biezpiena biezpienmaizīte - vispārīgie principi un metodes ēdiena gatavošanai
Siera kūka ir siera deserts (burtiski no angļu valodas: siers, siers, kūka, cupcake), cepts bez mīklas vai atdzesēts zemā temperatūrā un sastāv no sulīgs pildījums. Biezpienmaizīte - ēdiens galvenokārt no Amerikas un Eiropas virtuves. No turienes viņš nāca pie mums.
Mājas apstākļos siera deserts tiek gatavots tikai no izvēlētajām krējuma siera šķirnēm, bet dažas valstis bieži nomaina sieru daļēji vai pilnībā ar mīkstu tauku biezpienu. Rezultātā deserts izskatās līdzīgs oriģinālam un izrādās, ka tas nav sliktāks par sieru, kas izgatavots saskaņā ar tradicionālo recepti, lai gan šāda produkta garša būs nedaudz atšķirīga.
Biezpiena siera kūka pamatā ir biezpiens, sviests un drupinoši drupatas cepumi. Eļļa un šķembas ar attiecību 1: 2 tiek sajauktas viendabīgā masā, kas izklāta ar visu noņemamo formu iekšējo virsmu, ieskaitot sānus. Rezultāts ir sava veida „jauda”, kur mēs iepildīsim pildījumu no biezpiena.
Pie biezpiena, cukura, krējuma (skāba krējuma), augļu, ogu, rozīņu, vaniļas, kanēļa, citrona mizas, riekstiem, šokolādes un citām sastāvdaļām pievieno siera pildījumu. Tad sastāvdaļu maisījums tiek rūpīgi saputots (lai uzpildītu maigi un pūkains), izplatīts pelējuma un cep 160-180 ° C temperatūrā vai aukstumā. Tad delikatese tiek pasniegta uz galda un tiek patērēta kā deserts.
Siera kūka - ēdiena gatavošana
Lai pagatavotu siera sieru, mēs varam izmantot jebkurus drupinātus cepumus, kas ir sasmalcināti smalkās skaidiņās, iepriekš mīkstu sviestu, cukuru (vēlams smalku) istabas temperatūrā un biezpienu. Ņemiet vērā, ka biezpienam nevajadzētu būt zemam tauku saturam, pretējā gadījumā gatavā siera kūka kvalitāte krasi samazināsies. Turklāt biezpiens jāpārsniedz caur sietu (sietu vai maisītāju), lai sasmalcinātu visus graudus. Siera kūka siera kūka - labākās receptes
1. recepte: siera kūka no "Jubilee" sīkfailiem
Siera biezpiena biezpienmaizīte, kas balstīta uz sīkdatnēm "Jubilee", tiek pelnīti uzskatīta par vienu no labākajiem desertiem. Pirmkārt, tas ir ļoti noderīgs, pateicoties biezpienam un sīkdatnēm, kas atrodas sīkdatnēs. Otrkārt, deserts tiek gatavots minūtēs. Citrona miziņa, kas ir ēdiena daļa, dos to kopā ar biezpienu, neparasti bagātu garšu un spilgtu “saulaino” nokrāsu.
Sastāvdaļas:
- 600 gr. tauku biezpiens
- 250 gr. sīkfaili „Jubilejs”
- 100 gr. mīkstināts sviests
- trīs olas
- 100 gr. krējumu
- 150-170 gr. cukuru
- nogaršot vaniļu
- viena citrona (miziņa)
Vārīšanas metode:
1. Ielejiet sīkfailus drupās (to var izdarīt, izmantojot blenderi). Pievienojiet eļļu un mīciet viendabīgu masu. Mēs to izkliedējam ar augstu malām.
2. Mēs izlīdzināsim mīklu uz iekšējās virsmas, mēs izgatavosim arī mīklas malas apmēram 3 cm augstumā, mēs nosūtīsim uz ledusskapi pusstundu, lai nodrošinātu labu fiksāciju.
3. Kamēr “mīkla” atdziest, uzpildiet to. Biezpienu noslaucīt caur sietu, sasmalcinot visus gabalus. Tagad peldiet olas, vanilīnu un cukuru atsevišķi. Sajauciet ar biezpienu. Tur mēs nosūtīsim skābo krējumu un vienu citrona miziņu (jūs varat lietot mandarīnu vai apelsīnu). Beat masu atkal apmēram vienu minūti.
4. Mēs izņemam atvēsināto "mīklu", un uz iekšpusi tiek veidota biezpiena pildījums. Pareizi izlīdzināts ar mīklas malām. Mēs nosūta desertu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 170 ° C 50 minūtes. Gatavs siera kūka atdzesē. Noņemiet no formas, atdzesējiet (vēlams, bet ne vienmēr) un izmantojiet uz galda.
2. recepte: ķiršu biezpiena-šokolādes biezpienmaizīte
Dabisko ķiršu, šokolādes čipu, kakao un biezpiena kombinācija padara siera kūku pārsteidzoši garšīgu! Starp citu, ķiršus var izmantot ne tikai svaigus, bet arī svaigus. Dažas ogas būtu jāatstāj, lai rotātu saldo biezpiena siera virsmu. Sīkdatnes var iegādāties pilnīgi jūsu gaumei.
Sastāvdaļas:
- pusotra glāze smalki sasmalcinātu cepumu (jebkura šokolāde)
- viena ceturtā glāze cukura (apakšējais slānis)
- viena tabula. karote izkausēta sl. eļļas
- viens olas baltums
- divas glāzes vesela ķiršu (ķiršu)
- viena ceturtā glāze cukura (augšējais slānis)
- Viena māksla. citronu sulas karote
- divas tējkarotes cietes
Aizpildīšanai:
- 500 gr. biezpiens
- viena glāze krējuma
- pusi tasi bieza kondensēta piena
- glāze (vai nedaudz vairāk) cukura
- trīs mākslas. kakao karotes (pulveris)
- divas tējkarotes vaniļas
- divas olas
- 100 gr. tumša šokolāde
Vārīšanas metode:
1. Ķirsis ir atdalīts no sēklas, sasmalcina masu maisītājā. Atstājiet dažas ogas augšējam slānim. Konteinerā ievietojiet ķiršu biezeni, cieti, cukuru un citronu sulu. Uzkarsē līdz 2 līdz 3 minūtēm, gatavojot, maisot. Noņemiet no karstuma, atdzesējiet.
2. Dziļā traukā sajauciet cepumus (drupatas), cukuru, sviestu un olu baltumu. Mēs izplatām masu taukainā formā ar malām, pacelot mīklas malas par 3-4 centimetriem. Mēs nosūtām veidlapu 10 minūtes krāsnī, kas sasildīta līdz 150 ° C. Tad atdzesējiet garozu.
3. Kad pamatne atdziest, veiciet pildījumu. Mēs noslaucām biezpienu, sakratām ar kondensētu pienu, krējumu, kakao, vaniļu, olām, izkausētu šokolādi un cukuru ūdens vannā. Ielej pildījumu atdzesētajā garozā. Nosūtiet siera kūku cepeškrāsnī (temperatūra - 150 ° C) un cep apmēram četrdesmit minūtes. 4. Gatavo tortu ieziest ar biezu ķiršu stropu un uzklājiet visas ogas virsū. Mēs noņemam biezpiena sieru vismaz četras stundas aukstumā. Un tad - mēs ēdam.
3. recepte: siera kūka bez cepšanas
Neapstrīdams plus siera kūka - tas nav nepieciešams cepšanai, kas ļauj jums saglabāt pilnīgi visas barības vielas. Lai pagatavotu, tas aizņem ne vairāk kā pusstundu, apmēram četras stundas atdzist. Deserts izrādās lieliski garšīgs, barojošs, sulīgs, spilgts un, pats galvenais, noderīgs. Labākais risinājums jebkuram saldam zobam!
Sastāvdaļas:
- kokosriekstu cepumi (vai citi)
- 200 gr. sviests
- 500 gr. vidēji tauku biezpiens
- 200 gr. tauku krēms
- pusi tasi cukura
- augļi vai ogas, kuru augšējais slānis ir apmēram 300 grami.
- trīs mākslas. karotes agar-agars (pulveris)
- 50 gr. ūdeņos
- sīrups no augļiem (ogām), ko izvēlaties kā pirmo kārtu
- agars-agars - divi Art. karotes (želejai)
Vārīšanas metode:
1. Sasmalciniet sīkfailus drupatos. Sajauciet to ar mīkstu sviestu. Dziļās tvertnes iekšējo virsmu nosedz plēves plēve. Izlejiet maisījumu, veidojot nelielas mīklas malas. Atdzesēšanai mēs noņemam pamatni ledusskapī.
2. Sagatavojiet pildījumu. Smalki sagrieziet augļus (ogas). Mārciņa, biezpiens, sajauc to ar cukuru un augļiem.
3. Ielej krējumu katliņā, pievieno agara agaru, samaisa un samaisa maisījumu. Nolieciet. Atdzesējiet krējumu un samaisiet ar biezpienu un augļu masu. Uzpilde ir gatava.
4. Noņemiet “mīklu” no ledusskapja un uzklājiet uz tās. Rūpīgi izlīdzināts. Sagatavo želeju. Lai to izdarītu, sasmalciniet augļus, sajauciet ar cukuru, ūdeni, pievienojiet agaru. Sasildiet masu līdz vārīšanās temperatūrai, pagatavojiet apmēram vienu līdz divas minūtes. Dzesēšana. 5. Ielej sīrupu ar biezpiena biezpienmaizīti. No augšas, dekorējiet kūku ar augļiem un izņemiet to aukstumā 4 stundas (vai visu nakti). Siers ir gatavs! Noņemiet to no konteinera, velkot nostiprinošo plēvi un izbaudiet ēdienu.
siera kūka - noderīgi padomi no pieredzējušiem pavāriem
Cepšanas procesā siera kūka var saskarties ar ļoti nepatīkamu problēmu - uz tās virsmas var parādīties neglītas plaisas. Lai to novērstu, cepiet biezpienmaizīti temperatūrā, kas nav augstāka par 180 grādiem, un pēc tam lēnām atdzesējiet pa labi krāsnī, bet durvis ir nepieciešams atvērt nedaudz. Tikai pēc tam siera kūka kļūst un ar nazi tiek rūpīgi atdalīta no pelējuma sienām.
