Aukstā bietes borsch - garšīgi! Aukstu borsku noslēpumi no marinētām bietēm un svaigi novāktiem sakņu dārzeņiem

Kas vasarā varētu būt labāks, nekā garšīgs aukstais bietes.

Patiešām, vasarā karstums, smagie un taukie ēdieni nepiesaista.

Ēdiens tiek gatavots vienkārši un tam nav nepieciešama ilgstoša un nogurdinoša stāvēšana ar karsto plīti.

Plāksne ar aukstu borsku ar bietēm nodrošinās pilnīgu maltīti, piepildīs enerģiju un patīkamas sajūtas. Ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī skaists: rubīna novārījums kombinācijā ar balto skābo krējumu un gaišajiem zaļumiem ir patīkams acīm.

Kā padarīt auksto biešu borsku - vispārīgus gatavošanas principus

Galvenie komponenti - bietes. Tas var būt svaigs un marinēts. Īpaši garšīga zupa ar bietes, tikai no dārza.

Papildus viņai ir gurķi, redīsi, olas, kartupeļi un daudz zaļumu. Bieži pievieno desu, šķiņķi vai vārītu gaļu.

Bietes, olas, gaļu un kartupeļus vajadzētu vārīt un sagriezt mazos gabaliņos. Pārējās sastāvdaļas tiek izmantotas neapstrādātas. Viņiem ir arī jāsasmalcina.

Bieži olu sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās un pievieno tieši šķīvim.

Dārzeņi un zaļumi tiek apvienoti lielā katliņā un samaisīti. Borska šķidrā daļa nodrošina biešu buljonu, kefīru, skābo pienu, maizes kvass.

Traukā varat ievietot ne tikai sāli, bet arī cukuru un piparus.

Pateicoties citrona sulas, etiķa, skābenes vai piemērota piena produkta pievienošanai, borscht iegūst skābu garšu.

Šķīvim jāatrodas ledusskapī vismaz pusstundu. Lai gan dažas receptes neparedz šo procedūru.

Pārlej ar skābu krējumu.

Recepte 1. Aukstā bietes “Vitamīns”

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• 0,1 kg skābenes;

• četri gurķi;

• divi redīsi;

• četras tabulas l. krējums;

• divas glāzes skābo piena; • divas olas;

• četri zaļie sīpoli;

• sāls;

• dažas zariņi no dillēm.

Sagatavošana:

• Vāra bietes un berzē tās sarīvē.
• Pavārs un tīrīt olas.
• Grieziet gurķus un sagriež tos plānās plāksnēs.
• Sīpolus sagrieziet. Redīsi sagriež strēmelēs.
• Kērkšķis dažas sekundes tur verdošā ūdenī, iemērc aukstā ūdenī, lai tas nemainītu krāsu un smalki sakapātu.
• Sajauc bietes, gurķus un redīsus ar krējumu.
• Pievieno skābo pienu un samaisa.
• Borschtā mēs ievietojam skābenes, zaļos sīpolus un dilles. Sāls nedaudz un samaisa.
• Izgrieziet olas uz pusēm un pievienojiet tos šķīvim ar aukstu bietes.

Recipe 2. Aukstā zupa ar bietes un desu

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• pieci kartupeļi;

• divi gurķi;

• četras olas;

• puskoksēm no zaļajiem sīpoliem un dillēm;

• krējumu;

• 0,300 kg desas vārītas bez bekona;

• viena tēja l. etiķis;

• sāls.

Sagatavošana:

• Kartupeļus nomizo un vāra, līdz vārīti.
• Sasmalcina bietes sarīvētā veidā, ielej katliņā un pārlej ar diviem litriem ūdens. Kad tas vārās - pievienojiet etiķi, sāli un pagatavojiet, līdz gatavs.
• Vāra olas uz stāvu stāvokli. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
• Kartupeļi un gurķi.
• Sagrieziet desu mazā kubā.
• Visas aukstās sastāvdaļas apvieno vienā traukā.
• Zaļie sīpoli un dilles. Nosūtīts vienā un tajā pašā traukā. Visi sajauc. Izrādījās salāti bez garšvielām.
• Ielieciet katliņu ar vārītiem bietes aukstā ūdenī, lai tas ātri atdzesētu.
• Dziļā traukā ievietojiet dažas karotes salātu. Piepildiet to ar biešu buljonu. Pievienojiet skābo krējumu aukstajai baršai un ēst ar prieku.

Recepte 3. Sālīta borska no marinētām bietēm “Valsts”

Sastāvdaļas:

• viens gurķis;

• pieci redīsi;

• pieci zaļo sīpolu stublāji;

• pusdilles;

• 250 gr. šķiņķis;

• pusotru litru ūdens;

• 450 gr. konservētas marinētas bietes;

• trīs tējas l. cukurs;

• sāli un piparus, kas ir svaigi malti - pēc garšas;

• divas maltītes l. ābolu sidra etiķis;

• viena tēja l. sinepes

• vārītas olas un krējumu - pēc garšas un taisni uz šķīvja.

Sagatavošana:

1. Vāra olas līdz atdzist. Mēs tīrām un sagriežam uz pusēm.
2. Gurķi sagriež kubiņos un redīsi - uz pusgredzeniem.
3. Apcepiet zaļos sīpolus un dilles.
4. Sagrieziet šķiņķi vidējā kubā.
5. Bietes ar marinādi nosūta katliņā. Piepildiet atdzesētu vārītu ūdeni.
6. Pievienot ābolu sidra etiķi, sinepes, cukuru, sāli un piparus. Maisa un garša.
7. Visas iepriekš sagrieztas sastāvdaļas ievietotas katliņā un vēlreiz samaisa.
8. Uzklājiet katlu ar vāku un atstājiet to ledusskapī vismaz pusstundu.
9. Vakariņas laikā ielej olu gabaliņus un skābu krējumu.

Recipe 4. Aukstā borsha ar biešu Baltkrievijā

Sastāvdaļas:

• divas bietes;

• četri gurķi;

• divas olas;

• puse litra kefīra un kvasa;

• puslitrs sulas;

• sāls;

• zaļie sīpoli un dilles.

Sagatavošana:

1. Sagriež bietes garās un plānās plāksnēs. Cepiet ūdenī ar sāli un citronu sulu līdz piedāvājumu. Atstājiet atdzist.
2. Noņemiet gurķi no gurķiem, izņemiet sēklas ar karoti un sagriež plānās šķembās.
3. Vāra olas astoņas minūtes. Auksts tīrīts un sagriezts četrās daļās.
4. Zaļie sīpoli.
5. Ievietojiet ēdamkaroti gurķu uz šķīvja.
6. Augšējā ieliekamā vabole.
7. Novietojiet uz plāksnes divus gabalus.
8. No vienas puses ielej trīs vai četrus karotes gaļas, no otras puses - tādu pašu daudzumu jogurta.
9. Izrotājiet borskas šķīvi ar dillēm un zaļo sīpolu šķēlītēm.

Recepte 5. Aukstā zupa ar biešu “Atsvaidzinošu”

Sastāvdaļas:

• četras mazas bietes;

• trīs gurķi;

• četras olas;

• viena ēdamistaba l. cukurs un citronu sula;

• 150 gr. krējums;

• divi l. tējas sinepes;

• uz neliela sīpolu un dilles ķekara;

• sāls;

• 1,5 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi notīriet bietes un sagriež tās garās un plānās salmiņās.
2. Vāra ūdeni un pievieno sāli, cukuru, citronu sulu un bietes.
3. Aptuveni divdesmit minūtes gatavot zemu siltumu. Pārklāj podu ar vāku.
4. Gatavās bietes atdzesē.
5. Griezam gurķus ar plānām salmiņām.
6. Dilles un sagrieziet sīpolus pēc iespējas smalkāk.
7. Pievienojiet gurķus un zaļumus katliņā ar bietēm.
8. Iemaisa un nostāda vienu stundu ledusskapī.
9. Pavārs olas, karbonāde.
10. Samaisiet skābo krējumu ar sinepēm.
11. Ielej šķīvi uz plāksnēm, turiet olas un skābo sinepju maisījumu. Pēdējo skaits ir atkarīgs no garšas tiem, kas baudīs atsvaidzinošu ēdienu.

Recipe 6. Aukstā biešu zupa “Vecmāmiņas recepte”

Sastāvdaļas:

• četras bietes;

• viens burkāns;

• trīs kartupeļi;

• četras olas;

• trīs gurķi;

• krējumu;

• puse pusi zaļo sīpolu un dilles.

Sālījums:

• divi litri ūdens;

• divi deserti l. sāļi;

• trīs deserti l. cukurs;

• viens deserts l. citronskābe.

Sagatavošana:

1. Atsevišķi pagatavojiet olas un burkānus, bietes, kartupeļus.
2. Smalcinātas dilles un zaļie sīpoli.
3. Dārzeņus un olas sagriež sīkos gabaliņos.
4. Bietes sagriež vidējos kubiņos.
5. Ievietojiet zaļumus un visus dārzeņus lielā katliņā.
6. Sāls, cukurs un citronskābe samaisa ūdenī. Pieprasiet desmit minūtes un ielej katliņā ar sasmalcinātām sastāvdaļām.
7. Olu un skābo krējuma šķēles jāpievieno tieši aukstās bietes cepešpannai.

Recipe 7. Kā padarīt aukstās bietes borsku lietuviešu valodā

Sastāvdaļas:

• viena liela biete;

• trīs olas;

• viens litrs kefīra;

• četri gurķi;

• trīs kartupeļi;

• sāls;

• puse pusi sīpolu un dilles.

Sagatavošana:

1. Cepiet bietes cepeškrāsnī. Nosūtiet to zem auksta ūdens un iztīriet.
2. Natrem bietes sarīvē.
3. Vārīt olas un kartupeļus.
4. Mēs tīrām gurķus un sagriež tos sloksnēs.
5. Bļodā ar bietes pakāpeniski pievieno kefīru. Nepārtraukti samaisiet ar karoti.
6. Ielieciet gurķus un vēlreiz samaisiet.
7. Izgrieziet sīpolu, dilles un nosūtiet to uz pannas. Sāls pēc garšas.
8. Šķīvim jāatrodas ledusskapī apmēram pusstundu.
9. Sagriež olas uz pusēm. Vienu gabalu jau ievietojam plāksnē ar borsku.
10. Atsevišķi pasniegti un kartupeļi. Ir vēlams, lai viņš būtu karsts.

Recipe 8. Kā pagatavot aukstās borskas no bietēm un kartupeļiem, cep cepeškrāsnī

Sastāvdaļas:

• trīs bietes;

• četri kartupeļi;

• septiņi gab. zaļie sīpoli;

• pusi dilles;

• viens l kefīrs;

• četri gurķi;

• viens litrs ūdens;

• čili pipari uz naža gala;

• trīs tabulas. krējums;

• sāls;

• divas olas;

• viena ēdamistaba l. cukurs;

• puse citrona.

Sagatavošana:

1. kulinārijas paketē ieliekam kartupeļus un bietes. Cep cepeškrāsnī 35 minūtes ar 200 grādiem.
2. Pavārs un tīrīt olas. Sagriež tos četrās daļās.
3. Pannā ielej divas glāzes ūdens.
4. Kartupeļus sagrieziet vidējos gabalos un nosūtiet tos uz pot.
5. Sīpolus, dilles un gurķus. Uzlieciet tos arī katliņā.
6. Rīvējiet bietes. Mēs ielādējam to kuģī.
7. Aizpildiet kefīru, ievietojiet skābo krējumu.
8. Mēs piparus, sāli, pievienojam pārējo ūdeni un samaisām visu.
9. Izspiest sulu no citrona.
10. Aizmigt cukuru un pārbaudiet to garšu. Ja nepieciešams, varat sāls vairāk.
11. Nākamo pusstundu vajadzētu iztērēt ledusskapī.
12. Platei pievienojam olu gabalus.

Receptes 9. Aukstā biešu zupa amerikāņu stilā

Sastāvdaļas:

• trīs jaunas bietes;

• divi kartupeļi;

• puse citrona;

• trīs paipalu olas;

• divi gurķi;

• krējumu.

Sagatavošana:

1. Notīriet bietes, sagriež četrās daļās un pagatavo sālītā ūdenī. Tam būs nepieciešams pusstundu.
2. Vārīt kartupeļus un olas vienlaicīgi.
3. Vārītas bietes ir jāatdzesē un pēc tam sasmalcina ar rīsiem.
4. Mēs to ieliekam ūdenī, kur tas tika vārīts. Šeit mēs arī izspiežam citrona sulu.
5. Mēs tīrīsim gurķus un sagriežam tos jaukos kubiņos.
6. Šķembu kartupeļi tāpat.
7. Ļoti smalki sagrieztas olas.
8. Nosūtiet sasmalcinātās sastāvdaļas zupai un samaisiet.
9. Plāksnītē ar trauku ir jāievieto karoti krējuma.

Recipe 10. Kā padarīt aukstās bietes korsu poļu valodā

Sastāvdaļas:

• pus kilogramu liesas liellopu gaļas;

• četras bietes;

• 500 gr. svaigi gurķi;

• 100 gr. salātu mērce;

• puse citrona;

• pusi dilles;

• četri kartupeļi;

• pusotru litru kefīra un vārīta ūdens; • sāls un pipari.

Sagatavošana:

• Gaļu un dārzeņus pagatavojiet atsevišķi. Kartupeļus vajadzētu pagatavot tieši pirms ēšanas.
• Nogrieziet bietes un sagriež tās sloksnēs.
• Izspiediet sulu no pusi citrona, lai saglabātu rubīna krāsu.
• Ielej bietes katliņā, ielej ūdeni, piparus un sāli.
• Gurķus sagriež sloksnēs.
• Zaļie, salāti un gaļa sagriež mazos gabaliņos.
• Ielej kefīru katliņā ar bietēm.
• Ielej gurķus, gaļu, salātus un dilles.
• Pāris stundas pārauciet pannu ledusskapī.
• Ēšanas trauks, dzerot vārītos karstos kartupeļus.
• Kā padarīt aukstās bietes borscht - trikus un padomus
• Labāk ir sagriezt bietes uz sloksnēm, nevis kubu - tad tas ātrāk vāra.
• Jo ilgāk borsks uzstāj, jo garšīgāks tas ir.
• Bietes, kas vārītas to ādās ar saknēm un stublāju paliekām, būs sulīgākas.
• Neizspiediet citronu pārāk smagi - sula kļūs rūgta.
• Lai borsku padarītu skaistāku un garšīgāku, jums jāizmanto visvairāk saldās un spilgtākās biešu šķirnes, piemēram, “Bordo”.