Siera kūka ir viens no gardākajiem un populārākajiem desertiem Krievijā.
Ļoti daudzveidīgas receptes siera gatavošanai.
Jūs varat pievienot klasiskajam receptei, ogām vai šokolādei, jebkurā gadījumā rezultāts būs lielisks!
Siera kūka - vispārīgie ēdināšanas principi
Galvenā un galvenā sastāvdaļa siera gatavošanai ir Filadelfijas siers. Tas ir ļoti piemērots siera kūka cepšanai, jo tas ir izgatavots no krējuma, nevis no piena, tāpat kā citi sieri.
Papildus sieram siera kūka recepte ietver olas, krējumu, cukuru, augļus un bāzi. Šīs sastāvdaļas ir obligātas, jūs varat pievienot arī ievārījumus, ogas, šokolādi un daudz ko citu pēc saimnieces ieskatiem. Top biezpienmaizīte, kas parasti ir dekorēta ar šokolādi vai augļiem!
Klasiskais biezpienmaizītes kūka
Classic siera kūka ir ļoti viegli izgatavojama. Pat šī saimniece sāksies ar šo desertu. Siera kūka izrādās ļoti garšīga, maiga, vienkārši kūst mutē.
Sastāvdaļas:
• Iepakojums 750 grami mīksta krējuma siera Philadelphia
• 250 grami cepumu, sagriezti drupatos
• 125 grami krējuma
• 5 olas
• 250 grami krējuma
• 2 glāzes cukura
• Vanilīns
• 125 grami mīksta sviesta
Sagatavošana:
Par biezpienmaizītes pamatni mēs ņemam sadalīto formu un tās gultu ar cepamo papīru. Pēc tam mīkstais sviests un drupatas cepumi jāsamaisa līdz vienādai konsistencei. Tad izveidojiet iegūto masu formā un līmenī, stingri nospiežot ar pirkstiem. Pamatu noņem ledusskapī.
Filadelfijas siera pildījumam pievienojam pusi no vajadzīgā cukura, olas (pa vienam), vanilīnu un krējumu. Pievienojot sastāvdaļas nepārtraukti maisot. Viss tiek ieliets pelējuma veidā ar pamatni un nosūtīts uz krāsni. Mēs cepam temperatūrā 175 ° C apmēram 15 minūtes, tad samazinām temperatūru līdz 120 ° C un pagaidiet, līdz siera kūka būs gatava. Lai pagatavotu siera kūku, izmantojiet krējumu un atlikušo cukuru. Slauciet krējumu ar cukuru, pārlejiet karstu siera kūku un vēl 15 minūtes izņemiet cepeškrāsnī. Pēc tam, atverot cepeškrāsni, dodam siera kūka "atpūtu". Pēc tam, kad mūsu biezpienmaizīte ir atdzisis, ievietojiet to ledusskapī 5 stundas.
Ogu siera kūka
Īpaši bagāta un sulīga ir siera kūka ar ogu papildinājumu.
Sastāvdaļas
• Krējuma siera iepakojums
• Litrs 33% krējuma
• želatīns
• Pusi glāzi piena
• 140 grami cukura
• Vaniļa
• 50 grami cukura pulvera
• 50 grami ķiršu ievārījuma
• Sarkanās pārtikas krāsviela
• Aveņu un zemeņu ogas
• Mandeļu valrieksts
• Mint
Pamats:
• Četras olas
• 120 grami miltu
• 150 grami cukura
• vaniļas iepakojums
• citrona miza
Vārīšanas metode
Par pamatiem. Beat olas ar cukuru līdz "pīķu" stāvoklim. Pievienojiet citrona miziņu. Pakāpeniski pievienojiet iepriekš izsijātus miltus. Ievietojot pelējuma pamatni ar pergamenta papīru un iegūstot iegūto masu pelējuma formā, ievietojiet cepeškrāsni uzkarsētā 180 ° C temperatūrā un cepiet 25 minūtes.
20 minūtes ielej želatīnu ar ūdeni. Ielej 40 gramus cukura, pievieno vaniļu un karsē zem zema siltuma, līdz želatīns un cukurs pilnībā izšķīst, neuzvārās, neizņem no karstuma, filtrē un atstāj atdzist. Ar pulverveida cukuru.
150 g putukrējuma, pievieno krējuma sieru, želatīna un piena maisījumu.
Mēs paņemam pamatni no pelējuma un sagriežam to. Veidlapas pamatni nosedzam ar pergamenta papīru, novietojam vienu pamatnes daļu, pārklājim ar ķiršu ievārījumu, uz džema krējuma un izņemiet to aukstā vietā 3 stundas.
Kad krēms sacietē, mēs saņemam kūku. Samaisa putukrējumu, kas palicis ar nelielu krāsu un 2 tējkarotes ķiršu ievārījuma. Kūkas rotā mīklas mīklas izstrādājumi. Mēs izmantojam arī ogas, riekstus un piparmētru dekorēšanai.
Siera kūka ar kondensēta piena kūku
Specialitāte būs siera kūka ar kondensēta piena un mandeļu pārslu pievienošanu.
Sastāvdaļas
• Simts gramu cepumu
• 1 litrs 500 g dabīgā jogurta
• 150 grami cukura pulvera
• 250 g krējuma siera iepakošana
• 1 tējkarote vaniļas
• Četras olas
• 1 ēdamkarote milti
• simts grami vārīta kondensēta piena
• Mandeļu čipsi
Vārīšanas metode
Lai iztukšotu lieko šķidrumu, 12 stundas sveriet jogurtu audumā. Izveidojam veidlapas apakšdaļu ar pergamenta papīru un izklājam sīkdatnes.
Sasmalciniet pūdercukuru, vaniļu, jogurtu un krējuma sieru.
Alternatīvi pievienot olas. Visi noslaucīt līdz gludai. Ielej uz sīkdatņu bāzes. Uzkarsētā cepeškrāsnī lieciet kūku un cepiet 180 ° C vienu stundu. Dodiet tortei atdzist telpā un pēc tam ievietojiet ledusskapī četras stundas.
Mēs dekorējam kūku ar vārītu kondensētu pienu un riekstiem.
Citronu biezpienmaizes kūka
Citronu biezpienmaizīte ir kūka, kas iespaidos jūs ar izsmalcinātu garšu. Jūs izbaudīsiet katru siera gabaliņu.
Sastāvdaļas
Custard:
• Divas olas
• divi dzeltenumi
• Svaigs citrona sula
• Viena ēdamkarote kukurūzas cieti
• simts gramu cukura pulvera
• Viena ēdamkarote sviesta
Starpslānim:
• Divsimt mililitru skāba krējuma
• Krējuma siera iepakojums
• Četras olas, iedalītas dzeltenumā un baltā krāsā
• simts gramu cukura
• Četrdesmit grami miltu
• Viena citrona mizošana
• 70 grami rozīņu
Par kūka:
• 70 grami sviesta
• divi simti gramu cepumu
Vārīšanas metode
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Veidlapas pamatni nosedz ar pergamenta papīru. Pievienojiet kausētajam sviestam sīkdatnes un labi samaisiet. Tad jums ir nepieciešams ievietot iegūto masu veidlapas apakšā. Tas būs mūsu pamats. Pildījums. Siers, skābs krējums, dzeltenumi, milti, cukurs un citrona miza ir saputoti bļodā ar maisītāju.
Citā bļodā pārspiediet vāveres uz "virsotņu" stāvokli. Tad pievienojiet bļodai proteīnus ar siera masu, pievienojiet rozīnes un samaisiet.
Mēs pārvietojam visu uz pamatni un izgatavojam vienmērīgu konditorejas lāpstiņu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī apmēram stundu. Pēc cepšanas cepeškrāsnī atvēsināmā cepeškrāsnī vienu stundu tiek dota “atpūta”. Tad uz četras stundas ledusskapī ievietojam siera kūku.
Cepeškrāsns biezā krējuma gatavošana no citroniem. Pārējās sastāvdaļas ir samaisītas (izņemot sviestu) un ievieto ūdens vannā, nepārtraucot iejaukšanos. Krējuma pagatavošana ūdens vannā, līdz sabiezē. Pievienojiet eļļu biezinātajam krējumam, samaisiet, noņemiet no ūdens vannas. Mēs tīrām ledusskapī vairākas stundas. Tad izrotājiet siera krēmu.
Cake siera kūka "Delicious"
Biezpiena, rūgtās šokolādes un ogu ievārījuma kombinācija padarīs siera kūka neaizmirstamu.
Sastāvdaļas
• 400 grami biezpiena
• sviesta iepakojums
• Viena ēdamkarote želatīna
• Četras ēdamkarotes cukura pulvera
• Divas tējkarotes vaniļas
• Trīs stieņi no tumšās šokolādes
• simts gramu auzu cepumu
• Simts gramu ogu ievārījuma
Vārīšanas metode
Vārīšanas kūka. Sasmalciniet sīkdatnes, izkausējiet divus simtus gramu šokolādes. Visi sajauc. Veidlapas apakšējo daļu izvietojam ar pergamenta papīru, izplatām iegūto masu, nospiediet to. Mēs tīrām ledusskapī trīs stundas. Želatīnu iemērc ūdenī. Mēs gaidām, ka sviests mīkstinās. Pievienojiet bļodai 400 gramus biezpiena, mīksto sviestu, pūdercukuru un vanilīnu. Visi sita ar maisītāju līdz gludai. Pievienojiet bļodai želatīnu. Ievietojiet iegūto masu uz mūsu cepumu kūka un ievietojiet ledusskapī divas stundas. Tad izrotājiet ar ievārījumu un kausētu šokolādi.
Aukstā kūka "svītrains" siera kūka
Šim kūka gatavo divu veidu krējumu - tumši un balti. Pēc izejas mēs saņemam „svītrainu” siera kūku.
Sastāvdaļas
• Trīs simti gramu krējuma siera
• Trīs simti mililitru 35% krējuma
• Simts gramu baltās šokolādes
• Simts gramu melnās šokolādes
• Viena ēdamkarote cukura
Par kūka:
• Trīs simti gramu cepumu
• Pusi iepakojuma sviesta
Vārīšanas metode
Izkausējiet sviestu un sviestu un atstāj atdzist. Izmantot sīkdatnes no sīkfailiem, izmantojot blenderi. Apvienojiet sviestu un drupatas cepumus līdz gludai. Tas būs pamats siera biezpienmaizei, kuru mēs izvietojam formā. Tad ievietojiet ledusskapī trīs stundas.
Vienā traukā samaisiet krējuma sieru un pūdercukuru, izmantojot maisītāju. Citā bļodā, arī izmantojot maisītāju, pārspēj krēmu.
Izkausējiet balto un tumšo šokolādi ūdens vannā un atstājiet atdzist.
Siera masu iedala divās daļās un sajauc ar tumšo un balto šokolādi. Tad pievienojiet abām masām putukrējumu. Mēs no mūsu ledusskapja saņemam kūkas un uzklājim to pārmaiņus tumšā un baltā krējumā. Tādējādi jums ir svītrains siera kūka. Jūs varat arī pagatavot kūkas.
Apelsīna biezpiena kūka
Spilgts un oriģināls ir siera kūka ar žāvētām aprikozēm, apelsīnu sulu un ķirbju.
Sastāvdaļas
Aizpildīšanai:
• Pieci simti gramu krējuma siera
• divi simti mililitru ķirbju biezeņa
• Pusi tasi granulēta cukura
• Pusi tējkarote kanēļa
• Viens vaniļas iepakojums
• Trīs olas
• Desmit gabaliņi žāvētu aprikožu
• Pusi glāzi apelsīnu sulas
Par kūka:
• Viena glāze sīkdatņu drupatas
• Pusi glāzi mandeļu riekstu
• Simts gramu kausēta sviesta
Vārīšanas metode
Vārīšanas kūka. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 ° C. Veidlapas pamatni nosedz ar pergamenta papīru. Sajauciet sīkfailu drupatas, sasmalcinātas mandeles un simts gramus kausēta sviesta. Ievietojiet formu un piespiediet. Mēs cepam desmit minūtes. Par pildījumu. Iepriekš žāvētas aprikozes jāpārlej apelsīnu sulā. Krējuma sieru un granulētu cukuru pudelē. Bļodā pievienojiet ķirbju, maltu kanēli un vanilīnu, labi sajauciet visu. Pievienojiet olas pārmaiņus un labi samaisiet.
Uz kūka novietojiet iegūto masu, pēc tam uzlieciet pildījumu. Pēc tam kūka ir pārklāta ar foliju un ievietota cepeškrāsnī. Cepeškrāsnī jāievieto bļoda ar ūdeni tā, lai siera kūka nebūtu kreka.
Samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un cepiet piecdesmit minūtes. Tad uz sešām stundām ledusskapī ievietojām siera kūku.
Marmora biezpiena kūka
Siera kūka uz šīs receptes ir sagatavota, pamatojoties uz pīrāgu ar pildījumu.
Sastāvdaļas
Aizpildīšanai:
• Divi simti gramu biezpiena masas
• simts gramu cukura
• Trīs simti grami krējuma
• Divas olas
• Viens vaniļas iepakojums
• Trīs ēdamkarotes cietes
Pamatinformācija:
• Divsimt gramu sviesta
• simts gramu cukura
• Viena ola
• Trīs simti gramu miltu
• Viens tējkarote cepamais pulveris
• Divas ēdamkarotes kakao
Vārīšanas metode
Mīkstajā sviestā pievienojiet cukuru, tad vienu olu, vienu tējkaroti cepamo pulveri un divas ēdamkarotes kakao.
Mīklai pievieno iepriekš izsijātus miltus. Aptiniet mīklu filmā un ievietojiet ledusskapī trīsdesmit minūtes.
Biezpiena masa, krējums, granulēts cukurs, vaniļa, ola un trīs ēdamkarotes cietes maisījuma ar maisītāju.
Mēs izņemam mīklu no ledusskapja un dalām to daļās - lielākos un mazākos. Pirmo daļu rullējam ar rullīšu tapu un novietojam to iepriekš eļļotā bļodā, izvelkam no mīklas. Pievienojiet pildījumu. Samaziniet mīklas mazāko daļu mazos gabalos un novietojiet uz pildījuma virsmas, atstājot atvērtas vietas.
Lēnā plītī izvēlieties programmu “Cepšana” un iestatiet laiku vienu stundu trīsdesmit minūtes. Pēc signāla atveriet vāku un dodiet siera kūka atpūsties. Noņemiet no trauka un ievietojiet ledusskapī vienu stundu.
Siera kūka - triki un padomi
1. Tiklīdz kūka sāka cepties krāsnī, cepšanas process beidzās.
2. Nogrieziet kūka sastāvdaļas pārāk daudz. Galvenais uzdevums ir sajaukt tos līdz gludai.
3. Vienmēr pakāpeniski pievienojiet saputotā masā cukuru, tas ir gluda krējuma garantija.
4. Lai izvairītos no plīsumiem uz kūka, jums nav nepieciešams sakult krējumu pie maisītāja maksimālā ātruma, cepšanas laikā cepeškrāsnī jāinstalē arī bļoda ar ūdeni.
5. Ja jūsu kūka joprojām krekinga, neuztraucieties! Tikai maskējiet to ar krējumu vai vārītu kondensētu pienu.
6. Vienmēr pēc kūka pagatavošanas iesaiņojiet siera kūku ledusskapī dažas stundas. Tātad viņa garša būs „gaišāka”.
