Custard ir tik universāls, ka to var izmantot ne tikai kūkām un konditorejas izstrādājumiem, bet arī kā neatkarīgu desertu.
Custard ar kondensētu pienu un desertiem ar to - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Pateicoties delikātajai un gaišajai tekstūrai, olu krēms ar kondensētu pienu lieliski apvienojas ar mīklu: smiltīm, cepumu, olu krēmu vai pūderi.
Krēms pats var darboties kā neatkarīgs deserts, ja pievienojat augļus vai ogas. To var sasaldēt. Šajā gadījumā krēms būs garša kā saldējums.
Vārīšanas procesā nav daudz laika. Pietiek tikai ar govs un kondensēta piena, cukura, miltu un olu pienu. Galvenais ir tas, ka visi produkti ir svaigi un kvalitatīvi.
Kondensētu pienu var izmantot vienkāršā vai vārītā.
Ja krējumam pievienojat citrusaugļu sulu un miziņu, jūs saņemsiet atsvaidzinošu desertu.
Recipe 1. Custard ar kondensētu pienu
Sastāvdaļas
60 grami kviešu miltu;
45 grami cukura;
200 g kondensēta piena;
pusi iepakojuma sviesta;
glāzi mājas piena.
Vārīšanas metode
1. Samaisiet pienu ar miltiem katliņā, pievienojiet cukuru un uzmanīgi sakratiet visu ar dakšiņu. Mēs piegādājam traukus ar tukšo uguni un gatavojam, maisot ar koka lāpstiņu, līdz bieza. Noņemiet no karstuma. Lai izvairītos no gabaliem, samaisiet maisījumu ar maisītāju. Atdzesē
2. Pievienojiet sviestu un kondensēto pienu tikai siltos krēmos. Eļļai nevajadzētu izkausēt, pievienojot krēmam. Beat ar maisītāju ar minimālu ātrumu.
Recepte 2. Karameles krēms ar kondensētu pienu
Sastāvdaļas
bagāts krējums - 200 g;
kaudze piens;
kondensēta piena kārba;
30 grami cukura;
75 g miltu;
vanilīns.
Vārīšanas metode
1. Ielieciet cukuru siltā pienā un samaisiet, līdz tā izšķīst. Sāciet noslaucīt, pakāpeniski ievedot miltus, lai neradītu gabaliņus.
2. Nosūtiet maisījumu uz plīts un gatavojiet uz lēnākās uguns, līdz tas sabiezē. Krēmveida masu atstājam malā, nedaudz atdzesējam un pievienojam kondensēto pienu. Maisiet līdz gludai.
3. Slauciet krējumu biezā masā. Pakāpeniski pievienojiet atdzesētu putraimi uz putukrējumu un viegli samaisiet.
Recipe 3. Custard ar kondensētu pienu un cieti
Sastāvdaļas
350 ml kondensēta piena;
neapstrādāti olu dzeltenumi - divi gabali;
60 g kartupeļu cietes;
300 ml piena 3,2%.
Vārīšanas metode
1. Ielej pienu katliņā, pievieno neapstrādātus dzeltenumus un cieti. Samaisiet ar nelielu ātrumu, līdz tas ir viendabīgs. Pievienojiet maisījumam kondensēto pienu, samaisiet un nosūtiet uz nelielu uguni.
2. Samaisot, vāra, līdz masa sāk burbuļoties. Mēs novirzām to uz dziļu trauku un atdzesējam, laiku pa laikam to sajaucot, lai uz virsmas nebūtu garoza.
Recepte 4. Vārīšana ar kondensētu pienu
Sastāvdaļas
100 grami cukura;
divas glāzes piena;
sviests - 300 g;
Vāra 250 g kondensēta piena.
Vārīšanas metode
1. Sajauciet aukstu pienu ar cukuru un miltiem. Krata ar dakšiņu, līdz homogēns maisījums bez gabaliem. Ielej katliņā un nosūtiet uz zemu uguns. Vārīšana piecas minūtes no vārīšanas brīža. Lai krējums nedeg, ēdiena gatavošanas procesā pastāvīgi sajauciet. 2. Noņemiet katliņu uz sāniem un atdzesējiet saturu, krējums izrādīsies diezgan biezs. Pievienojiet mīkstu sviestu un noslaucīt līdz gludai. Neatstājoties pārspēt, krējumā iekļūst vārīta kondensētais piens. Krēms ir gatavs.
Recepte 5. Ceptie āboli ar olu krēmu
Sastāvdaļas
četri āboli;
citrona;
50 g rozīņu;
divi olu baltumi;
500 g olu krēms ar kondensētu pienu;
? kaudze konservi;
100 grami cukura;
50 ml baltvīna.
Vārīšanas metode
1. Sagatavot krēmu ar kondensētu pienu saskaņā ar jebkuru no iepriekš minētajām receptēm.
2. Mazgājiet rozīnes un iemērciet tās verdošā ūdenī pusstundu. Pēc tam ielej infūziju un žāvē rozīnes uz salvetes un pievieno krēmu.
3. Āboli mazgā un nogriež no augšas un apakšas. Izgrieziet serdi, cenšoties nesabojāt sienas. Apkaisiet ar vaniļas cukuru. Vīns apvienojas ar ievārījumu, samaisa. Mēs ieliekam ābolus formā, ieliet vīnu ar ievārījumu un ieliekam cepeškrāsnī. Cepiet, līdz puse no sākotnējā tilpuma iztvaiko.
4. Auksti olu baltumi, kas ir saputoti ar cukuru un citronu sulu stabila putu veidā. Aizpildiet ābolus ar olu krēmu. Uzlieciet dažus saputotus baltumus un cepiet vēl desmit minūtes. Mēs novirzām ābolus uz trauku, pārlej ar mērci, apkaisa ar pulveri un rotā ar piparmētru lapām.
Recepte 6. Deserts ar olu krēmu un kondensētu pienu
Sastāvdaļas
Mīkla
kviešu milti - 180 g;
kondensēts piens -? bankas;
vaniļas cukurs;
skābs krējums nav mazāks par 20% - 200 ml;
cukurs -? krūzes.
Grils
150 g lazdu riekstu un cukura.
Krējums ar kondensētu pienu - 500 ml. Krējuma krēms
cukura pulveris - 150 g;
tauku krēms - 0,5 litri.
gatavošanas metode
1. Mēs sākam ar mīklas sagatavošanu. Pievienojiet soda krējumu un samaisiet. Tāpēc mēs to dzēšam. Pievienojiet kondensēto pienu un cukuru. Samaisiet, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst. Ielej miltus un mīcīt mīklu. Ielej cepešpannā, kas pārklāta ar pergamentu, un cep 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
2. Gatavojiet cukura sīrupu. Atdzesējiet gatavo kūku, sagrieziet to kvadrātos un mērcējiet to sīrupā.
3. Novietojiet pannu uz mazas uguns. Ielejiet cukuru mazās porcijās un izkausējiet. Izplatiet sasmalcinātus lazdu riekstus, samaisiet un uzklājiet uz cepamā papīra. Pilnīgi atdzist. Tad sagrieziet grilu mazos gabaliņos, izmantojot ritošo tapu.
4. Vārīšanas gatavošana ar kondensētu pienu saskaņā ar kādu no iepriekš minētajām receptēm. Skābais krējums, saputo ar maisītāju ar cukura pulveri. Skābais krējums un biezpiens apvieno un sajauc.
5. Ielieciet cepumu gabalus veidnēs, apkaisa ar grauzdētu kafiju un pārlejiet krējumu. Ja jums ir vēlme, varat pievienot ogas. No augšas mēs dekorējam sasmalcināto grilaziju.
Recepte 7. Smalks deserts ar olu krēmu ar kondensētu pienu un augļiem
Sastāvdaļas
400 g konservēti persiki;
vaniļas cukurs;
divi bumbieri;
15 g miltu;
banānu;
15 grami cietes;
200 ml krējuma 20%;
120 grami cukura;
200 ml piena;
kondensēta piena kārba;
ola;
divi dzeltenumi.
Vārīšanas metode
1. Apvienojiet dzeltenumus ar olu. Ielej cukuru un pārtrauciet ar blenderi, līdz pūkains putas, pievieno izsijātus miltus un cieti. Beat vēlreiz. 2. Ielejiet katliņā pienu un krējumu, pievienojiet vaniļas cukuru un nosūtiet uz lēnas uguns. Cepiet ar nepārtrauktu maisīšanu līdz vārīšanās brīdim. Noņem no karstuma un ievada olu maisījumu.
3. Krēmu sakarsējam ūdens vannā, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Noņemiet no karstuma, iepildiet kondensēto pienu mazās porcijās un viegli samitriniet.
4. Izņemiet sīrupu persikus un sagriež plānās šķēlītēs. Bumbieri un banāni ir tīri. Noņemiet bumbieru vidū un nogrieziet augļus kubiņos.
5. Plašā stiklā ievietojiet biezpiena un augļu gabalu slāņus. Augšējam slānim jābūt augļiem. Atdzesējiet pusstundu un pasniedziet, garnētas ar piparmētru lapām.
Recipe 8. Custard deserts ar kondensētu pienu un banāniem
Sastāvdaļas
vistas ola;
banānu;
30 g kokosriekstu čipsi;
vaniļas cukurs;
divas skursteņi regulārs cukurs;
5 g kakao;
50 grami kviešu miltu;
kaudze piens;
300 ml kondensēta piena.
Vārīšanas metode
1. Beat olu dziļā bļodā, pievienojiet vaniļu un vienkāršu cukuru un pārspēt. Pievienojiet pāris karotes miltu un samaisiet. Ielej plānā piena plūsmā, intensīvi sajaucot, lai neradītu gabaliņus.
2. Plāksne ar plēvi tiek nosūtīta uz mikroviļņu krāsni četras minūtes. Katru minūti izņem un sajauc. Ja mikroviļņu krāsns nav, sagatavojiet krējumu līdz biezam ūdens vannā. Gatavā, nedaudz atdzesētā krējumā pārlej pāris karotes kondensēta piena un samaisa. Ielejiet aptuveni vienu trešdaļu atsevišķā plāksnē. Lielākajā daļā krējuma pievienojiet kokosriekstu skaidas, pārlejiet kakao mazākā. Maisiet un atdzesējiet. 3. Pīlādējiet banānus no mizas un sagrieziet mazos gabaliņos. Ievietojiet tos glāzēs.
4. Izklājiet balto olu krēmslāni. Vidū ielieciet pāris karotes šokolādes krējuma. Uzklājiet banānu slāni un uzpildiet ar balto krēmu.
5. Deserts dekorē ar banānu šķēlītēm un pasniedz aukstu vai siltu.
Custard ar kondensētu pienu un desertiem ar to - padomi un triki
Veidojiet krējumu katliņā ar biezu pamatni, jo tas vienmērīgi sasildās.
Gatavojot ēdienu, pastāvīgi samaisiet krējumu. Tam ir labāk izmantot koka lāpstiņu.
Krējuma blīvums ir atkarīgs no piena daudzuma, jo mazāks tas ir, jo biezāks krējums.
Labāk ir pagatavot olu krēms ūdens vannā, tāpēc tiek garantēts, ka tas nesamazinās un pārvēršas par sliktu mīklu.
Lai padarītu krēmu maigu, nedaudz atdzesējiet un sasmalciniet caur sietu.
