. Nekavējoties salieciet želatīnu un ūdeni, samaisiet. Šķidrumam jābūt aukstam. Dodiet želatīnu uzbriest. Ja produkts ir tūlītējs, pietiek ar desmit minūtēm. Normālai želatīnai nepieciešams pusstunda, lai pilnībā uzbriest.
2. Nomazgājiet ogas, pievienojiet cukuru un sakuliet ar maisītāju.
3. Atsevišķā traukā ielieciet olu baltumus, sakratiet līdz stiprai putai. Lai to izdarītu, bļodai jābūt tīrai un sausai.
4. Apkarsējiet želatīnu, līdz graudi ir izšķīduši, ielej zemenēs. 5. Mēs samaisām un injicējam saputotās olbaltumvielas, mēs to darām uzmanīgi un ne ilgi, lai nemainītu masu.
6. Ievietojiet sambuku skaistās brillēs, nosūtiet to, lai iesaldētu ledusskapī. Dekorējiet ar ogām un pasniedziet pēc konservēšanas, vidēji tas aizņem apmēram divas stundas.
Tiramisu - pārsteidzošs deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Zemeņu tiramisu variants, pildīts ar mascarpone krējuma sieru. Ja nepieciešams, varat nomainīt citu līdzīgu produktu.
Sastāvdaļas
• 10 Savoyardi;
• 70 grami mascarpona;
• 10 zemenes un dekorēšanai;
• 100 grami zemeņu sulas;
• 50 grami apelsīnu sulas;
• 90 grami cukura;
• 2 olas;
• 1 tējk. citronu sula;
• 1 karoti šķidruma;
• 1 karote rīvētu šokolādi.
Pavārmāksla
1. Ielej apelsīnu un zemeņu sulu blenderī, pievieno zemenes, liķieri un pārspēt. Iegūstiet mērci.
2. Maisītājs, pātagā olbaltumvielas ar cukuru, ielej pusi. Nekavējoties ielej tējkaroti citrona sulas.
3. Uzspiediet dzeltenumus ar cukura otro pusi, pievienojiet mascarpone, tad pievienojiet sakoptos proteīnus, viegli samaisiet.
4. Iemērciet cepumus zemeņu mērcē, pāris sekundes iemērciet, pārmaiņus uz šķīvja novietojiet vienmērīgā kārtā. Pusei vajadzētu doties.
5. Mēs eļļojam krēmu ar proteīniem.
6. Tagad atkal cepiet, iemērc mērcē, tad krējumu.
7. Apkaisiet ar šokolādes skaidiņām, dekorējiet ar svaigām ogām, pirms pasniegšanas, iemērciet desertu 4 stundas ledusskapī.
Kurds - universāls deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Zemeņu Kurd ir viegli pagatavojams krējums, ko var lietot atsevišķi vai izmantot citos desertos. Tas tiek pasniegts ar pankūkām, pankūkām, smalkmaizītēm, ko izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu eļļošanai. Sastāvdaļas
• 0,7 kg zemenes;
• 100 ml citrona sulas;
• 250 grami cukura;
• 3 olas.
Pavārmāksla
1. Mash zemenes, sasmalcina caur sietu, lai atbrīvotos no kauliem.
2. Beat olas, ielej zemenes biezenī.
3. Pievienojiet recepšu cukuru un ielejiet citrona sulu. Mēs novietojam uz plīts.
4. Pavāriet ar ļoti zemu karstumu un samaisiet ar noslaucīt bez apstāšanās.
5. Tiklīdz masa sāk vārīties, nekavējoties noņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
6. Ja vēlaties, pievienojiet desertam saputotu sviestu, krējums būs bagātāks.
Biezpiena kūka - krāšņs deserts ar zemenēm (recepte ar fotogrāfijām)
Četru zemeņu deserta, foto un receptes variants. Biezpiena kūka var tikt izmantota, lai ņemtu jebkuru, jums ir nepieciešams arī gatavs želejas maiss, vēlams lietot zemeņu garšu vai līdzīgu.
Sastāvdaļas
• 0,4 kg jebkura īsās mīklas;
• 20 grami želatīna;
• 1 maiss želejā;
• 0,3 kg zemenes;
• 0,4 kg biezpiena;
• 200 ml krējuma;
• 0,5 glāzes cukura;
• 0,1 kg sviesta;
• vaniļa.
Pavārmāksla
1. Želatīnā ielej 100 ml ūdens un atstāj to uzbriest.
2. Sasmalciniet sīkdatnes miltos, mest bļodā.
3. Izkausējiet sviestu un nogādājiet uz sīkdatnēm, samaisiet un izklājiet sadalītā veidā. Novietojiet kūku ar roku. Ielieciet ledusskapi.
4. Beat biezpienu ar krējumu un cukuru, ja nepieciešams, pievienojiet vaniļu.
5. Sildiet želatīnu, ielejiet biezpienā un samaisiet.
6. Izņemiet kūku no ledusskapja, ieklājiet biezpiena kārtu, atkal ieslēdziet.
7. Atšķaida želeju no maisa saskaņā ar recepti.
8. Mazgājiet zemenes, izžāvējiet un sagrieziet šķīvītēs. Mēs gulējam skaisti uz biezpiena slāņa.
9. Piepildiet atdzesētu, bet ne rūdītu želeju. 10. Uzlieciet kūku ledusskapī piecas stundas. Pēc sacietēšanas veidlapa tiek izdzēsta.
Deserti ar zemenēm - padomi un triki
• Zemeņu pati par sevi ir garšīga un smaržīga, bet deserts kļūs vēl garšīgāks, ja ogām pievienosiet liķieri, brendiju, rīvētu miziņu vai kanēli.
• Ja ēdienam tiek izmantotas saldētas zemenes, tad ogas ir pilnībā jāatkausē, tad viss šķidrums ir jāiztukšo. Produkta svars samazināsies par trešdaļu.
• Zemeņu ogas ir maigas un sulīgas, tās ātri zaudē noformējumu. Tāpēc labāk pasniegt desertu pirms pasniegšanas.
• Lai padarītu desertu veselīgāku, varat pievienot medu kā recepti, nevis cukuru. Saldums ir regulējams pēc garšas. Jāatceras, ka, uzkarsējot, medus zaudē dažas no labvēlīgajām īpašībām, tāpēc to nevajadzētu vārīt. Ja jums ir nepieciešams sagatavot mazkaloriju delikatesi, tad ievietojiet cukura aizstājējus. Tie ir ķīmiski un dabīgi.
• Atlikušās ogas palikušas? Tie nav pakļauti uzglabāšanai, un tiem ir nepieciešama steidzama apstrāde. Ja ēdiens nav ieplānots, varat vienkārši apkaisīt ar cukuru un ievietot to ledusskapī. Jūs varat sasmalcināt un sūtīt saldētavā.
