Zupa ar rīsiem - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Rīsi ir ne tikai rīsu biezputra, bet arī ļoti garšīgas zupas. Tie ir pagatavoti, pievienojot gaļu, sēnes, vistas, zivis, dārzeņus, pienu un pat augļus, jūs vienmēr varat izvēlēties zupu pēc savas gaumes. Rīsi tiek pievienota sāļumam, biezumam, dažreiz tos aizstāj ar kartupeļiem. Un lai tā nav svarīgākā zupas sastāvdaļa, bet bieži vien tā ir pirmā vijoles loma. Piemēram, ir grūti iedomāties populāro Gruzijas zupu kharcho, kas pazīstama tālu ārpus Gruzijas robežām un ko daudzi cilvēki mīlēja bez rīsiem. Vai sālījums. Šķiet, ka nav daudz rīsu, un, ja tas netiek likts, tad sālījumi nebūs paši. Visus rīsiem var izmantot zupu pagatavošanai, bet vidēji labie vai garie graudi tiek uzskatīti par vispiemērotākajiem.
Rīsu zupa - pārtikas sagatavošana
Pirms rīsu ievietošanas zupā, mērcēšana nav nepieciešama, jo daudz ūdens, tas gatavojas ātri. Bet, lai sakārtotu, noņemtu bojātos graudus un citus atkritumus, tas ir nepieciešams. Kā arī skalot. Rīsu vairākas reizes mazgā ar aukstu ūdeni, kas noņem putekļus un lieko cieti. Pēc tam tas tiek ievietots zupā pēc receptes.
Rīsu zupa - labākās receptes.
1. recepte: gaļas zupa ar rīsiem
Sirsnīga, blīva, ziema, ļoti garšīga zupa ar gaļu un rīsiem. Lai to sagatavotu, izmantojiet jebkuru gaļu - liellopu gaļu, cūkgaļu, vistu, mīkstumu vai kaulu. Kas ir mājā. Kad gaļa ir vārīta, tā tiek atdalīta no kauliem. Šajā zupā jūs varat pievienot dažas ēdamkarotes svaigu vai konservētu zaļu zirņu. Īpaši tas patīk bērniem - zirņi izskatās interesanti zupā un patīkami pēc garšas. Sastāvdaļas: 2,5-3 l ūdens, 0,5 kg gaļas, 200 g rīsu, 2 sīpoli, 3 ķiploku daiviņas, 1 burkāns, 3 vidēji kartupeļi, pāris ēdamkarotes. tomātu pasta, augu eļļa cepšanai, garšvielas, sāls, ķekars zaļumiem.
Vārīšanas metode
Mazgāta gaļa tiek sadalīta porcijās un ievietota pannā. Ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uz plīts. Kā buljons vārās, neaizmirstiet noņemt putas, tad samazināt siltumu un ļaujiet gaļai turpināt vārīties.
Pēc pusstundas pievienojiet mazgātos rīsus un vēl 10 minūtes - kartupeļus, kubiņos. Kamēr mūsu zupa ir vārīšanās, ir nepieciešams gatavot cepeti.
Sīpolu sasmalcina sīpols, spasserovat eļļā. Tā kā tas kļūst zelts, ir pienācis laiks pievienot rīvētus burkānus, sasmalcinātus ķiplokus, maltos piparus un tomātu pastu. Aromātiskajai masai jābūt dzēstai apmēram piecas minūtes, tad ielej katlā ar zupu. Tajā pašā posmā pievieno zaļos zirņus, ja nolemjat to ievietot. Sāliet zupu, pievienojiet dažas Lavrushka lapas vai, savai gaumei, citas garšvielas, un pagatavojiet, līdz gaļa un rīsi ir mīksti. Pievienojiet šķīvjiem zaļumus.
2. recepte: zivju zupa ar rīsiem
Šo garšīgo zupu gatavo ne tikai no zivīm, bet gan no konservētām zivīm. Pat tiecas saimniece to gatavo. Šī zupa bieži tiek pagatavota katrā ģimenē - tā ir garšīga, ātri pagatavota, nav dārga. Un produkti ir vienkārši un vienmēr pieejami. Kāda veida burvju zupa.
Sastāvdaļas: 1/2 tasi rīsu, 2 konservu zivju konservi eļļā (jebkurā), 6-7 vidēji kartupeļi, pāris mazie burkāni, 1 sīpols, ja ir - zaļumi (svaigi vai žāvēti) pētersīļi vai dilles , lauru lapas - 2-3 gab., pipari un sāls. Vārīšanas metode
Uzkarsējiet ūdeni (2,5 litri), pievienojiet rīsus un kubiņos kartupeļus pēc piecpadsmit minūtēm - sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Desmit minūtes vēlāk ielej zaļumus, garšvielas, zivis no eļļas, sāli. Ļaujiet tai vāriet piecas minūtes un to var izslēgt. Ja zivis bankā tiek sasmalcinātas ar dakšiņu, zupa kļūs bagātāka.
3. recepte: Skorospelka rīsu zupa
Viegli, ātri, veģetārietis. Lai to sagatavotu, īpašas prasmes nav nepieciešamas. Bet, tomēr, izrādās, garšīgi. To var sagatavot no rīta pirms darba. Un pieņemsim, ka zupas brokastīm nav gluži komētas, bet daudz noderīgākas nekā rīta kafijas tasīte ar cigarešu vai desu ar nezināmu saturu. Būtu labi, lai zupas - žāvētas baltmaizes un drupinātu zaļumu krutoni tiktu izgatavoti.
Sastāvdaļas: 1 litram buljona vai ūdens: 1/2 glāzes garengraudu rīsu, 1 burkānu, sīpolu, 1 tomātu, 1 ķiploku daiviņas un 1 kartupeli, garšvielas, sāli pēc garšas, svaigus zaļumus.
Vārīšanas metode
Ievietojiet ūdeni. Šajā laikā sagrieziet mizotos dārzeņus: sīpolus - kā vēlaties, burkānus - diezgan lielus kubiņus, kartupeļus ar kubiņiem, kas ir nedaudz lielāki par burkāniem, saplacināt ķiplokus.
Uzkarsējot ūdeni, mest garšvielas, ķiplokus, pāris lavrushekus, sāli un burkānu ar sīpoliem. Pēc tam, kad gaida šķidruma vārīšanu, samaziniet karstumu un vāriet piecas minūtes. Ielieciet kartupeļus un pagatavojiet zupu uz 15 minūtēm ar zemu vārīšanās temperatūru, tad ielejiet rīsus un vāriet, līdz mīksti. Tas parasti aizņem 10-15 minūtes, galvenais nav sagremot rīsiem. Pārtikas gatavošanas beigās, burtiski minūtes laikā, pievienojiet zupu vēlamajam stāvoklim, apkaisa ar zaļumiem un pasniedziet.
4. recepte: sēņu zupa ar rīsiem
.
Zupas recepte sēņu mīļotājiem. To var vārīt no kaltētām, svaigām vai saldētām sēnēm. Žāvētas sēnes, vispirms 15 minūtes, pārlej verdošu ūdeni un ļauj uzbriest. Svaigas šampinjoni ir norādīti receptē, bet jūs varat pievienot gailenes, baltas sēnes vai citas sēnes. Zupa tiek pagatavota ūdenī vai buljonā. Sēņu vai gaļas buljonu var pagatavot no dabīgiem produktiem vai pievienot kubiņus. Lai bagātinātu zupas garšu, tas jāpiegādā ar skābo krējumu un pārkaisa ar zaļumiem.
Sastāvdaļas: 1,5 litri ūdens, 0,3 kg svaigu šampinjonu, 80 g rīsu, 50 g plūmju. eļļas, 1 sīpols, sāls, saldais pipars (paprika) un malti melni, krējums, svaigi pētersīļi.
Vārīšanas metode
Izkausētā sviestā cepiet smalki sakapātus sīpolus, beigās pievienojiet sarkano un melno piparu. Ielieciet nejauši sasmalcinātas svaigas sēnes katliņā ar sīpoliem un sautē 20 minūtes, tad pārlej ar ūdeni (buljonu). Tā vārīšanās laikā pievienojiet rīsus un vāriet, līdz gatavs. Sāls zupas beigās.
Rīsu zupa - pieredzējušu pavāru padomi
Ja vēlaties, lai zupa buljonā paliktu caurspīdīga, rīsiem jābūt vārītiem pusdienu plītī citā traukā.
Rīsu zupas vislabāk pagatavo vienā reizē, jo tās gatavojas diezgan ātri. No biežas sasilšanas ēdiena garša pasliktinās, un rīsi pārvēršas putra, kas vislabāk neietekmē zupas izskatu.
