Okroshka klasika ar desu uz kvasa: ar skābo krējumu, kefīru, sulu. Vienkāršas receptes klasiskajai okroshka ar desu uz kvasa

Ērts, garšīgs okroshka ir īsts tradicionālā krievu virtuves šedevrs. Tas atšķiras no visām pārējām vasaras zupām ar harmonisku garšu un spējām atjaunot karstākās dienas.

Ja jūs nevēlaties ēst neko no karstuma, okroshka klasika ar desu uz kvasa būs īsts pestījums saimniecei. Viņas mājas garša būs pievilcīga gan pieaugušajiem, gan bērniem. Šo skaisto ēdienu ir viegli pagatavot, un to var pasniegt gan mājsaimniecībām, gan viesiem.

Okroshkas klasika ar desu uz kvasa - vārīšanas vispārīgie principi

Šīs okroshka versijas galvenā sastāvdaļa ir kvasa. Tā var būt tradicionāla maize vai neparasts, piemēram, bietes. Okroshka var ielej ar kvasu vai pievienot skābo krējumu, kefīru, sūkalu, majonēzi pēc garšas.

Lielākai garšvielai sinepju vai mārrutku var pievienot tradicionālajai okroshka klasikas receptei ar desu uz kvasa (ne tikai mārrutku sakne, bet arī smalcinātas aromātās lapas).

Klasiskajā okroshkā vienmēr ir svaigi gurķi, vārīti kartupeļi un olas, redīsi, zaļumi. Kartupeļiem jābūt vārītiem vienveidīgi. Lai sagatavotu visas sastāvdaļas, jums ir nepieciešams smalki sakapāt un samaisīt. Kas attiecas uz kvasu, daži saimnieki tūlīt ielej visu dzērienu, bet citi pievieno kvasu tieši uz šķīvja. Tas viss ir garšas jautājums.

Okroshka klasika ar desu uz mājās gatavotas kvasas

Tradicionālajai okroshka receptei ir ļoti mājīga garša, kas padara šo ēdienu par vismīļāko.

Sastāvdaļas:

• pusotru litru mājās gatavotas maizes kvass;

• seši kartupeļi;

• trīs olas;

• mārciņas doktora (vai jebkuras vārītas) desas;

• divi simti gramu redīsu;

• divi gurķi; • zaļo sīpolu ķekars;

• ķekars dilles;

• krējumu.

Sagatavošana:

1. Vāra un pārliecinieties, ka iesūdzēt kartupeļus un olas.
2. Visas sastāvdaļas tiek sagrieztas lielā pannā.
3. Kartupeļus nomizo, smalki sagriež kubiņos.
4. Atlaidiet olas, sagriež tās mazos kubiņos vai sagriež tos olu kuterī.
5. Ar gurķi noņemiet biezu ādu (ja jaunie gurķi, ar plānu ādu un nejūtiet rūgtu, lietojiet veselus) un sagriež kubiņos.
6. Līdzīgi sagrieziet redīsi un gabaliņu vārītas desas skaistos kubiņos.
7. Nomazgājiet, sausa un karbonāde sīpolus un dilles.
8. Uzlieciet zaļumus glāzē, apkaisa ar sāli un sasmalciniet. Jāizceļ sula.
9. Sastāvdaļai pievieno dilles-sīpolu mērci galvenajām sastāvdaļām, samaisa.
10. Put skābu krējumu, vēlreiz samaisa.
11. Strike okroshka uz plāksnēm un kalpo.

Okroshka klasika ar desu uz “Pink” kvasa

Šim ēdienam ir patīkama rozā krāsa, kas dod biešu sulai kvass. Jā, un barība pati par sevi ir neparasta: tiem, kas vēlas kulinārijas eksperimentus. Pretējā gadījumā tas viss ir tas pats okroshka klasika ar desu uz kvasa.

Sastāvdaļas:

• viena neliela vārīta biete;

• puse mazas svaigas bietes;

• divas olas;

• trīs karotes krējuma;

• divi gurķi;

• pieci redīsi;

• divi simti grami vārītas desas;

• trīs kartupeļi;

• svaigu zaļumu ķekars;

• piecas zaļo sīpolu spalvas;

• litru kvasa.

Sagatavošana:

1. Rīvējiet vārītas olas vai sagrieziet tās, lai veidotu garas, plānas olbaltumvielas.
2. Arī rīvētu vārītas bietes.
3. No svaigām biešu sasmalcinātām sulām. Lai to izdarītu, jūs varat berzēt to uz smalka rīve, tad izspiediet caur marli.
4. Katliņā apvienojiet bietes, olas, biešu sulu, sāli visu, pievienojiet skābu krējumu, samaisiet un uz pusstundu ievietojiet ledusskapī.
5. Vārīti kartupeļi kubiņos.
6. Svaigi gurķi, atkarībā no diametra, sagriež plānās gredzenos vai pusgredzenos.
7. Sagrieziet desas gabaliņu kārtīgos kubiņos.
8. Redīsi sagriež gredzenos.
9. Kartupeļus, gurķu šķēlītes, desu un redīsi ievietojiet biešu bāzē, samaisa visu.
10. Sagriež zaļumus un sīpolus.
11. Uzlieciet okroshku uz plāksnēm, ielej ar kvasu.
12. Augšējā rotā ar zaļumiem.

Okroshka klasika ar desu uz kvāzes “Svaigums”

Tradicionāla krievu uzkoda, mārrutki ir svaiga un pikanta garša un atpazīstams aromāts. Tas nodrošina okroshka klasiku ar desu uz kvasa brīnišķīgu atsvaidzinošu pieskārienu. Šajā receptē nav redīsu (mārrutki aizstāj tā asumu), bet papildus kvasam tiek izmantots kefīrs.

Sastāvdaļas:

• litru kvasa;

• litru kefīra;

• četri simti grami vārītas desas;

• četri vidēji gurķi;

• piecas olas;

• septiņi kartupeļi;

• ķekars pētersīļu;

• ķekars dilles;

• liels zaļo sīpolu ķekars;

• trīs tējkarotes rīvētu mārrutku;

• krējumu.

Sagatavošana:

1. Atsvaidzina ar aukstu ūdeni un sakapājiet zaļumus.
2. Kartupeļus, gurķus un desu sagriež mazos kubiņos.
3. Mārrutku saknes smalki berzē.
4. Katliņā sajauciet visas okroshka sastāvdaļas.
5. Ielej visu kefīru un kvasu.
6. Pievienot mārrutku biezeni.
7. Sāls pēc garšas un samaisīšanas.
8. Ielej šķīvītēs un pasniedz.

Okroshkas klasika ar desu "Sinepju" kvasā

Patīkama sinepju piezīme papildina šo okrozhka klasikas variantu ar desu uz kvasa. Lai iegūtu vairāk garšvielu, varat pievienot melnos piparus. Kompānija kvass ir mājas vai tauku krējuma krējums. Sastāvdaļas:

• litru mājas gaļas;

• divas olas;

• pieci redīsi;

• divi vidēji gurķi;

• zaļo sīpolu spalvas;

• trīs kartupeļi;

• daži pētersīļi un dilles (pusi ķekars);

• tējkarote sinepju;

• divas ēdamkarotes skābo krējuma mērcei;

• sāls.

Sagatavošana:

1. Vāra vistas olas, kartupeļus, atdzesē.
2. Griezti redīsi, gurķi, atdzesēti kartupeļi kubiņos.
3. Nomazgājiet garšaugus un smalki sagrieziet tos.
4. Sāliet sasmalcinātos zaļumus un biezeni, lai sula izceltu (zaļumiem nevajadzētu pārvērsties!).
5. Sadalīt olas baltā un dzeltenumā.
6. Olu baltumus sagriež mazos kubiņos.
7. Izvelciet dzeltenumus ar dakšiņu, pievienojiet skābu krējumu, sinepes un labi samaisiet.
8. Ielej kvasu dzeltenumu sinepju masā, samaisa līdz gludai.
9. Kombinējiet visas katliņā esošās sastāvdaļas, sāli, pat ja vēlaties.
10. Ielej okroshka ar sinepju kvasu, samaisa.
11. Pasniedzot, pievienojiet šķēlītēm skābo krējumu.

Okroshkas klasika ar desu uz kvasa un sūkalām

Sūkalas ir ļoti labas ar mājas gaļu. Šī recepti hash klasika ar desu uz kvasa ir bagāta ar garšu un pikantu, jo tā satur sinepes un mārrutkus. Harmoniski iekļauts citronu sulas sastāvā, lai gan to var atcelt.

Sastāvdaļas:

• pusotru litru kvasa;

• piecas olas;

• mārciņas gurķu;

• trīs simti gramu zaļo sīpolu;

• trīs simti gramu vārītu kartupeļu;

• litru sūkalu;

• trīs simti gramu desa;

• ēdamkarote svaigas citrona sulas;

• tējkarote rīvētu mārrutku;

• puse ēdamkarotes gatavu sinepju;

• sāls;

• simts gramu dilles.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolu spalvas ēdiena gatavošanai okroshka.
2. Olas, kas iedalītas baltās un dzeltenajās daļās.
3. Ielieciet dzeltenumus uz priekšgala.
4. Pievienojiet sinepes.
5. Sasmalciniet visu ar piķi.
6. Ieliet sīpolu masu ar kvasu.
7. Ievietojiet smalki sagrieztas sastāvdaļas pannā: gurķus, kartupeļus, vārītas olbaltumvielas, zaļumus, desu.
8. Pievienot mārrutkus
9. Izspiest sulu no citrona, ielej okroshka.
10. Sāls, samaisa.
11. Ielej okroshka ar kvasu un sūkalām.

Okroshkas klasika ar desu un ābolu

Lai veiktu izmaiņas, varat pagatavot neparastu klasiskās okroshkas versiju ar ābolu. Labāk ir ņemt ne saldu, bet skābu saldu augļu ar izteiktu aromātu.

Sastāvdaļas:

• pusotru litru mājās gatavotas gaļas;

• trīs kartupeļi;

• viens liels gurķis;

• desmit redīsi;

• viens vai divi āboli;

• simts grami vārītas desas;

• zaļo sīpolu ķekars;

• trīs olas;

• ķekars dilles;

• sāls;

• krējumu.

Sagatavošana:

1. Samazināt visas galvenās okroshka sastāvdaļas ļoti mazos kubiņos: kartupeļi, desa, redīsi, gurķi.
2. Apple režģis režģa seklajā pusē.
3. Salocīt visu lielā katliņā, samaisiet.
4. Sagrieziet zaļumus un pievienojiet okroshka, pievienojiet sāli un vēlreiz samaisiet. Ievietojiet okroshka uz plāksnēm.
5. Aizpildiet skābo krējumu.
6. Ielejiet ar kvasu un pasniedziet.

Okroshkas klasika ar desu un gaļu

Lai padarītu okroshka vairāk barojošu, jūs varat uzlabot ēdiena proteīna komponentu: izmantojiet gaļu, šķiņķi, desas kopā ar vārītu desu. Tā kā tas ir auksts, ir svarīgi, lai liesa gaļa būtu bez taukiem. Veic liellopu gaļu, teļa gaļu, vistu vai tītaru. Sastāvdaļas:

• gatavs brūvēt;

• divi simti gramu desa;

• divi simti grami vārītas gaļas;

• simts grami liesa šķiņķa;

• piecas olas;

• pieci kartupeļi;

• desmit redīsi;

• ķekars dilles un zaļie sīpoli;

• krējumu;

• sāls.

Sagatavošana:

1. Sasmalcina visas sastāvdaļas.
2. Samaisa visu lielā katliņā, sāli un samaisa.
3. Sakārtot porcijās.
4. Ielej karoti skābo krējumu.
5. Ielej gatavu brūvēt un pasniedz.

Okroshkas klasika ar desu uz biešu kvasa

Atsvaidzinoša oriģinālā biešu kvasa var veiksmīgi aizstāt parasto maizi. Šīs klasiskās okroshkas versijas ar desu pagatavošanai tiek izmantotas fermentētas bietes. Ja tā nav, varat pagatavot vārītu un pievienot tējkaroti galda etiķa. Izrādās, ka trauka ziemas ziemas versija.

Sastāvdaļas:

• apmēram puse litra gatavās biešu kvasas;

• trīs simti gramu desa;

• pieci kartupeļi;

• trīs gurķi;

• trīs olas;

• mazs zaļš redis;

• divas marinētas mazās bietes;

• neliels sīpolu sīpols;

• zaļumi pēc garšas (pētersīļi, sīpolu spalvas, dilles);

• ēdamkarote cukura;

• pipari;

• sāls;

• piecas ēdamkarotes skāba krējuma.

Sagatavošana:

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. Karbonāde, atdzesēti kartupeļi, olas, desa.
3. Sīpolu spuldze notīrīta un smalki sagriezta.
4. Vidēja rīve, rīvēta skāba vai vārītas bietes, redīsi.
5. Sasmalciniet mazākus zaļumus.
6. Saliek visas sastāvdaļas lielā katliņā, sāli un samaisa.
7. Apģērbiet okroshka ar cukuru, sinepēm, skābo krējumu un pipariem.
8. Sajauc visu un ielej biešu kvasu.

Okroshkas klasika ar desu uz kvasa - triki un padomi

• Gatavā okroshka ir labāk izturēt apmēram divdesmit minūtes ledusskapī. Šķīvim vajadzētu atdzist, iegūt viendabīgu garšu.
• Nav nepieciešams gatavot okroshka klasiku ar desu uz kvasa vasarā. Ziemas versija ir arī laba. Jūs varat izmantot gatavu veikalu mārrutkus un redīsu vietā pievienot melnu vai zaļu redīsu.
• Lai piešķirtu okroshka papildu garšu un īpašu šarmu, jūs varat atdalīt pusi gurķa no galvenajām sastāvdaļām ar rīsu.
• Īpašo okroshka garšu iegūst no garozas zāģa vai borage. Ja ir iespēja to iegūt, neliels daudzums zāles ir jāsasmalcina un jāievieto traukā.
• Ja dzeltenumus sasmalcina atsevišķi ar sāli un nelielu daudzumu dilles, tad ar kvasu pagatavotais okroshka būs pārsteidzoši skaists, vienmērīgs un bagāts, bagāts aromāts.
• Vārītas desas vietā var izmantot kūpinātu vai neapstrādātu kūpinātu. Traukam pievieno garšvielas, lai gan tās var būt pārāk taukainas kopā ar aukstu kvasu.