Dārzeņu kaviārs ir ērts preparāts. Jūs varat apstrādāt lieko kultūru, saņemt garšīgu uzkodu un ziemā neuztraucieties par to, ka pievienojāt vakariņas. Šeit ir daudz receptes kaviāra gatavošanai no dārzeņiem, interesantākās iespējas tiek apkopotas šeit.
Dārzeņu kaviārs ziemai - vispārīgie ēdiena gatavošanas principi
Kaviāra dārzeņus parasti grauzdē vai cep, tad sautē. Bet ir vārītas vārītu receptes. Tās pieder pie vienkāršākajām iespējām. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas, pievienotas nekavējoties vai pēc kārtas, pēc tam vārītas uz plīts.
Kāds kaviārs ir izgatavots no:
• ķirbji, cukini;
• baklažāni;
• tomāti ir svaigi, sasmalcināti;
• pipari;
• sīpolu sīpoli;
• burkāni.
Pievienojiet garšvielas pēc garšas, ķiplokus. Visās receptēs ir augu eļļa. Svaigus tomātus var aizstāt ar makaroniem vai tomātu mērcēm, bet ne rūpnieciskiem kečupiem.
Vārītu vai neapstrādātu dārzeņu slīpēšanai, izmantojot gaļas mašīnu, maisītāju. Jūs varat atstāt sagatavi ar gabaliņiem vai nedaudz mīcīt ar piķi. Pēc slīpēšanas masa ir vārīta, pievieno garšvielas, etiķi. Izplatiet olas tikai sterilās burkās. Dažām receptēm nepieciešama papildu sterilizācija.
Dārzeņu kaviārs ziemai ar ķirbju
Recepte ir gaiša un aromātiska dārzeņu kaviāra ziemai, kas balstīta uz ķirbju. Sastāvdaļas norāda attīrītās celulozes masu bez sēklām.
Sastāvdaļas
• kilograms ķirbju;
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 100 ml eļļas;
• 50 ml etiķa 9%;
• sāls.
Pavārmāksla
1. Lai pagatavotu kaviāru, jums ir nepieciešams katls vai liela pannā. Bet jūs varat paņemt pannu, kurā jūs varat cept. Ieliet eļļu, uzliesmojiet. 2. Sagriež sīpolus kubiņos, nav nepieciešams sasmalcināt. Iemest katliņā un nedaudz apcepiet.
3. Šķēlēs burkānu sagrieziet plāksnēs vai salmiņos, pievienojiet sīpoliem un gatavojiet kopā ar ruddy krāsu.
4. Šajā laikā jums ir nepieciešams sagriezt kubiņos sagrieztus ķirbjus. Pievieno grauzdētiem dārzeņiem.
5. Nekavējoties ielej 0,5 glāzes verdoša ūdens, nosedziet. Sautējiet ikru apmēram pusstundu ar zemu siltumu, sasniedziet mīkstus dārzeņus.
6. Noņemiet olas no siltuma. Sasmalciniet.
7. Pievienojiet pastu, sāli, sasmalciniet ķiploku daiviņas. Jūs varat pievienot garšvielas dārzeņu kaviāriem.
8. Ieslēdziet plīti, pagatavojiet zemu vārīšanās temperatūru apmēram desmit minūtes.
9. Pievienojiet etiķi, samaisiet. Vēl vienu minūti vāriet, un jūs varat ielej stiebrus, pagatavot ziemā.
Dārzeņu kaviārs ziemai ar baklažāniem
Recepšu aromāts kaviārs, kas balstīts uz baklažānu. Lai netiktu sabojāta tukša nepatīkamā rūgtuma garša, dārzeņi pirms vārīšanas ir jātērē sālsūdenī apmēram pusstundu.
Sastāvdaļas
• baklažāni 1,2 kg;
• mārciņu tomātu;
• 0,3 kg sīpolu;
• 0,3 kg burkānu;
• 2 ēd.k. l etiķis;
• 2 karotes cukura;
• ķiploku maza galva;
• 3 pipari;
• glāzi eļļas.
Pavārmāksla
1. Sadaliet eļļu uz pusi. Vienu daļu ielej lielā pannā, otru - pannā vai katlā.
2. Sīpolu sagriezti pusgredzeni, iemērkti pannā.
3. Pēc divām minūtēm sīpolam pievienojiet rīvētu burkānu, cepiet kopā.
4. Baklažānus sagriež bāros, iemērc un piespiež. Ielieciet otrā katla karsētā eļļā. Mēs cepam uz augstas siltuma, labi sajaucam vairākas reizes no apakšas.
5. Izgrieziet bulgāru piparus kubiņos, uzklājiet uz ceptiem baklažāniem, uguns tagad var būt vājš.
6. Pārvietojiet dārzeņus no pannas, tas ir, burkāniem un sīpoliem. 7. Pievienojiet rīvētus tomātus. Samaisiet, karsējiet kaviāru visu dārzeņu maigumā.
8. Tagad masai jābūt sasmalcinātai. Lai to izdarītu, izņemiet nākotnes kaviāru no uguns, atdzesējiet, pārtrauciet ar iegremdējamo maisītāju vai pagrieziet.
9. Atkal uzliek uz plīts, ievieto kaviāra cukuru un etiķi, sasmalcinātu ķiploku (mazāk). Nekavējoties izmēģiniet sāli, ja nepieciešams, pievienojiet.
10. Vāriet visu ceturksni stundā, ielej burkās.
Augu ikri ziemai “Cepta” ar cukini un baklažāniem
Daudzveidīga dārzeņu kaviāra recepte, ko var izmantot kā uzkoda vai mērci, jums vienkārši jāpielāgo garšvielu un garšvielu daudzums.
Sastāvdaļas
• 900 g cukini;
• 1 kg piparu;
• 700 g baklažānu;
• 300 g burkānu;
• 400 g sīpolu;
• 400 g tomātu;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• 100 ml eļļas.
Pavārmāksla
1. Sagrieziet baklažānus uz pusēm, apkaisa ar sāli, atstājiet pusstundu, izskalojiet un saspiediet.
2. Izplatiet baklažānu puses uz cepešpannas, veseliem piparu pākstīm, nosūtiet uz krāsni un cepiet apmēram 20 minūtes vidējā temperatūrā. Kad dārzeņi ir viegli brūni, tos var noņemt.
3. Mēs sagriežam sīpolus mazos kubiņos, nosūta cepšanai lielā podā.
4. Pagrieziet mizotus burkānus un cukini, pievienojiet sīpoliem, sāk sautēties.
5. Cepamo piparu atbrīvo no sēklām, sagriež baklažānus ērtos gabalos un arī tos pagriež.
6. Pievienojiet šos dārzeņus lielākai daļai, samaisiet kopā apmēram desmit minūtes.
7. Šajā laikā tomātus izberziet, noņemot visu ādu. Un arī pievienojiet kaviāru.
8. Gatavojiet krājumus vēl 15 minūtes.
9. Beigās ielej 2 ēdamkarotes etiķa, sāli pēc garšas, ja nepieciešams, pievieno 2 karotes cukura, karstu piparu.
10. Izkliedējiet dārzeņu kaviāru sterilās burkās, apveriet.
Dārzeņu kaviārs ziemai ar sēnēm
Awesome uzkodas no dārzeņiem un sēnēm. Šāds kaviārs noteikti nav stagnēts pagrabā. Sēnes var būt jebkuras, bet visgaršīgākās tiek iegūtas ar meža iedzīvotājiem. Recepti ar sterilizāciju.
Sastāvdaļas
• 1 kg sēņu;
• 600 grami tomātu;
• 300 g burkānu;
• 500 g sīpolu;
• 150 g eļļas;
• 300 g piparu;
• 2 karotes cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Ievietojiet sautētas sēnes. Pietiek ar to, lai viņi vārītu 20 minūtes. Nosusiniet visu buljonu, atdzesējiet.
2. Cepiet sasmalcinātus sīpolus eļļā, pievienojiet rīvētu burkānu, samaisiet kopā.
3. Pēc tam ievadiet piparus, pagatavojiet, līdz mīksts.
4. Samaziniet tomātus, pārlejiet dārzeņus, vāriet desmit minūtes. Noņemiet no karstuma.
5. Sasmalciniet sēnes ar grauzdētiem dārzeņiem ikru stāvoklī.
6. Uzlieciet plīti, sāli un cukuru. Vāra uz zemas karsēšanas pusstundu, pievieno etiķi un samaisa.
7. Izlej kaviāru 0,5 litru burkās.
8. Ielieciet pannu sterilizācijai, ti, apakšā ir jābūt audumam. Pārklājiet ar augšējiem vākiem, bet nolieciet.
9. Katlā ielej verdošu ūdeni. Ūdens līmenim jāsasniedz bankas "ar pleciem".
10. Pēc verdoša ūdens ieslēdziet uguni, 10 minūtes vāra sēņu kaviāru ar dārzeņiem.
11. Izņemiet no pannas, izvelciet.
Dārzeņu kaviārs papriku un burkānu ziemai
Ļoti maigu dārzeņu kaviāra variants no paprikas ar burkāniem. Ja vēlaties, jūs varat veikt pikantu uzkodas, jums ir brīnišķīga adjika.
Sastāvdaļas
• 2 kg piparu;
• 500 g burkānu;
• 250 g sīpolu;
• 3 ķiploku daiviņas;
• 1 glāze tomātu sulas;
• 150 ml eļļas;
• sāls;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sīpolus kubiņos, nosūtiet uz cepeti. Izmantojiet lielu pannu. 2. Pievienojiet rīvētu burkānu sīpoliem, cepiet kopā vēl piecas minūtes. Noņemiet dārzeņu maisījumu no karstuma, ļaujiet tam atdzist.
3. Sagriež piparus gabalos, atbrīvojot pākstis no sēklām. Nomizo ķiplokus.
4. Apgrieziet dārzeņu brūniņus, papriku un ķiploku daiviņas kopā ar gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet tomātu sulu. Jūs varat izmantot tomātu pastu, atšķaidīt 2-3 ēdamkarotes 150 ml ūdens.
6. Sajauciet visu kopā, pievienojiet ēdamkaroti sāls, ievietojiet to uz plīts. Vāriet 35 minūtes.
7. Pievienojiet etiķi, samaisiet un pēc piecām minūtēm jūs varat izbērt kaviāru burkās.
Dārzeņu kaviārs ziemai ar āboliem
Recepte kaviāriem no āboliem, cukini un citiem dārzeņiem. Jūs varat pagatavot to gabalos vai savīti. Jebkurā gadījumā izrādās ļoti garšīgs un neparasts.
Sastāvdaļas
• 2 cukini;
• 4-5 āboli;
• 2 burkāni;
• 3 tomāti;
• 2 spuldzes;
• 0,5 glāzes eļļas;
• garšvielas;
• 1 tējk. etiķis.
Pavārmāksla
1. Nogrieziet sīpolus un berzējiet burkānu, izkaisiet to karstā eļļā, apcep apmēram piecas minūtes.
2. Pievienojiet kubiņos sagrieztus cukini, apcepiet līdz sulas izvēlei.
3. Mēs tīrām ābolus, sagriežam tos arī kubiņos.
4. Tiklīdz cukini pārtrauc cepšanu un parādās daudz sulu, pievienojiet ābolus.
5. Pārklāj un vāra uz lēnas uguns ceturksnī.
6. Pievienojiet rīvētus tomātus, vāra vēl 15 minūtes.
7. Piepildiet ar garšvielām, etiķi, samaisiet.
8. Mēs dodam stiebru labi, lai vārītos, lai garšvielas izšķīst, ielej kaviāru burkās.
Ātrās dārzeņu kaviārs ziemai ar cukini
Šī iespēja ir ļoti ātra un vienkārša kaviāra no vārītiem dārzeņiem. Ja tai ir elektriskā gaļas mašīnā, tad pagatavošana aizņem vēl mazāk laika.
Sastāvdaļas
• 3 kg cukini;
• 1 kg burkānu;
• 2 karotes cukura;
• 1 kg sīpolu;
• 20 ml etiķa; • 200 ml eļļas;
• 200 g tomātu pasta;
• 1,5 ēdamkarotes sāls.
Pavārmāksla
1. Ja cukini ir lieli, tad mēs tīrām un izņemam sēklas. Tajā jābūt 3 kg tīra produkta. Pārējie dārzeņi arī tiek mizoti, sagriezti gabaliņos.
2. Mēs visu pagriežam kopā. Mēs pāriet uz pannu ar augu eļļu, uzkarsējiet uz plīts vienu stundu.
3. Pievienojiet garšvielas un tomātu pastu. Pagatavojiet vēl 30 minūtes.
4. Pievienojiet galda etiķi, samaisiet.
5. Vāriet vēl pāris minūtes, ielej masu sterilos traukos, krūzes izvelciet ar šaurām vākām.
6. Izturiet vienkāršu kaviāru, lai atdzesētu grunts, izņemiet uzglabāšanai.
Dārzeņu kaviārs ziemai - padomi un triki
• Kaviāriem ieteicams izmantot nerafinētu eļļu. Ja jums nepatīk izteiktais saulespuķu aromāts, pēc saviem ieskatiem jūs varat izmantot sinepju, olīvu vai jebkuru citu produktu.
• Brūnējot, ir ļoti svarīgi, lai dārzeņi netiek sadedzināti. Pretējā gadījumā plāksnei būs degoša garša. Neaizmirstiet sajaukt dārzeņus.
• Kaviāriem pievieno etiķi, lai saglabātu un uzlabotu garšu. Ja skābe ir nepietiekama un kārta ir svaiga, jūs vienmēr varat pievienot vairāk. Etiķa vietā varat pievienot arī citronu sulu, atšķaidītu skābi.
