Gostovskajas skvoša kaviārs ir daudzu iecienītākais ēdiens, bet visi to izmanto citādi. Kāds gatavo sviestmaizes, kāds iemērc maizi ikru vai pievieno tam ēdienus. Jebkurā gadījumā izrādās ļoti garšīgs. Tikai jums ir nepieciešams pareizi gatavot kaviāru, vislabāk ir to darīt saskaņā ar GOST. Bet kā un ar ko?
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Skvošs ikriem var būt jebkurš, šķirne un brieduma pakāpe nav svarīga. Iepriekš minēti jauni augļi ar plānu ādu un lielu sēklu trūkumu. Viņi vienkārši nomazgā, noslauka. Ja cukini ir aizauguši, tad āda ir jātīra, jānoņem sēklas. Tad cukini tiek saspiesti, vārīti. Ir receptes kaviāriem ar apcepšanas dārzeņiem. Šādā gadījumā pēc pirmās termiskās apstrādes tas tiek saspiests.
Kas vēl tiek pievienots:
• sīpoli;
• tomāti vai tomātu pasta;
• burkāni;
• pētersīļu sakne, selerijas;
• augu eļļa.
Dārzeņus var arī vienkārši sasmalcināt un pagatavot ar cukini vai apcept. Un to var izdarīt ar daļu no sastāvdaļām, ne vienmēr ar visiem. Ir gostovska recepte kaviāriem no cukini ar majonēzi. Šajā sakarā ir vēlams izmantot augstas kvalitātes olu mērci un eļļu ar minimālu konservantu un citu nevajadzīgu piedevu saturu.
Gatavo kaviāru var uzglabāt pagrabā līdz trim gadiem. Lai to izdarītu, viršanas produkts tiek ieliets noslēgtās burkās, uzliek īpašus vākus un pagrieziet ar blīvētāju (atslēgu). Pirms atdzesēšanas olas bankās ir jātur otrādi.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST: recepte ar tomātu pastu
Klasiska skvoša kaviāra recepte pēc GOST ar biezu tomātu pastu. Uzkodas ir oranžas krāsas, viendabīgas un ļoti smaržīgas. Pētersīļu saknes var aizstāt ar seleriju un otrādi.
Sastāvdaļas
• kilograms cukini;
• 60 g burkānu;
• 80 g bieza pasta;
• 20 g pētersīļu saknes (selerijas);
• 1 tējk. cukurs;
• 1,5 tējk. sāļi;
• 50 g sīpolu;
• melnie pipari un aromāts 1 g;
• 50 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet sagrieztos cukini, bet ne smalki. Biezums ir apmēram centimetrs. Ja dārzeņi ir jauni un maigi, tad ādu nevar noņemt.
2. Ielejiet pusi no eļļas, sakarsējiet un lieciet cukini. Cepiet uz augsta siltuma, līdz tas ir rozā krāsā un maigumā. Mēs pārvietojamies bļodā.
3. Pievienojiet atlikušo eļļu šajā pannā, uzsildiet.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, burkānu un pētersīļu sakni, apcep dārzeņus līdz mīklai.
5. Ievietojiet to visu kopā, paņemiet blenderi un purim līdz viendabīgai suspensijai.
6. Mēs pāriet uz pannu, vāra uz lēnas uguns uz 20 minūtēm.
7. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, turpiniet gatavošanu.
8. Aizpildiet sāli un cukuru, ielej sasmalcinātos piparus.
9. Cepiet olas, līdz garšvielas vēl dažas minūtes izšķīst. Izslēdziet! Dodiet brew pusstundu. Ja vēlaties noņemt uzkodas uzglabāšanai, tad nekavējoties iepakojiet kārbās.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST: recepte ar tomātiem
Iespēja ir ļoti maiga un garšīga kaviāra kā veikalā. Lai to padarītu, izmantojiet tikai gatavus un mīkstus tomātus.
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami cukini;
• mārciņu tomātu;
• svars sīpolu;
• 150 ml eļļas;
• 120 g cukura;
• 80 g sāls;
• 15 ml etiķa;
• 1 g melnie pipari.
Pavārmāksla
1. Sīpoli sagriezti kubiņos, izkliedēti karstā eļļā, apcep, līdz pārredzami. 2. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, vāra masu uz pusi.
3. Izgrieziet skvoša gabaliņus patvaļīgā formā un izmērā, pievienojiet tos katlam, pievienojiet dažas ēdamkarotes ūdens un tvaiku zem vāka, līdz mīksts. Dārzeņi ievietos sulu, pārliecinieties, ka tas nedeg.
4. Apvienojiet cukini un dārzeņus no périem. Jūs varat pagriezt gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet sāli un cukuru. Sāls ir labāk, lai to garša. Pagatavojiet ar melnajiem pipariem.
6. Pagatavojiet pusstundu.
7. Pievienojiet etiķi, samaisiet.
8. Izplatiet olas sterilās burkās un nekavējoties aizveriet. Saglabāšanai mēs noņemam sagatavi atbilstoši GOST.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST: recepte ar majonēzi lēnai plīts virsmai
Recepte kaviāram no skvoša saskaņā ar GOST, kam ir īpaša garša. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes majonēzi, šādā gadījumā ir iespējams veikt mājās gatavotu mērci, biezu un dabisku. Vienkārša recepte ar gatavošanu lēnā plītī.
Sastāvdaļas
• 2 kg cukini;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 burkānu izstrādājumi;
• 50 g tomātu pasta;
• 160 g majonēzes;
• 40 g cukura;
• 50 ml eļļas;
• 2 gab. sīpoli;
• sāls, pipari.
Pavārmāksla
1. Caur gaļas mašīnā mēs caurejam cukkini. Pievienojiet tiem augu eļļu.
2. Sīpoli un burkāni tiek attīrīti, sagriezti gabalos un arī pagriezti. Visi rhinestones apvienojas ar vairākiem potiem.
3. Ieslēdziet ugunsdzēšanas režīmu, sagatavojiet skvoša masu tieši uz stundu.
4. Atveriet, samaisiet.
5. Pievienojiet kaviāru tomātu pastas, pārlejiet majonēzi, mest ķiplokus. Tūlīt sāls, pipari. Lai iegūtu smalkāku garšu, pievienojiet cukuru.
6. Visu labi samaisiet ar lāpstiņu.
7. Atklājiet vēl 40 minūtes, sagatavojiet kaviāru tajā pašā ugunsdzēšanas režīmā.
8. Atveriet, atdzesējiet.
9. Ievietojiet 20 ml galda etiķa, labi samaisiet un nekavējoties, vārot, ielej olas sterilās burkās. Tūlīt spin. Produktam nav nepieciešama papildu sterilizācija, bet vēlams, lai kārbas atdzesētu otrādi un zem segas.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST: recepte ar ķirbju lēni plīts
Daudzi cilvēki atceras, ka agrāk ķirbis bieži atradās skvoša kaviārā. Viņa sniedza uzkodas neparastu garšu, spilgtu krāsu un daudz garšīgāku. Pavārs kaviārs ar ķirbju? Vēl viena multikokera recepte.
Sastāvdaļas
• 1 kg cukini;
• 1 kg ķirbju;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,3 kg burkānu;
• 50 ml eļļas;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 100 ml tomātu biezeņa;
• 40 g cukura;
• 10 ml etiķa.
Pavārmāksla
1. Ielej eļļu daudzkookera katliņā, uzkarsējiet to. Lai to izdarītu, izmantojiet cepšanas režīmu.
2. Mēs izplatām sīpolus, kas ir jāsagriež ļoti smalki. Cepiet līdz pārredzamiem.
3. Pievienojiet burkānu, arī smalki sarīvētu. Viss kopā pagatavojiet apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam maisot.
4. Ķirbju ar cukini sagrieziet uz rupja rīve. Mēs pāriet uz citiem dārzeņiem. Receptē ir uzskaitīta tīra ķirbju mīkstuma masa. Kabachkovam vajadzīgs arī kilograms, neņemot vērā iekšējo saturu un garozas, ja tās tiek noņemtas.
5. Aizveriet lēno plītiņu, uzstādiet sautēšanas programmu, pagatavojiet dārzeņus 1,5 stundas.
6. Atveriet, intensīvi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīgāka.
7. Pievienojiet garšvielas, tomātu biezeni, nekavējoties ielej etiķi.
8. Vēlreiz samaisiet. Tagad nodzēsiet uz pusstundu.
9. Kaviārs ir gatavs! Atdzesējiet uzkodas vai novietojiet tās nekavējoties, lai izņemtu uzglabāšanai.
Skvošas kaviārs saskaņā ar GOST: recepte no ceptiem dārzeņiem
Recepte ir brīnišķīga gostovskoy skvoša kaviāra, bet ar vieglu tehnoloģiju. Dārzeņiem nav jābūt sautētiem eļļā, papildināt ar lielu skaitu papildu kaloriju un tērēt laiku. Viss var tikt darīts daudz vieglāk.
Sastāvdaļas
• 2 kg cukini;
• 200 g tomātu pasta; • 500 g sīpolu;
• 50 ml eļļas;
• 500 g burkānu;
• 70 g cukura;
• sāls;
• 1,5 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Grieziet cukini lielos gabalos, bet tādā veidā, kas nonāks gaļas mašīnā.
2. Notīriet sīpolu galvas, sagriež četrās daļās.
3. Burkāniem ir nepieciešams arī lobīt, sagriezt šķēlītēs. Mēs ieliekam visus dārzeņus lielā bļodā, viegli apkaisa ar eļļu un samaisiet.
4. Novietojiet eļļotos gabalus uz cepešpannas.
5. Ielieciet uzkarsētu cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Cepiet gaismā, nav nepieciešams perederzhivat.
6. Izņemiet, atdzesējiet.
7. Ceptos sīpolus pārnes ar cukini un burkānu caur gaļas mašīnā. Ja jums ir spēcīgs blenderis, jūs varat ar dārzeņiem pārvērst dārzeņus.
8. Pārnes masu uz pannu, pievieno atlikušo eļļu.
9. Ieslēdziet plīti, karsējiet kaviāru apmēram pusstundu.
10. Tagad pievienojiet garšvielas, tomātu pastu. Vēl divdesmit minūtes sautējiet ar zemu siltumu.
11. Beigās ielej etiķi, samaisa, jūs varat iepakot olas burkās.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST: recepte ar majonēzi un ķiplokiem
Iespēja citam skvoša kaviāram ar majonēzi GOST, bet recepte vārīšanai uz plīts. Sastāvdaļas norāda mizoto cukini svaru no visa pārpalikuma, tas ir, tīras miesas. Recepte bez sīpoliem un burkāniem.
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami cukini;
• 10 ķiploku daiviņas;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 200 g makaronu;
• 100 g cukura;
• 250 g majonēzes;
• 100 ml eļļas;
• 20 ml etiķa;
• sarkanie pipari, pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Ar gaļas mašīnā izvelciet cukini un mizoti ķiploku daiviņas. Mēs pārvietojam masu pannā, kas nav oksidēta.
2. Pievienojiet augu eļļu, pagatavojiet zem vāka tieši stundu.
3. Atveriet kaviāru, pievienojiet pastu un majonēzi, samaisiet. Iegūstiet rozā masu. Cepiet zem vāka vēl vienu stundu. Pārliecinieties, ka masa nav sadedzināta, regulāri samaisa. 4. Pievienojiet visas garšvielas kaviāriem, ieskaitot etiķi, piparējiet to pēc saviem ieskatiem. Tagad pagatavojiet apmēram pusstundu.
5. Kad kaviāra toni kļūst tuvāk oranžai krāsai, masa būs viendabīga un bieza, jūs varat izslēgt plāksni. Mēs nekavējoties izmantojam kaviāru vai izņemam uzglabāšanai sterilās burkās.
Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST - padomi un triki
• Ja cukini ir cepami eļļā, gabali tiek ievietoti tikai karstos taukos un tiek gatavoti pēc maksimālā siltuma. Pretējā gadījumā dārzeņi ražos daudz sulas, nevar cept uz garozas.
• Tā vietā, lai ielīmētu kaviāru, varat izmantot kečupu vai vārītu sulu, bet šajā gadījumā produkta daudzums būs jāpalielina, jo koncentrācija ir samazināta.
• Lai grieztu kaviāru, tas nedeg, nepieciešams izmantot pareizos piederumus. Panelis nedrīkst būt emaljēts vai tam jābūt plānam. Ideāls ražas novākšanai ir katli un čuguna kastes.
