Rīsi ar gaļu - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot rīsus ar gaļu.

Rīsi ar gaļu - labākās receptes. Kā pareizi un garšīgi pagatavot rīsus ar gaļu.

Tradīcija gatavot rīsus ar gaļu nonāca pie mums no austrumiem, persieši vispirms nāca klajā ar šāda veida ēdieniem, un vēlāk tradīcija izplatījās visā Vidusāzijā un tālāk uz rietumiem.

Pašlaik ir simtiem ēdienu variantu, kuru galvenās sastāvdaļas ir rīsi un gaļa. Kulinārijas receptes ietver ne tikai garšvielas un garšvielas, bet arī dārzeņus, žāvētus augļus, riekstus un citas sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot rīsu ar gaļu kastrā, krāsnī, krāsnī vai tradicionālā krievu krāsnī.

Gaļas rīsi - pārtikas sagatavošana

Gatavojot rīsus ar gaļu, ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos produktus, kas veidos trauka pamatu. Ideāls rīsiem ir aitas, jūs varat izmantot cūkgaļu un liellopu gaļu, bet teļa gaļa nav ieteicama, tā ir pārāk mīksta un maiga. Rīsi jāuztur stingri un pārredzami, ja lietojat vārītu, jums rodas nepatīkama haoss. Rīsi pirms gatavošanas jāmazgā vairākas reizes aukstā ūdenī, ja nepieciešams, tīriet no zemas kvalitātes graudiem un piemaisījumiem. Gaļu sagriež sīkos gabaliņos un cep augu eļļā. Rīsus pievieno pēc tam, kad gaļa ir pagatavota uz pusi.

Rīsi ar gaļu - ēdienu sagatavošana

Parasti rīsi ar gaļu tiek pagatavoti čuguna, pīles, māla podos vai cepamā sautējumā. Pēdējos gados stikla trauki, ko izmanto krāsnī vai mikroviļņu krāsnī, ir kļuvuši diezgan populāri, to lietošana arī rīsu gatavošanā ar gaļu ir ļoti svarīga.

1. recepte: Plov

Pilaf ir viens no populārākajiem ēdieniem, kas ietver rīsu un gaļu. Speciālo garšas garšu veido dažādu veidu garšvielas, kā arī var pievienot žāvētas aprikozes un plūmes. Austrumos ir desmitiem tradicionālo ēdienu receptes, mēs piedāvājam receptes vienam no tiem.

Sastāvdaļas:

- 500 g gaļas (jēra gaļa, cūkgaļa, liellopu gaļa);

- 1 glāze rīsu;

- 2 sīpoli;

- 1 liels burkāns;

- sviests;

- 1 ķiploka daiviņa;

- melnie malti pipari;

- sāls.

Vārīšanas metode

Gaļa sagriezta vidēja izmēra gabalos (30-40 grami), apcep iepriekš izkausētā sviestā tā, lai iegūtu ruddy garozu. Tagad ir pienācis laiks pievienot sāli, garšvielas, rīvētu ķiploku un garšaugus (ja nepieciešams).

Sagrieziet sīpolus plānās sloksnēs, berzējiet burkānus rupjš rīvei, pievienojiet gaļai dārzeņus, vāku un sautējumu, līdz gaļa ir mīksta (parasti šis process aizņem apmēram stundu). Pārliecinieties, ka, gatavojot gaļu uz vārīta šķidruma, ja tas nav pietiekams, pievienojiet vārītu ūdeni (tas ir labāk, lai to izdarītu vairākas reizes, gatavojot mazās porcijās).

Laikā, kad gaļa tiek pagatavota, rīsiem jābūt iemērktiem ūdenī. Ievietojiet rīsu traukā ar gaļu un dārzeņiem, šķidrumam jāaptver “sēne”. Aizveriet trauku ar vāku un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Ja trauks ir gatavs un šķidrums traukā ir pārāk daudz, jums vajadzētu atvērt vāku un ļaut ūdenim iztvaikot, lai rīsi kļūtu drupināti. Pilaf tiek pasniegts uz lielas plāksnes, dekorēšanai varat pievienot nedaudz zaļumu.

2. recepte: rīsi ar gaļu, sēnēm, kāpostiem un papriku

Rīsi ir lieliski apvienoti ne tikai ar gaļu, bet arī ar dārzeņiem, nav pārsteigums, ka šo sastāvdaļu sajaukšana ļauj iegūt garšīgu un garšīgu ēdienu.

Sastāvdaļas:

- 400 g gaļas (cūkgaļa, jēra gaļa, liellopu gaļa, šajā gadījumā jūs pat varat izmantot teļa gaļu);

- 400 grami rīsu;

- 200 g šampinjonu;

- 500 grami svaigu kāpostu;

- 2 saldie pipari;

- 1 litrs buljona;

- 1 sīpols;

- 1-2 ķiploku daiviņas;

- 2 ēdamkarotes augu eļļas;

- 1 tējkarote sarkano piparu;

- sāls.

Vārīšanas metode

Gaļu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā, pievieno sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu kāpostu, sarkano piparu gredzenus, sēnes, sāli, piparus un ķiplokus. Cepiet 10-15 minūtes, tad pārnes uz podiņiem, ielej buljonu un ievieto cepeškrāsnī pusstundu.

Rīsi tiek pagatavoti atsevišķi uz pusfabrikātu, pēc tam mazgāti, žāvēti un ievietoti gaļas traukā. Uzlieciet trauku vēl dažas minūtes cepeškrāsnī.

3. recepte: vistas rīsi

Vistas gaļa ir daudz vieglāka un mazāk kaloriska nekā jēra, cūkgaļas vai liellopu gaļa, turklāt tās izmantošana būtiski neietekmē ģimenes budžetu, tāpēc rīsi ar vistu ir ļoti nozīmīgi un populāri ēdieni. Sastāvdaļas:

- 300 g vistas filejas;

- 3 tases rīsu;

- 100 grami šķiņķa;

- 3 saldie pipari,

- 2-3 sīpoli,

- 4 ēdamkarotes saulespuķu eļļas,

- dažas karotes tomātu pastas;

- karstie pipari,

- sāls.

Vārīšanas metode

Cepiet sīpolus un papriku saulespuķu eļļā, pievienojiet nelielus gaļas gabalus, sāli ēdiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet šķiņķa kubiņus un vārītus rīsus, trauku pagatavo ar mērci un uzliek uz uguni 3-5 minūtes.

Rīsi ar gaļu - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem

Lai pagatavotu rīsu ēdienus, kuriem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde, izmantojiet tikai drupinātas rīsu šķirnes.

Lai padarītu rīsu krāsu un garšu skaistu un bagātu, izmantojiet garšvielas un garšaugus (piparus, papraku, safrānu).

Ideāla rīsu gaļa ir jēra kuiļa, kam seko jēra pleca vai muguras, cūkas kakla, liellopu gaļa.

Komentārus (0)
Populāri raksti
Meklēt