Ķirbju kaviārs ziemai ir garšīgs veids, kā saglabāt vitamīnus. Labākās receptes kaviāra gatavošanai uz plīts, lēnā plīts un krāsnī

Baklažānu vai cukini kaviārs ir ļoti populārs.

Bet ne visi mājsaimnieces zina, ka ne mazāk garšīgus kaviārus var pagatavot no ķirbjiem, turklāt tas ir arī ļoti noderīgi.

Ķirbju kaviārs ziemai - ēdiena gatavošanas pamatprincipi

Galvenā ēdiena gatavošanas kaviāra sastāvdaļa ir ķirbis. Ir nepieciešams to sagatavot: mizu un atlasīt sēklas ar šķiedrām. Dārzeņu mīkstumu sagriež gabalos vai sarīvē.

Papildus ķirbjiem, kaviāriem ir nepieciešami sīpoli, ķiploki, burkāni un garšvielas. Dārzeņus attīra, mazgā zem krāna un sasmalcina pēc receptes. Ķirbju un citi dārzeņi tiek sautēti čuguna katlā. Papildus šiem dārzeņiem jūs varat pievienot papriku, cukini, baklažānus un tomātus.

Ķirbju ar dārzeņiem var ne tikai sautēt, bet arī cepeškrāsnī.

Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sāli un garšvielas. Ja receptē nav tomātu, pievienojiet kaviāra tomātu pastu vai mērci. Tad visi ar pārtraucamā maisītāja vai tolkushki palīdzību pārtrauca biezeni.

Kaviārs tiek karstās sterilās burkās un izvilkts ar īpašu atslēgu.

Ja esat laimīgs multicooker īpašnieks, tajā var pagatavot kaviāru. Dārzeņi tiks vārīti kā krievu krāsnī, kas piesātināti ar viena otras garšu.

Recepte 1. Ķirbju kaviārs ziemai

.

Sastāvdaļas

ķirbju mīkstums - 700 g;

galda sāls;

trīs vidēji burkāni; svaigi malti pipari;

divi lieli sīpoli;

augu eļļa - 30 ml;

ķiploki - galva.

Vārīšanas metode

1. Mizojiet un nomazgājiet burkānus, ķiplokus, sīpolus un ķirbjus.

2. Sasmalciniet ķirbjus un burkānus lielās šķeldās.

3. Sīpolu sasmalciniet ar plāniem pusgredzeniem.

4. Ielej augu eļļu katlā. Uzlieciet uguni un sakarsējiet līdz nelielam miglainam. Ielieciet sakapātus dārzeņus tajā. Pagrieziet uguni līdz mērenai un uz brīdi maisot, uzkarsējiet 25 minūtes.

5. Tad saspiediet ķiplokus dārzeņos. Samaisiet un vāra vēl piecas minūtes. Sasmalciniet katla saturu ar iegremdējošu maisītāju, līdz saputot. Apsildiet vēl dažas minūtes.

6. Uzklājiet karstu kaviāru sterilās sausās burkās un cieši pieskrūvējiet vākus.

Recipe 2. Ķirbju kaviārs ziemai ar kariju

Sastāvdaļas

kilograms ķirbju;

virtuves sāls;

burkānu - puskilona;

melnie pipari;

četri sīpoli;

karija karote;

30 ml 9% etiķa;

liesa eļļa.

Vārīšanas metode

1. Peel ķirbju, noņemiet sēklas ar šķiedrām. Celuloze sagriež lielos gabalos un ievieto čuguna katlā. Ielej kādu dzeramo ūdeni tā, lai ķirbis nedeg, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts.

2. Pīlējiet sīpolu un smalcināt to. Berzējiet mizoti burkānus lielās šķeldās. Cepiet sīpolus, līdz mīksti cepiet pannā ar labi sakarsētu eļļu, tad ielieciet burkānus un turpiniet vārīt vēl desmit minūtes, nepārtraukti maisot.

3. Pārlejiet dārzeņu cepumus uz pannas ar ķirbju, samaisiet, sāli un pagatavojiet ar kariju un pipariem. Vāra vēl pusstundu, pārklāj ar vāku. 4. Noņemiet pannu no siltuma un sagrieziet dārzeņus blenderī ar biezeni. Nosūtiet iegūto masu atpakaļ uz uguni. Tiklīdz tas uzvārās, ielej etiķi un samaisa. Mērcējiet olas uz uguns vēl pāris minūtes un ievietojiet tās sterilās, sausās burkās. Uzlieciet metāla vākus, pārsegu un vāku. Atstājiet šajā stāvoklī līdz atdzist.

Recipe 3. Ķirbis no ķirbjiem un cukini, kas paredzēts ziemai ar majonēzi

Sastāvdaļas

50 ml etiķa;

divi kg ķirbju;

cukini - kilograms;

melnie pipari;

pusi sīpolu;

cukurs;

100 ml saulespuķu eļļas;

30 grami sāls;

Majonēze -250 g

tomātu pasta - 250 g;

divas lauru lapas.

Vārīšanas metode

1. Visi dārzeņi ir tīri un mazgāti. Mēs izņemam no cukini un ķirbju šķiedras ar sēklām. Mēs nododam visu caur gaļas mašīnām.

2. Pievienojiet augu masai majonēzi, augu eļļu un tomātu pastu. Sajauc un ielej čuguna katlā. Mēs laiku pa laikam liekam uz lēnas uguns un gatavot. Pēc apmēram stundas, pievienojiet cukuru, svaigi maltu piparu un galda sāli. Maisiet un pagatavojiet vēl vienu stundu.

3. Dažas minūtes pirms gatavības laist lapas. Beigās ielej etiķi. Noņemiet katlu no uguns, noņemiet lauru lapu un izmantojiet iegremdējošu maisītāju, līdz tas ir viendabīgs.

4. Notīriet sterilizētās burkas un vākus. Uz sagatavotiem sausiem stikla traukiem uzklājiet karstu kaviāru un nekavējoties izvelciet hermētiski. Mēs pārvēršam konservāciju, mēs pārklājam ar paklāju un atstājam to pilnīgi atdzist.

Recipe 4. Ķirbju kaviārs ziemai krāsnī ar timiānu

Sastāvdaļas

10 g timiāna;

pusotru kilogramu ķirbju;

divi lieli saldie pipari;

melnie pipari;

divas spuldzes;

galda sāls;

četras ķiploku daiviņas;

150 ml olīveļļas;

70 g selerijas;

trīs tomāti.

Vārīšanas metode

1. Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Nomazgājiet manu ķirbju, noņemiet to un izvēlieties sēklas. Mīkstumu sagriež mazās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un sagriež. Saldie pipari, sagriež stublāju un notīriet sēklas. Mēs to sagriežam ar garām sloksnēm. Samaziniet tomātus un selerijas patvaļīgās šķēlītēs. Garneles tīras un smalki sasmalcinātas. Ielieciet visus dārzeņus uz cepešpannas, sāls, pipariem un pievienojiet timiānu. Apkaisiet ar olīveļļu.

2. Ievietojiet cepešpannu ar dārzeņiem cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 200 ° C, četrdesmit minūtes.

3. Ielieciet ceptos dārzeņus maisītāja traukā un sagraut kartupeļu biezeni. Mēs novirzām iegūto masu uz katlu un uzkarsējam to desmit minūtes.

4. Uzklājiet karstu kaviāru sterilās burkās un nekavējoties ievelciet hermētiski. Mēs apgriežamies, mēs pārklājam ar paklāju un atstājam to šajā formā uz vienu dienu.

Receptes 5. Ķirbju kaviārs ziemai lēni plīts

Sastāvdaļas

800 g ķirbju mīkstums;

garšvielas;

sīpoli;

galda sāls;

paprikas pākstis;

augu eļļa;

trīs ķiploku daiviņas;

50 g kečupa;

50 g tomātu pastas.

Vārīšanas metode

1. Samazināt ķirbju mīkstumu, mizu un mizu, mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcina.

2. Ielejiet traukā augu eļļu. Ielieciet sīpolus un ieslēdziet „cepšanas” režīmu. Pavārs, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. 3. Nomazgājiet bulgāru piparus, noslaukiet to ar salveti un sagrieziet stublāju. Notīriet sēklas. Mīkstumu sagriež mazās un plānās salmiņās. Sūtiet uz sīpoliem un turpiniet cept, nemainot režīmu, vēl piecas minūtes.

4. Šajā posmā pievienojiet sasmalcinātu ķirbju mīkstumu un aizveriet ierīces vāku. Pārslēdziet lēno plītiņu uz “dzēšanas” režīmu un pagatavojiet pusstundu. Pēc atvēlēta laika pagatavojiet tvaicētos dārzeņus ar tomātu pastu un kečupu. Maisiet un pagatavojiet ar sāli un garšvielām.

5. Pagatavojiet vēl desmit minūtes. Izmantojot iegremdējošu blenderi, perebite dārzeņi kartupeļu biezeni. Pievienojiet iegūto masu ķiplokus caur presi un sajauciet.

6. Mazgājiet burkas ar soda saturu un nosūtiet tos krāsnī sterilizēšanai. Vāra vāciņus. Uzklājiet karstus kaviārus sagatavotos traukos un nekavējoties ievelciet alvas vākus. Atstājiet dienu, pagrieziet un nosedziet paklāju.

Recepte 6. Kaviārs no ķirbja ziemā caur gaļas mašīnām ar ābolu

Sastāvdaļas

septiņi mazi tomāti;

pusotru kilogramu ķirbju;

galda sāls;

paprikas pākstis;

trīs sīpoli;

piecas ķiploku daiviņas;

trīs burkāni;

selerijas saknes;

cukurs - 15 g;

saulespuķu eļļa;

ābolu.

Vārīšanas metode

1. Peel sīpolus, ķirbjus, burkānus, ķiplokus un ābolus. Noņemiet ķirbju sēklas. Karbonizējiet dārzeņu mīkstumu šķēlēs tikpat biezu kā pirkstu. Izskalojiet tomātus, noslaukiet ar salveti un sagrieziet uz pusēm. Bulgārijas pipari bez astes un sēklām. Izgrieziet to sloksnēs. Burkāni, ķiploki, sīpoli un selerijas drupina pēc iespējas mazāku. Āboli sagriež šķēlītēs un izgriež vidū. 2. Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus dziļā pannā un sakratiet. Novietojiet cepšanas paplāti ar dārzeņiem krāsnī 45 minūtes. Cep 200 ° C. Cepšanas paplāte laiku pa laikam izņem un sajauc dārzeņus. Pagatavojiet ceptos dārzeņus ar garšvielām un sāli. Maisiet un atdzesējiet.

3. Tad pagrieziet atdzesētos dārzeņus ar gaļas mašīnā. Iegūtā masā pievieno etiķi un uzliek uguni. Sildiet, lai vārītu un izplatītu olas sterilās sausās burkās. Hermētiski rullējiet, pagrieziet un nosedziet paklāju. Atstājiet saglabāšanu vienu dienu.