Siera kūka garša neatstāj nevienu vienaldzīgu. Arvien vairāk mājsaimnieces mācās gatavot šo desertu un pārsteigt mājsaimniecības kulinārijas darbus.
Ir daudz vienkāršu šo delikateses receptes, kurām nav nepieciešams tērēt daudz laika un pat ieslēgt cepeškrāsni, bet siera kūkas ar cepšanu ir īpaši garšīgas.
Deserti iegūst kraukšķīgu pamatni, kas ideāli apvienota ar smalku pildījumu.
Siera kūka ar cepšanu - vispārīgi ēdināšanas principi
Galvenais siera kūka tiek gatavots no gataviem cepumiem , ko sasmalcina un sajauc ar sviestu. Dažreiz masai pievieno cukuru, vaniļu, kakao un citus pildvielas. Viss ir rūpīgi mīcīts un novietots formas apakšā, jūs varat padarīt sānu malas.
Pamatojoties uz izstrādātajiem sīkfailiem , pildījums. Ideālā gadījumā tas ir sagatavots no krējuma sieriem: Philadelphia, Ricotta vai Mascarpone, vienlaikus varat izmantot vairākus veidus. Bet tagad arvien vairāk un vairāk sāka parādīties populārās delikateses varianti ar biezpienu, kas ir lētāks un populārs produkts. Jo vairāk tauku, garšīgāku un sulīgāku desertu izrādīsies.
Klasiskais delikateses cepetis tiek cepts ar ūdeni, process ir darbietilpīgs un ilgs. Bet tas ļauj jums iegūt neparasti smalku un gaisīgu pildījumu. Lai gan biežāk mājsaimnieces cep siera kūkas kā parastu pīrāgu, un neviens sūdzas par garšu.
Papildus galvenajām sastāvdaļām sieram pievieno cukuru, vanilīnu, krējumu, kakao. Kā pildvielu jūs varat ielikt augļus, riekstus, ogas. Dekorēšanai, jūs varat izmantot visu veidu sprinkles, šokolādes glazūru, kakao vai pulveri.
1. recepte: siera kūka ar cepšanas un muskatriekstu
Recepte biezpiena biezpienmaizei ar cepšanu. Kūkai pievieno muskatriekstu, kas deseram piešķir īpašu garšu. Bāze ir kraukšķīga, un pildījums ir neparasti maigs.
Sastāvdaļas
• 400 grami sīkfailu;
• 140 grami eļļas;
• 100 grami cukura;
• 1 grams muskatrieksta.
Aizpildīšanai:
• 450 grami tauku biezpiena;
• 300 grami krējuma;
• vanilīns;
• 3 olas;
• tasi pulvera.
Dekorēšanai ir nepieciešams kakao pulveris.
Pavārmāksla
1. Mēs sasmalcinām sīkfailus drupatos, ir iespējams tikai sasmalcināt uz gaļas mašīnā. Pievienojiet izkausētu sviestu, cukuru, muskatriekstu un labi sasmalciniet. Tam vajadzētu veidot skulptūru. Mēs novietojam to noņemamas formas apakšā, ar diametru 20-22 cm.
2. Vasaras siers saplūst viendabīgā masā, jūs varat vienkārši saplēst maisītāju. Mēs ieviešam cukura pulveri, skābo krējumu, sakulām olas vienu reizi, pievienojam vanilīnu. Mēs sajaucam pildījumu.
3. Mēs izplatām biezpiena masu uz iepriekš pagatavotā kūka, sakuliet ar karoti un nosūta cepšanai. Šo siera kūku var cep bez ūdens, vienkārši ievietojot cepeškrāsnī 50-60 minūtes, temperatūra ir 160 grādi.
4. Atdzesē gatavs deserts, apkaisa ar kakao pulveri vai rotā, kā vēlaties.
2. recepte: zemeņu siera kūka ar cepšanu
Desertu gatavo ar zemeņu želeju, lai jūs varētu izmantot jebkuras ogas: svaigas vai saldētas. Arī biezpienmaizītei ar cepšanai vajadzīgs želatīns. Bāze ir sagatavota tāpat kā iepriekšējā receptē.
Sastāvdaļas
• 400 gramus mascarpone;
• 100 grami pulvera;
• pusi tasi krējuma;
• 1 grams vanilīna;
• 2 olas;
• 2 ēdamkarotes želatīna; • glāzi cukura;
• 400 grami zemenes.
Pavārmāksla
1. Sagatavojiet 300 gramu sīkdatņu pamatni, kā tas ir iepriekšējā receptē. Muskatrieksts nevar pievienot. Mēs izplatām sīkfailu masu, izlīdzinot to.
2. Samaisiet mascarpone ar pulverveida cukuru, ielej krējumu, ielej želatīnu un pakāpeniski ievada olas. Masa rūpīgi mīca un izplata sagatavoto kūka slāni.
3. Nosūtiet siera kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 15 grādiem 90 minūtes. Tad mēs labi atdzesējam, turiet stundu ledusskapī.
4. Želejas gatavošana. Lai to izdarītu, atšķaidiet želatīnu ar 100 gramiem ūdens, ļaujiet tai uzbriest un sakarst karstā stāvoklī, lai visi graudi tiktu izšķīdināti. Nav iespējams vārīties! Sasmalciniet zemenes ar kartupeļiem, izmantojot maisītāju, pievienojiet cukuru, sakarsētu želatīnu un samaisiet.
5. Izņemam siera kūku, ielej zemeņu želeju uz augšu un atkal ievietojiet to aukstā. Uzturiet 3-4 stundas, pēc tam noņemiet desertu no formas, rotā ar svaigām ogām.
3. recepte: biezpienmaizīte ar “Snickers” cepšanu
Īpaša siera kūka ar konditorejas izstrādājumiem variants, kas atgādina ikviena mīļākā bāra garšu. Smidzināšanai ir nepieciešami zemesrieksti, kas ir labāk cepšanai. Garša būs gaišāka, un deserts ir aromātiskāks. Vēl viena iezīme ir kūka sagatavošana, pievienojot šokolādes batoniņus.
Sastāvdaļas
• 400 grami sīkfailu;
• 100 grami šokolādes;
• 80 grami eļļas.
Krējumam:
• 170 grami cukura pulvera (var būt mazāk);
• 2 olas;
• 120 grami krējuma;
• 450 grami masarparpona.
Karameļu slānim:
• 50 ml krējuma;
• 50 grami eļļas;
• zemesrieksti;
• 200 grami cukura.
Pavārmāksla
1. Sasmalciniet sīkfailus. Sadaliet šokolādi gabalos, izkausējiet to ūdens vannā ar sviestu. Sajauciet ar sīkdatnēm. Mēs izplatījāmies tādā formā, kas jāiesaiņo ārā ar diviem folijas slāņiem. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka neiekļūst mitrums, jo siera kūka tiek cepta ūdenī. 2. Mascarpone sajauc ar cukura pulveri, pievieno olas pa vienam, pievieno krējumu. Masa labi pātagu un pārlej šokolādes kūku.
3. Ievietojiet formu cepešpannā, ielej nedaudz ūdens un nosūtiet to uz cepeškrāsni 3 stundas. Temperatūra ir 120 grādi.
4. Atdzesējiet siera kūku, neizņemiet to no pelējuma.
5. Karameles izgatavošana. Lai to izdarītu, samaisiet sviestu ar cukuru un krējumu, vāriet uz plīts 10 minūtes. Nedaudz atdzesējiet, bet neļaujiet masai paķert. Ielej uz biezpienmaizītes un biezīgi apkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem.
4. recepte: šokolādes biezpienmaizīte ar cepšanu
Lai padarītu šādu biezpienmaizīti ar cepšanu, labāk ir uzņemt šokolādes mikroshēmas sīkdatnes. Bet, ja tas nenotiktu, tad drupām var pievienot karoti pulvera kakao.
Sastāvdaļas
• 400 grami sīkfailu;
• 130 grami eļļas;
• 120 grami pulvera.
Krējums:
• 350 gramus mascarpone;
• šokolādes bārs (100 grami);
• glāzi krējuma;
• 3 olas;
• glāzi cukura vai pulvera.
Pavārmāksla
1. Sajauciet izkausēto sviestu ar sasmalcinātiem cepumiem. Par šokolādes garšu jūs varat pievienot kakao. Mēs veidojam bumbu no masas, ievietojam to cepšanas traukā un veidojam pamatni ar malām.
2. Mascarpone tiek sajaukts ar pulveri, karotes krēmu un pēc tam neapstrādātām olām. Labi samaisa un beigās pievieno olas, pa vienam un intensīvi berzējiet.
3. Uzlieciet krēmu uz pamatnes, nosūtiet desertu krāsnī. Mēs cepam līdz 160 grādiem, bet ne mazāk kā stundu.
5. recepte: banānu siera kūka ar cepšanu
Vēl viena vienkāršota recepte siera kūka ar biezpienu saturošiem konditorejas izstrādājumiem. Tas garšo kā smalks safīrs. Augļi ir jāpieņem nogatavojušies, bet ne melni. Vai jūs zināt, kā izvēlēties garšīgu banānu? Tikai šņaukā to. Ja tas izdala garšu, tad mest grozu. Un, ja banāns neuzskaita, tas būs bez garšas. Sastāvdaļas
• 60 grami cukura;
• 130 grami eļļas;
• 300 grami sīkfailu.
Aizpildīšanai:
• 3 banāni;
• 3 olas;
• 150 grami cukura;
• 400 grami biezpiena.
Pavārmāksla
1. Saskaņā ar klasisko recepti mēs veidojam sīkfailu, sviesta un cukura pamatu. Līmeņa forma.
2. Lai uzpildītu, jums rūpīgi jāsagatavo biezpiens, ja tas ir ar graudiem, tad labāk ir nogalināt blenderi, jūs varat nekavējoties ar banāniem. Tad mēs pievienojam cukuru, olas un mīcīt.
3. Ielieciet pildījumu uz kūka, nosūtiet to cepeškrāsnī un cepiet līdz galam. Atdzesētais deserts ir dekorēts ar banānu šķēlītēm, pārkaisa ar cukura pulveri.
6. recepte: Augļu siera kūka ar cepšanu glazūrā
Augļu biezpienmaizīte ar konditorejas izstrādājumiem var izmantot jebkurus augļus, bet garšīgākie ir mīkstie augļi: persiki, apelsīni, kivi, banāni. Bet, ja vēlaties, varat izmantot arī ābolus ar bumbieriem. Augļu daudzums ir patvaļīgs, pēc saviem ieskatiem.
Sastāvdaļas
• 200 grami sīkfailu;
• 100 grami eļļas;
• 500 grami biezpiena;
• 3 olas;
• 150 grami krējuma;
• 100 grami cukura;
• vanilīns.
Izrotāt augļus un ogas, glazūras šokolādes bāru un 50 gramus sviesta.
Pavārmāksla
1. Sajauciet sasmalcinātos sīkfailus ar mīkstu sviestu, ielieciet kūku.
2. Beat biezpienu ar cukuru, pievienojiet tauku krēmu un olas, pievienojiet vaniļu un labi samaisiet.
3. Aptiniet formu folijā, ielejiet biezpiena pildījumu uz pamatnes un nosūtiet cepšanai. Cepešpannā mēs ar ūdeni turam apmēram 2,5-3 stundas, temperatūra ir 100-120 grādi. Dzesēšana.
4. Izgrieziet augļus skaistās šķēlītēs, sagatavojiet dažādus attēlus. Jūs varat uzreiz novietot kompozīciju uz galda, pēc tam pārsūtīt uz siera kūku. 5. Stiklojums tiek darīts tikai pēc tam, kad siera kūka ir pilnīgi atdzisusi. Vienkārši izkausējiet šokolādi ar sviestu, nav nepieciešams nokļūt karstā stāvoklī.
6. Glazējiet desertu un sasaldējiet augļus, līdz tas ir sasaldēts. Ja paliek šķidrā šokolāde, tad augļiem var uzklāt dekoratīvus pilienus.
7. recepte: šokolādes biezpienmaizīte ar cepšanas un vafeļu liķieri
Pārsteidzoši delikāts un smaržīgs deserts, kas izgatavots no šokolādes vafelēm. Tāpat tam būs nepieciešams kāds dzēriens.
Sastāvdaļas
• 150 grami vafeļu šokolādē;
• 200 grami krējuma;
• šķipsniņu kanēlis;
• 600 gramus mascarpone;
• 6 ēdamkarotes kausēta sviesta;
• 70 grami dzēriena;
• 3 olas;
• glāzi cukura;
• 2 ēdamkarotes krējuma;
• 200 grami šokolādes, labāk nekā tumšs.
Pavārmāksla
1. Velciet vafeles ar gaļas mašīnā, pievienojiet sviestu un kanēli, samaisiet un izklājiet deserta pamatu.
2. Mēs sajaucam krējuma sieru ar cukuru, pievienojam krējumu ar krējumu, ielej liķieri un izkausētu šokolādi. Pakāpeniski pievienojiet olas, turpiniet kārtīgi samaisīt.
3. Ielejiet pildījumu pelējuma šūnā un nosūtiet desertu uz konditorejas cepeškrāsnī, kas iepriekš sasildīta līdz 160 grādiem. Vārīšana apmēram stundu.
4. Atdzesējiet, neatverot cepeškrāsni, tad nosedziet un ledusskapī uz 6 stundām. Siera kūka izrādās ļoti šokolāde, tumša un neprasa papildu rotājumus.
Siera kūka ar cepšanu - padomi un triki
• Paša siera kūka pamatne ir garšīga, jo tā ir pagatavota no cepumiem. Bet ar vaniļas, kanēļa, muskatrieksta, ēdiena karotēm var pievienot īpašu aromātu un ēnojumu.
• Nepietiek mascarpone pildījumam? Jūs varat pievienot daļu no jebkura cita mīksta siera, tauku biezpiena, krējuma. • Attiecībā uz bāzi ne vienmēr ir jāizmanto tikai sautējums. Ļoti garšīgs ar Savoyardi, jūs varat paņemt cepumus, saldos krekerus vai šo produktu maisījumu. Bet cietus produktus rūpīgi sasmalcina kombinācija vai gaļas mašīnā.
• Jo biezāki ir piena produkti pildījumā, jo biežāk siera kūka sacietē un pieņem biezu tekstūru. Ja pēc cepšanas un dzesēšanas daudzas stundas pildījums paliek šķidrs vai diezgan vājš, tad, visticamāk, tika izmantoti piena produkti ar augu taukiem.
• Sviests - svarīgākā siera kūka bāzes sastāvdaļa. Tas ir atkarīgs no viņa, vai deserts saglabās savu formu. Izvēlieties dabisko eļļu, kuras tauki ir vismaz 82%.
